Rostlina česneku (lat. Allium sativum) je bylinná trvalka, druh rodu Cibule z podčeledi Cibule z čeledi Amaryllis. Jedná se o oblíbenou zeleninovou plodinu s charakteristickou vůní a štiplavou chutí díky přítomnosti thioesterů v rostlině. Vlasti česneku je Střední Asie, kde se pěstování česneku odehrálo v Turkmenistánu, Uzbekistánu, Tádžikistánu, Afghánistánu, Pákistánu a severním Íránu. Vědci se domnívají, že zeleninový česnek pochází z dlouhocípé cibule rostoucí v roklinách hor Turkmenistánu v Pamíru Alai a Tien Shan.
Po dlouhou dobu si česnek lidé váží pro svou schopnost stimulovat chuť k jídlu, zlepšovat trávení a posilovat imunitu. Používali jej jak jako protijed na otravu, tak jako preventivní opatření proti nebezpečným chorobám. V hrobce Tutanchamona byla nalezena hliněná cibule česneku, je zmíněn zeleninový česnek a v nápisech na staroegyptských pyramidách Pythagoras nazýval česnek králem koření. Navzdory skutečnosti, že česnek je světu známý již 3000 let, je stále populární: v zemích, jako je Čína, Indie, Korea a Itálie, dosahuje spotřeba česneku na obyvatele 8 až 12 hřebíčků denně.
Jak se pěstuje česnek venku, jak pěstovat česnek, jak polévat česnek, jak česnek hnojit, kdy ho vykopat, jak česnek skladovat až do jara a mnoho dalšího se dozvíte z tohoto článku.
Výsadba a péče o česnek
- Přistání: nejpozději v první polovině dubna na místě připraveném na podzim nebo před zimou, od druhé poloviny září do poloviny října.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo nebo částečný stín.
- Půda: optimální půda je mírně vlhká, úrodná hlína s neutrální reakcí.
- Polévání: v suchu - hojné (10-12 litrů na m²). Zalévání je zastaveno v srpnu.
- Vrchní obvaz: po klíčení - divizna nebo močovina, pak se česnek krmí ve dvoutýdenním intervalu. Pouze čtyři dresinky za sezónu jsou dost.
- Rozmnožování: vegetativně - zuby.
- Škůdci: housenky zahradní, housenky zimní, naběračky zelí a gama, stonožky, můry a mouchy cibulovité, medvědi, hlístice stonkové, proboscis skrytý, třásněnky tabákové.
- Nemoci: šedá, bílá a cervikální hniloba, plíseň, žloutenka, fusarium, helmintofosorióza, pleseň, rez, virová mozaika, tracheomykóza.
Česneková zelenina - popis
Kořenový systém česneku je vláknitý, baňka je zaoblená, mírně zploštělá, složitá a v paždí vytváří šupiny od 2 do 50 dětí, které se nazývají laloky nebo hřebíček, pokryté bílými, nažloutlými, růžovo-fialovými nebo tmavě fialovými kožovitými šupinami. Listy jsou úzké, kopinaté, rýhované, na spodní straně s kýly, celokrajné, visící a vztyčené, až 1 cm široké, 30 až 100 cm dlouhé. Listy klíčí jeden od druhého a tvoří falešný stonek jako cibulový stonek, ale odolnější. Stopka dosahuje výšky 60 až 150 cm a končí květnatým květem, skrytým fóliovou membránou až do odhalení sterilních květů na dlouhých stopkách s levandulí nebo bílými lístky až do délky 3 mm a šesti tyčinkami. Plodem je tobolka. Rozlišujte mezi jarním a zimním česnekem.
Pěstování česneku venku
Kdy zasadit česnek do země
Výsadba česneku v zemi se provádí brzy - nejpozději prvních deset dubnových dnů, ale protože je v tuto chvíli obtížné kopat zmrzlou půdu, oblast pro jarní česnek je připravena od podzimu. Výsadba česneku na podzim se provádí v období od druhé poloviny září do poloviny října, aby měl před chladným počasím čas na vytvoření silného kořenového systému, pronikajícího do hloubky 10 cm, ale zároveň by neměl čas začít růst.
Půda pro česnek
Půda pro česnek potřebuje úrodnou a neutrální půdu, ale tato kultura roste nejlépe v hlíně. Půda by neměla být suchá, ale vyhněte se výsadbě česneku v nízkých oblastech, kde se může hromadit roztavená voda a dešťová voda. Místo pro česnek je třeba od podzimu hluboce kopat a do každého m² přidat 30 g superfosfátu, 20 g draselné soli a kbelík humusu. Na jaře stačí plochu vyrovnat pomocí hrábě.
