Lidé potřebují čerstvé vitamíny po celý rok a zvláštní potřeba je nastává v zimě a brzy na jaře, kdy odpočívá zahrada a zeleninová zahrada. Ale aby naše tělo nemělo nedostatek vitamínů, je možné v zimě pěstovat plodiny s nejcennějšími léčivými a nutričními vlastnostmi, například zelenou cibuli, řeřichu a salát, ve sklenících nebo na parapetu. Navíc to není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. A brzy na jaře je můžete znovu zasít do zahrady.
V tomto článku vám řekneme o tak důležité kultuře pro lidské tělo, jako je salát, a o tom, jak pěstovat a starat se o salát doma i na otevřeném poli.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o salát
- Výsadba: setí semen raných zralých odrůd v otevřeném terénu - od dubna do května, v polovině sezóny a pozdě - od dubna do poloviny června. Rané odrůdy můžete zasít před zimou - koncem října nebo začátkem listopadu. Setí semen pro sazenice lze zahájit v dubnu a sazenice se vysazují na otevřeném terénu v květnu. Při pěstování salátu doma se setí kdykoli.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo nebo jasné rozptýlené světlo.
- Půda: sypká, výživná, humusová, mírně vlhká - černozemy, hlíny, vápnité půdy s pH 6,0-7,0.
- Zalévání: Obvykle jednou týdně ráno nebo večer. Od okamžiku, kdy se vytvoří hlávky zelí, se zalévání sníží. V extrémním horku je salát v noci napojen.
- Vrchní obvaz: není nutný. Hnojiva se přidávají do půdy před setím nebo výsadbou sazenic.
- Reprodukce: semeno.
- Škůdci: hlávkový salát, mšice stonkového salátu, klisnička s bílými pruhy a slimáci.
- Nemoci: bílá a šedá hniloba, peronosporóza, padlí a virová mozaika.
Rostlinný salát - popis
Rostlina salátu, kterou by bylo správnější nazvat rostlinou salátu, je bylinná rostlina rodu Salát z čeledi Asteraceae. Tuto kulturu představují roční, dvouleté a trvalé odrůdy. Název rodu pochází z latinského slova lac, což znamená „mléko“ - rostlina obsahuje mléčnou šťávu. Existuje několik druhů salátu - listový salát, hlávkový salát a hlávkový salát, stejně jako římský (římský). Všechny tyto formy jsou stejně oblíbené v hobby zahradnictví.
Nejprve se u hlávkového salátu vyvinou bazální listy a teprve poté se objeví vysoce rozvětvená kvetoucí stonka, která dosahuje výšky 60 až 120 cm. Žlutozelené, někdy červené listy salátu tvoří bazální růžici. Jsou opakvejčité, přisedlé, vodorovné, velké, celé, zoubkované nebo odsazené, hladké, zvrásněné, zvlněné nebo zvlněné.
V hlávkovém salátu se listy uzavírají do zaoblené nebo ploché kulaté hlavy. Na spodní straně listů podél střední žíly jsou štětiny. Salátová květenství jsou malé válcovité hlavičky ve tvaru džbánu, které se skládají z malých rákosových bisexuálních nažloutlých květů, které se ve velkém počtu shromažďují v latách. Plody salátu jsou nažehnané.
Původ salátu není jistý, ale předpokládá se, že pochází z salátu, který roste divoce v západní Asii, severní Africe, střední Asii, v jižní a západní Evropě. Trávový salát byl do kultury zaveden dlouho před naší dobou: existují důkazy, že se salát pěstoval ve starověkých státech Číny, Řecka, Říma a Egypta. V Evropě se pěstuje od 16. století.
Salátová kultura je odolná vůči chladu, lehká a vlhká. Jedí čerstvé listy salátu, které obsahují velké množství vitamínů a minerálů. Se začátkem růstu stonku však listy rostliny získají hořkou chuť a stanou se nevhodnými pro jídlo. Ne každý zná blahodárné vlastnosti salátu, s nimiž vás seznámíme, a také kontraindikace salátu, kterých je naštěstí velmi málo.
