Samostatně připravené bobulové dezerty vás potěší vynikající chutí a skvělou vůní. Želé z červeného rybízu „pět minut“ je připraveno co nejrychleji. Můžete si ji připravit na oběd nebo večeři, nebo ji připravit na budoucí použití na dlouhou dobu.
Jak vařit želé z červeného rybízu "pět minut"
Základem každého kulinářského mistrovského díla jsou správné ingredience. Rybíz by měl být co nejčerstvější. Nejlepší je použít ovoce, které bylo právě odebráno z větví. Pečlivě jsou tříděny a odstraňují nezralé a shnilé vzorky. Poté jsou očištěny od větviček a omyty pod tekoucí vodou.
Důležité! Pokud není možné zpracovat červený rybíz po dobu pěti minut ihned po sklizni, je nutné stonky nechat - prodlouží se tím jejich trvanlivost.Další základní ingrediencí při vaření je želírující látka. Plody jsou zpočátku bohaté na pektin, který při delším vaření zajistí tuhnutí, ale po dobu pěti minut je nejlepší použít tradičnější složky - želatinu nebo agar-agar. Chovají se podle pokynů na obalu a přidávají se do dezertu na konci vaření.
Chuť hotového dezertu můžete vylepšit pomocí různých přísad. Další přísadou může být citrusová šťáva a kůra, jablka nebo třešně. Mezi použité koření patří vanilka, skořice nebo kardamom.
Pokud je plánována sklizeň na zimu, je nutná předběžná sterilizace plechovek. Jsou ošetřeny horkou párou a poté otřeny do sucha čistým ručníkem. I malé množství vody ve sklenicích může zabránit ztuhnutí dezertu.
Klasický recept na želé "5 minut" z červeného rybízu
Tradiční způsob vaření zahrnuje rychlé vaření bobulí s přidáním malého množství želírujícího činidla. Výhodou tohoto receptu je zachování většiny živin obsažených v červeném rybízu.
K dezertu budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých bobulí;
- 1 kg cukru;
- 1 lžička želatina.
Želatinační prostředek se ředí podle pokynů na obalu. Rybíz prochází odšťavňovačem. Výsledná šťáva se smíchá s cukrem a míchá se, dokud se úplně nerozpustí.
Výsledná směs se nalije do smaltované pánve, umístí se na sporák a přivede se k varu. Jakmile se na povrchu kapaliny objeví bubliny, nalije se do ní nabobtnalá želatina. Po 5 minutách vaření se nádoba odstaví z ohně a její obsah se ochladí. Hotové želé se trochu ochladí, poté se nalije do misek a vloží se do chladničky, dokud úplně neztuhne.
Želé - pětiminutový červený rybíz na zimu bez tepelného ošetření
Absence vaření zaručuje úplné uchování vitaminu C. Takový dezert lze skladovat po dlouhou dobu kvůli vysokému procentu cukru v něm obsaženého. Recept vyžaduje cukr a červený rybíz v poměru 1: 1.
Důležité! Pro lepší tuhnutí můžete použít malé množství agaru a agaru, který přidáte do hotového želé po dobu pěti minut.
Bobule se smíchají s cukrem a nechají se několik minut tvořit šťávu. Jakmile je dostatek tekutiny, rozdrťte červený rybíz. Dalším krokem je odtok výsledného sirupu. Chcete-li to provést, přefiltrujte jej přes cedník. Hotový sirup z bobulí se nalije do sklenic, hermeticky uzavře a uskladní.
Želé "5 minut" z červeného rybízu s předběžným vařením bobulí
Tepelné zpracování ochrání hotový dezert z červeného rybízu před možným vývojem škodlivých mikroorganismů. Pětiminutové jídlo bude vynikajícím doplňkem stolu během zimních měsíců, kdy tělo postrádá vitamíny a živiny.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1 kg krystalového cukru;
- 1 kg červeného rybízu;
- 1 lžička želatina.
Bobule se smíchají s cukrem a nechají se 15 minut tvořit šťávu. Pak se třou drcením. Výsledná hmota se zapálí a vaří se 5 minut. Poté se filtruje přes cedník. K hotové pětiminutové periodě se přidá rozpuštěná želatina a nalije se do sterilizovaných nádob. Jsou pevně uzavřeny víčky a umístěny na chladném místě.
Pravidla ukládání
Velké množství cukru obsaženého v želé vám umožní maximalizovat trvanlivost hotového výrobku. Pět minut připravené k rychlému použití lze skladovat v chladničce 2–3 dny. Při pokojové teplotě ztratí během hodiny potřebnou strukturu podobnou želé.
Důležité! Pokud skladujete "pětiminutové" želé připravené na zimu v teplé místnosti, pak je den před podáváním umístěno do chladničky, dokud úplně nezastaví.Dezert připravený na zimu má působivější trvanlivost. Ve sterilizované nádobě si produkt zachovává spotřebitelské vlastnosti po dobu až 1 roku. Místnost by měla být chladná a temná. Nejvhodnější je suterén nebo sklep s teplotou 2-4 stupně.
Závěr
Pětiminutové želé z červeného rybízu je jednoduchý dezert pro milovníky bobulí. Vaření vyžaduje minimální čas a základní kuchařské dovednosti. Želé připravené na zimu si dokáže uchovat svoji chuť po celý rok.
