Angreštový likér: krok za krokem jednoduché recepty, fotografie

Angreštový likér je příjemný, opojný nápoj, který se snadno připravuje doma. Existuje několik receptů na tento alkoholický výrobek. Každý si může vybrat možnost podle svých preferencí.

Vlastnosti a tajemství výroby alkoholu

Předpokládá se, že angrešt je pro alkoholické nápoje prakticky nevhodný, ale mnozí tvrdí, že to není tak úplně pravda. Správně připravený likér nebo likér z tohoto bobule odhalí jeho vůni a chuť každý den stále jasněji a získá bohatou, krásnou barvu.

Jakýkoli angrešt je ideální pro přípravu nápoje. Můžete použít červené, bílé a růžové odrůdy. Kromě toho je podle vašeho uvážení povoleno přidávat do likéru další ovoce a bobule.

Technologický postup výroby nápoje je standardní - infuze ovoce na silném alkoholu, zředění cukrem a filtrace. V samostatném případě, když jsou bobule příliš sladké, lze granulovaný cukr vynechat a někdy naopak jeho množství zvýšit. Hlavním tajemstvím a základním pravidlem, které je třeba dodržovat, aby byl nápoj chutný, je jeho správné skladování. Nalévání alkoholu a jeho příprava by měly být pouze ve skleněných nádobách s těsně uzavřeným víkem.

Důležité! Zvláštností angreštu je, že obsahuje pektin, díky kterému je nápoj zakalený. Pro vyjasnění by měl být vyluhován po dobu nejméně 20 dnů, poté filtrován a vyčerpán.

Výběr a příprava surovin

K výrobě angreštového likéru byste si měli vybrat zralé plody bez vad. Odrůda může být absolutně jakákoli, i když se věří, že nejchutnější a nejkrásnější výsledek je dán červenými bobulemi. V závislosti na typu hlavní přísady se mění chuť a barva nápoje. Kromě čerstvých angreštů je povoleno mražené ovoce.

Před vařením je třeba bobule roztřídit a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Shnilé, nezralé a zkažené vzorky nebudou pro recept fungovat. Pokud jsou egreše zmrazené, měly by být rozmrazeny přirozeně. Alkoholický základ je 70% nebo zředěný na 50% ethylalkoholu, který lze nahradit běžnou vodkou nebo čištěným moonshine.

Domácí recepty z angreštového likéru

Angreštový likér se připravuje podle různých receptů, ale lidé si nejčastěji volí klasickou verzi. Těm, kteří chtějí experimentovat nebo přidat k nápoji nové poznámky, lze doporučit použití dalších komponent. Rybíz, maliny nebo třešňové listy fungují jako přísada do angreštu.

Klasický recept

Klasická verze výroby angreštového likéru je jednoduchá a snadná. Sladkost nápoje lze upravit podle vašich představ a preferencí.

Složení, z nichž je likér vyroben:

• angrešt - 1000 g;
• alkohol - 1 l;
• cukr - 0,3 kg;
• voda - 1 l.

Kroky vaření:

1. Opláchněte egreše, roztřiďte, odstraňte stopky, vložte je do nádoby a přikryjte krystalovým cukrem.
2. Nádobu zakryjte gázou a vložte ji na několik dní do teplé a tmavé místnosti.
3. Po zahájení fermentace přidejte do nádoby alkohol, nechte dva týdny.
4. Vypusťte kapalinu přes filtr, přidejte vodu k bobulím, znovu odstraňte po dobu 14 dnů.
5. Kombinujte kapaliny, filtrujte, nalijte do nádob.

Snadný způsob výroby angreštového likéru

Recept na snadné pití má jednu nevýhodu. Spočívá ve skutečnosti, že likér bude obsahovat hodně sedimentu, a proto bude muset být důkladněji filtrován.

Bude potřeba k vaření:

• angrešt - 1 kg;
• cukr - 2 šálky;
• alkohol 70% - 1 l;
• voda.

Postup vaření:

1. Angrešt roztřiďte, opláchněte, nalijte do 3litrové nádoby a lehce rozdrťte.
2. Zalijte alkoholem, přemístěte do teplé místnosti chráněné před slunečním zářením.
3. Trvejte na tom 10 dní.
4. Výsledný nálev nechte projít filtrem, zbývající angrešt pokryjte cukrem.
5. Umístěte bobule na pět dní na slunné místo.
6. Výsledný sirup přeceďte přes plátno.
7. Změřte množství sirupu, odečtěte jej od 1000, podle výsledku určete objem vody, který bude třeba přidat do louhu (například pokud vyšlo 200 ml sirupu, bude zapotřebí 0,8 litru vody).
8. Zkombinujte alkoholickou tinkturu, angreštový sirup a vodu, důkladně promíchejte, projděte filtrem.
9. Trvejte na alkoholu po dobu tří až čtyř týdnů a znovu filtrujte.