Výsev salátu pro sazenice
Kdy zasít salát pro sazenice
Salát se pěstuje prostřednictvím sazenic pro ranou produkci nebo v podmínkách pozdního studeného jara. Salát v Moskevské oblasti nebo v jiných oblastech středního pruhu lze zasít přímo do země, ale v severnějších oblastech je lepší použít metodu pěstování salátu. Salát můžete zasít do krabic nebo do chráněné půdy pod film. Zasejte semena salátu pro sazenice 30-35 dní před výsadbou sazenic na otevřeném terénu. Pro setí je nejlepší použít peletovaná semena - jsou pohodlnější k setí a mají vysokou klíčivost. Pokud máte pravidelná semínka, smíchejte je s pískem, abyste si usnadnili práci.
Pěstování salátu ze semen
Chcete-li připravit substrát, musíte do písku a rašeliny přidat dvě části vysoce kvalitní humusové zeminy, které se vezmou v jedné části, a dobře promíchat. I když je snazší koupit v obchodě půdu "Universal", "Vegetable" nebo "Biogrunt". Jako kontejner můžete použít krabice a nádoby, ale je lepší lisovat rašelinové kostky s fazetou 4-5 cm, semena se leptají po dobu 2-3 hodin v růžovém roztoku manganistanu draselného a rozptýlí se po povrchu bez pokrytí.
Pokud se k setí použije box, osivo se vyseje do drážek hlubokých ne více než 1 cm. Vzdálenost mezi řádky by měla být 5 cm, pokud se v budoucnu chystáte ponořit sazenice a pokud se rozhodnete bez ponoru, interval by měl být alespoň 10 cm. napojena hojně, ale opatrně a umístěna pod film. Je lepší je udržovat na světlém místě při teplotě 18–21 ° C.
Sazenice se mohou objevit třetí nebo čtvrtý den a jakmile k tomu dojde, teplota se sníží o 3-4 stupně, jinak se sazenice mohou roztáhnout. Když sazenice vyvinou 1-2 pravé listy, v případě potřeby se ponoří. Na otevřeném prostranství se sazenice vysazují ve fázi vývoje 3-4 listů po dvou týdnech vytvrzení sazenic, což spočívá v každodenním pobytu na čerstvém vzduchu po určitou dobu a doba těchto zasedání se postupně zvyšuje, dokud sazenice nemohou strávit celý den na dvoře.
Pěstování salátu doma nevyžaduje postupy kalení.
Pěstování salátu doma
Jak pěstovat domácí salát
Pěstování salátu v bytě lze provádět po celý rok. Salát se vysazuje v krabicích nebo květináčích o objemu 1 až 2 litry, které se na jaře umisťují na světlé a slunné parapety. V zimě budete s největší pravděpodobností muset zařídit další osvětlení rostliny zářivkami nebo fytolampami, abyste prodloužili dobu denního světla o 2-3 hodiny.
Jako substrát můžete použít námi již pojmenované směsi nebo si ho můžete vyrobit z jedné části vermikompostu a dvou částí kokosového vlákna. Nakládaná, jak již bylo zmíněno, semena se ponoří do vlhkého substrátu položeného v květináčích na horní straně drenážní vrstvy o 5-10 mm, poté se plodiny napojí, pokryjí polyethylenem a umístí se na tmavé místo. Jakmile se po 3–5 dnech objeví výhonky, film se odstraní a plodiny se přenesou na světlo. Můžete jíst salát, když se na něm vyvine 5-10 listů. Neumývejte nakrájený salát, pokud ho chcete skladovat, protože hnije.
Zalévání salátu
Salát doma potřebuje pravidelné zalévání jednou za dva nebo tři dny, je obzvláště důležité salát zalévat v horkém počasí, protože vysychání substrátu urychluje tvorbu květinových šípů a podle toho i vzhled hořké chuti v listech. Obecně je optimální teplota pro pěstování sazenic 16-20 ° C, i když se na lodžii cítí skvěle při teplotě 6-7 ° C.
Vyšší teplota a suchý vzduch jsou pro salát nebezpečnější než chlad, proto je třeba každý den stříkat čerstvé mladé zelené ze stříkací lahve. Zalévání i kropení salátu v květináči vyžaduje usazenou vodu při pokojové teplotě.
Zálivka
Intenzivní růst salátu je možný pouze při správné výživě, proto je vhodné každý týden přidávat do substrátu tekuté komplexní hnojivo. Ale protože salát má schopnost akumulovat dusičnany, je třeba kontrolovat množství přiváděného dusíku a je ještě lepší krmit domácí salát organickými látkami, například vodným roztokem divizny v poměru 1:10.
