Jak ukládat cukety: nejlepší způsoby, jak ukládat doma

Hojnou úrodu cukety je obtížné zpracovat ihned po sklizni. Ale po správném skladování cukety na zimu doma můžete prodloužit období možnosti jejich čerstvé konzumace. Pokud máte spíž nebo suchý sklep, je to docela snadné. Ale zahradníci se naučili ukládat sklizeň melounů a tykví i v běžném městském bytě, kde vždy najdete vhodný kout a v extrémních případech použijte ledničku.

Lze cuketu skladovat

Cuketa je druh dýně a je ceněn jako snadno stravitelný dietní produkt. V létě se zelenina sklízí v mléčném stádiu dospělosti, dokud vnější obal a semena neztvrdnou. Takové plody nepřesahují délku 25–30 cm a lze je skladovat až 30 dní v chladírenských skladech. Jedná se o standardy vědy o komoditách pro průmyslové pěstování. Ale doma je nezralá zelenina určená k čerstvé spotřebě obtížnější. Mohou být skladovány na krátkou dobu a v malém množství.

Aby se cukety doma uchovaly na zimu, jsou vypěstovány do stavu biologické dospělosti a odstraněny z keře před začátkem mrazu. V tomto případě mají plody větší velikost a hustší slupku, která spolehlivě chrání buničinu během přepravy a skladování.

Výrazně prodloužit dobu skladování:

• správná volba odrůdy;
• včasná sklizeň;
• pečlivá příprava zeleniny;
• dodržování světelných a teplotních podmínek ve skladu.

Řadu odrůd cukety cukety, na kterých šlechtitelé tvrdě pracovali, lze také skladovat prakticky až do nové sklizně. V popisu odrůd Mavr, Negritenok, Black hezký, Iskander F1 výrobce doporučuje vybrat plody vážící více než 1 kg a udržovat je při teplotě ne nižší než 12 stupňů.

Cuketa je skladována na světle, plody nadále fungují jako živý organismus a postupně dozrávají. To znamená, že i v městském bytě s ústředním topením existuje oblast, kde můžete skladovat zásoby. Pokud byly tyto vlastnosti zohledněny ve fázi výběru osiva, zbývá pouze včasné shromáždění a příprava plodiny.

Důležité! V cuketách se při dlouhodobém vystavení nízkým teplotám aktivují enzymy, které podporují rozklad. Plody těchto rostlin ztrácejí schopnost dlouhodobě skladovat.

Pravidla pro přípravu cukety na skladování

Aby byla dýně čerstvá, sklízí se plodina co nejpozději v září. Hlavním požadavkem je, aby zelenina na hřebenech nebyla zmrazována.

1. Cukety jsou od řas odděleny ostrým nožem a zanechávají stopku dlouhou nejméně 5 cm.
2. Plodina je tříděna, což odkládá manželství a malé exempláře. Měly by se používat především k vaření a skladování.
3. Vysoce kvalitní ovoce se pečlivě očistí od půdy, nečistot a nechá se 2-3 dny sušit pod baldachýnem.
4. Velké vzorky jsou položeny pro zimní skladování s barvou kůže charakteristickou pro danou odrůdu.
5. Povrch ovoce by neměl být poškozen. I přes malé řezy mohou patogenní mikroorganismy proniknout dovnitř.

Cuketu je vhodné přepravovat v kartonových krabicích nebo plastových koších se slámovou podšívkou.

Kam ukládat cukety v bytě

Zelenina je nenáročná na skladovací podmínky, je důležité, aby byla místnost suchá a teplota byla udržována v rozmezí 10 až 18 stupňů. Může to být spíž, vyhřívaná lodžie a dokonce i obývací pokoje. Pro malé zásoby je vhodná lednička.

Lze cuketu uchovávat v chladničce

Malé čerstvé tykve lze skladovat v zeleninové oblasti chladničky. Teplota 5-8 stupňů a nedostatek osvětlení výrazně prodlouží používání mladých nezralých plodů. Sušená čistá dýně je zabalena v samostatném perforovaném sáčku. To jim umožní dýchat a bude je chránit před hnilobou ve vlhkých podmínkách. Místo v chladničce je bohužel omezené, takže na její police nebude možné umístit velkou úrodu. Ale navíc můžete použít mrazák.

Pozornost! Zmrazená zelenina se před použitím vyjme z varného prostoru a okamžitě se vaří, aby se zachovala integrita produktu.

Skladování v mrazničce

Je racionálnější a správnější skladovat cukety v mrazáku. Jsou zmrazené ve formě, ve které budou použity při vaření. Pro smažení je cuketa nakrájena na půlkruhy nebo kruhy o tloušťce 1-1,5 cm a na zeleninová guláš - na malé kostky. Plátky jsou rozloženy v jedné vrstvě na paletu, předtím pokryté potravinářskou fólií, a umístěny do mrazničky po dobu 3-4 hodin. Zmrazená zelenina se vloží do porcovaných pytlů a nechá se uskladnit.

