Kompót z bílého rybízu na zimu: jednoduché recepty, jak vařit, připravovat bez sterilizace, fotografie

Kompót z bílého rybízu na zimu je lehký se slabou vůní, proto se k němu přidávají černé a červené odrůdy. Zahrnují ovoce a bobule s jasnou barvou a výraznou vůní v sortimentu, doplňují recepty s kořeněnými bylinami a citrusovými plody.

Výběr a příprava surovin

Samorostlé suroviny se sklízejí za suchého počasí. Sbírá bobule se shluky nebo jednotlivě. Při nákupu věnujte pozornost vůni: přítomnost kyseliny nebo alkoholu označuje proces fermentace, což znamená, že některé bobule jsou poškozené. Před několika dny mohou být přezrálí nebo vytržení. U kompotu nezáleží na velikosti ovoce. Hlavní věc je, že bílý rybíz je zralý, pevný, bez známek hniloby nebo plísní. Rovněž zkontrolujte povrch. Měl by být bez prasklin, mechanického poškození a tmavých skvrn.

Zpracování surovin:

1. Některé recepty stanoví použití bobulí spolu s ovocnými kartáči, ale je lepší se jich zbavit.
2. Plody jsou tříděny, nekvalitně tříděné.
3. Nůžky zastřihněte, abyste nepoškodili celistvost slupky.
4. Suroviny se vloží do nádoby, zalijí se vodou, takže na povrch vyplují malé úlomky.
5. Umístěno v cedníku, několikrát umyto pod tekoucí vodou.

Rada! U kompotu není nutné suroviny sušit, jsou okamžitě zpracovány.

Recepty na výrobu kompotu z bílého rybízu na zimu

Bílý rybíz je běžná odrůda používaná k výrobě kompotu. Lze jej spárovat s jakýmkoli sezónním ovocem nebo bobulemi. Pro zimní sklizeň je přípustné používat zmrazené ovoce. Dávkování není omezeno recepturou, počet složek se zvyšuje nebo snižuje, podle chuti a touhy se přidávají kořeněné bylinky. Nápoj lze konzervovat pouze ve sterilizovaných nádobách uzavřených tepelně upravenými víčky.

Rychlá cesta

Ingredience potřebné pro 3L:

• cukr - 400 g;
• bílý rybíz - 500 g.

Technologie sklizně na zimu:

1. Dali na vařič vodu na vaření; 3litrová nádoba bude vyžadovat přibližně 2,3-2,5 litru.
2. Vložte všechny přísady do konzervační nádoby.
3. Nalijte vroucí vodu.
4. Zakryjte a nechte 30 minut.
5. Kapalina je vypuštěna. Sirup se vaří na jeho základě.
6. Nalily zpět do sklenic.

Konzervované, zabalené v teplém oblečení po dobu 1-2 dnů.

Klasický recept

Požadované komponenty:

• rybíz - 450 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 2,3 l;
• skořice - 2 ks.

Jak připravit kompot na zimu:

1. Vařte sirup po dobu 3-5 minut.
2. Ovoce a koření se umístí do konzervační nádoby.
3. Nalijte vroucí sirup.

Sbalte a nasaďte víčka. Banky jsou izolovány na jeden den.

Různé bílé a červené rybízy

Složení receptu:

• rybíz - 500 g každý červený a bílý;
• cukr - 350 g;
• máta - 2 větvičky.

Příprava na zimu:

1. Ovoce a máta se umístí do konzervační nádoby.
2. Vařte sirup.
3. Nalije se do bobulí.

Kompót je srolován a izolován, dokud nevychladne.

Sterilizační recept

Pro tento způsob zpracování surovin na zimu je lepší použít litrové nádoby pro konzervaci. Během procesu sterilizace se menší objem vody v plechovkách vaří rychleji a do hotového kompotu se uloží více vitamínů a užitečných prvků.

Důležité! Spodní část pánve, ve které budou plechovky tepelně ošetřeny, je pokryta kuchyňskou utěrkou. Tím zabráníte prasknutí skla při zahřátí.

Technologie pro přípravu rybízového kompotu na zimu:

1. Odrůdy (černá, bílá a červená) jsou smíchány ve stejných částech.
2. Banky jsou naplněny surovinami o čtvrtinu.
3. Přidejte 100-150 g cukru (na každý litr).
4. Nalijte horkou vodu tak, aby 1 cm prázdného prostoru zůstal po okraj.
5. Umístěte obrobek do nádoby pro sterilizaci.
6. Nalijte horkou vodu až k ramenům nádob.
7. Když sirup v bílých bobulích vaří, udržuje se dalších 15 minut.