Poté můžete česnek zasadit
Nejlepším předchůdcem česneku je jakékoli zelí, cuketa, dýně, fazole, hrášek a zelené hnojení, nejhorší cibule, okurky, mrkev, rajčata a samotný česnek. A u rostlin, jako jsou jahody, jahody, maliny, brambory, angrešt a černý rybíz, bude česnek vysazený poblíž chránit před hmyzími škůdci. Rostliny, jako jsou růže, mečíky a tulipány, budou také těžit z blízkosti česneku, protože česnek děsí nejen slimáky, housenky a vrtáky, ale ani krtci nekopou své nory poblíž míst, kde tato kultura roste.
Jak pěstovat česnek venku
Už jste někdy slyšeli frázi „česneková semínka“? Nebo „pěstování česneku ze semen“? Je zvláštní, pokud jste to slyšeli, protože česnek netvoří semena a množí se vegetativně - s hřebíčkem a zimní odrůdy se také mohou množit vzdušnými cibulkami.
Sklizeň přímo závisí na kvalitě rostlinného materiálu, proto 2-3 týdny před jarní výsadbou vložte zuby do chladničky pro stratifikaci, poté je roztřiďte podle velikosti, vyřazujte nemocné, zkroucené, poškozené, měkké, příliš malé nebo nepravidelně tvarované, stejně jako ty které zůstaly bez ulity. Poté se zuby vybrané k setí dezinfikují po dobu dvou hodin v popelovém roztoku: 400 g popela se zředí ve 2 litrech vody, vaří se půl hodiny a ochladí se.
Roztok popela lze nahradit slabým roztokem manganistanu draselného nebo 1% roztokem síranu měďnatého, ve kterém se zuby uchovávají po dobu 12 hodin. Poté jsou plátky vyklíčeny při pokojové teplotě, zabaleny do ubrousku navlhčeného vodou, který je vložen do plastového sáčku na 2-3 dny, i když tato fáze přípravy osiva není nutná.
Jakmile teplota půdy dosáhne 5–7 ° C, připravte záhon tak, že do něj vytvoříte rýhy hluboké 7–9 cm ve vzdálenosti 20–25 cm od sebe, hřebíčky do nich zasazujte svisle dnem dolů s odstupem 6–8 cm. Hloubka výsadby je rovná se dvojnásobku výšky hřebíčku - něco kolem 5-6 cm. Pokud umístíte hřebíček do brázdy s hranou na jih, zelené česnekové peří může získat maximální množství jarního slunce, což zvýší výnosy a usnadní vám péči o česnek.
Pokud je půda mokrá roztopeným sněhem, po výsadbě není třeba zalévat, ale pokud je půda suchá, zalévejte oblast co nejhojněji. Jarní česnek vychází při teplotě 3–4 ° C, sazenice se nebojí mrazu, česnek vám však bude vděčný za mulčování půdy rašelinou.
Výsadba česneku před zimou
Už jsme psali o tom, jak vysazovat česnek na podzim, zejména proto, že výsadba zimního česneku se provádí ve stejném pořadí a podle stejného principu jako výsadba jarního česneku, ale pozemek pro česnek je připraven ne šest měsíců, ale dva týdny před výsadbou a na dno brázdy se nalije vrstva hrubého písku nebo popela o tloušťce 1,5 - 3 cm, aby se zabránilo kontaktu osiva s půdou a bylo chráněno před hnilobou. Zimní česnek je zpravidla větší než jarní česnek, proto jsou největší hřebíček vysazeny ve vzdálenosti 12-15 cm od sebe a ty menší jsou ve vzdálenosti 8-10 cm. A hloubka zimní výsadby by měla být větší - 15-20 cm ...
Cibule se vysévají současně do hloubky asi 3 cm podle schématu 2x10 - příští rok se promění na jednozubé cibulky, které znovu zasadíte, dostanete plnohodnotné česnekové cibulky. Mulčování pozemku suchou rašelinou nebo směsí půdy s pilinami na zimu je povinné: mulč chrání česnek před mrazem a jeho vrstva by neměla být tenčí než 2 cm. Pokud zasáhnou velmi silné mrazy a nebude žádný sníh, zakryjte pozemek fólií nebo střešním materiálem, který lze odstranit když začne padat sníh. Pod sněhovou pokrývkou zimní česnek vydrží mrazy dvacet stupňů.
Péče o česnek
Jak pěstovat česnek
Péče o česnek spočívá v pravidelném zalévání, odplevelení, uvolnění oblasti a krmení. Je bezpodmínečně nutné odstranit česnekové šípy, jakmile se vytvoří, a také vědět, jak zpracovat česnek v případě napadení hmyzími škůdci nebo infekce jakýmkoli onemocněním.
Zalévání česneku
Česnek je zaléván, protože půda vysychá, za suchého počasí je zalévání hojné - 10-12 litrů na m², ale pokud pravidelně prší, můžete zalévání odmítnout a odmítnout. Úplně přestanou zalévat česnek v srpnu, kdy cibule začne přibírat na váze a objemu.
