Meloun jam: recepty s fotografiemi, krok za krokem

Melounový džem se snadno vyrábí doma. Na 1 kg buničiny budete potřebovat od 300 do 600 g cukru, v závislosti na preferencích chuti a obsahu cukru v ovoci. Vařte na velmi malém ohni po dobu 20 až 40 minut. V případě potřeby přidejte vodu. Pokud se ukáže, že konzistence je tekutá, doporučuje se použít pektin (například „Zhelfix“).

Výběr a příprava surovin

Můžete si vybrat téměř jakýkoli meloun. Během vaření se přidává cukr, takže i nepříliš sladké ovoce získá požadovanou chuť. Plody by neměly být poškozeny, obarveny nebo poškrábány. Chcete-li zjistit zralost, můžete na ni klepnout: zvuk musí být tlumený.

Příprava surovin je jednoduchá:

• důkladně opláchněte ovoce;
• odstranit všechna semena;
• oloupat;
• nakrájet na malé kousky.

Připravuje se s přídavkem minimálního množství vody. Proto se doporučuje vzít silnostěnnou pánev s nepřilnavým povrchem. Aby se zabránilo přilepení, musí být hmota během vaření neustále míchána.

Jednoduchý recept na melounový džem na zimu

Nejjednodušší recept je vařit meloun s cukrem. Během vaření nezapomeňte přidat kyselinu citronovou. Dobře vyvažuje sladkost, díky čemuž je chuť výraznější a harmoničtější. Požadované přísady:

• dužina melounu - 1 kg;
• cukr - 300 g;
• kyselina citronová - 15 g.

Pokyny k vaření:

1. Oloupanou dužinu nakrájejte na jemno.
2. Vložte do hrnce (nelijte vodu), vařte 20 minut na velmi mírném ohni.
3. Během vaření neustále míchejte dřevěnou lžící, aby nedošlo k přilepení. Můžete přidat trochu vody.
4. Když hmota zhoustne, odstavte ji z ohně, projděte sítem a opatrně jej otřete.
5. Do horké hmoty přidejte cukr, kyselinu citrónovou, důkladně promíchejte.
6. Výsledný džem z melounu vložte do sklenic, zavřete víko.

Recept ukazuje přibližné množství cukru, protože všechny odrůdy se liší chutí.

Recept s citronovou šťávou a kůrou

K přípravě dezertu jsou nutné následující součásti:

• dužina melounu - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• velký citron - 2 ks .;
• voda - 200 ml (1 sklenice).

Chcete-li vařit produkt podle tohoto receptu, musíte postupovat takto:

1. Ovoce nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce.
2. Nalijte trochu vody. Vařte na velmi malém ohni po dobu 20 minut.
3. Podle potřeby přidejte zbývající vodu a za občasného míchání postupně odpařujte.
4. Citrony dobře opláchněte, oloupejte.
5. Nastrouhejte citrusovou kůru, přidejte do směsi 5 minut před koncem vaření.
6. Na samém konci představte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. To by se nemělo dělat v počáteční fázi, protože v kyselém prostředí je proces vaření velmi zpomalen.

Jam s jablky

Tradiční džem se vyrábí z jablek, takže je můžete v receptu kombinovat s melounem, abyste získali novou, zajímavou chuť. K vaření vezměte následující přísady:

• dužina melounu - 1 kg;
• jablka (jsou možné jakékoli odrůdy) - 1 kg;
• velký citron - 1 ks.

Sekvenování:

1. Připravená buničina melounu je jemně nasekaná a umístěna do silnostěnného kastrolu.
2. Jablka jsou oloupaná a oloupaná. Nakrájejte na malé kousky a kombinujte s melounem.
3. Zapněte mírný oheň, přidejte 100 ml vody. Za stálého míchání vařte 20 až 25 minut, dokud nezhoustne.
4. Nakonec přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, přidejte cukr a dobře promíchejte.
5. Nechte vychladnout, vložte do sklenic.

Meloun a banánový džem

Banány dodávají jemnou chuť a zajímavou vůni, která je v souladu s melounem. Chcete-li připravit lahodný dezert, musíte si vzít následující součásti:

• dužina melounu - 600 g;
• banán - 400 g;
• cukr - 350 g;
• velký citron - 1 ks.

Pokyny k vaření:

1. Jemně nakrájejte ingredience na stejné kousky.
2. Do silnostěnné pánve dejte pouze dužinu melounu. Vařte 15 minut na mírném ohni za stálého míchání.
3. Poté přidejte plátky banánů. Vařte další 2-3 minuty.
4. Umyjte citron a nakrájejte na kruhy (plátky), odstraňte semínka, přidejte do směsi.
5. Přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. V případě potřeby přidejte vodu.
6. Odstraňte z tepla, odstraňte citron a šlehejte mixérem, dokud nebude hladký, nalijte do sklenic.

Jedná se o želírující složku, která obsahuje pektin, kyselinu citrónovou a práškový cukr. Dodává džemu bohatou ovocnou vůni a příjemnou hustou strukturu.

Meloun a pomerančový džem s vanilkou

Pomeranče mají příjemnou citrusovou vůni, ale nejsou tak kyselé jako citrony. Vanilka dodá produktu zajímavou osvěžující chuť. Pro vaření vezměte následující produkty:

• meloun - 1 kg;
• oranžová - 2 ks (150 - 180 g);
• cukr - 750 g;
• vanilka - 1 lusk;
• voda - 200 ml (1 sklenice).

Pokyny jsou přibližně stejné:

1. Dužinu nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce.
2. Pomeranče umyjte a oloupejte odstraněním kůry (žádná bílá vrstva).
3. Šťávu vymačkejte do hrnce. Nastrouhejte kůru na jemném struhadle a přidejte do nádoby.
4. Nalijte cukr, nalijte sklenici vody. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut za stálého míchání.
5. Nasekejte vanilkový lusk a vložte do hrnce, nechte na sporáku dalších 20 minut.
6. Ochlaďte, nalijte do sklenic.

Podmínky a období skladování

Produkt je skladován ve skleněných nádobách, které jsou předsterilizovány (jako u džemu). Chcete-li to provést, můžete je umýt, nalijte trochu vody (vysoké 2 cm) a vložte je do mikrovlnné trouby (maximální výkon, 4-5 minut). Další možností je pečení v troubě po dobu 20 minut při teplotě 100 ° C.

Je lepší uzavřít plechovky kovovými víčky pomocí šicího stroje, ale lze použít i plastové. Hotový výrobek se ochladí a skladuje ve sklepě nebo v chladničce nejdéle dva roky. Pokud je množství dezertu malé a lze jej jíst během zimní sezóny (6 měsíců), pak je povoleno udržovat sklenice při pokojové teplotě. Po otevření se nádoby umístí do chladničky. Skladujte po dobu 1-2 týdnů.

Závěr

Melounový džem lze připravit jak v „čisté“ formě, tak s dalšími složkami. Jablka, citrony a pomeranče jsou vhodné pro zvýraznění chuti. Pro milovníky lehké hořkosti můžete experimentovat s grapefruitem. Hotový výrobek je uložen v suterénu nebo v chladné spíži. Podává se s čajem, konzumuje se s cookies, toasty, které se používají k zdobení pečiva.