Lití egreše: na vodku, jednoduché, nejlepší recepty

Angrešt Pouring je originální nápoj, který lze připravit doma. Zralé průsvitné bobule mají nejen příjemnou osvěžující chuť, ale také těží z mnoha vitamínů a minerálů.

Vlastnosti a tajemství vaření

Tato běžná zahradní bobule obsahuje živiny, jako je fosfor, měď, flavonoidy, organické kyseliny a vitamíny B, C, A.

Mírné používání domácího angreštového likéru pomůže odstranit „špatný“ cholesterol, uvolnit krevní cévy a posílit kardiovaskulární systém. Tento nápoj navíc podporuje rychlejší rozpouštění solí těžkých kovů a má výrazný hypotenzní účinek (snižuje krevní tlak).

Tento typ alkoholu je však kontraindikován pro žaludeční vředy, kolitidu a epilepsii. Nepoužívejte pro těhotné a kojící matky.

Tento nápoj lze připravit z čerstvých a mražených bobulí. Na odrůdě nezáleží. Nejchutnější likéry lze získat ze zelených, červených, bílých a růžových angreštů.

Nádoba na vaření může být vyrobena ze speciálního potravinářského plastu nebo skla. To je lepší. Při pokládání surovin je třeba mít na paměti, že nápoj projde fermentačním procesem. Ideální možností je zátka nebo víko s odvzdušňovací trubicí, která odstraňuje plyny z procesu trávení.

Komentář! Nejvíce aromatické nápoje se získávají z čerstvého ovoce.

Výběr a příprava surovin

Před použitím je surovina pečlivě vytříděna, odstraněna stopky, listy a zkažené nebo nezralé bobule. Poté jsou angrešt namočeny ve studené vodě po dobu 15-20 minut, poté jsou promyty metodou toku (pokud to vyžaduje recept).

Jako základ silnějších alkoholických nápojů se zpravidla používá vodka, alkohol nebo koňak. Navzdory síle základu mají likéry jemnou dochuť a výraznou vůni zralých angreštů.

Recepty na výrobu angreštového likéru doma

Nápoj z angreštu může zdobit jakýkoli sváteční stůl. Rozmanitost receptů vám umožní vytvořit jej pro každý vkus.

Polský angreštový likér s medem a zázvorem

Tento nápoj má pikantní a kořeněnou chuť doprovázenou příjemnou sladkostí. Také polský likér je velmi aromatický.

Požadované:

• zralé bobule - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• květový med - 450 g;
• čerstvý zázvor - 5 kořenů (každý o tloušťce 5 mm);
• vanilka - 2 lusky.

Kroky:

1. Vložte angrešt do sterilní nádoby, mírně ji rozdrťte, přidejte oloupané kořeny zázvoru, vanilkové lusky a vše zalijte vodkou.
2. Směs nechte vyluhovat.
3. Nádobu s likérem každých pět dní protřepejte.
4. Po třech až čtyřech týdnech nalijte výsledný nálev do samostatné nádoby a zbývající směs nalijte květinovým medem.
5. Nechte působit další dva týdny.
6. Po 14 dnech výsledný medovo-bobulovitý sirup vypusťte, zkombinujte s dříve získanou infuzí a vše přefiltrujte.
7. Pošlete nápoj vyluhovat další tři týdny, po kterém může být konzumován.

Vodku v receptu lze nahradit alkoholem nebo moonshine o síle 45-50 °.

S bílým vínem

Recept vyžaduje dvojitou infuzi. Výsledkem je, že sladké zahradní bobule dodávají nápoji maximální chuť a aroma.

Požadované:

• angrešt - 1 kg;
• cukr - 220 g;
• vodka nebo alkohol (45-50 °) - 0,75 l;
• bílé víno (suché) - 1 l.

Kroky:

1. Umístěte umyté bobule do čisté nádoby.
2. Nalijte je vodkou a nechte 15 dní.
3. Vylijte vodkový nálev a zbývající směs zalijte suchým vínem.
4. Nechte stát alespoň sedm hodin.
5. Filtrujte vinný nápoj přes plátno nebo jemné síto.
6. Zkombinujte napuštěnou vodku a víno do samostatné smaltované pánve.
7. Přidejte cukr.
8. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu čtyřikrát, současně odstraňte výslednou pěnu.
9. Nechejte vývar vychladnout a znovu jej zfiltrujte, nejlépe přes dvouvrstvou gázu.

