Salát na zimu „Pozor, vodka“ (také známý jako „Fear, vodka“ nebo „Hold on, vodka“) okamžitě upoutá pozornost svým původním názvem. Jednoznačně naznačuje, že takový domácí přípravek se dobře hodí k silnému alkoholu. Předkrm je připraven takovým způsobem, že tepelné zpracování trvá minimum času. Ukázalo se tedy, že je nejen chutné, ale také zdravé.
Vlastnosti vaření salát "Pozor, vodka"
Správně připravený zeleninový salát na zimu „Pozor, vodka“ mimo jiné na zimu okamžitě přitahuje pozornost. Obsah plechovek je velmi jasný a zachovává si svou přirozenou barvu. Chuť zeleniny se také prakticky neliší od čerstvé, pozoruhodně křupá. Tohoto efektu lze dosáhnout, pokud znáte několik nuancí vaření zelného salátu „Pozor, vodka“:
- Jedním z hlavních principů je krátká doba tepelného zpracování. Doba vaření (pokud to recept umožňuje) by se proto v žádném případě neměla libovolně prodlužovat. Jinak se světlé a křupavé kousky zeleniny změní v nechutnou kaši.
- Povinnou fází přípravy salátu „Pozor, vodka“ je moření. Zelenina se uchovává ve směsi soli, cukru a octa po dobu nejméně jedné hodiny, nejlépe 2–3.
- Pro válcování plechovek jsou vhodná pouze plechová víčka. Aby byla zajištěna nezbytná těsnost, procházejí se speciálním „klíčem“.
- Povinnou přísadou přípravku je zelí. Je lepší vzít hlavy zelí podzimních odrůd, jsou šťavnatější.
- Vhodná je také obyčejná bílá mašle. Ale fialová nebo červená vypadá estetičtěji. A sladká jaltská cibule také poskytuje originální chuť.
- Rajčata jsou vhodná pro masité, ale ne vodnaté, středně velké. Na jejich barvě nezáleží. Můžete si dokonce vzít červená, růžová, žlutá, oranžová, zelená, čokoládově hnědá rajčata současně. Občerstvení z toho bude mít jen prospěch.
Jak udělat salát na zimu "Pozor, vodka" s vlastními rukama
Existují pouze dvě možnosti salátových receptů na zimu „Vydrž, vodka“. U jednoho z nich trvá vaření o něco déle, protože vyžaduje sterilizaci. Ale takové zpracování nemá vliv na chuť zeleniny. Jas barvy je zachován, obrobek vypadá mimořádně chutně.
Podrobný recept na salát na zimu "Pozor, vodka" se sterilizací
Na zeleninové občerstvení na zimu "Pozor, vodka" potřebujete:
- bílé zelí - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- okurky - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- cukr - 300 g;
- sůl - 100 g;
- stolní ocet 9% - 350 ml;
- pitná voda - 2,5 litru.
Připravte si salát takto:
- Veškerou zeleninu důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte. Zelí je nakrájeno na tenké kousky, čímž se odstraní stopka. Okurky a papriky jsou nakrájeny na půlkruhy nebo proužky, cibule - co nejtenčí, na čtvrtiny prstenů, rajčata - na tenké plátky (nemusíte odstraňovat kůži).
- Mrkev zalijte horkou vodou po dobu deseti minut, sceďte, vymačkejte, osušte na papírové nebo lněné ubrousky. Lehce roztlačte zelí rukama, aby šťáva vynikla.
- Vložte veškerou zeleninu do velké mísy, jemně promíchejte. Nalijte marinádu ze 100 g cukru, 50 g soli a 200 ml octa. Za občasného míchání necháme 2-3 hodiny odstát.
- V jiné nádobě vařte vodu a přidejte do ní zbývající cukr, sůl a ocet. Po pěti minutách odstavte z ohně.
- Rozdělte zeleninovou směs do sklenic a jemně ji podložte lžící. Pokud se tam uvolněná šťáva dostane, je to normální, ale neměli byste ji nalít záměrně. Zakryjte horkou marinádou. Zakryjte víčky (stačí nasadit na krk).
- Zakryjte dno velké pánve ručníkem nebo látkou. Umístěte plechovky dovnitř a ponechejte mezi nimi malý prostor. Nalijte vodu tak, aby stoupala k jejich „ramenům“.
- Po varu sterilizujte 10-20 minut. To je určeno objemem plechovek.
- Zavřete víčka a obraťte nádoby vzhůru nohama. Nechejte úplně vychladnout zabalené do deky. Odebrat do trvalého úložiště.
Důležité! S takovým množstvím přísad v salátu „Pozor, vodka“ (1 kg veškeré zeleniny) se získá 6-6,5 litru hotového výrobku.
Recept na lahodný salát na zimu "Pozor, vodka" bez sterilizace a vaření
Podle tohoto receptu je rozloučený vodkový salát na zimu připraven ze stejné zeleniny jako v předchozí verzi. Jejich počet se také nemění. Budete také potřebovat:
- stolní ocet 9% - 100 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 250 ml;
- sůl - 50 g;
- cukr - 100 g.
Jak připravit svačinu:
- Vytvořte „dresink“ kombinací oleje s octem, solí a cukrem. Míchejte to, nalijte zeleninu, složenou do jedné velké nádoby. Jemně promíchejte. Nechte marinovat 2-3 hodiny.
- Hořte, přiveďte k varu. Volitelně - poté vařte 8-10 minut.
- Sejměte ze sporáku, uspořádejte v bankách. Nalijte zbývající marinádu do nádoby. Důležité! Pokud byl okurkový salát na zimu "Pozor, vodka" nebyl vařený po vaření, může být uložen pouze v chladničce. Po tepelném ošetření se občerstvení nezhorší, i když plechovky pošlete do sklepa, sklepa, spíže, na prosklený balkon.
Závěr
Salát na zimu "Pozor, vodka" přitahuje pozornost žen v domácnosti jednoduchostí přípravy a dostupnosti ingrediencí a hostů - svým jasným "vzhledem" a neobvyklým názvem. Takové občerstvení můžete použít nejen s alkoholem. Perfektně doplní každé jídlo z masa a drůbeže, hodí se k bramborové kaši, k jakýmkoli domácím okurkám. Krátké tepelné ošetření zajistí, že se křup zachová jako čerstvá zelenina, její přirozená barva a maximum vitamínů.