Srolovat. Pro postupné ochlazování není nutné zakrývat.

S oranžovou

Komponenty pro 3 l:

• bílý rybíz - 400 g;
• oranžová - 1 ks .;
• cukr - 350 g;
• vanilka podle chuti.

Příprava na zimu:

1. Oranžová se umyje štětcem pod tekoucí vodou. Povrch otřete čistým hadříkem.
2. Citrusy spolu s kůrou se nakrájejí na plátky nebo kousky.
3. Bílé bobule, pomeranč, vanilka jsou umístěny ve sklenici.
4. Nalijte vroucí vodu a zahřívejte 15-20 minut.
5. Kapalina se vypustí, sirup se vaří a vrací se zpět do suroviny.

Utěsněný, pokrytý teplou přikrývkou, dokud nevychladne.

Se švestkami

Složení pro 3 l:

• bílý rybíz - 450 g;
• sušené švestky - 250 g;
• cukr - 450 g;
• voda - 2,2 litru.

Technologie sklizně na zimu:

1. 2 hodiny před zpracováním se sušené švestky promyjí a nalijí teplou vodou.
2. Když se zvětší, rozřízněte jej na dvě části. Pokud jsou kosti, jsou odstraněny.
3. Vložte do malé nádoby, přidejte vodu na zakrytí ovoce, blanšírujte 3 minuty.
4. Spolu s kapalinou, ve které se sušené švestky vařily, se nalijí do konzervační nádoby.
5. Přidejte bobule a vanilku.
6. Vařte sirup a nalijte obrobek s varem.

Sbalte, izolujte jeden den.

S malinami

Součásti:

• bobule rybízu - 250 g;
• maliny - 250 g;
• cukr - 400 g;
• citron - ½ ks.

Zpracování na zimu:

1. Suroviny se dávají do sklenic.
2. Přidejte citronovou šťávu a cukr.
3. Nalijte vroucí vodu.
4. Srolovat.

Skleněnou nádobu několikrát protřepejte, aby se krystaly rozpustily. Opatrně izolujte, aby kompot alespoň dva dny chladl.

S třešní

Složení pro 3 l:

• bílý rybíz - 400 g;
• třešeň - 250 g;
• cukr - 350 g;
• voda - 2,3 litru.

Příprava na zimu:

1. Aby byl produkt skladován déle, jsou z třešní odstraněna semena.
2. Suroviny se ukládají do kontejnerů pro konzervaci.
3. Nalijte vroucí sirup.

Sbalte, převraťte na víčka, izolujte 1,5 dne.

S angreštem

Složení receptu na 3 litry:

• bílý rybíz - 350 g;
• cukr - 400 g;
• angrešt - 250 g.

Sekvence zpracování na zimu:

1. Angrešt se umístí do cedníku a ponoří se do vroucí vody po dobu 5 minut.
2. Vyjměte a nechte kapalinu odtéct.
3. Suroviny a cukr se umístí do nádoby pro sterilizaci.
4. Obrobek je naplněn vroucí vodou.
5. Zakryjte víčky a nechte 30 minut.
6. Kapalina se vypustí, vaří se 2-3 minuty. se vrátil do kontejneru.

Kontejner je zapečetěný, pokrytý přikrývkou, ponechán na jeden den.

S meduňkou, badyánem, brusinkami

Komponenty pro kompot:

• bílý rybíz - 350 g;
• zmrazené brusinky - 200 g;
• melissa - 2 větve;
• badyán - 3 ks .;
• cukr - 450 g

Kompaktní technologie vaření na zimu:

1. Nalijte 200 ml brusinek vodou, po dobu 3 minut blanšírujte.
2. Do nádoby se vloží brusinky se šťávou, citrónový balzám, bílý rybíz a badián.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru v hrnci.
4. Sklenice bobulí jsou naplněny vroucím složením.

Srolujte a izolujte, dokud nevychladne.

Protože mají různé doby zrání, můžete plody kterékoli z těchto plodin zmrazit

Podmínky skladování

Doba použitelnosti závisí na technologii zpracování. Nápoj připravený obvyklým způsobem si zachovává svou nutriční hodnotu až dva roky. Sterilizovaný kompot je vhodný k použití po dobu nejvýše tří let. Obrobek na zimu je skladován v jakékoli místnosti s teplotou +6 ° C. Místo by mělo být tmavé, je přípustné zakrýt nádobu tmavým materiálem.

Závěr

Kompot z bílého rybízu na zimu si po dlouhou dobu zachovává blahodárné vlastnosti surových bobulí. Technologie receptů je jednoduchá. Nápoj lze rychle připravit. Při samokultivaci budou náklady na materiál pro zimní sklizeň minimální.