Houbový kaviár z medových agarik je oblíbený jak mezi milovníky „tichého lovu“, tak mezi těmi, kteří dávají přednost jiným aktivitám než lesním procházkám s košíkem. Medové houby dostaly své jméno kvůli lásce celých rodin usadit se na pařezech. Velikosti těchto jedlých hub jsou malé: od 6 do 15 cm na výšku. Jejich čepice o velikosti 7-10 cm stoupají nad tenké nohy, až do průměru 1 cm. A bílá dužnatá dužina má mírně koláčovou chuť a příjemnou vůni.
Kaviár z medových agar na zimu: recepty
Medové houby jsou chutné jak čerstvé, tak konzervované na zimu. Jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších pokrmů od těchto zástupců království hub je kaviár. Hostesky přišly a zvládly mnoho receptů na polotovary, mnohé jsou na internetu rozděleny způsoby, jak krok za krokem s fotografií připravit kaviár z medových agarik. Současně existuje pouze jedna technologie pro přípravu surovin pro kaviár. Před ztělesněním konkrétního receptu na zimní svačinu musíte provést následující kroky:
- Vyberte čerstvé, nedotčené houby.
- Vložte suroviny do cedníku. Nalijte kbelík studené vody a ponořte do něj cedník a opláchněte houby.
- Naplňte kastrol vodou, přidejte sůl a kyselinu citrónovou v poměru 40 g soli a 15 g kyseliny na litr vody. Přiveďte vodu k varu.
- Houby ponořte do vroucí tekutiny a vařte na mírném ohni, dokud nejsou na dně pánve. Během vaření obsah promíchejte a vzniklou pěnu odstraňte štěrbinovou lžící.
- Nalijte hotové houby do cedníku a umyjte pod tekoucí vodou. Nyní jsou připraveni na další zpracování a konzervování na zimu.
Existují recepty na přípravu houbového kaviáru z medových agarů se sterilizací i bez ní. Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření kaviáru z hub.
Houbový kaviár z medového agaru s mrkví
Chcete-li připravit šťavnatý předkrm na zimu s mrkví, musíte si vzít jednu střední mrkev na 1 kg hub. Recept je jednoduchý a rychlý. Budete potřebovat:
- 2 kg medových agarik;
- 2 mrkev;
- 2 cibule;
- 1 lžička Černý pepř;
- 3 lžíce. l. sůl;
- olej na smažení.
Mrkev oloupeme a nastrúháme. Nakrájejte cibuli na kostky. Smažte nakrájenou zeleninu na pánvi, dokud není zlatavě hnědá, vychladnout. Umyté a vařené houby smíchejte se zeleninovou hmotou a mletým masem, poté sůl, pepř a osmahněte na pánvi po dobu 20 minut.
Rada! Pokud listujete houbovým kaviárem v mlýnku na maso dvakrát, bude hotové jídlo šťavnaté a jemné.Houbový kaviár s mrkví připravený podle tohoto receptu je vhodný ke konzumaci ihned po ochlazení. Může být ochucený nasekanými bylinkami a česnekem. Kromě toho lze kaviár připravit na zimu, pokud je srolovaný ve sterilizovaných nádobách nebo zmrazený.
Pro konzervování přidejte 1 lžičku do předkrmu. 70% ocet, umístěný do čisté nádoby, sterilizovaný po dobu 30 minut ve vroucí vodě a srolovaný. Pro zmrazení jsou potraviny přeneseny do vhodných plastových nádob a uloženy v mrazáku.
Houbový kaviár z medových agarů prostřednictvím mlýnku na maso
Tento recept obsahuje minimální množství přísad. Houbový kaviár lze srolovat do sklenic a konzumovat v zimě s různými přílohami, který se používá na sendviče nebo jako náplň do koláčů. Musíte vzít:
- 2 kg vařených hub;
- 150 ml rostlinného oleje;
- 5 cibule;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Otočte vařené houby na mlýnku na maso pomocí velkého roštu. Výslednou hmotu osolte a vložte do hrnce se silným dnem nebo stewpanem.