Česnekový dresink
Jakmile se na jaře objeví výhonky, je zelený česnek krmen dusíkatými hnojivy (Fertakoy, mullein nebo močovina), po dvou týdnech se hnojení česnekem opakuje. Jen za sezónu stačí na oblast s česnekem aplikovat vrchní obvaz čtyřikrát.
Škůdci a nemoci česneku
S čím je česnek nemocný a jaké další nepřátele má na otevřeném poli? Nemoci a škůdci česneku a cibule jsou téměř stejné. Z nemocí jsou nejnebezpečnější bílá, cervikální a šedá hniloba, helmintosforium, fusarium, plesnivost, žloutenka, plíseň (nebo peronosporóza), mozaika, rez a tracheomykóza.
Z hmyzu je nejčastější příčinou potíží česnek cibulek, třásněnek tabákový, hlístice hlíznatá, housenky zimní, zelí, zahradní a gama můry, klíčky a cibulovité mušky, medvěd obecný, cibule můra a dlouhá stopka.
Zpracování česneku
Mohli bychom vám uvést seznam léků proti chorobám a hmyzu, které vám pomohou vyrovnat se téměř se všemi nepřáteli česneku, ale před ošetřením oblasti insekticidem nebo fungicidem si pamatujte, že hlava česneku absorbuje jak živiny, tak jedy, které pak jíte. Není lepší pokusit se vyhnout situaci, ve které musíte riskovat buď úrodu úrody, nebo své vlastní zdraví?
Klíčem k bohaté sklizni vysoce kvalitního česneku je dodržování střídání plodin a agrotechnických požadavků dané kultury: nesázejte česnek na předchozím záhonu, dokud neuplynou 4-5 let; zpracovat skladovací zařízení dva měsíce před položením česneku roztokem 400 g bělidla v 10 litrech vody a brát vážně předseťové ošetření hřebíčku a cibulí. Zdraví osiva, kromě již popsaných způsobů zpracování, lze zajistit zahřátím hřebíčku na teplotu 40-42 ° C po dobu 10 hodin.
Sklizeň a skladování česneku
Sklizeň česneku se provádí od poloviny srpna do konce první dekády září a v zimě - na konci července nebo začátkem srpna. Abyste se nemýlili s načasováním, zde jsou příznaky, které vám řeknou, že česnek je připraven na sklizeň:
- přestalo se tvořit nové peří;
- staré peří zežloutlo a zemřelo;
- hlavy se formovaly a získaly barevnou a objemovou charakteristiku odrůdy.
Pokud jste pozdě na sklizeň, česnek znovu poroste, hlava se rozpadne na hřebíček a takový česnek se stane nevhodným pro dlouhodobé skladování. Česnek je vykopán vidlemi nebo vytažen ze země a ponechán na okraji brázdy uschnout. Poté setřásly zem a hlavy sušily na vzduchu při teplotě asi 25 ° C po dobu deseti dnů nebo týdne ve větrané místnosti při teplotě 30-35 ° C, po které byly kořeny a listy odříznuty, přičemž u odrůd bez střelby byl ponechán asi 5 cm dlouhý krk a asi 2 vidět střelce.
Optimální skladovací teplota pro jarní česnek je 16 - 20 ° C a pro zimní česnek - 2 - 4 ° C. Zimní česnek je rozmarný na jaře a není vhodný k dlouhodobému skladování, je častěji zasažen hnilobou již během skladování a rychle schne, proto by místnost, kde bude česnek skladován, neměla být příliš suchá nebo příliš vlhká. Optimální vlhkost pro skladování česneku je 60-80%. Nejlepší kvalitu uchování mají hlavy se třemi krycími šupinami a dnem se spáleným ohněm.
Každý je obeznámen se způsobem tkaní česneku do copánků nebo věnců. K tomu není falešný stonek v hlavě odříznut, ale jsou odstraněny pouze listy, po kterých začnou splétat cop zespodu, postupně přidávat nové hlavy a aby se dodala pevnost copu, do tkaní se přidá motouz. Na konci copu je vytvořeno poutko, které můžete uložit visící. Nemůžete se obtěžovat tkaním copánků, ale jednoduše svázat hlavy falešných stonků pomocí svazku. Tyto copánky nebo svazky můžete uložit pod samotný strop nebo pod střechu suchých přístřešků nebo podkroví.
Populární způsob skladování česneku je zavěšení na nylonové punčochy nebo sítě. Česnek můžete také uložit do proutěných košů umístěním do obývacího pokoje, ale v zimě neohřívaného - v podkroví nebo na verandě. Česnek je skladován ve sterilizovaných skleněných nádobách, někdy posypaných solí, jindy ne. Česnek posypaný solí lze skladovat také v malých dřevěných krabičkách. Některé ženy v domácnosti opláchnou česnekové hlavy ve slaném nálevu, nechají je uschnout a dají je do plátěných pytlů pro skladování, které jsou zavěšeny ze stropu.