Pěstování salátu venku
Výsadba salátu v zemi
Vzhledem k tomu, že salát je kultura odolná vůči chladu, lze jej zasít do země před zimou - koncem října nebo začátkem listopadu. Na jaře se časně zralé odrůdy salátu vysévají od dubna do května, v polovině sezóny a v pozdních vrzích - od dubna do poloviny června. Pokud chcete čerstvý salát po celé léto, můžete jej zasít několikrát každých 7-10 dní až do poloviny srpna.
Podmínky pro pěstování salátu zahrnují umístění zahrady na otevřené, slunné místo. Salát zasejte do volné, výživné půdy s dostatečným množstvím organické hmoty a stopových prvků. Kyselá reakce půdy by měla být mírně zásaditá nebo kyselá - od 6,0 do 7,0 pH. Pouze jílovité těžké půdy nejsou pro rostlinu vhodné a salát roste normálně v černé půdě, hliněných, vápenitých půdách a písku.
Je dobré, když se před salátem na místě pěstovalo časné zelí, cuketa, brambory nebo okurky, pod které se do půdy zaváděla hnojiva, a vedle salátu je lepší pěstovat všechny druhy zelí, ředkvičky a ředkvičky - křupavá blecha, která škodí plodinám zelí, salát nemá ráda. Salát je také dobrým sousedem rostlin, jako jsou zahradní jahody, hrášek, rajčata a špenát. Pro samotný salát je užitečné okolí s cibulí, které z něj odpuzuje mšice. Salát se pěstuje na jedné ploše nejméně ve dvouletých intervalech.
Připravte si předem záhon: vykopejte ho a přidejte kompost nebo shnilý hnůj ve výši 1 kbelíku s organickou hmotou na m² plochy. Na jaře, při kypření, před výsadbou přidejte do země 1 lžíci superfosfátu, 1 čajovou lžičku síranu draselného a 1–2 lžíce roztoku na m². Na kyselých půdách se místo roztoku používá Nitrofoska ve stejném množství, což nutně přidává 200 g dolomitové mouky na jednotku plochy. Semena se vysévají, smíchají s pískem v poměru 1: 0,5, do drážek hlubokých 5–10 mm, vyrobených ve vlhké půdě ve vzdálenosti 15–20 cm od sebe.
Semena klíčí při 5 ° C, ale mějte na paměti, že salát klíčí horší při 20 ° C. Když sazenice začnou hromadně růst, je třeba je zředit tak, aby mezi sazenicemi u listových odrůd zůstal interval 6-8 cm a u odrůd hlávkových 10 - 15 cm. Ředění se nejlépe provádí ve dvou fázích.
Pokud dáváte přednost pěstování salátu způsobem sazenic, pak vysaďte sazenice kompaktních odrůd raného dozrávání podle schématu 25x25 a velký salát - 35x35 cm. Výsadba se provádí ve vlhké půdě. Kořenový límek sazenic by měl být na nebo mírně nad povrchem.
Jak pěstovat salát v půdě
Pěstování salátu venku vyžaduje především pravidelné zavlažování, kypření půdy a odplevelení. Pokuste se uvolnit půdu po každém zalévání nebo dešti a okamžitě odstranit plevel z místa.
Zalévání salátu
Salát na otevřeném poli se zalévá jednou týdně, ráno nebo večer. U listových odrůd je lepší použít zavlažovací metodu a hlávkový salát se zvlhčí zaléváním půdy podél řádků. Od okamžiku, kdy salát začne tvořit hlávky zelí, by mělo být zalévání omezeno, aby nedošlo k vyvolání vývoje hnilobných jevů. Aby se zabránilo vzniku vnitřní nekrózy salátu, je lepší jej v noci zalévat extrémním teplem. Potřebu zalévání obecně určují především povětrnostní podmínky.
Zálivka
Pokud byla půda před setím dobře naplněna hnojivy, není nutné v budoucnu krmit odrůdy listového salátu. Pokud však půdní živiny nestačí k získání křupavého salátu, musíte do půdy přidat dusík, fosfor, draslík, vápník a hořčík. Zelný salát, protože jeho zrání trvá déle než listový salát, potřebuje jeden nebo dva dresinky. Jako hnojivo lze použít oplodněný nálev trávy, diviznu zředěnou vodou (1 díl hnojiva a 10 dílů vody), ptačí trus zředěný vodou v poměru 1:20 nebo vermikompost. Horní zálivka se obvykle kombinuje se zaléváním salátu.