Nakrájejte cibuli na malé kostky, vložte je do pánve se zahřátým rostlinným olejem a smažte do zlatova. Chcete-li cibuli zjemnit, můžete při smažení pokrýt pánev víkem. Až budete připraveni, smíchejte je s medovými houbami. Můžete přidat půl sklenice vody, aby svačina nebyla příliš silná. Dejte to na mírný oheň a dusíme hodinu, občas mícháme, aby se směs nespálila. Přidejte špetku mletého černého pepře a nechte na sporáku dalších 5 minut.
Připravte sklenice a víčka. Musí být umyty a sterilizovány do 30 minut. Na 2 kg hub budete potřebovat 4 plechovky po 500 ml. Není třeba je plnit až po ramena.
Zahřejte 20 lžící rostlinného oleje na pánvi, rovnoměrně jej rozložte na sklenice, přidejte houbovou směs, zavřete víčka a pošlete na sterilizaci dalších 10-15 minut. Poté víčka stočte, polotovary nechejte vychladnout a přikryjte je ručníkem. Na zimu se svačinka připravená podle tohoto receptu doporučuje umístit do chladné místnosti, například do spíže, suterénu. Twist můžete uložit maximálně rok.
Recept na medové houby bez sterilizace
Po smažení a solení hub shromážděných v lese si ženy v domácnosti často polámaly nebo malé houby. Vyhodit takové suroviny nestojí za to. Můžete si z něj rychle připravit lahodné občerstvení pomocí receptu bez sterilizace. Budete potřebovat:
- 500 g hub;
- 2 cibule;
- sůl;
- rostlinný olej na smažení.
Opláchněte zbytky hub, vařte, rozemlejte na mlýnku na maso. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky. Vložte pánev na oheň, zahřejte v ní trochu rostlinného oleje, přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji do zlatova. Vložte houbovou hmotu do pánve, posolte, můžete dochutit. Vaříme houby s cibulí na mírném ohni, dokud se vlhkost neodpaří. Aby se nespálily, nezapomeňte je promíchat.
Rada! Kaviár se ukáže být aromatičtější, pokud k němu přidáte pár stroužků česneku.Po vyjmutí hotového občerstvení ze sporáku jej naaranžujte do malých sklenic. Od sterilizace lze upustit. Ale takový polotovar musí být v zimě uložen v chladničce.
Houbový kaviár z medového agaru s cibulí
Pro tento recept na lahodný houbový kaviár z medových agarů na zimu se doporučuje vzít velkou cibuli. Díky nim je pokrm šťavnatější a chutnější. Budete potřebovat následující přísady:
- 2-2,5 kg agaru s medem;
- 1–2 cibule;
- 1 mrkev;
- 150 ml rostlinného oleje;
- mletý pepř a sůl podle chuti;
- 2 lžíce. l. ocet;
- Bobkový list.
Nakrájejte cibuli na kostky, mrkev nastrúhejte. Smažte zeleninu dozlatova. Doporučuje se nepřevařit. Vařené a umyté houby nechte projít mlýnkem na maso. Vložte je do pánve spolu se restovanou zeleninou. Smažte na mírném ohni po dobu půl hodiny. Dochutíme solí, pepřem, bobkovým listem. Před vyjmutím ze sporáku nalijte ocet. Rozprostřete obrobek za tepla do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky. Během zimy skladujte na chladném místě.
Kaviár ze zmrazených hub
Někdy je sklizená plodina hub tak bohatá, že je zcela nemožné ji zpracovat. V takových případech jsou houby zmrazené. A pokud máte volný čas, vyjmou se z mrazničky a uvaří podle vašich oblíbených receptů.
Před zmrazením však musí být medové houby umyty a vařeny. Po rozmrazení se spotřebují. Chcete-li připravit přípravu na zimu ze zmrazených hub, můžete použít následující recept:
- 500 g medových hub;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- nějaké máslo;
- špetka mletého černého pepře;
- špetka soli.
Dejte zmrazené houby k rozmrazení po dobu půl hodiny. Dokud zůstanou mírně zmrzlé, lze je snadno krájet na malé kousky. Nastrouhejte mrkev a cibuli nakrájejte na poloviční kroužky. Cibuli osmahneme na předehřáté pánvi na rostlinném oleji. Přidejte do něj mrkev a nechejte hořet dalších 5-7 minut. Vložte máslo se zeleninou a promíchejte.
