Mezi milovníky okurek a okurek jsou ti, kterým se líbí zejména instantní nakládané zelí s řepou. Přitahuje pozornost žen v domácnosti nejen svou vůní, ale také zářivě růžovou barvou. Tento odstín můžete dosáhnout, pokud zvolíte správné přísady. Tipy od zkušených kuchařů mohou pomoci zlepšit chuť zelí a dalších ingrediencí a prodloužit trvanlivost vašeho občerstvení.
Jak nakládat zelí s instantní řepou
Aby bylo nakládané občerstvení křupavé a aromatické, existuje několik tajemství:
- neměli byste užívat rané odrůdy zelí, protože jejich listy jsou jemné a křehké;
- hlavy zelí pro moření by měly být husté a těsné;
- aby bylo jídlo aromatičtější a chutnější, nemusíte se bát experimentů;
- nakládané zelí se snadno kombinuje s jakýmkoli kořením: kmín, koriandr, celer, hořčičná semínka;
- cibule dodá zelenině zvláštní jemnou vůni;
- řepa by měla být jasná a bohatá na barvu;
- můžete nakrájet zelnou hlavu na kousky nebo ji jen jemně nasekat;
- pro moření octa lze nahradit kyselinou citronovou, 1 lžička bude vyžadována pro 3litrovou nádobu, ve vzácných případech lze použít citrónovou šťávu;
- pokud přidáte šalotku, dodá předkrmu zvláštní vůni;
- zvláštní chuť pokrmu lze získat přidáním aromatického zázvoru;
- jakýkoli rostlinný olej je vhodný k solení;
- listy nebo kořen křenu na dně mořící nádoby pomohou přidat křupavost;
- pro marinádu byste neměli brát vodu z kohoutku, vysoký obsah chloru v ní činí zeleninu měkkou;
- doba marinování závisí na nasycení marinády, její teplotě a velikosti krájení ingrediencí;
- nakládaná zelenina je vhodná jako přísada pro výrobu vinaigrette;
- do marinády je povoleno přidat jak stolní ocet, tak jablečný nebo hroznový ocet, můžete si vzít octovou esenci, 1 polévkovou lžíci na 1 litr vody;
- hořký pepř pomůže přidat koření, ale aby to nepřehánělo, je lepší dát buničinu a vyřadit semena.
Nakládané zelí s instantní řepou pomůže každé domácnosti, protože to bude skvělé občerstvení.
Rychlé nakládané zelí s červenou řepou
Existuje mnoho dobrých receptů na moření zeleniny za pár hodin. Můžete si vzít bílé zelí nebo červené zelí na salát. Můžete si připravit nakládané saláty, které jsou připravené k jídlu po 5-8 hodinách, nebo je můžete na zimu uchovat ve sklenici, abyste si mohli kdykoli vychutnat jemnou chuť a chrumkavost.
Každý z níže uvedených receptů lze doplnit kořením, jídlo bude chutnější.
Tyto nakládané zeleninové recepty obsahují téměř všechny vitamíny a minerály, které člověk potřebuje, ale vysoký obsah octa jejich množství snižuje.
Rychle nakládané zelí s řepou a mrkví
Tento recept na moření zelí instantní řepou vás potěší svou šťavnatostí a jemnou vůní jen pár hodin po přidání marinády. Požadovaný seznam produktů:
- 2 kg zelí;
- 5-6 stroužků česneku;
- 1 sníženo;
- 2 mrkev;
Pro marinádu:
- 100 ml octa, granulovaného cukru a oleje;
- 1 polévková lžíce sůl.
Postup moření krok za krokem:
- Rozdělte zelí na kousky.
- Oloupejte zbývající zeleninu, nakrájejte, nastrouhejte.
- Odstraňte slupku z česneku a nakrájejte. Pro rychlejší čištění jednoduše odřízněte spodní část hlavy a zatlačte ji nožem.
- Spojte všechny komponenty dohromady, promíchejte, ale netlačte. Umístěte do připravené nádoby pevněji.
- Nalijte sklenici vody do hrnce, přidejte zbytek přísad, přiveďte k varu. Vyjměte ze sporáku, nalijte ocet. Marináda je připravena.
Nalijte sklenici zeleniny s horkou marinádou, zavřete víko, nechte 5 hodin.
Marinované denní zelí s červenou řepou a feferonkami
Pro ty, kteří mají rádi kořeněnější a slanější nakládanou zeleninu, je vhodný tento jednoduchý, ale chutný recept. Má zvláštní aroma a to vše proto, že obsahuje širokou škálu koření.
K vaření budete potřebovat následující produkty:
- 2 kg zelí;
- 2 řepné hlízy;
- 1 velká mrkev;
- 3 ks paprika;
- 3-4 stroužky česneku;
- feferonka - 2 ks .;
- 1 litr vody;
- 1/2 lžíce. oleje;
- 1/4 st. ocet a kamenná sůl;
- 3-4 listy vavřínu;
- špetka mletého zázvoru;
- 5 lžíce Sahara;
- nové koření.