Co zasadit po salátu
Příští rok je nejlepší pěstovat papriky a rajčata na místě, kde jste pěstovali salát.
Škůdci a nemoci z hlávkového salátu
Salátové choroby
Nejškodlivějšími chorobami salátu jsou bílá a šedá hniloba, peronosporóza, padlí a virová mozaika. Potíž je v tom, že proti chorobám hlávkového salátu nelze bojovat chemickými látkami, protože listy rostliny akumulují nejen dusičnany z dusíkatých hnojiv, ale také fungicidy.
Šedá hniloba salátu, způsobená houbou Botrytis, působí na stonky a listy: objevují se na nich nekrotické hnědé skvrny, které se postupně šíří od spodní části rostliny k horní části. Zatažené počasí a vysoká vlhkost vzduchu jsou příznivé pro rozvoj šedé hniloby.
Ochrana: Nejdůležitější metodou prevence je střídání plodin. Udržování oblasti v čistotě, okamžité odstranění zasažených listů a zbytků rostlin na konci sezóny pomůže ochránit salát před šedivou hnilobou. Kromě toho existují odrůdy salátu, které nejsou tak náchylné k šedé hnilobě, například moskevský skleník, Khrustalny nebo Maisky.
Bílá hniloba ovlivňuje pozemní orgány salátu. Infekce vstupuje do listů, které jsou blízko k zemi nebo leží na ní, poté přes řapíky onemocnění vstupuje do stonku a vytváří na něm lehké vodnaté skvrny. Ovlivněná tkáň je pokryta vločkovitým plakem bílého mycelia.
Způsoby ochrany: v boji proti bílé hnilobě je předpokladem střídání plodin, včasné odstraňování zasažených listů a vzorků. Na podzim se doporučuje provádět hlubokou orbu nebo sklizeň rostlinných zbytků. Nepěstujte salát na těžkých kyselých půdách a kontrolujte množství dusíku v půdě.
Peronosporóza nebo plíseň také ovlivňuje suchozemské orgány salátu: na horní straně listů se objevují téměř žluté rozmazané nebo hranaté skvrny, zatímco na spodní straně jsou listy pokryty bílým květem. S rozvojem onemocnění skvrny zhnědnou a nemocné listy vyschnou. Nemoc postupuje za podmínek vysoké vlhkosti vzduchu a přítomnosti kapající vlhkosti.
Metody ochrany: je nutné přísně dodržovat střídání plodin na místě, zasít zdravá semena. Pokud máte pochybnosti o kvalitě inokula, vyleptejte jej v osmdesátiprocentním řešení TMTD. Nezahusťujte plodiny - řiďte se výsadbou listových i hlávkových salátů.
Hoření na okraji - při této nemoci hniloba postupně zachycuje celou rostlinu a ta umírá. Příliš mnoho živin v půdě přispívá k rozvoji nemoci.
Metody ochrany: dodržování střídání plodin, vyvážené používání hnojiv do půdy, zejména dusíkatých hnojiv, pravidelné zavlažování, včasné odstraňování a ničení nemocných vzorků a rostlinných zbytků z místa na konci sezóny.
Plíseň ovlivňuje stonky, hlávky zelí a listů salátu - objeví se na nich bílý práškový povlak, růst a vývoj rostliny se zpomalí. Semena salátu jsou nejvíce ovlivněna ve fázích kvetení a zrání semen. Plíseň postupuje v období prudkých výkyvů denních a nočních teplot.
Způsoby ochrany: nemoci můžete předcházet pozorováním střídání plodin, odstraňováním nemocných listů a hlávek zelí během vegetačního období a zbytků rostlin po jeho skončení.
Škůdci hlávkového salátu
Mezi škůdci salátu jsou obzvláště nebezpeční moucha salátová, mšice stonková, mlynář bílý a slimáci.
Hlávkový salát je 7-8 mm dlouhý hmyz. Ženy jsou jasanově šedé a mají široce rozmístěné červené oči; muži mají hřbet černého sametu. Mouchy poškozují varlata rostliny - kladou vajíčka na květenství a larvy, které se z nich objevují, ničí semena. Poškozené květenství se neotevře a neztmaví.
