Džem z melounové kůry: s jahodami, recepty

Aromatický sladký meloun může nechat málo lidí lhostejným. Ale po konzumaci šťavnaté sladké dužiny je kůra ovoce obvykle vyhozena. Mohou se však stát základem pro lahodný džem, který může být nezávislým dezertem nebo náplní pro koláče, koláče a také jako doplněk k palačinkům, palačinkům a tvarohovým koláčům. Ale aby se džem z melounových slupek skutečně ukázal jako vynikající, musíte vynaložit trochu úsilí a představivosti. A pak můžete touto pochoutkou hýčkat svou rodinu.

Vlastnosti výroby džemu z melounových krust

K přípravě tohoto dezertu je nutné získat ovoce, které již dosáhlo technické zralosti, ale ještě není přezráno. V tomto případě budou mít chutnou šťavnatou dužinu, kterou si můžete vychutnat, ale zároveň zůstanou krusty dostatečné tloušťky. Takový meloun poznáte podle stopky: měkký - zralý, tvrdý - nezralý.

Při výběru byste měli věnovat pozornost vzhledu. Ovoce by nemělo vykazovat známky mechanického poškození slupky, protože v tomto případě může být dužina uvnitř shnilá. Ocas kvalitního melounu by měl být suchý, a když na něj klepnete, uslyšíte tupý zvuk.

Pro výrobu džemu byste měli zvolit širokou nerezovou pánev, která zachová užitečné vlastnosti produktu a zaručí rovnoměrné zahřátí. Aby měl konečný dezert krásný jantarový odstín, je nutné jej připravit v několika fázích. Chcete-li to provést, udržujte ho v ohni, dokud se nerozvaří, a poté jej ochlaďte po dobu 8-10 hodin. Postup by se měl opakovat dvakrát až třikrát. Pro zpestření džemu jej můžete doplnit dalšími přísadami.

Důležité! Při výběru melounu nezáleží na jeho sladkosti, protože chuť musí být vyvážená cukrem.

Příprava krust

Před zahájením procesu vaření musíte nejprve připravit meloun. Musí se umýt pod tekoucí vodou a poté zbývající vlhkost ze slupky vysát papírovým ručníkem. Poté musí být ovoce nakrájeno na dvě až čtyři části, opatrně vyjměte semena. Poté musíte získat buničinu a nechat kůru o tloušťce 1-1,5 cm.

Důležité! Lahodný melounový džem můžete získat pouze z odrůd s hustou hustou dužinou.

Než začnete připravovat džem, musíte shora odstranit hustou slupku. Má tvrdou konzistenci a schopnost hromadit toxiny a škodlivé látky z půdy, proto by se nemělo jíst. Měli byste také vyčistit melounovou kůru od možných dusičnanů. Chcete-li to provést, namočte je přes noc ve studené vodě a přidejte 2 polévkové lžíce. l. drcená křída. Tato složka je přírodní absorbent, a proto je schopna absorbovat všechny škodlivé látky. Po dokončení opláchněte hlavní přísadu čistou vodou a mírně osušte. Po této přípravě se stávají vhodnými pro zavařování.

Důležité! Melounové krusty můžete pro dezert libovolně krájet, ale v konečném produktu vypadají lépe ve formě identických kostek.

Jednoduchý recept na džem z melounové krusty na zimu

Existuje několik receptů na džem z melounových slupek na zimu, každý z nich má své vlastní charakteristiky přípravy. Proto stojí za zvážení všechny možné možnosti. Ale pro začínající kuchaře je nejlepší nejprve použít nejjednodušší recept a teprve potom přejít ke složitějším.

Požadované komponenty:

• 700 g melounových slupek;
• 600 g cukru;
• 750 ml vody;
• 1 sáček vanilinu.

Kroky:

1. Připravte si sirup voda / cukr.
2. Nalijte na ně nakrájené krusty melounu, nechte působit 4 hodiny.
3. Přiveďte k varu, přidejte vanilin a vařte 10 minut, odložte stranou.
4. Tento postup opakujte další dva dny.
5. Poté džem dejte horký do sterilizovaných nádob a stočte.

Důležité! Nezralý meloun lze použít místo marmeládových krust, ale měl by mít bohatou chuť.

Melounová krustová marmeláda s jahodami

K přípravě této verze džemu budete potřebovat:

• 1,5 kg melounových slupek;
• 1 kg jahod;
• 700 g cukru;
• 500 ml vody.

Proces vaření:

1. Vařte vodu a cukrový sirup.
2. Jahody oloupeme a nakrájíme na polovinu.
3. Zkombinujte to s drcenými melounovými slupkami.
4. Nalijte sirup na ovoce, přiveďte k varu.
5. Vařte na mírném ohni a neustále sklízejte 30 minut.
6. Uspořádejte dezert do sterilizovaných nádob a srolovat.

Džem z melounu a melounu

K přípravě této verze dezertu budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kg melounových slupek;
• 0,5 kg melounových slupek;
• 900 g cukru;
• 600 ml vody.

Proces vaření:

1. Hlavní ingredience namočte na půl hodiny do osolené studené vody.
2. Poté nalijte horkou vodu po dobu 10 minut.
3. Sirup samostatně uvařte, ochlaďte a nalijte na ovoce.
4. Vařte dezert ve třech až čtyřech dávkách po dobu 15 minut. s přestávkou 8 hodin

Důležité! Horké džemy od džemu by měly být pokryty teplou přikrývkou a v této formě by měly stát, dokud nevychladnou.

Melounová kůra a citronový džem

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat:

• 1 kg melounových slupek;
• 600 g cukru;
• 1 PC. citrón;
• 1 sáček vanilinu.

Proces vaření:

1. Vložte nakrájenou melounovou slupku do hrnce.
2. Pokryjte je cukrem, nechte na chladném místě 2-3 hodiny.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. po trojím varu s přestávkou 10 hodin.
4. Před posledním vařením přidejte citron nakrájený s kůrou a vanilin.

Podmínky skladování

Džem z melounových slupek se doporučuje skladovat v suterénu nebo v chladničce. Přípustná teplota je + 4–15 stupňů a vlhkost 70–80%. Tento režim umožňuje produktu zachovat si původní chuť a vylučuje možnost fermentace. Pokud jsou splněny všechny podmínky, je doba použitelnosti hotového džemu 24 měsíců.

Skladování dezertu je také přijatelné při pokojové teplotě ve spíži. Ale v tomto případě se doporučuje použít džem před novou sezónou.

Důležité! Zabraňte přímému slunečnímu záření, aby zasáhlo zaseknutý papír, a také jej udržujte v blízkosti topných zařízení, protože by to vedlo k předčasnému znehodnocení.

Závěr

Melounová slupka z kůry je lahodný aromatický dezert, který vyžaduje jen malé úsilí. Jeho hlavní výhodou je dostupnost, protože plody se během sezóny prodávají za nízkou cenu. Pokud chcete, můžete ukázat svou představivost a doplnit hlavní ingredienci do džemu jakýmikoli komponenty, které se vám líbí.