Vložte nakrájené houby do pánve a smažte všechny přísady, dokud se kapalina zcela neodpaří. Dochutíme solí a pepřem, můžete použít hotové koření do hub. Ochlazenou hmotu nechte projít mlýnkem na maso. Můžete je podávat čerstvé, například na toastu.
Rada! V receptu můžete sůl nahradit sójovou omáčkou. Chuť hotového občerstvení bude bohatší.Kaviár ze sušených medových hub
Aby chuť jídla ze sušených hub nebyla v žádném případě horší než čerstvý produkt, je důležité vědět, jak je obnovit. Houby jsou předem namočené a ponechány ve vodě po dobu 12 hodin. Ženy v domácnosti je obvykle nechávají přes noc a ráno vypustí vodu a nechají je vařit 30 minut. Po takovém zpracování si můžete na zimu připravit svačinu z medových agarik podle jakéhokoli receptu podle vašeho vkusu.
Jednoduchý recept na kaviár z medového agaru na zimu ve sklenicích
Jednoduchý kaviár z medového agaru může být vynikajícím základem pro omáčky a šťávy, první jídla a sendviče. Kromě toho je tento produkt vhodný pro osoby držející dietu. Následující recept na konzervovaný kaviár z medového agaru je základní. Ale s jeho pomocí můžete připravit lahodné a uspokojivé houbové občerstvení na celou zimu. Budete potřebovat:
- 3 kg medových agarik;
- 5 cibule;
- 200 ml rostlinného oleje;
- sůl.
Vařené houby nechte projít mlýnkem na maso a odložte je do samostatné mísy. Oloupejte a nakrájejte cibuli na mlýnku na maso. Smíchejte s houbami, osolte. Vložte pánev do ohně, zahřejte rostlinný olej a přidejte houbovou hmotu. Smažte na mírném ohni asi 30 minut, dokud se kapalina úplně neodpaří, nezapomeňte na míchání. Sterilizujte banky. Naplňte je hotovým houbovým kaviárem a uzavřete plastovými víčky. Předkrm skladujte v zimě v chladničce.
Houbový kaviárový recept na zimu z medového agaru s rajčaty
Tento recept je vhodný k vaření medových agarik, lišek a hříbků. Díky přítomnosti rajčat získá pokrm jasnější chuť a stane se užitečným pro trávení. Složení:
- 1 kg agaru s medem;
- 4 rajčata;
- 4 hlavy cibule;
- 3 mrkev;
- 200 ml rostlinného oleje;
- mletý černý pepř;
- sůl podle chuti.
Oloupejte a nakrájejte zeleninu. Zkombinujte s vařenými houbami a rozemlejte na mlýnku na maso. Výslednou hmotu dobře promíchejte a vložte do hrnce. Dochutíme solí, pepřem, zalijeme rostlinným olejem. Vložte pánev na mírný oheň, za občasného míchání 50 minut podusíme kaviár. Po vyjmutí nádobí ze sporáku vložte horkou hmotu do sterilizované nádoby. Nalijte trochu horkého oleje do každé nádoby tak, aby se na svačinu vytvořila tenká vrstva. Korek pevně s víčky. Vložte na zimu do chladničky. Podávejte s masem, saláty nebo sendviči.
Houbový kaviár z medového agaru s česnekem
Přidání česneku dává receptu pikantní štiplavou chuť. K vaření kaviáru s česnekem na zimu budete potřebovat:
- 1,5 kg medového agaru;
- 2 střední cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 150 ml rostlinného oleje;
- červený a černý mletý pepř;
- 2 lžičky krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. ocet.
Vařené houby rozemlejte na mlýnku na maso. Nakrájejte cibuli, lehce ji osmažte, otočte na mlýnku na maso a přidejte k houbám. Vezměte stewpan, zahřejte v něm půl sklenice oleje a vložte houbovou hmotu. Dusíme asi 20 minut. Nasekejte česnek. Přidejte koření, sůl, cukr, ocet, česnek. Nechejte misku v ohni dalších 10 minut, poté ji rozložte na sterilizované nádoby, uzavřete plastovými víčky a ochlaďte. V zimě skladujte ve sklepě nebo suterénu.