Způsoby ochrany: jakmile se objeví první larvy, jsou rostliny ošetřeny fosfamidem v přísném souladu s pokyny. Květenství poškozená škůdcem by měla být řezána a zničena.
Stonková mšice je velmi častým škůdcem. Bezkřídlý hmyz je dlouhý od 1 do 2,5 mm, okřídlený hmyz je o něco méně - až 2 mm. Jedná se o sací škůdce šedozelené nebo tmavě šedé barvy, obývající květiny, stonky a listy salátu. Orgány poškozené mšicemi se zbarvují, zvlňují a barva spodních listů se stává mozaikou. Výsledkem je, že rostliny zaostávají v růstu a vývoji. Na podzim se mšice salátu přesunou do rybízu.
Způsoby ochrany: k ochraně salátu před mšicemi vám pomůže ošetření jeho listů nálevem z cibulových slupek, listů pampelišky nebo zelených brambor.
Bílo pruhovaná nebo štíhlá klisnička je polyfágní škůdce kobylky šedavě žluté, zelené nebo hnědé barvy. Délka klisničky je od 13 do 21 mm. Jedná se o hlodavého škůdce, který poškozuje listy a stonky salátu.
Metody ochrany: Aby se zabránilo výskytu tohoto hmyzu, musí být z místa odstraněny vytrvalé plevele, zejména pšeničná tráva. Po sklizni salátu dobře postříkejte rostlinné zbytky a půdu roztokem Karbofosu a další den zbytky z místa odstraňte.
Nahí slimáci také často poškozují jemné listy salátu tím, že do nich dělají velké otvory. Plži jsou nejaktivnější večer a v noci a během dne leží v chladné vlhkosti - mezi listy, ve stínu rostlin.
Způsoby ochrany: plechovky s pivem jsou umístěny na místo a když se slimáci plazí k pití, shromažďují se a ničí.
Druhy a odrůdy salátu
Výsev salátu je druh rodu Salát, proto když píšou „druhy salátu“, mají s největší pravděpodobností na mysli čtyři z jeho odrůd - listovou, napůl zelnou, zelnou a takzvanou římskou nebo římskou.
Listový salát
Používají se, aniž by rostlinu vykopali nebo vykopali, ale odtrhli z ní listy - velké a celé (podlouhlé, vejčité nebo trojúhelníkové) nebo řezané (členité nebo dubové). Nejznámější odrůdy salátu:
- Critset je tepelně odolný, časně zralý salát pro chráněnou a otevřenou půdu, zrání za 40-45 dní. Má tenké listy světle zelené se žlutým odstínem. Hmotnost jedné rostliny je asi 250 g;
- Smaragd - odolný vůči teplu a stopkám, středně sezónní odrůda s tmavě zelenými opakvejčitě jemně bublinatými listy vynikající chuti. Rostlina váží asi 60 g a dlouho nezestárne;
- Balet je odrůda odolná proti střelbě a nedostatku světla pro pěstování na jaře a v zimě ve sklenících a v létě venku. Listy jsou velké, tmavě zelené, křupavé, vejčitého tvaru s vroubkovaným okrajem. Hmotnost jedné rostliny je od 300 do 600 g;
- Zabava je středně velká odrůda odolná vůči chorobám a stonkům s jasně červenými, velkými listy s mastnou strukturou. Hmotnost zásuvky je asi 200 g;
- Sendvič je raná odrůda s jemnými a křupavými světle zelenými listy se zvlněnými okraji. Průměrná hmotnost jedné rostliny je asi 180 g. Odrůda je ideální pro výrobu sendvičů a salátů;
- Moskevský skleník je časně zralá odrůda pro chráněnou půdu, která zráží za 30-40 dní, s velkými, sladkými, šťavnatými a jemnými světle zelenými listy dlouhými až 18 cm. Hmotnost růžice je od 100 do 200 g. Výhodou odrůdy je také to, že její listy zůstaňte dlouho svěží a nezískejte hořkou chuť.
Kromě popsaných jsou oblíbené takové listové odrůdy jako Tornado, Roblen, Dubachek, Dubrava, Lollo Rossa, Lollo San, Lollo Biondo, Lakomka, Royal, Kitezh, Crunchy vitamin a další.
