Jak pěstovat zeleninu bez dusičnanů: poškození a výhody

Každý ví o nebezpečích dusičnanů.
A jaké přesně je jejich nebezpečí? Můžete si vzpomenout na školní hodiny chemie, ve kterých jste studovali anorganické kyseliny, a znovu si přečíst část HNO3 - kyselina dusičná. Ale můžete si přečíst náš článek a dozvědět se o dusičnanech, které jste možná ještě neznali.

Co jsou to dusičnany

Poškození a výhody dusičnanů

Dusičnany nebo soli kyseliny dusičné jsou součástí hnojiv a toto je jejich hlavní použití na farmě. Takto se dusičnany dostávají do rostlin a v případě předávkování způsobí našemu tělu velké škody.

Jedním z nejběžnějších dusíkatých hnojiv je ledek. Rostliny potřebují dusičnan amonný (nebo dusičnan amonný), dusičnan sodný (nebo dusičnan sodný) draselný a dusičnan vápenatý. Všechna tato hnojiva se dobře rozpouštějí ve vodě. Proč rostliny potřebují tyto soli? Pro vytváření buněk a tvorbu chlorofylu.

Pokud máte letní chatu nebo osobní pozemek, pak víte, že při krmení rostlin musíte být opatrní. Je třeba si uvědomit, že v zelenině jsou v každém případě dusičnany, ale jejich množství by nemělo překračovat přípustnou normu.

Bezpečný obsah dusičnanů v rostlinách

Pro každou plodinu existuje norma pro obsah dusičnanů. Například u zelí je povolená dávka 500 mg na kilogram produktu, nejvyšší rychlost u řepy je 1400 mg / kg. U ostatních rostlin je to mnohem méně: u brambor a mrkve je norma 250 mg / kg, u paprik - 200 mg / kg, u okurek a rajčat ještě méně - pouze 150 mg / kg, ale v 1 kg melounu mohou být pouze dusičnany 90 mg.

Jaká je bezpečná dávka dusičnanů denně?

U dospělých je dávka 325 mg denně považována za bezpečnou nebo přijatelnou. Z nich téměř 68 mg dusičnanů vstupuje do těla v nápojích nebo polévkách a 257 mg - v jiných potravinách.

Jak pěstovat zeleninu bez dusičnanů

1. Pokud chcete, aby zelenina, kterou pěstujete, obsahovala co nejméně dusičnanů, musíte vyvážit složení hnojiv a je lepší používat minerální komplexy bodově. Množství zdravotně škodlivých sloučenin dusíku, které se usazují ve výrobcích, je také ovlivněno časováním hnojení dusíkem do půdy.

2. Doporučuje se střídavě aplikovat minerální a organická hnojiva, ale v žádném případě by neměl být na pozemku rozptýlen čerstvý hnoj. Místo toho použijte humus.

3. Je užitečné hnojit rostliny infuzemi bylinných plevelů, včetně kopřivy nebo jetelů, které určitě najdete v každé oblasti. Před přidáním do půdy je nutné infuze zředit vodou v poměru 1:10.

4. Na podzim je vhodné vložit do půdy zelenou hmotu plevelů smíchanou s drceným uhlím nebo popelem a poté na jaře nelze na dané místo aplikovat dusíkatá hnojiva.

5. Zelené plodiny není nutné vůbec krmit a při pěstování na špatné půdě lze aplikovat pouze polovinu dávky uvedené v pokynech. Před sklizní zeleně je vhodné záhony hojně zalévat dva nebo tři dny po sobě: tímto způsobem snížíte obsah dusičnanů v zeleni o polovinu. Je lepší sklízet zeleň večer, když slunce zapadá.

6. Čtyřicet dní před sklizní by měla být aplikace dusíkatých hnojiv zastavena. Pokud se obáváte, že plody nebudou dobře zrát, dva nebo tři týdny před sklizní, ošetřete plodiny roztokem regulátoru růstu. Toto opatření sníží obsah dusičnanů v rostlinách.

7. Ovoce pěstované ve stínu hromadí mnohem více dusičnanů než ovoce pěstované na slunci. Vyvarujte se přerůstání záhonů a řádkování řádků plevelem, který zastíní plodiny a odnese jim potravu.

8. Největší množství dusičnanů se hromadí v ovoci s mechanickým poškozením nebo v zelenině a ovoci postiženém chorobami. Doporučuje se jíst pouze zdravé a zralé plody, protože během období zrání mají sloučeniny dusíku čas na zpracování na užitečné bílkoviny. V důsledku toho všechny oblíbené mladé okurky obsahují mnohem více dusičnanů než ty úplně zralé. Ale hlavně jsou dusičnany v přerostlých a přezrálých plodech.

9. Ovlivňuje obsah dusičnanů v potravinách a prudkou změnu teploty, takže zelenina pěstovaná ve sklenících nebo sklenících obsahuje méně dusičnanů než zelenina pěstovaná na otevřeném poli.

Dodržování těchto tipů vám umožní pěstovat kvalitní a zdravou plodinu. Jak snížit obsah dusičnanů v zelenině a ovoci se můžete dozvědět z následujícího materiálu: