Rostlinný daikon nebo japonská ředkev, nebo čínská ředkev nebo japonský daikon, je kořenová zelenina rodiny Cruciferous, poddruh seté ředkvičky, která na rozdíl od ředkviček a ředkviček neobsahuje hořčičné oleje a má velmi jemný zápach. Tuto odrůdu získali Japonci ve starověku výběrem z čelní rostliny, která patří do asijské skupiny odrůd ředkvičky rostoucí v Číně. V překladu z japonštiny znamená daikon „velký kořen“. Ředkev Daikon je jednou z nejdůležitějších ingrediencí v japonské kuchyni, která se používá do salátů, polévek, příloh čerstvých, vařených, dušených a nakládaných.
Čínská kuchařka daikon ředkvičky s houbami shiitake, zatímco Korejci a barmané milují slaný daikon. Pro východní Evropany je kořenová zelenina daikon známá jako „bílá ředkev“ nebo „bílá ředkev“ a podává se do salátů s máslem, zakysanou smetanou nebo smetanou.
Poslechněte si článek
Výsadba a péče o daikon
- Výsadba: setí semen na otevřeném terénu - v červenci nebo srpnu; setí semen pro sazenice - ve druhé polovině března, výsadba sazenic v zahradě - ve fázi tvorby dvou párů pravých listů.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: volné, písčito-hlinité a lehce jílovité půdy neutrální reakce v oblastech s hlubokou podzemní vodou.
- Polévání: pravidelné a dostatečné: půda na místě musí být vždy udržována mírně vlhká. První zalévání je po vzniku výhonků, poté se půda zvlhčí jednou za pět dní, ještě častěji v suchých dobách.
- Vrchní obvaz: dvakrát během vegetačního období: ve fázi tvorby 4-5 listů - s roztokem 3 lžíce Azofosky v 10 litrech vody, během tvorby kořenových plodin - s roztokem jedné lžíce superfosfátu a dvou lžící draselné soli v 10 litrech vody.
- Rozmnožování: semeno - sazenice a sazenice.
- Škůdci: blechy brukvovité, naběračky, kapustové a jarní zelné mušky, řepkové a květinové brouky, slimáci, zelí, mšice a můry.
- Nemoci: keela, černá noha, vaskulární bakterióza, mozaika a plstěná nemoc.
Ředkev Daikon - popis
Daikon je jednoletá nebo dvouletá rostlina. V procesu růstu se tvoří růžice 12-40 silně rozřezaných listů a kořenů, větších než u ředkvičky, jejichž hmotnost dosahuje od 600 g do 4 kg, i když někdy se nacházejí plody o hmotnosti až 20 kg. Kromě toho jsou šťavnatější a něžnější, bez vzácného koření. Daikon má dobrou udržovací kvalitu, úspěšně se pěstuje ve středním pruhu. Vegetativní období pro daikon, v závislosti na odrůdě, je od 40 do 200 dnů.
Daikon je příbuzný rostlin, jako jsou zelí, ředkvičky, tuřín a další méně známé brukvovité rostliny. V posledních letech se tato rostlina díky své nenáročnosti a vysokému výnosu stala mezi zahradníky téměř stejně populární jako obvyklé okopaniny mrkve a řepy. Jsme připraveni vám říci, kdy a jak zasadit daikon pro sazenice, kdy zasadit daikon v moskevském regionu, jak se pěstuje ředkev daikon, které odrůdy rostlin jsou nejvíce přizpůsobeny podmínkám středního pruhu a jaké jsou výhody daikonu a co a pro koho může být škodlivé daikon.
Pěstování daikonu ze semen
Výsev semen daikonu
Většinou se odrůdy daikon se zaoblenými nebo krátkými oválnými kořeny pěstují v sazenicích, protože po přesazení jsou odrůdy s dlouhými kořeny špatně snášeny, protože po přesazení. Kdy zasít Daikon? Výsev se provádí od poloviny března do začátku dubna. Před zasetím by měla být semena daikonu 20 minut zahřívána ve vodě o teplotě 50 ° C, poté okamžitě ochlazena v ledové vodě a poté umístěna na jeden den do chladničky na zeleninu.