Napůl zelný salát
Vypadá to jako obyčejný listový salát a jeho listy se shromažďují v malých, ale neuzavřených hlávkách zelí. Nejznámější odrůdy této odrůdy salátu jsou:
- Odessa kucheryavets je střednědobá odrůda odolná proti květu, která tvoří volnou růžici o průměru 24-32 cm a váží ne více než 200 g. Listy této odrůdy jsou zelené, vejčité, s vlnitým okrajem, křupavé, vynikající chuti;
- Eurydice je střednědobá odrůda s polozvednutou kompaktní růžicí vysokou asi 35 cm a průměrnou asi 33 cm. Listy jsou velké, tmavě zelené, bublinkové se zvlněným okrajem, křupavé, vynikající chuti;
- Festivalny je odrůda v polovině sezóny, která dozrává asi 70 dní. Má velkou zaoblenou růžici o hmotnosti až 150 g, sestávající ze šťavnatých světle zelených listů vynikající chuti;
- Berlínská žlutá je také odrůda v polovině sezóny se zaoblenou růžicí do průměru 30 cm a hmotností do 200 g, sestávající ze nažloutlých listů;
- Kucheryavets Gribovsky je středně raná odrůda odolná vůči chorobám, s volnou růžicí o hmotnosti od 250 do 470 g. Listy jsou jasně zelené, velké, vějířovité s jemně zvlněným okrajem, křupavé a šťavnaté, vynikající chuti.
Oblíbené jsou také odrůdy semikapusta typu Kado, Stone heads, Grand Rapids, Azart, Admiral a další.
Hlávkový salát
Vzhledově připomíná husté zelné hlavy. Vědecký název hlávkového salátu je „crunchheads“, protože listy tohoto salátu jsou opravdu křupavé. Tato odrůda byla chována kalifornskými farmáři již ve 20. letech minulého století. Odrůdy hlávkového salátu:
- Ledovec - není náchylný ke střelbě, vysoce výnosná odrůda, zrání za 75-90 dní, s příjemnou chutí bublinkové listy se zvlněnými okraji, které si po dlouhou dobu zachovají svěžest. Hmotnost hlav této odrůdy je 300-600 g;
- Great Lakes je křupavá pozdně zralá vysoce výnosná odrůda, která je odolná proti květu a popáleninám a dozrává za 85 dní. Má velkou kulatou hlavu zelí s uzavřeným vrcholem, který se skládá z tmavě zelených listů ve tvaru dubu;
- Lákadlem je plodná odrůda střední sezóny s vysokou růžicí, skládající se z velkých, světle zelených, mírně zvlněných podél okraje, olejnatých listů trojúhelníkového tvaru. Hmotnost jedné hlavy 230-260 g;
- Čtyři roční období - v polovině sezóny venkovní a skleníková odrůda se středně velkými hlavami. Vnější listy mají červeno-bronzový odstín a vnitřní jsou žlutozelené. Textura listů je jemná a mastná, chuť je vynikající;
- Design - vysoce výnosná, středně pozdní odrůda odolná vůči stonku s hlavou do průměru 20 cm. Listy jsou zelené, křupavé, středně velké, kulaté ploché, bublinkové, na okraji zvlněné, s malými řezy v horní části, vynikající chutí. Hmotnost hlavy 500-650 g.
Odrůdy hlávkového salátu Khvorost, Petrovič, Argentinas, Papiro, Khrustalny, Yadkho, Kucheryavets Semko, Buru, Umbrinas, Platinas, Opal, Afizion a další jsou také v kultuře žádané.
Římský salát nebo římský salát
Vytvoří podlouhlou hlavu zelí. Kořen římského salátu je rozvětvená stonka, hlava je pokryta listy tmavě zelené barvy a uvnitř hlavy zelí jsou listy nažloutlé. Římský salát je reprezentován následujícími odrůdami:
- Pařížská zelená je středně odolná odrůda odolná vůči chladu a chladu, která tvoří hlávky zelí 84-90. Den po vyklíčení. Průměr volné hlavy je 32-39 cm, hmotnost je od 200 do 300 g, křupavé, šťavnaté tmavě zelené namodralé listy až 27 cm dlouhé a až 13 cm široké, mají sladkou chuť;
- Legenda - nový kultivar, odolný vůči padlí, okrajovým popáleninám a střelbě, tvořící středně kompaktní zelenou hlavu s mírně puchýřkovanými listy;
- Remus - odolný vůči plísni, vysoce výnosná odrůda s pozdním zráním a uzavřenou volnou protáhlou oválnou hlavou zelí o hmotnosti v průměru až 430 g. Středně velké, husté, tmavě zelené eliptické listy mají bublinkovou strukturu;
- Balón je pozdně zralá odrůda s prodlouženými oválnými volnými hlavami zelí až do průměru 12, výšky až 25 cm a hmotnosti 300–350 g. Světle zelené listy;
- Římský salát je odrůda střední sezóny odolná proti septorii a bakterióze s protáhlými vejčitými listy dlouhými až 26 cm s mírně znatelnou jemnozrnnou, slabě vláknitou strukturou a sotva roztrhanými zubatými okraji. Hlavy jsou podlouhle oválné, střední hustoty, vysoké až 25 cm a průměrné do 14 cm, váží 290-350 g.