Technologie vaření krok za krokem:
- Oloupejte a opláchněte zeleninu pod vodou.
- Nakrájejte hlávku zelí na malé kousky, mrkev a řepu na tenké proužky, papriky na proužky a česnek nakrájejte na jemno nebo projděte lisem.
- Smíchejte veškerou zeleninu, zázvor, bobkový list a nové koření.
- Chcete-li připravit marinádu, přidejte do vody sůl, cukr, ocet, olej, počkejte, až se vaří. Nalijte všechny složky salátu horkou marinádou, utlačte.
Poté, co den stojí, vložte jej do sklenic pro snadné skladování.
Jak rychle nakládat zelí s řepou v korejštině
Nakládaná zelenina podle tohoto receptu má kořeněnou chuť. Zelenina je jemná, šťavnatá a aromatická, ideální pro každou přílohu.
Produkty:
- 1 hlava zelí;
- 2 řepy;
- 4 stroužky česneku;
- 2 ks cibule.
Pro marinádu budete potřebovat:
- voda - 4 lžíce .;
- stolní sůl 50 g;
- ocet - 100 ml;
- 1/2 lžíce cukru a másla;
- 5 pepře a 3 bobkové listy.
Nakládaná zelenina se připravuje podle tohoto receptu následovně:
- Odstraňte poškozené listy ze zelí. Nakrájejte na kousky nebo proužky.
- Oloupejte a nakrájejte řepu pomocí struhadla určeného k vaření zeleniny v korejštině.
- Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli.
- Smíchejte všechny produkty v prostorné nádobě.
- Připravte marinádu v hrnci a smíchejte všechny ingredience kromě octa. Počkejte, až se vaří, vyjměte ze sporáku, nalijte ocet.
- Nalijte marinádu na salát a nechte přes noc.
Tento recept na nakládané zelí s instantní řepou osloví mnoho lidí, protože po 8 hodinách je jídlo hotové a jeho příjemná chuť se nedá s ničím srovnávat.
Pro dlouhodobé skladování je lepší dát vše do praktické nádoby a odložit na chladné místo.
Jak nakládat zelí s křenovou instantní řepou
Kořen křenu pomůže udělat nakládané zelí a řepu pro tento recept pikantnější a pikantnější.
Složení:
- 2 kg zelí;
- 1 velká řepa;
- 20 gramů petrželky, kopru a celeru;
- 2-3 stroužky česneku;
- špetka pálivé červené papriky.
Pro marinádu budete potřebovat:
- 1 litr čištěné vody;
- 1 st. l. sůl a cukr;
- 250 ml octa.
Postup vaření krok za krokem:
- Hlava zelí musí být opláchnuta pod tekoucí vodou a jemně nasekána.
- Nastrouhejte řepu nebo nakrájejte na proužky.
- Rozemlejte kořen křenu pomocí mlýnku na maso.
- Umyjte všechny bylinky a nakrájejte je nadrobno.
- Spojte všechny připravené ingredience, přidejte česnek nakrájený na polovinu a pálivou červenou papriku.
- Na dno nádoby položte deštník kopru a několik listů rybízu.
- Poté vložte směs zeleniny, koření a bylin do sklenice. Důkladně zatlačte.
- K přípravě marinády přidejte do vody sůl a cukr, vařte 2 minuty a poté odstavte z ohně. A teprve teď můžete nalít ocet.
- Nalijte horkou marinádu na zeleninu ve sklenici.
Marinování zelí instantní řepou bude trvat až 3 dny a pak ho můžete podávat.
Podmínky skladování
Instantní zelenina může zůstat v chladničce šťavnatá a chutná až jeden měsíc. Jako kontejner lze použít jakýkoli kontejner: kbelík vyrobený z potravinářského plastu, sklenice, vana nebo smaltovaný hrnec.
Nakládaná zelenina může být skladována v dřevěných nádobách při teplotách od 0 do +10 stupňů po dobu až 2–3 měsíců.
Nádobu nemusíte sterilizovat, hlavní je dobře ji umýt a odstranit přebytečnou vodu.
Pokud hotový salát skladujete déle než dva týdny, hlavní ingredience ztmavnou a zjemní.
Rostlinný olej pomůže prodloužit trvanlivost občerstvení. Přidá se do nádoby po nalití marinády, aby se vytvořil vzduchotěsný film. Díky tomu je možné zpomalit proces fermentace nakládaného občerstvení.
Závěr
Okamžité nakládané zelí s řepou, obohacené o užitečné vitamíny a mikroelementy, zpestří vaši stravu v období podzim-zima. Denní konzumace zelí a řepy pomáhá obnovit fungování trávicího systému a zvýšit odolnost imunitního systému proti různým chorobám. Nakládaná zelenina se podává jako samostatné občerstvení nebo jako součást salátů.
