Nakládané ředkvičky na zimu: recepty s fotografiemi

Nakládaná rajčata a okurky jsou známy všem. Kromě této tradiční zeleniny však můžete nakládat také kořenovou zeleninu, například ředkvičky. Hotový výrobek je určen k dlouhodobému skladování. Informace o tom, jak konzervovat nakládané ředkvičky na zimu a pravidla pro jejich skladování, budou užitečné pro každou ženu v domácnosti.

Nakládaná celá ředkev na zimu s aspirinem

Přidává se antiseptikum, aby se zabránilo růstu patogenní mikroflóry v konzervovaných potravinách. Vaření nakládaných ředkviček podle tohoto receptu se doporučuje začátečníkům, kteří se dosud nenaučili, jak správně sterilizovat nebo srolovat sklenice. Aspirin udrží polotovary, víčka nebudou bobtnat, obsah plechovek se nezhorší.

Co potřebuješ:

• ředkev - 300 g;
• cukr a sůl - každý 1 lžička;
• voda - 200 ml;
• ocet - 50 ml;
• aspirin - 1 tableta;
• zelené - kopr, koriandr, petržel (podle chuti).

Sekvence vaření:

1. Ředkvičky roztřiďte, odřízněte vrcholy, ocasy, opláchněte.
2. Vložte do sklenic nahoru.
3. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut odstát.
4. Vylijte tekutinu do hrnce a znovu vařte. Přidejte přísady pro marinádu, koření a poslední ocet.
5. Nalijte do sklenic a na vrch položte tabletu aspirinu.
6. Sbalte víčka.

Po ochlazení po dobu 24 hodin odešlete sklenice k uložení do chladničky nebo na chladném místě.

S cibulí a česnekem

Pro moření jsou nejvhodnější rané odrůdy, které nemají hořkost. Ředkvička by měla být šťavnatá, pevná, ve fázi technické zralosti.

Rada! Neměli byste brát přezrálou zeleninu z rostlin, které již mohou střílet šípy. Budou vláknité, drsné, s dutinami.

Ukazuje se velmi chutné, pokud na zimu marinujete ředkvičky s česnekem, zelenou cibulkou a bylinkami. Ingredience, které potřebujete podle receptu:

• ředkev - 200 g;
• česnek - 1-2 hřebíček;
• cibule, petržel, kopr - 3-4 ks .;
• vavřínový list - 2 ks .;
• nové koření - 4 hrášky;
• olej - 1 polévková lžíce. l.

Pro marinádu:

• voda - 300 ml;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• sůl - 1 lžička;
• sójová omáčka a ocet - každý 2 polévkové lžíce l.

Sekvence vaření:

1. Oloupejte a umyjte veškerou zeleninu.
2. Peří zelené cibule nakrájejte na malé kroužky, zelené - na kousky ne větší než 1 cm.
3. Na dno sklenic dejte koření.
4. Položte ředkvičku, posypte ji cibulí a bylinkami.
5. Nahoře položte česnek, nalijte olej.
6. Připravte marinádu a nalijte také do sklenic.
7. Sterilizujte v pánvi po dobu 10 minut.

Po vychladnutí dejte sklenice do sklepa nebo chladničky.

Pikantní nakládaná ředkev

Tento recept jistě osloví milovníky slanosti. Ingredience na curling:

• ředkev - 350 g;
• česnek - 2 hřebíček;
• kajenský pepř a chilli - půl lusku;
• vavřínový list - 1 ks;
• nové koření a černý pepř - každý 2-3 hrách;
• tymián - 2-3 malé větve;
• hořčičná semínka - 0,5 lžičky.

Pro marinádu:

• cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• sůl - 1 lžička;
• jablečný ocet - 50 ml.

Sekvence vaření:

1. Oloupejte kořenovou zeleninu, ořízněte ocasy a vrcholy, umyjte.
2. Ředkvičku, pepř (po očištění semen) a česnek nakrájejte na tenké plátky.
3. Vařte marinádu na koření. Nakonec přidejte ocet.
4. Vložte kořenovou zeleninu do sklenic, posypte česnekem a pepřem.
5. Nalijte horkou marinádu, sterilizujte 10 minut.

Po vychladnutí jej odešlete do zimního skladu.

Nakládaná ředkev v korejském stylu

Tato ředkev se rychle vaří a lze ji jíst za 1-2 dny. Ingredience jsou také jednoduché, metoda vaření je jednoduchá. U nakládané ředkvičky v korejštině budete potřebovat:

• kořenová zelenina - 500 g;
• cukr a bílý ocet - každý 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• voda - 250 ml.

Postup vaření:

1. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte ředkvičky na tenké kousky.
2. Vařte marinádu.
3. Vložte kořenovou zeleninu do litrové nádoby a naplňte ji horkou tekutinou.
4. Trvejte několik hodin v místnosti.
5. Poté nádobu vložte do chladničky na 0,5 dne.