Pěstují se také odrůdy salátu Roman Stanislav, Vyacheslav, Sukrain, Dandy, Veradarts, Sovskiy a další.
Podle období zrání se odrůdy hlávkového salátu dělí na časné, časné, střední a pozdní. Nejstarší odrůdou je Lue Leaf - hlávkový salát, který zraje 25 dní. Odrůdy Kholodok, Lollo Rossa, Robin, Moskevský skleník a Dubachek dosáhnou zralosti za 35 dní.
Střednědobé odrůdy, které se vytvoří za 45 dní - vitamín, zelený vrchol, sluneční svit - umožňují získat dvě plodiny za sezónu.
Středně pozdní odrůdy, které zahrnují Rubin a Gourmet, dozrávají za 55 dní.
Z odrůd, které nejsou vlastní hořkosti, je možné poznamenat Green Manul, Rhapsody, Odessa Kucheryavets, Vitamin a Moskevský skleník.
Vlastnosti salátu - poškození a užitek
Léčivé vlastnosti salátu
Co obsahuje salát? Jaké látky jsou v něm užitečné pro lidské tělo? Salát je bohatý na kyselinu listovou, která řídí metabolismus a podílí se na tvorbě krve a fungování nervového systému. Z hlediska obsahu soli je salát na druhém místě za špenátem. Ze stopových prvků obsahuje zinek, molybden, titan, jód, bór, měď, kobalt a mangan. Součástí jeho listů je také draslík, vápník, křemík, železo, hořčík, fosfor a síra, které hrají roli oxidačního činidla a v kombinaci s fosforem a křemíkem zajišťují dobrý stav šlach, pokožky a podporují růst vlasů.
Listy salátu jsou zdrojem vitamínů A a C, obsahují alkaloidy, pryskyřice a hořkost, mají expektorační, sedativní a močopudné vlastnosti.
Protože nejaktivnějším prvkem v těle je železo, je velmi důležité, aby byly jeho zásoby pravidelně doplňovány. Proto je salát, který obsahuje značné množství železa, tak užitečný. Prvek se hromadí v játrech a slezině a poté je v případě potřeby tělem využíván například k tvorbě červených krvinek s významnou ztrátou krve.
Hořčík obsažený v salátu stimuluje svaly, nervy a mozek. Organické soli jsou stavebními kameny pro nové nervové buňky a buňky plicní tkáně a také podporují normální krevní oběh.
Jako doplněk stravy je hlávkový salát prospěšný pro sedavý životní styl a cukrovku, protože zlepšuje trávení a zklidňuje nervový systém. Je také určen pro starší lidi, kteří utrpěli vážné onemocnění.
Vodná infuze salátových semen pomáhá zvyšovat laktaci a pro srdeční choroby se široce používají homeopatické přípravky založené na salátové šťávě. V lidovém léčitelství pro chronickou gastritidu, onemocnění jater, hypertenzi nebo nespavost se používá infuze čerstvých listů salátu.
Ke všemu, co bylo řečeno, je třeba dodat, že konzumace čerstvého salátu má příznivý účinek na metabolismus tuků, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což snižuje riziko obezity, aterosklerózy nebo hypertenze.
Salát - kontraindikace
Salát se nedoporučuje u pacientů s dnou, urolitiázou, stejně jako s chronickou nebo akutní kolitidou, enteritidou nebo jinými střevními chorobami, které jsou doprovázeny dyspepsií. Salát není vhodný pro akutní gastritidu, žaludeční vředy a duodenální vředy, fosfaturii a oxalurii. Přejídání salátu může vést ke zvýšené produkci plynu, což negativně ovlivňuje pacienty s astmatem a tuberkulózou.