Vodnatá struktura buničiny neumožňuje opětovné zmrazení produktu, proto se k balení používají malé sáčky. Cukety můžete skladovat v mrazáku po dobu 5-6 měsíců, aniž byste ztratili chuť. Zelenina se před vařením nerozmrazuje.

Vnitřní úložiště

Dokonce i v běžném městském bytě většina zahradníků úspěšně ukládá plodiny z cukety. Pro tyto účely jsou vhodné prostory podél vnějších stěn, prostor poblíž balkonových dveří a komora. Mnoho lidí sklízí úrodu na zimu pod postel nebo do vnitřních zásuvek pohovky. Hlavní věc je, že v blízkosti nejsou žádné topné radiátory ani zdroje tepla.

Pro skladování doma jsou cukety umístěny do krabic, krabic, plastových palet. Jsou od sebe odděleny lepenkovými přepážkami zabalenými do papíru nebo látky. Pro tyto účely nepoužívejte noviny a tištěné materiály. Krabice by měly být umístěny tak, aby bylo pohodlné i v bytě pravidelně procházet obsahem a identifikovat poškození.

Na balkoně

Sklad cukety na zimu lze uspořádat na lodžii nebo na balkonu městského bytu, pokud jsou tyto zóny izolované a jsou schopné chránit plodinu před mrazem. V tomto případě můžete zevnitř proti zdi domu vybavit regály, na které jsou umístěny krabice se zeleninou. Můžete je také umístit přímo na police a pokládat je ve vrstvách s papírem.

Hlavní nevýhodou skladování v tomto případě může být vlhkost, kolísání nočních a denních teplot. Tato metoda je vhodná pro skladování během října a listopadu; v budoucnu musí být zelenina zpracována na přípravky.

Jak skladovat cukety na zimu ve sklepě

Suchý a čistý sklep nebo suterén má všechny podmínky pro skladování cukety v zimě. Teplotní režim v podzemních zásobnících se obvykle pohybuje od 3 do 8 stupňů, takové podmínky jsou vhodné. Pokud během zimních mrazů hrozí pokles teploty pod nulu, lze cukety přesunout do teplé místnosti.

Pro melouny a tykve je nebezpečná vysoká vlhkost, při které se aktivně množí houby a hnilobné bakterie. Aby nedošlo ke ztrátě sklizně, musí být sklep pravidelně odvětráván a vlhkost musí být udržována na 80%.

Pravidla pro skladování ve sklepě:

1. Na zimu pokládejte pouze zcela zralé cukety se silnými otvory bez poškození.
2. Řez stopky by měl vyschnout; špička je preventivně utěsněna tekutým voskem.
3. Cukety jsou umístěny v krabicích, jejichž dno je lemováno slámou nebo pilinami.
4. Alternativně jsou cukety umístěny na stojany bez krabic nebo zavěšeny na strop v nylonových sítích.

V každém případě by zelenina měla být ve vzájemné vzdálenosti, protože v místech dotyku zvlhne a začne hnít.

Pozornost! Při dlouhodobém skladování přezrálé cukety stárnutí ovoce výrazně zhoršuje jeho chuť.

Optimální podmínky pro skladování cukety v zimě

Možnost skladování zeleniny na zimu se vybírá individuálně, v závislosti na odrůdě a její schopnosti udržovat nový vzhled. Všechny plodiny sklizené na podzim musí být pečlivě tříděny. Nestandardní cuketa by měla být zpracována do 1-2 týdnů.

1. Některé odrůdy cukety jsou nejméně náročné na skladovací podmínky. Mohou být uchovávány i ve světlé místnosti při teplotách nad 12 stupňů. Zároveň se pokožka a semena pomalu zdrsňují a dřeň si po dlouhou dobu zachovává svou svěží chuť.
2. Běžná odrůda je náročnější na vlhkost, teplotu a světlo. Nejjednodušší způsob, jak ho skladovat, je v krabicích při teplotě 10-18 stupňů a vlhkosti nejméně 60%.
3. Je lepší hned zpracovat nezralé cukety nebo z nich připravit zmrazené polotovary, které lze použít v zimě.

Racionální skladování cukety na zimu doma pomůže prodloužit dobu konzumace čerstvé zeleniny. Cukety konzervované do února do března musí být urgentně zpracovány. Při zvýšených teplotách začnou semena uvnitř ovoce klíčit, což zhorší chuť dužiny, dodá jí svíravost a hořkost.