Další den bude ředkev připravena.

Pozornost! Produkt lze okamžitě konzumovat nebo jej na chvíli nechat v chladničce, takže bude jen lepší.

S kyselinou citronovou

V tomto receptu se používá kyselina citronová místo běžného octa. Složení:

• ředkev - 1 kg;
• voda - 1 l;
• vavřínový list - 5 ks .;
• pepře - 10 ks .;
• zelené podle chuti;
• cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• sůl - 1 lžička;
• kyselina citronová - 3 g.

Jak vařit nakládané ředkvičky na zimu:

1. Třídit kořeny, oloupat, opláchnout. Nakrájejte na plátky.
2. Nakrájejte zelení.
3. Vložte ředkvičky do misky, posypte bylinkami a kyselinou citronovou, vše promíchejte. Nechte působit 7 minut.
4. Vařte marinádu.
5. Vložte ředkvičky do vyhřívaných nádob a zalijte vroucí tekutinou.
6. Sbalte víčka.

Nechejte vychladnout a poté odešlete k uložení.

S kořením

Díky koření získává zelenina zvláštní chuť a aroma. K přípravě nakládaných ředkviček pro použití v zimě budete muset připravit následující přísady:

• čerstvá zralá kořenová zelenina - 1 kg;
• čistá voda - 1 litr;
• kopr - 1 svazek;
• česnek - 4-5 hřebíček nebo jedna malá hlava;
• vavřínový list - 2-4 ks .;
• černý pepř - 4-5 ks .;
• koriandr - 1 lžička;
• sůl - 2-3 lžíce. l .;
• ocet - 2 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Opláchněte a zahřejte plechovku o objemu 0,5 litru nebo 1 litr.
2. Nakrájejte zeleninu, česnek a bylinky na plátky.
3. Vložte je do sklenic ve vrstvách.
4. Připravte solanku a nalijte ji horkou do nádoby.

Srolujte a nechte v místnosti vychladnout.

Nakládaná ředkev se zázvorem

Kořenová zelenina připravená podle tohoto receptu je kořeněná a voňavá, protože zázvor jí dodává specifickou vůni. Složení:

• zelenina - 0,5 kg;
• zázvor - 50 g;
• chilli paprička - 0,5 lusku;
• koriandr - 0,5 svazku;
• voda a ocet (víno nebo rýže) - každý 60 ml;
• cukr, sůl - každý 0,5 lžíce l.

Postup vaření:

1. Nakrájejte kořenovou zeleninu a zázvor na tenko.
2. Nakrájejte pepř na malé kruhy.
3. Uvařte náplň a ochlaďte.
4. Smíchejte všechny komponenty ve smaltované misce a nalejte marinádu.
5. Nechejte vyluhovat alespoň 2 hodiny.
6. Umístěte do vyhřívaných nádob a zapalte pro sterilizaci. Doba varu - 10 minut.

Po přirozeném ochlazení můžete nakládané sklenice ředkvičky přenést na sklad.

Nakládaná ředkev s bazalkou

Přísady k přípravě:

• ředkev - 500 g;
• bazalkový prášek - 1 lžička;
• čerstvý česnek - 3 hřebíčky;
• pepř - 6 hrášek;
• olej - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• sůl - 1 lžička;
• ocet - 4 lžičky;
• voda - 250 ml.

Jak vařit krok za krokem:

1. Ořízněte ocasy a vrcholy zeleniny, umyjte. Nakrájejte na plátky do tloušťky 5 mm.
2. Nakrájejte také česnek na plátky.
3. Vařte vodu, přidejte koření, sůl, krystalový cukr, olej.
4. Přeneste kořenovou zeleninu do bank, posypeme česnekem.
5. Nalijte vroucí kapalinu.
6. Srolujte a nechte vychladnout.

Za den můžete zaslat konzervaci ke skladování.

Jak uchovávat

Konzervované srolované sklenice by měly být vždy skladovány na chladném, suchém a tmavém místě. Po úplném vychladnutí musí být nádoby otočeny a umístěny na polici chladničky nebo do sklepa. Podmínky po celou dobu by měly být přibližně stejné - do 10 ° C a 60% vlhkosti. Nakládané ředkvičky budou skladovány po dobu jednoho roku bez ztráty kvality. Po otevření víka musíte jíst do dvou dnů.

Závěr

Nakládané ředkvičky na zimu je třeba vařit podle stejného principu jako marinovaná zelenina. Může to být samostatný předkrm, slouží také jako příloha k hlavním chodům, zelenině nebo masu. V každém případě se jedná o velmi chutný aromatický a pikantní přípravek, který by měl oslovit milovníky domácí nakládané zeleniny.