Hotový likér se nalije do skleněných lahví a odešle se na chladné místo.

Komentář! Pokud používáte polosladké víno, snižte množství cukru.

S malinami

Kombinace malin a angreštu dodá nápoji nejen jedinečnou vůni, ale také krásnou růžovou barvu. Hlavním rysem receptu je, že v něm není žádný cukr.

Požadované:

• angrešt - 2 kg;
• maliny - 500 g;
• vodka - 1,5 litru.

Kroky:

1. Bobule roztřiďte, umyjte, mírně osušte a vložte do předem připravené nádoby.
2. Nalijte vodku.
3. Nádobu pevně uzavřete a skladujte na tmavém místě po dobu čtyř týdnů.
4. Sypací suroviny každé tři dny protřepejte, aby se dobře promíchaly.
5. Směs se filtruje přes dvojité plátno nebo jemné síto.
6. Nalijte nápoj do skleněných lahví a udržujte jej dalších sedm až osm dní.

Poslední expozice je nezbytná, aby likér odhalil všechny své chuťové vlastnosti.

Recept na přípravu domácího angreštového likéru s vodkou

Kromě vodky používají lidoví vinaři jako alkoholový základ zředěný ethylalkohol, koňak, gin a dokonce i whisky. Hlavní věc je, že síla alkoholu by neměla být nižší než 40 ° a vyšší než 50 °.

Požadované:

• angrešt - 700 g;
• vodka - 750 ml;
• cukr - 450 g;
• voda - 500 ml.

Kroky:

1. Nalijte bobule do skleněné nádoby se širokým hrdlem, pokud možno je rozdrťte.
2. Nalijte vodku, přidejte krystalový cukr a nechte hodinu.
3. Odstraňte likér po dobu 90 dnů na tmavém místě s teplotou vzduchu 20-22 ° C.
4. Protřepejte nádobu každých sedm až osm dní.
5. Jakmile veškerý koláč přejde na dno nádoby, může být nápoj filtrován přes trojitou vrstvu gázy a nalit do skleněné nádoby.

Tento likér skladujte pouze na chladném a tmavém místě.

Klasický likér bez vodky

Technologie přípravy tohoto nápoje se vyznačuje velkou složitostí. Vzhledem k nepřítomnosti silného alkoholu v základně je však chuť likéru příjemnější a měkčí.

Požadované:

• angrešt - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cukr - 1 kg.

Kroky:

1. Vložte neumyté bobule do skleněné nádoby a jemně rozdrťte. Na povrchu angreštové kůry „žijí“ divoké droždí, které zajišťuje fermentaci.
2. Nalijte cukr do nádoby, nalijte vodu a vše dobře promíchejte.
3. Zakryjte hrdlo nádoby gázou. Opravte a umístěte nádobu na tmavé místo při pokojové teplotě.
4. Pokud se na povrchu směsi objeví slabá kyselá vůně nebo pěna, nasaďte si na krk lékařské rukavice a poté je propíchněte jehlou.
5. Pokud neprobíhá žádný fermentační proces, můžete přidat rozinky (45-50 g) nebo vinné droždí.
6. Na konci fermentace (po 30-40 dnech) lze likér filtrovat průchodem třemi vrstvami gázy.
7. Poté vše nalijte do skleněných lahví a hermeticky uzavřete, pošlete na dva nebo tři měsíce do suterénu, kde zralý angreštový likér.

Komentář! Všechny nádoby používané k přípravě nápoje musí být dobře sterilizovány a vysušeny.

Podmínky skladování

Skladujte angreštový likér ve skleněných nádobách, nejlépe z tmavého materiálu, který neumožňuje průchod slunečního záření. Díky tomu si nápoj zachová svou krásnou barvu. K skladování nepoužívejte hliníkové nádoby.

Zátky musí být těsné, teplota v místnosti by neměla překročit +7 ° C. Průměrná doba použitelnosti je 2,5–3 roky.

Závěr

Angrešt Pouring je skvělý nápoj, který si našel fanoušky, a to jak u silného, ​​tak u slabého pohlaví. Rozmanitost receptů vám umožní experimentovat a dosáhnout původní vynikající chuti nápoje.