Komentář! Alkohol v receptu lze nahradit moonshine nebo vodkou.

Víno-alkoholický angreštový likér

Mnoho lidí tvrdí, že vodka a víno jsou nekompatibilní produkty, ale navzdory tomu se alkohol připravený na jejich základě ukazuje jako velmi bohatý na chuť. Po dlouhém působení tinktury se všechny vůně spojí a poskytnou vynikající výsledek.

Produkty, které potřebujete:

• zralé angrešt - 1500 kg;
• alkohol 50% - 2 l;
• víno - 2 l;
• granulovaný cukr - 0,3 kg.

Pozornost! Pro odrůdu červeného angreštu byste měli vzít červené víno, pro bílé - bílé.

Kroky vaření:

1. Nalijte připravené ovoce do nádoby, přidejte alkohol, nádobu pevně utěsněte a vyjměte ji na 14 dní na tmavém místě.
2. Výslednou infuzi projděte filtrem, nalijte bobule vínem, odstraňte po dobu jednoho týdne.
3. Přeceďte, nalijte do kastrolu, za stálého míchání přidejte cukr, přiveďte k varu.
4. Poté, co vinný sirup trochu vychladne a granulovaný cukr se v něm úplně rozpustí, nalijte alkoholovou tinkturu, promíchejte, ochlaďte.
5. Výsledná kapalina se filtruje, odstraní se po dobu jednoho měsíce na tmavém místě.

Angreštový likér s rybízem

Kombinace angreštu a rybízu dává vždy zajímavý výsledek. Alkohol vyrobený z těchto bobulí získává velmi bohatou chuť a vůni.

Složky obsažené v nápoji:

• bílý angrešt - 0,5 kg;
• černý rybíz - 0,25 kg;
• červený rybíz - 0,25 kg;
• alkohol 50% - 1 l;
• granulovaný cukr - 1 sklo;
• voda - 0,5 l.

Proces vaření:

1. Vložte čisté celé bobule do skleněné misky, nalijte alkohol až po okraj, nechte několik týdnů.
2. Nálev scedíme, ovoce spojíme s cukrem a vodou, vaříme, až prasknou.
3. Vypusťte sirup, ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte infuzi alkoholu, nechte měsíc v uzavřené lahvi.
4. Hotový roztok protáhněte filtrem.

Malinový angreštový likér

Maliny dodávají alkoholu sladší a bohatší chuť. Jako základ nápoje je lepší použít vodku.

Podle receptu musíte vzít:

• maliny - 400 g;
• angrešt - 2 kg;
• vodka - 1500 ml.

Vaření zahrnuje následující kroky:

1. Vodka a čisté bobule by měly být umístěny do nádoby, dobře uzavřené a odstraněné po dobu jednoho měsíce na tmavém místě.
2. Nalijte tekutinu přes tenkou látku, přidejte cukr, pokud je to nutné, nechte vařit alespoň 14 dní.

Rada! Doporučuje se jednou týdně protřepávat nádobu s přísadami.

Angreštový a třešňový listový likér

Přidání třešňových listů do likéru činí nápoj více koláčem. Pokud je to žádoucí, je povoleno dát do receptu samotnou třešničku.

Složení nápoje:

• plody angreštu - 1 kg;
• třešňové listy - 400 g;
• cukr - 1 500 g;
• kyselina citronová - 60 g;
• vodka - 1,5 l;
• voda - 3 l.

Jak vařit:

1. Opláchněte hlavní přísadu a třešňové listy, kombinujte s vodou, vařte půl hodiny.
2. Naplňte vývar, přidejte do něj sypké produkty, vařte 10 minut.
3. Ochlaďte, kombinujte s vodkou, nalijte do tmavých lahví, dobře uzavřete.
4. Trvejte ve tmě po dobu nejméně jednoho týdne.

Varování! Takto připravený alkoholický nápoj má velmi vysokou sílu.

Podmínky skladování

Likér vyrobený z bobulí angreštu, s výhradou nezbytných podmínek skladování, může vydržet až pět let, ale je lepší jej spotřebovat do jednoho roku. Teplota v místnosti, kde je výrobek umístěn, by měla být v rozmezí + 8–12 stupňů, nádoby s pevně uzavřeným víkem ze skla.

Závěr

Domácí angreštový likér má příjemnou bohatou vůni a jemnou chuť. Proces přípravy nápoje je jednoduchý a nezabere mnoho času. Hlavní složku lze použít zmrazenou nebo čerstvou, odrůda může být naprosto libovolná.