Hlíva ústřičná je houba, která je svým vzhledem (foto) na rozdíl od jiných druhů čeledi Veshenkov. Přirozeně roste v Indii, Asii, na Sicílii, Sardinii, v Egyptě, Maďarsku a Německu. A také v Polsku, Švýcarsku, České republice a na západní Ukrajině. V Rusku se pěstování ústřičných hub královských provádí ve sklenících pomocí získaného mycelia. V přírodních podmínkách roste po celé zemi, zejména v listnatých lesích a výsadbách.
Botanický popis
Hlíva ústřičná Royal - houba (Pleurotus eryngii, hlíva ústřičná, bílá houba stepní), patřící do druhu hlívy stepní. Existuje více než 30 odrůd těchto hub, je to královská, která má více užitečných vlastností a chuťových odstínů.
Plodnice - stonek čepice dorůstá až do průměru 13 cm s tuberkulem ve středu čepice. V průběhu času je tuberkulóza stlačena, stane se plochá. Klobouk má jemně šupinatý povrch, během růstu je barva jeho kůže cihlově zbarvená, postupně, jak roste, získává ořechově hnědý nebo načervenalý odstín. Pod čepicí jsou ploché destičky světle růžového odstínu, které jsou umístěny až do středu nohy.
Noha je tlustá, masitá, válcovitá, mléčně zbarvená, dosahuje výšky 5 cm a šířky 1 - 2,5 cm. Na základně se zahušťuje, roste a má ořechově oranžovou barvu.
Šíří se spórami, které se vyskytují na klavate basidia. Spory jsou velmi malé, připomínající krémově zbarvené prachové částice, válcového nebo eliptického tvaru.
Hlíva ústřičná je druh „parazita“, který na kmenech padlých listnatých stromů tvoří kolonie na kořenech nebo stoncích rostlin deštníků, stejně jako zbytky živých organismů.
Tento druh hub roste na jaře, rychle roste, některé vzorky eringes jsou tvořeny až 30 ks. v kolonii.
Hlíva ústřičná má různá jména spojená s místem růstu - Eringi, Troubadour, hřib královský, hlíva ústřičná, Flat eringi.
Jedlá nebo ne královská ústřice
Hlíva ústřičná se používá nejen při vaření, ale také v oficiální a lidové medicíně, kosmetologii.
Houby jsou nutně tepelně ošetřeny a připravují se lahodná jídla.
- Polévka s hlívou ústřičnou.
- Horký salát.
- Náplň na knedlíky, palačinky, koláče, knedlíky, koláče.
- Sendviče
- Sashimi.
- Dušené s omáčkou.
- Pečené s bramborem.
- Sušené.
- Nakládané.
- Konzervy.
- Vyrobte si kukly.
Injekční stříkačky obsahují velké množství bílkovin, které jsou pro tělo nezbytné, aminokyseliny, glukózu, sacharózu, fruktózu, polysacharidy. Vitamíny skupiny B, C, E, PP, D. Buničina hub je velmi jemná, odborníci říkají, že chutná jako skutečná mléčná houba.
Jak pěstovat hlívu královskou
Hlíva ústřičná se pěstuje již mnoho let a pěstuje se v samostatných blocích, uvnitř, na pařezech, v substrátu a na otevřeném terénu. Jeho výhodou je, že rychle roste, je nenáročný a má vysoký výnos. Mnoho specialistů vytváří jednotlivé farmy pro pěstování hub Royal Oyster, jejichž náklady se rychle vyplatí, protože tato houba je vždy žádaná díky svým lahodným vlastnostem a nutriční hodnotě.
Roste na pařezech
V přirozených podmínkách roste hlíva ústřičná na pařezech listnatých stromů (topol, lípa, olše, buk, bříza). Proto je nutné připravovat kulatiny nejméně 1 měsíc staré, ale ne suché, od 35 cm do 1 m na délku, od 15 cm do 35 cm v průměru.
Houby se vysazují:
- na jaře - konec dubna celý květen;
- na podzim - od září do poloviny října, v závislosti na regionu.
Proces pěstování hlívy ústřičné se provádí v několika fázích:
- Protokol by měl být zakopán 10–15 cm do země, přičemž je třeba dbát na správnost jeho instalace: zakopaná část musí odpovídat toku míz (od kořenů po listy). Při řezání kulatiny musíte okamžitě označit, kde je horní část, nebo procházet uzly z větví.
- Pomocí vrtačky vytvořte otvory ve spodní části pařezů 5-8 ks. po celé délce. Po stranách můžete vrtat 4-6 otvorů v šachovnicovém vzoru.
- Napíchněte mycelium do všech otvorů.
- Umístěte první kmen s myceliem dolů do připraveného otvoru.
- Následující protokoly jsou umístěny jeden na druhém, zatímco několik hřebíků musí být zatlačeno do instalovaného pahýlu v odpovídajících otvorech dalšího protokolu.
- Mezi každý kmen se také rozloží 1-2 cm mycelia;
- Klouby kulatiny musí být zabaleny napínací fólií nebo páskou.
- V nejvyšším kládě je vhodné udělat několik otvorů, do kterých umístíme mycelium ústřičné houby Royal.
Mycelium roste během 1-2 měsíců.