Nezapomeňte čas od času uskladněný česnek roztřídit, abyste včas rozpoznali shnilou nebo sušicí hlavu.
Druhy a odrůdy česneku
Venkovní odrůdy česneku jsou rozděleny do tří skupin:
- zimní střelci;
- nestřílející oziminy;
- jarní nestřelba.
Zimní odrůdy se vyznačují předčasným zráním, bohatou sklizní s většími hlavami a pažitkou, ale zimní česnek je nedůležitě skladován, proto je lepší ho používat k vaření a jako koření na konzervování a moření zeleniny. Hlavní zimní odrůdy:
- Boguslavsky - v kulovité hlavě o hmotnosti až 45 g, ne více než 6 hřebíčků, barva skořápky je lila-šedá, odrůda je odolná vůči chladu;
- Komsomolets - ve velké, husté hlavě, pokryté růžovou slupkou, od 6 do 13 zubů ostré chuti, odrůda v polovině sezóny, střelba, odolná vůči chladu;
- Yubileyny Gribovskiy je vysoce výnosná, středně pozdní, střelná, chorobu odolná odrůda velmi ostré chuti s velkými hlavami v matném lila trupu, ve kterém je od 10 do 12 hřebíčků;
- Gribovskiy 60 je raná střelecká odrůda s ostrou chutí, odolná vůči povětrnostním podmínkám, s počtem hřebíčků v hlavě od 7 do 11;
- Petrovský je zastřelená zimní odrůda s vysokým výnosem, odolností vůči chorobám a vynikající kvalitou chovu, s štiplavou chutí a hustou dužinou;
- Losevsky je vysoce výnosná, zimovzdorná, střelecká odrůda střední sezóny s ostrou chutí s kulatou plochou cibulí se zužující se nahoru, vážící až 80 g, skládající se ze 4-5 hřebíčků. Skladovatelnost až 6 měsíců;
- Jubilee 07 je střelec střednědobé plodné odrůdy poloostré chuti se zaoblenou plochou hlavou o hmotnosti až 80 g, skládající se z 5-8 hřebíčků. Doba použitelnosti není delší než 6 měsíců;
- Gulliver je středně pozdně zastřelená odrůda s plochou kulatou hlavou s tmavě šedými krycími šupinami, bílou dužinou a štiplavou chutí. Počet hřebíčků je od 3 do 5 kusů, hmotnost hlavy je od 90 do 120 g, doba použitelnosti je až 8 měsíců;
- Let - malé masy odolné proti chladu hlavy s ne více než osmi hřebíčkem.
Kromě uvedených jsou v kultuře populární odrůdy Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Charkovsky violet, Lyubasha, Donetsky violet, Promin, Leader, Saki a další.
Jarní odrůdy mají vyšší udržovací kvalitu než zimní odrůdy, vyžadují však určité skladovací podmínky, jinak by mohly být ovlivněny hnilobou. Vegetační období jarního česneku je asi tři měsíce. Nejběžnější odrůdy jarního česneku:
- Gafurian - rychle zralá odrůda, kořeněná a víceplodá - až 18 hřebíčků ve velké hlavě;
- Ukrajinská bílá - počet zubů je asi 20, hlava je velká, zploštělá;
- Degtyarskiy je nestřelecká odrůda středně ostré chuti s počtem hřebíčků v hlavě od 16 do 18;
- Yelenovskiy je nestřelecká odrůda středně ostré chuti a dobré kvality při zachování s bílými horními šupinami a růžovými vnitřními;
- Ershovsky je nestřelecká odrůda střední sezóny s poloostrou chutí, zaoblenou plochou hlavou o hmotnosti až 35 g, skladovatelnou až 7 měsíců a počtem hřebíčků od 16 do 25.
Z odrůd zahraničního výběru jsou zajímavé:
- Francouzské odrůdy růžového česneku Lautrec;
- mrazuvzdorná česká odrůda Red Herzog, jejíž hlavičku tvoří 8 velkých lalůčků fialového odstínu, i když její vnější šupiny jsou bílé;
- Sloní česnek delikátní chuti, jehož hlava dosahuje průměru 15 cm a váží jeden kilogram, i když existovaly vzorky po 2,5 kg, přičemž počet zubů váží asi 50 g až 20 kusů v jedné hlavě;
- Stříbro je produktivní nestřelecká odrůda odolná proti rzi, se sněhově bílými vnějšími šupinami se stříbřitým leskem, jejichž hlava může sestávat z 18–20 lalůčků.
