Kompoty z červeného rybízu a malin: recepty, fotografie krok za krokem

Kompot z červeného rybízu a malin je jedním z nejběžnějších způsobů sběru na zimu. Rozmanitý bobulový nápoj se ukáže být jasně červený, aromatický, s vysokou koncentrací vitamínů a užitečných prvků. Existuje několik receptů na přípravu, se sterilizací i bez ní, se zahrnutím dalších přísad, například citrusových plodů nebo třešní.

Výběr a příprava surovin

Pro kompot jsou vhodné pouze zralé červené maliny a rybíz, husté, nepoškozené hmyzem, bez plísní a hniloby. Sortiment je vyroben z jakékoli odrůdy, chuť se nezmění, ale barva bude sytá pouze při použití červeného nebo černého ovoce.

Před přípravou kompotu se bobule zpracují:

1. Jsou tříděny, aby se vyloučily nekvalitní suroviny.
2. Pokud recept neumožňuje zpracování ovocnými kartáči, je stonek vyříznut z rybízu.
3. Bobule se několikrát promyjí pod tekoucí vodou.
4. Nechte kapalinu odtéct a rozprostřete ji na rovný povrch pokrytý utěrkou.

Pokud jsou na malinách viditelné stopy prachu, nalije se do nádoby velké množství vody, bobule se nalijí do cedníku a ponoří se do kapaliny, poté se vyjmou. Nechte působit, dokud vlhkost neodteče. Není nutné vykládat na látkový ubrousek - maliny se zvrásní.

Můžete si vyrobit kompot ze zmrazených surovin. Červené maliny udržují svůj tvar dobře.

Recept na výrobu červeného nebo černého rybízu a malinového kompotu na zimu

Ingredience potřebné pro 3L:

• červený rybíz - 250 g;
• cukr - 250 g;
• maliny - 250 g;
• voda - 2,5 litru.

Algoritmus pro přípravu kompotu na zimu:

1. Skleněné nádoby jsou dobře vyčištěny a sterilizovány.
2. Bobule se nalijí do horkých nádob.
3. Smíchejte cukr s vodou, připravte sirup. Udržuje se ve varu po dobu 3-5 minut.
4. Nalijte obrobek horkým sirupem. V bance by neměl být žádný vzdušný prostor.

Utěsněno kovovými kryty. Jsou umístěny vzhůru nohama a izolovány po dobu 12 hodin.

Recept na mražený černý rybíz a malinový kompot

Pro 3 litry kompotu jsou nutné následující přísady:

• černý rybíz - 250 g;
• červené maliny - 250 g;
• cukr - 200-250 g;
• voda - 2,5 l;
• citron - ½ ks.

Technika:

1. Sterilizujte skleněné nádoby a víčka.
2. Zkombinujte vodu s cukrem a postavte na sporák.
3. Nalijte zmrazené bobule a citronovou šťávu do vroucího sirupu.
4. Vařte 10 minut.

Horký kompot se nalil a sroloval. Jsou umístěny na víkách a izolovány, dokud nevychladnou.

Červený rybíz a malinový kompot s mátou

Během vaření může být máta nahrazena citrónovým balzámem nebo zázvorem.

Požadované komponenty:

• červený rybíz - 300 g;
• maliny - 200 g;
• máta - 3 větvičky na 3 litry nápoje;
• cukr - 250-300 g;
• voda - 2,5 litru.

Postup práce:

1. Bobule a máta se umístí do sterilizované nádoby.
2. Smíchejte cukr a vodu v hrnci, zapalte a vařte 3 minuty.
3. Nalijte vroucí sirup přes nádoby na vrchol.
4. Utěsněno tepelně upravenými víčky.

Banky jsou umístěny vzhůru nohama, pečlivě izolované. Nechte působit 24 hodin.

Třešňový kompot

Třešně a višně lze použít celé nebo vykostěné.

Komponenty pro 3 l:

• červené bobule ve volném poměru - 500 g;
• cukr - 400 g;
• citron - ½ ks .;
• voda - 2,5 litru.

Recept:

1. Voda se nalije do nádoby, vaří se několik minut.
2. Bobule se nalijí do sklenic. Nalijte vroucí vodu. Zakryjte víčky. Nechte působit 15 minut.
3. Kapalina se nalije zpět do pánve, přidá se citronová šťáva a cukr. Sirup se přivede k varu.
4. Suroviny z bobulí se nalijí horkou kapalinou.

Sbalte, nasaďte víčka, izolujte jeden den.

Sterilizační recept

Vezměte pánev se širokým dnem. Sterilizační nádoby se umístí na ručník vložený do nádoby. Naplňte vodou tak, aby kapalina pokryla 2/3 výšky plechovek.

Potřebné komponenty (pro 3 litry):

• červený a černý rybíz - každý 150 g;
• maliny - 250 g;
• cukr - 200-250 g.
• voda - 2,5 litru.

Technika:

1. Banky jsou dobře umyté, naplněné bobulemi.
2. Rozpusťte cukr v teplé vodě.
3. Nalijte obrobek tak, aby 2 cm zůstaly nahoře.
4. Zakryjte víčky a vložte do nádoby pro sterilizaci.

Když se sirup ve sklenicích vaří, udržuje se po dobu 5 minut a srolovaný, není nutné izolovat.

Recept na angrešt

Komponenty jsou určeny pro třílitrovou nádobu. Před zpracováním je stopka z angreštu odstraněna a suchá část nádoby je odříznuta nůžkami.

Složení:

• cukr - 300 g;
• angrešt - 150 g;
• červené maliny - 150 g;
• rybíz (červený nebo černý) - 200 g.

Algoritmus akce:

1. Všechny ingredience se nalijí do zpracované nádoby pro konzervování.
2. Voda se vaří pomocí rychlovarné konvice nebo v hrnci na sporáku.
3. Nalijte suroviny a přikryjte víčky.
4. Nechejte vychladnout na asi 45 ° C.
5. Jemně protřepejte, aby se maliny nezvrásnily.
6. Kapalina se nalije do kuchyňského náčiní.
7. Po varu se sirup vrací na obrobek.

Konzervované a zabalené na jeden den.

Irga recept

Komponenty pro dvě plechovky 1,5 l:

• červený rybíz - 200 g;
• irga - 200 g;
• červené maliny - 200 g;
• cukr - 2 šálky.

Jak udělat prázdnou na zimu:

1. Ve sterilizovaných nádobách pro konzervaci jsou plody rozloženy ve stejném poměru.
2. Vložte vodu na vařič do varu.
3. Suroviny se nalijí a nechají se 15-20 minut zahřát.
4. Voda se vypustí, přidá se cukr. Sirup se vaří a nalije do sklenic.

Sbalte a izolujte 12 hodin.

Podmínky skladování

Ve sterilizovaných plechovkách je nápoj skladován při pokojové teplotě nebo umístěn v suterénu, skříni. Můžete nechat banky na zimu na balkoně, pokud je zavřený a teplota neklesne pod nulu. Produkt neztrácí svou chuťovou a nutriční hodnotu asi tři roky. Pokud není nádoba naplněna po okraj, může se na povrchu objevit plíseň. Takový nápoj je nevhodný ke konzumaci.

Závěr

Kompot z červeného rybízu a malin se ukáže být aromatický, chutný, krásný a bohatý na vitamíny, což je v zimě velmi důležité. Vaření netrvá dlouho. Složky jsou zdarma, chuť lze upravit podle potřeby.