Nejlepší je zasít daikon ze 2–3 semen do rašelinových tablet nebo rašelináčů, společně s nimi, až přijde čas, sazenice přesazeny na zahradní záhon. Ale pokud budete pěstovat sazenice v krabici nebo nádobě, nezapomeňte, že hloubka nádobí by měla být alespoň 10 cm, protože daikon má dlouhý kořen. Semena se vysévají do dobře navlhčené sypké lehké půdy do hloubky asi 2 cm, poté se plodiny zakryjí fólií nebo sklem a umístí se na teplé místo.
Pěstování sazenic daikonu
Za příznivých podmínek se semenáčky mohou objevit za 5 dní a poté by měl být kryt odstraněn. Péče o daikon během období sazenic spočívá v navlhčení a uvolnění půdy podle potřeby. Když sazenice vyvinou první pár listů, ztenčí se a vytáhnou slabé a pomalé sazenice, aby neodváděly jídlo silnějším a vyvinutějším. Po zředění se sazenice krmí minerálním hnojivem v nízké koncentraci. Ujistěte se, že denní doba sazenic není příliš dlouhá, jinak místo zvýšení objemu kořenové plodiny začne rostlina kvést.
Pokud se chystáte vysadit sazenice ve skleníku, je nejlepší je pěstovat na zasklené lodžii, ale pokud připravujete sazenice na otevřenou půdu, dva týdny před výsadbou, začněte s postupy kalení: vezměte sazenice denně na chvíli venku a postupně prodlužujte trvání těchto sezení, dokud sazenice nebudou moci strávit celý den na čerstvém vzduchu.
Výsadba daikonu v otevřeném terénu
Data výsadby Daikonu
Kdy zasadit daikon venku? Když sazenice vyvinou dva páry pravých listů. Načasování výsadby daikonu na zahradní posteli úzce souvisí s podnebím vaší oblasti a délkou denního světla, která by během formování a vývoje kořenové plodiny neměla být delší než 12-15 hodin. S delším světelným dnem může daikon dát šíp. Teplota vzduchu v době přesazování sazenic do otevřeného terénu by neměla být nižší než 10 ° C. Vyberte si nejslunnější místo pro zahradní postel.
Daikonová půda
Daikon není vybíravý ve složení půdy, ale roste lépe na neutrálních a uvolněných lehkých hlinitých nebo písčitých hlinitých půdách s nízkou podzemní vodou, ačkoli existují odrůdy, které dobře rostou i na těžkých jílech. Pokud je půda podle vašeho výběru kyselá, přidejte do ní vápno. Optimální pH pro pěstování daikonu je pH 6,0-8,0.
Je nutné připravit pozemek pro daikon na podzim, i když se chystáte jej vysadit na jaře: vykopejte půdu do hloubky bajonetu lopaty a přidejte 1-2 kg kompostu nebo humusu na každý m2 plochy, 20 g síranu draselného a síranu amonného a 40 g každý superfosfát. Nepřidávejte vápno do půdy současně s hnojením, udělejte to o dva týdny dříve. A je lepší zavádět organickou hmotu ne před výsadbou daikonu, ale v rámci předchozí kultury.
Mimochodem, je dobré pěstovat daikon po plodinách, jako jsou brambory, okurky, rajčata, řepa a mrkev.
A nejhorší předchůdci daikonu jsou všechny brukvovité druhy - zelí, tuřín, ředkvičky a tuřín.
Jak zasadit daikon na otevřeném terénu
Výsadba daikonu v otevřeném terénu se provádí podle schématu 30x60 cm, to znamená, že mezi rostlinami v řadě by mělo být alespoň 30 cm a mezi řádky - 60 cm. Sazenice jsou zasazeny do navlhčené půdy, která je po výsadbě mírně pošlapána a nahoře mulčována rašelinou. Pokud máte obavy, že se noční mrazy mohou vrátit, zakryjte nejprve postel daikonem polyethylenem nebo jiným krycím materiálem.
Výsadba daikonu před zimou
Výsadba daikonu v zimě je pohodlná, protože pro něj můžete použít pozemky po sklizni raných plodin, jako je kopr, salát nebo cibule. Kromě toho je v důsledku klesajícího denního světla minimalizována možnost, že daikon začne kvést místo pěstování kořenové plodiny. Ale podzimní výsadba má také nevýhodu: kořenové plodiny nemusí mít čas získat maximální velikost.
