Rybízový kompot s oranžovou: červená, černá, jednoduchá, krok za krokem recepty, fotografie

U většiny zahradníků na místě najdete rybízový keř (nebo i několik). Toto bobule je velmi užitečné a široce se používá při vaření. Rybíz se konzumuje čerstvý, používá se jako náplň do pečiva a „suroviny“ pro domácí výrobky. Pro svou vynikající a originální chuť, rychlost a snadnou přípravu si ženy v domácnosti cení kompot z červeného rybízu s pomerančem.

Výběr a příprava surovin

Nejlepší volbou pro všechny domácí produkty jsou bobule z vaší vlastní zahrady. Pokud je musíte koupit, dávejte pozor na zralost. Nezralý červený (a jakýkoli jiný) rybíz není vhodný pro kompot, jednoduše neposkytne nápoji požadovanou chuť a vůni, krásnou barvu. Přezrálé bobule, když se zalijí vroucí vodou, se promění v nechutnou kaši, kompot se ukáže jako velmi neestetický.

Bobule jsou tříděny podle polotovarů. Všechny suché, přezrálé, nezralé vzorky, stejně jako ty, které mají i malé mechanické poškození, stopy poškození hmyzem, skvrny, které vypadají jako hniloba nebo plíseň, jsou podrobeny „odmítnutí“.

Bobule jsou důkladně umyty. K tomu jsou černý nebo červený rybíz vyložen ve velké pánvi a naplněn studenou vodou.

Poté se voda vypustí, bobule se v malých porcích přenesou do cedníku, čímž se přebytečný odtok nechá odtéct. S přípravou kompotu můžete začít pouze sušením červeného nebo černého rybízu na papírových nebo lněných ubrouscích a odstraněním větví.

Výběr oranžové není tak vybíravý. Zralý citrus z nedalekého obchodu bez viditelného poškození je v pořádku. Je také omyté, kůru můžete dokonce otřít tvrdší stranou houby na mytí nádobí. Po nakrájení pomeranče z něj musíte odstranit semena a tvrdé „jádro“.

Červený a bílý rybíz pro oranžový kompot lze použít tak, že dáte bobule do sklenice spolu s větvičkami. Ale takový nápoj má specifickou chuť, kterou ne každý má rád. Proto před jeho přípravou v „průmyslovém měřítku“ stojí za to vyzkoušet kompot.

Kompót z černého rybízu s oranžovou na zimu

Všechny přísady v tomto a následujících receptech jsou na plechovku o objemu 3 litry.

Pro kompot budete potřebovat:

• černý rybíz - 600 g;
• cukr - 400-500 g;
• voda - 2,5 l;
• polovina středně oranžové.

Jak připravit nápoj:

1. Nakrájejte pomeranč na plátky bez loupání. Každý kruh je také rozřezán na polovinu nebo na čtvrtiny.
2. Naplňte připravenou nádobu rybízem a kousky citrusů.
3. Vařte asi 2,5 litru vody. Nalijte to do nádoby, zakryjte nahoře. Počkejte 10-15 minut.
4. Nalijte tekutinu zpět do hrnce, přidejte cukr. Znovu přivedeme k varu.
5. Nalijte výsledný sirup do nádoby pod krkem. Okamžitě srolovat.

Rybízovo-oranžový nápoj si díky krátké tepelné úpravě zachovává většinu výhod bobulí a citrusových plodů.

Důležité! Množství cukru v receptu je přibližné, můžete ho lišit podle vlastní chuti. Velmi sladký kompot je jakýmsi „koncentrátem“, ředí se obyčejnou pitnou nebo sycenou vodou.

Červený rybíz a oranžový kompot na zimu

Ingredience potřebné k přípravě nápoje:

• červený rybíz - 600-700 g;
• cukr - 500-600 g;
• voda - 2,5 l;
• polovina středně oranžové.

Pokyny k vaření jsou velmi jednoduché:

1. Nakrájejte pomeranč na plátky nebo tenké plátky. Můžete použít citrusy se slupkou nebo pouze dužinu bez bílých filmů.
2. Vložte bobule a plátky pomeranče do sklenice.
3. Cukr se přidá do vody a zapálí se. Kapalina se přivede k varu a čeká, až se všechny krystaly rozpustí.
4. Vařící sirup se nalije do nádoby uzavřené víkem.

Důležité! Nádoba je naplněna červeným rybízem a kousky pomeranče asi o třetinu, pokud dáte méně, kompot nezíská dostatečně bohatou chuť a vůni. Když to s nimi přeženete, bude ve sklenici jen pár sklenic tekutiny.

Rybízový a oranžový kompot s kořením

Takový nápoj se připravuje z následujících složek:

• červený nebo černý rybíz (můžete si udělat „sortiment“ tak, že bobule každého druhu vezmete přibližně stejně nebo změníte poměr podle svého přání) - 600-700 g;
• cukr - 400-500 g;
• polovina středně oranžové;
• voda - 2,5 l;
• skořice - asi půl hůlky;
• hřebíček a růžový pepř - 8–10 ks .;
• kardamom, anýz, čerstvý kořen zázvoru - podle chuti a podle přání.

Algoritmus akcí je následující:

1. Přiveďte vodu (asi 2,5 litru) s cukrem do varu. Přidejte koření. Po 2–3 minutách odstavte z ohně a nechejte vařit 3–4 hodiny pod pevně uzavřeným víkem.
2. Naplňte sklenice bobulemi a plátky pomeranče.
3. Sirup přeceďte a znovu přiveďte k varu.
4. Nalijte tekutinu do sklenic, zavřete víčky.

Důležité! Doporučuje se vařit takový kořeněný kompot z červeného nebo černého rybízu s pomeranči s třtinovým cukrem, dodá nápoji velmi zajímavou chuť. Toto sladidlo je ale méně sladké než běžné, takže jeho objem se zvýší přibližně o čtvrtinu.

Podmínky skladování

Doba použitelnosti kompotu z červeného nebo černého rybízu s pomeranči je dva roky. Musí však být splněno několik podmínek.

Sterilita plechovek a víček je zásadní. První jsou důkladně omyty střídavě s mycím prostředkem na nádobí a jedlou sodou a poté sterilizovány (je nutné vystavení vysokým teplotám). Víčka, je vhodné používat pouze nová, jsou také omyta a bezprostředně před uzavřením plechovek nalijte vroucí vodu po dobu 2-3 minut.

Sklenice s hotovým kompotem z červeného rybízu s pomeranči jsou okamžitě otočeny vzhůru nohama. Pak je třeba zabalit do přikrývky a nechat ji v této formě vychladnout. Pokud je to zanedbáno, objeví se plíseň v kapkách kondenzace vytvořených pod víkem, nápoj se rychle zhorší.

Není nutné skladovat kompot v chladničce. Banky lze vyjmout do suterénu, sklepa, proskleného balkonu, dokonce i do skladu. Nezbytnými podmínkami jsou ochrana před přímým slunečním zářením a relativně nízkou vlhkostí vzduchu.

Závěr

Kompot z červeného rybízu s pomerančem je nejen velmi chutný a osvěžující, ale také mimořádně zdravý nápoj. Existuje několik receptů, které kombinují rychlost a snadnou přípravu. Je vyžadováno minimum přísad, pokyny jsou velmi jasné. Musíte se jen postarat o správné podmínky skladování hotového nápoje, aby „žil“ až do zimy.