Důležitou podmínkou pro růst hub je neustálá vlhkost a stín po celý den. Chcete-li zvýšit obsah vlhkosti v pahýlu, položte plastovou nádobu s tenkými otvory a přibijte ji nahoru. Protokol tak bude neustále zvlhčován. Půda kolem pařezů by měla být zalévána malým množstvím vody, kmeny by měly být postříkány stříkací lahví.
Rychlejší a jednodušší způsob je následující, ale toto bude využívat většinu webu.
- Všechno se děje podle předchozí technologie s kulatinami, které jsou nakrájeny na krátké klíny do 50 cm.
- Vykopá se otvor, do kterého se položí vrstva mokrých pilin smíchaných s chmýří získávaných řezáním stromu, na které se rovnoměrně rozloží mycelium.
- Pařez je pohřben o 10-15 cm, mycelium se nalije kolem volného prostoru díry z klínu a posype se vlhkou půdou.
- V pahýlu jsou vytvořeny otvory, do kterých je rovněž položeno mycelium hlívy ústřičné. V tomto případě můžete kůru navlhčit kolem pahýlu a potáhnout ji myceliem.
Venkovní pěstování
Pěstování Royal Oyster Mushroom venku je jednoduchý a levný způsob. Pěstování vyžaduje plastový obal, substrát nebo kompost.
- Vykopejte drážku hlubokou 60-70 cm.
- Na dno jámy se položí film, nahoře se položí vrstva kompostu 30-40 cm.
- Mycelium je zaseto do dlouhých záhonů nebo rozptýleno v rovnoměrné vrstvě.
- Posypte nahoře vrstvou kompostu (5-10 cm).
U těchto postelí je velmi důležité pravidelné a mírné zavlažování. Místo přistání by mělo být zastíněno, bez průvanu. Dobré sklizně lze dosáhnout za 25-45 dní.
Pro zvýšení výnosů v zemi je lepší rozložit mycelium na substrát ze slámy nebo slupek semen smíchaných s vápennou nebo dolomitovou moukou. Půda pro pěstování hub Royal Oyster musí být mírně zásaditá. Existuje jedna nevýhoda této metody - poškození mladých rostoucích hub škůdci (slimáci a hlemýždi), kteří mohou kousat kousek čepice, pak houba poroste v nepravidelném tvaru a bude se vyvíjet nerovnoměrně. Pokud je noha houby poškozena, pak tento vzorek přestane růst a zmizí.
Pěstování v substrátu
Pěstování v substrátu je nejjednodušší způsob, jak sklízet houbu Royal Oyster Mushroom po celý rok.
To bude vyžadovat:
- substrát (sláma, slupka ze semen, piliny);
- vápno (načechraný);
- mycelium;
- tašky nebo balíčky.
Podklad musí být zpracován tak, aby houby Royal Oyster neinfikovaly nemoci a škůdce, proto jsou pasterizovány nebo sterilizovány.
Sterilizace je pracná a nákladná metoda zpracování substrátu, proto většina výrobců používá pasterizaci.
- Přeložte substrát do pytlů a provaz pevně svažte.
- Vložte je do velké nádoby a namočte do teplé vody o teplotě 70 ° C: plevy po dobu 2-3 hodin, sláma nebo piliny po dobu 3-4 hodin.
- Poté vytáhněte a nechte vodu odtéct, přičemž je nutné, aby obsah vlhkosti v podkladu byl alespoň 70%.
- Nalijte hotový substrát a promíchejte s vápnem, poté s myceliem.
- Hotovou směs vložte do igelitových sáčků, trochu ji utlačte, vytlačte přebytečný vzduch a omotejte ji páskou.
- Do pytlů vytvořte křížové otvory a umístěte je na police.
Police by měly být skladovány v zatemněné místnosti - 20–30 dní s teplotou vzduchu 16 ° C, nízkou vlhkostí, dokud nezačne klíčit. Podle technologie dalšího pěstování houby královské ústřice musí být místnost osvětlena nejméně 8 hodin denně, teplota je 15 ° C, vlhkost 70-80%.
Stejným způsobem můžete pěstovat ústřičné houby královské ve sklenicích, pouze substrát může být nejen smíchán s myceliem, ale také rozložen ve vrstvách. Dno je 2/3 substrátu, další je mycelium, které je posypáno tenkou vrstvou směsi. Pro takový postup jsou vhodné jakékoli plechovky od 3 do 10 litrů, sudy, plechovky. Banky jsou skladovány na tmavém místě s teplotou 16-22 ° C a vysokou vlhkostí vzduchu. Tuto metodu lze použít i při bydlení v bytě, při skladování sklenic v koupelně nebo spíži.
Po první sklizni jsou pytle nebo sklenice vráceny na tmavší místo s poklesem teploty po dobu 2-3 dnů. Po takovém postupu vyjmou jasnější místo s teplotou až 18 ° C.
Závěr
Pěstování hlívy ústřičné má dvě dozrávající vlny. Je důležité si uvědomit, že první plodina vždy roste rychleji a ve větším objemu než druhá. Během výsadby a sklizně by měl být použit sterilní nástroj, aby se zabránilo kontaminaci hub. Je také důležité provádět preventivní postřik pytlů s houbami proti houbovým komárům a houbovým muškám, což může výrazně snížit množství plodiny.