Okamžitý kaviár z hub
Tento recept je darem z nebes pro ženy v domácnosti, které nemají mnoho času na výrobu kulinářských děl. Chcete-li potěšit svou rodinu nebo hosty chutným houbovým občerstvením a zásobit si jej na zimu, budete potřebovat:
- 2 kg medových agarik;
- 1 cibule;
- 100 ml rostlinného oleje;
- sůl;
- sušené byliny.
Vařené houby nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji s houbami do zlatova. Nechejte na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří. Dochutíme bylinkami a solí. Odstraňte z tepla a vložte do sterilizovaných nádob. Uzavřete nylonovými čepičkami a uložte na zimu do chladničky.
Kaviár z medového agaru v pomalém sporáku
Pomalý sporák při přípravě kaviáru na zimu šetří spoustu času a úsilí, zatímco chuť občerstvení není v žádném případě horší než pokrmy vařené na sporáku. Sada ingrediencí pro recept v multivarkě je standardní:
- 1 kg agaru s medem;
- 1 mrkev;
- 3 hlavy cibule;
- 4 rajčata;
- 1 sladká paprika;
- 3 stroužky česneku;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 2 lžíce. l. ocet;
- čerstvý kopr a petržel;
- sůl;
- mletý černý pepř podle chuti.
Oloupejte houby, držte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut, přeneste do pomalého sporáku. Přidejte rostlinný olej a zapněte režim „Fry“ na 20 minut. Poté přidejte do misky nakrájenou mrkev, cibuli a papriku, vše promíchejte. Nastavte časovač na dalších 10 minut.
Nakrájejte rajčata, bylinky, česnek. Nalijte do misky s houbovou směsí, solí a pepřem. Vyberte režim „Stew“ a vařte na něm kaviár hodinu. Nakonec přidejte ocet, nechte kaviár uvařit. Uspořádejte do sklenic, uzavřete plastovými víčky. Uchovávejte v zimě na chladném místě.
Sendvičový kaviár z medového agaru s majonézou
Recept je skvělou alternativou k jakémukoli tradičnímu sendvičovému produktu. K přípravě kaviáru budete potřebovat:
- 2 kg medových agarik;
- 2 cibule;
- majonéza podle chuti;
- 50 ml rostlinného oleje;
- špetka mletého pepře.
Nakrájejte cibuli na kroužky, smažte s vařenými houbami a otočte na mlýnku na maso. Sůl a pepř hmotu, přidejte majonézu podle chuti. Houbový kaviár z medového agaru bez rolování je připraven k použití jako sendvičové občerstvení.
Rada! Pokud jsou medové houby silně znečištěné, můžete je vařit 20 minut, vypustit vodu, opláchnout čistou vodou a pak znovu vařit asi 10 minut.Medový houbový kaviár s bylinkami
Další recept na kaviár na zimu, který můžete rozšlehat, pokud předem zahřejete houby. Složení:
- 1 kg agaru s medem;
- malá cibule;
- mrkev;
- stroužek česneku;
- jakékoli zelené;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej.
Smažte se strouhanou mrkví a nakrájenou cibulí. Smíchejte s houbami a nasekaným česnekem, posuňte v mlýnku na maso. Vložte hmotu do pánve, přidejte sůl a duste. Kaviár je připraven, když se veškerá kapalina odpaří. Dochutíme nasekanými bylinkami, zapálíme dalších 5 minut. Poté nechte vychladnout, vložte do sterilizovaných nádob, zavřete. Tento recept vyžaduje skladování kaviáru v chladničce po dobu jednoho týdne.
Závěr
Houbový kaviár z medového agaru, srolovaný v nádobě s kovovými víčky, může zůstat použitelný po celou zimu, i když je skladován při pokojové teplotě na tmavém místě. Pokud jsou nádoby uzavřeny plastovými víčky, lze je skladovat pouze v chladničce. Obsah však také zůstane čerstvý po celou zimu.