Před výsevem nezapomeňte připravit půdu v záhonech a zpracovat osivo. Ve skutečnosti je nemožné nazvat podzimní výsadbu daikon podzimny, protože se provádí koncem července nebo začátkem srpna, ačkoli v jižních oblastech lze setí provádět i v září. Daikon je zaset do dobře navlhčené půdy, do každé díry 2-3 semena, která jsou vykopána ve vzdálenosti 30 cm od sebe s roztečí řádků 60 cm. Hloubka výsadby semen v půdě je 1,5-2 cm. Po výsadbě jsou postele mulčovány rašelinou.
Když se objeví výhonky, jsou ztenčené a v každém hnízdě zůstávají nejrozvinutější klíčky. Jen je lepší nevytahovat slabé sazenice, ale vytrhávat je, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny silného sazenice.
Daikon péče
Jak pěstovat daikon
Výsadba a péče o daikon je jednoduchá a snadná. Daikon na otevřeném poli potřebuje pravidelné zalévání, kypření půdy mezi rostlinami, odplevelení, hnojení, pokud pěstujete daikon v neúrodné půdě, a ochranu před chorobami a škůdci. Kromě toho musí být daikon schoulený, protože jak roste, jeho kořenová plodina začíná vykukovat ze země někdy o třetinu své délky.
Zalévání daikon
Klíčem k dobré sklizni je pravidelné a dostatečné zavlažování daikonu. Výsadba by měla být po celou vegetační dobu udržována mírně vlhká. Poprvé je daikon po klíčení napojen. Pokud rostlině chybí vlhkost, může přejít na šipku a dužina již vytvořených kořenových plodin zhrubne, získá hořkou chuť a nepříjemný zápach. Pokud je zalévání prováděno nepravidelně, kořeny praskají, jejich schopnost dlouhodobého skladování klesá.
Frekvence zalévání daikonu je přibližně jednou za pět dní. Pokud je sucho, budete muset zahradu častěji vlhčit, ale pokud prší, můžete někdy přeskočit zalévání.
Škůdci a nemoci Daikon
Daikon, s nesprávnou péčí a porušením pravidel zemědělské technologie, trpí stejnými chorobami jako ostatní zástupci rodiny křižáků. Pokud to s navlhčením místa přeženete, může daikon ovlivnit slizniční bakteriózu - onemocnění, jehož příznaky se objevují hlavně v druhé polovině vegetačního období. Výsledkem je, že kořenová zelenina daikon změkne a ztmavne. Někdy jsou příznaky onemocnění ve formě ložisek mokré hniloby vidět již v úložišti.
Kromě slizniční bakteriózy může daikon onemocnět takovými onemocněními, jako je keela, černá noha, vaskulární bakterióza, mozaika a plstěná nemoc. Aby se zabránilo problémům s plísňovými a virovými chorobami, je nutné použít ochranná opatření, jako jsou:
- dodržování střídání plodin a zemědělské technologie;
- pěstování odrůd odolných vůči houbám;
- předosevní ošetření osiva;
- kontrola plevelů a škůdců, kteří jsou často nositeli virových onemocnění, pro které bohužel neexistuje lék;
- dezinfekce skladovacích zařízení;
- čištění místa od zbytků rostlin a jejich zničení.
Ze škůdců jsou pro mladé daikony nejnebezpečnější brouci brouci, ale existují i další nepřátelé: zahradní lopatka, klíčky a jarní zelí, řepka a květák, slimáci, zelí, mšice a můry.
Zpracování Daikon
V boji proti houbovým chorobám mají preventivní opatření nejlepší výsledky, ale pokud onemocnění stále zasáhlo rostlinu, budete se muset uchýlit k radikálním postupům - zpracování místa pomocí biopreparátů Binoram nebo Planriz v souladu s pokyny. Na mozaiku neexistuje žádný lék, proto okamžitě odstraňte nemocnou rostlinu z místa a vylijte otvor silným roztokem manganistanu draselného.
Ihned po zasetí semen je třeba přijmout opatření proti blechám zelným: oblast je posypána hrubým popelem. Po vyklíčení nebo výsadbě sazenic v zemi je postel posypána jemným popelem.
