Po shromáždění bohaté úrody chce každý zahradník uchovat plody své práce během dlouhé a chladné zimy. Konzervování brambor je ovlivněno technikou pěstování, povětrnostními podmínkami pro růst a přímo tím, jak v zimě skladovat brambory ve sklepě.
Jak připravit kořenovou zeleninu pro skladování
Brambory sklizené za suchého počasí budou dobře ležet. Proto je datum sklizně koordinováno s předpovědí počasí. Kořenová plodina, která je extrahována ze suché půdy, potřebuje několik hodin větrání pod baldachýnem. Po usušení a roztřídění lze plodinu uskladnit.
Pokud je na podzim deštivé počasí a brambory jsou z půdy odstraněny špinavé a mokré, musí být před uskladněním vysušeny. Ve vhodné místnosti nebo venku pod baldachýnem jsou hlízy rozptýleny na mřížových vaničkách v jedné vrstvě. Tam brambory několik dní vysychají, později se z hlíz snadno odstraní špína.
Brambory se před uskladněním neumývají! Umyté hlízy rychle vadnou a špatně se skladují.
Důležité! Je zakázáno sušit plodinu na slunci. Pod slunečními paprsky se kořen zbarví zeleně, hromadí se v něm jedovatá látka - solanin. Ekologizace je povolena pouze u sadbových brambor, které jsou skladovány v samostatné nádobě.Před sestupem do skladu se plodina vytřídí a odstraní nemocné a poškozené hlízy. Nejprve jedí nasekané lopatou nebo mají nestandardní velikost. Pro dlouhodobé skladování na zimu se pokládají pouze zcela zdravé a nepoškozené brambory.
Jak správně skladovat brambory ve sklepě
Teplota vhodná pro skladování brambor ve sklepě je od 3 do 5 stupňů Celsia. V teplejších skladech hlízy začnou klíčit za měsíc nebo měsíc a půl; když teplota klesne pod nulu, brambory zmrznou.
Vlhkost vzduchu ve skladu by neměla překročit 75%. Vizuálně lze přebytek přípustné vlhkosti určit podle vzhledu kapiček vlhkosti na stěnách a stropu. Problém je vyřešen ventilačním zařízením. Někteří zahradníci dávají do krabic vápno, které dobře absorbuje vlhkost ze vzduchu.
Důležité! Optimální podmínky pro skladování brambor v zimě jsou stanoveny v místnostech s cihlovými nebo kamennými zdmi a hliněnými nebo písčitými podlahami. Sklep, uspořádaný podle principu „kamenné tašky“, potřebuje systém nuceného větrání.Před naplněním obchodu zeleninou je dezinfikován:
- očistit;
- fumigujte pomocí speciální kontroly.
Jak skladovat brambory ve sklepě v dřevěných bednách
Přestože jsou dřevěné nádoby z hygienického hlediska horší než plastové (mytí plastových krabic je pohodlnější), zahradníci je často používají.
V jedné krabici je zpravidla 1,5 kbelíku brambor. Kontejnery jsou naskládány na sebe. Mezi boxy jsou položeny dřevěné bloky tak, aby vzdálenost byla 3 - 5 cm, taková mezera je nutná pro ventilaci.
Jak skladovat brambory ve sklepě v pytlích
Skladování v pytlích není nejlepší způsob kvůli velkým rozměrům hlíz a neschopnosti posoudit stav produktu během zimního období skladování.
Skladování brambor ve sklepě se v zimě provádí nalitím nejvýše 3 kbelíků do každého pytle. Horní část není svázaná, zvláště pokud jsou nádoby tkané z polyethylenu. Kontejner je umístěn na dřevěných roštech nebo tyčích. Dbejte na to, aby se vaky navzájem nedotýkaly.
Jak skladovat brambory ve sklepě v sítích
Pro vytváření záložek je lepší použít malé mřížky - ne více než 20 kg Snadněji se přenášejí a kontrolují během skladování. Sítě jsou položeny na policích nebo na dřevěných deskách na podlaze, umístěných na sebe. V takovém kontejneru jsou brambory v zimě dobře větrány, proto mezi nimi není nic položeno do hromádky sítí.
Jak skladovat brambory ve sklepě v izolovaných krabicích
Někdy může skladiště kořenových plodin v zimě při silných mrazech zamrznout. Aby se předešlo poškození brambor v takových situacích, jsou hlízy umístěny v izolovaných dřevěných bednách.
Kontejner je vyrazen ze silných desek ve dvou vrstvách, mezi nimiž je položena vrstva pěny nebo jiné podobné izolace. Tloušťka izolačního materiálu je 2 cm a celková tloušťka stěny je 5 cm. Krabice musí být nahoře pokryta stejným dvojitým a hustým víkem. Tato konstrukce chrání brambory před poklesem teploty v zimě na minus 5 stupňů.
Jak nejlépe hromadně skladovat brambory ve sklepě
U velkých objemů se plodina v zimě skladuje na hromadách a nalije se na podlahu skladu. Někdy je roh ve sklepě oplocen dřevěnými štíty, kde se nalévají hlízy. Výška takového násypu by neměla překročit 2 m.
Nedoporučuje se kropit brambory na cementovou nebo hliněnou podlahu. Je předem obložena vrstvou slámy nebo se nalije 5-7 cm čistých pilin. Můžete dát štíty sražené z desek.
Optimální podmínky skladování
Je důležité neustále udržovat doporučenou zimní teplotu a vlhkost ve skladovacím prostoru. Skoky teploty a vlhkosti snižují trvanlivost okopanin. Zkušení zahradníci doporučují:
- V zimě pravidelně kontrolujte ventilační potrubí. Na vnitřním povrchu se často hromadí vrstva námrazy, která narušuje cirkulaci vzduchu. Pro stálý přístup vzduchu je nutné potrubí pravidelně čistit.
- V různých rozích sklepa je nutné zavěsit několik teploměrů v různých výškách. To vám umožní přesněji udržovat doporučenou skladovací teplotu.
- Je užitečné dát vrstvu řepy na krabice s bramborami. Tato kořenová zelenina dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost, což je pro brambory nepřijatelné. Někdy se pro tyto účely používá suchý list jasanu, který má také baktericidní vlastnosti.
- Je nutné rozložit jed z myší a potkanů ve sklepě, dát pasti na myši. Po proniknutí do skladu v chladné zimě budou hlodavci určitě chtít hodovat na zelenině.
Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé skladování
Odrůdy brambor se dělí na: časné nebo časné zrání, střední a pozdní. Pro zimní skladování se vysazují střední a pozdní odrůdy. Vyznačují se hustou slupkou a vysokým obsahem škrobu. Pro zimní skladování se zahradníkům ve středním Rusku a Moskevské oblasti doporučuje vybrat následující odrůdy brambor:
- Rosara;
- Picasso;
- Lorkh;
- Zecura.
Předpokládá se, že ve srovnání s odrůdami raného dozrávání mají pozdní brambory jasnější a intenzivnější chuť.
Předčasně zralé odrůdy, například „Čtyřicet dní“, se v zimě nevysazují. To ale neznamená, že takové brambory nelze uložit až do jara. Při přísném dodržování pravidel pěstování a sklizně a zachování příznivých podmínek skladování budou kořenové plodiny úspěšně trvat až do prvních jarních dnů.
Závěr
Pro skladování brambor ve sklepě v zimě existují další řešení. Ale i tato doporučení pro začínající zahradníky jsou dost na to, aby udrželi úrodu v dobré kvalitě až do nové sklizně.