Ošetření rostlin infuzí červené feferonky je účinné proti jinému hmyzu: pět lusků se nalije litrem horké vody, napustí se 12 hodin, poté se zfiltruje a zředí vodou na množství 10 litrů. Pokud po jednom ošetření nehyne veškerý hmyz, znovu nastříkejte po 3-4 dnech. Aby se zničily larvy, je daikon napojen slabým roztokem manganistanu draselného.
Mouchy jsou plašeny vůní měsíčků, které mohou být zasazeny po obvodu lože daikonu, a vzhledu slimáků lze zabránit pomocí drážky s popelem vyhloubeným kolem místa.
Čištění a skladování daikonu
Daikon se sklízí, v závislosti na odrůdě, 40-70 dní po zasetí. Podzimní výsadba daikon je sklizena v říjnu, před nástupem stabilního chladného počasí. Nepřeexponujte kořeny v zemi, protože mohou kvést nebo ztratit chuť. Vyberte si suchý, příjemný den pro čištění.
Daikon, rostoucí v lehké půdě, je vytahován vrcholy a z těžkých půd musí být okopaniny vykopány lopatou nebo odstraněny vidlemi. Kořeny extrahované ze země jsou rozloženy podél lože k sušení, poté jsou očištěny od země, vrcholy jsou na nich odříznuty a kořeny jsou spuštěny do sklepa, kde budou uloženy v krabicích s pískem při teplotách od 0 do 5 ° C, aniž by se navzájem dotýkaly. Za takových podmínek mohou kořenové plodiny daikon ležet až do novoročních svátků.
Odrůdy Daikon
Odrůdy Daikon jsou klasifikovány podle tvaru kořenové plodiny a hloubky jejího ponoření do půdy. Například:
- skupina odrůd Nerime s bílými, dlouhými (od 40 do 70 cm) hladkými, fusiformními a velmi šťavnatými plody o průměru 8-10 cm, pohřbenými v zemi o čtvrtinu nebo třetinu jejich délky;
- velmi populární v Japonsku hybridy Miyashige s válcovými okopaninami o délce 35-50 cm a průměru 7-9 cm, zahrabané v půdě o 2/5 nebo ½ délky;
- skupina ne tak produktivních, ale dobře rostoucích v těžkých jílovitých půdách, odrůdy Shogoin s kulatými a plochými plody o průměru 15 až 20 cm, ponořené do země na čtvrtinu nebo 1/5 délky;
- skupina časně zralých odrůd Sirogari s válcovými okopaninami o délce 25-30 cm a průměru 6-7 cm, pohřbených v půdě o 2/3 nebo ¾ délky. Vegetační období daikonu těchto odrůd je asi 55 dní;
- velká skupina časně zralých odrůd Minovase (Minovashi) odolných vůči chorobám a odolných vůči chorobám s kořeny, které mají v horní části válcovitý tvar a ve spodní části tvar podlouhlého kužele. Délka kořenů je od 40 do 55 cm, průměr je 7-8 cm, ponoření do země o ¾ délky. Upřednostňuje lehké písčito-hlinité půdy Minovashi daikon. Výsadba a péče o Minovashi daikon byla popsána v našem článku;
- odrůdy skupiny Nineigo jsou zastoupeny kořeny zcela ponořenými v půdě, válcovými nahoře a podlouhlými kónickými dole, jejichž délka dosahuje 40-60 cm a tloušťka je 5-6 cm. Odrůdy této skupiny milují lehké půdy a jsou odolné vůči střelbě a mrazu;
- Cameida je skupina odrůd s kuželovitými kořenovými plodinami, které jsou pouze 12-15 cm dlouhé a 1 až 5 cm silné, 2/3 délky zakopané v zemi. Kromě kořenové zeleniny, která má ostrou chuť, se konzumují také listy odrůd Kameida. Tyto odrůdy také preferují lehké půdy.
Odrůdy Daikon jsou také rozděleny podle kultivačního období na jarní (časná), letní (střední sezóna) a podzimní (pozdní). Nabízíme vám několik neobvyklých odrůd, dokonce i pro takovou neobvyklou zeleninu, abyste si mezi nimi mohli vybrat nejlepší daikon pro vaši zahradu:
- Daikon Sasha je raná zralá odrůda se středním výnosem, rozdělená do středních pruhů. Vegetační období v rostlinách této odrůdy je od 35 do 45 dnů, kořenová plodina je velká, bílá, jen z poloviny ponořená v zemi. Buničina kořenové zeleniny je šťavnatá, křupavá, sněhově bílá, na povrchu mírně nazelenalá, mírně štiplavé chuti. Výsadba a péče o daikon Sasha není namáhavá, ale má jednu nevýhodu - jeho kořeny nejsou všechny stejně velké;
- Růžový lesk misato je japonská odrůda s jemným růžovým leskem na řezu kořenové plodiny. Problém je v tom, že pokud je tento daikon zasazen na jaře, může jít do šipky, a pokud na podzim, pak budou plody malé. Tato odrůda je sotva vhodná pro pěstování ve středním pruhu, je lepší ji pěstovat v jižních oblastech;
- Dubinushka je odrůda střední sezóny, odolná vůči slizniční bakterióze, s bílými kořeny, dosahující za optimálních podmínek délky 60 cm a hmotnosti 3-4 kg. Kořenová dužina je bílá, šťavnatá a sladká;
- Dragon je střednědobá plodná odrůda s kuželovitou hladkou kořenovou plodinou. Je to bílý daikon o délce 30 až 60 cm, průměru 6-8 cm a váží až 1 kg. Buničina rostlin této odrůdy je nasládlá, velmi něžná, šťavnatá, ale hustá, vyznačuje se vysokou chutí;
- Flamingo je střednědobý, vysoce výnosný hybrid odolný vůči kvetení se středně velkou hladkou fialovo-růžově-bílou kořenovou zeleninou ve tvaru rampouchu s růžovou dužinou. Hloubka ponoření do půdy je 2/3 délky. Hmotnost kořene 600-800 g;
- Jarní kříž Tsukushi je plodný časně zralý hybrid odolný vůči střelbě. Kořenové plodiny této odrůdy jsou bílé, hladké, válcovité, váží až 800 g. Maso je bílé, jemné a šťavnaté. Kořenovou plodinu lze snadno odstranit ze země.
Kromě výše popsaných v naší oblasti dobře rostou odrůdy Caesar, Favorite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Tusk, Aokabi-daikon, Sakurajima a další.
Vlastnosti Daikonu - škoda a užitek
Užitečné vlastnosti daikonu
Daikon je nízkokalorický produkt s vysokým obsahem vitaminu C. Zároveň rostlina obsahuje enzym, který podporuje trávení škrobů. Proto se daikon doporučuje lidem, kteří bojují s nadváhou.
Daikon také obsahuje fytoncidy, které pomáhají tělu vyrovnat se s různými druhy infekcí, draselné soli, které odstraňují přebytečnou tekutinu, toxiny a toxiny z těla, jakož i látky nezbytné pro normální fungování metabolismu a vstřebávání sacharidů, tuků a bílkovin - esteráza, amyláza a enzymy ... Daikon navíc obsahuje hořčík, fosfor a soli železa, vlákninu a pektiny, velké množství betakarotenu a vitamíny B.
Přípravek Daikon je indikován k léčbě aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění. Jíst syrové daikon podporuje eliminaci záření, přebytečného cholesterolu a zvyšuje chuť k jídlu. Sklenice šťávy z daikonu vypitá před jídlem má díky síře, kterou obsahuje, příznivý účinek na fungování jater a žlučníku. Jako antivirové a antibakteriální činidlo se daikonová šťáva doporučuje pro použití při onemocněních dýchacích cest - astmatu, nachlazení, bronchitidě, chronickém kašle a chřipce.
200-300 g strouhaného daikonu pomůže vyrovnat se s kocovinou. A vnější použití ve formě obkladů a krémů urychluje hojení hnisajících ran, posiluje vlasy a zmírňuje pihy.
Daikon - kontraindikace
Daikon může být nepříjemný pro lidi s gastrointestinálními potížemi, protože obsahuje velké množství vlákniny, která při trávení může způsobit zažívací potíže a plynatost. Daikon je škodlivý pro vředy a lidi trpící hyperkyselinovou gastritidou nebo dnou, stejně jako pro ty, kteří mají zhoršenou funkci ledvin. Pro lidi starší padesáti je lepší se před použitím přípravku daikon poradit s lékařem.
