Víno z granátového jablka doma: chutné recepty, s čím pijí, jak se připravuje ze šťávy

Dnes je představen obrovský sortiment různých vín, která lze volně zakoupit v každém specializovaném obchodě. Stále více lidí však chce takové nápoje připravovat doma. Vlastní výroba vína z granátového jablka je snadná, musíte znát praktické recepty.

Existuje víno z granátového jablka

Po dlouhou dobu bylo granátové jablko považováno za symbol bohatství a plodnosti. Toto ovoce je populární po celém světě, ale bylo používáno ve vinařství asi před 30 lety. Tovární alkoholické nápoje z granátového jablka se vyrábějí hlavně v Asii, na Středním východě a v Jižní Americe - tedy tam, kde toto ovoce roste. Na rozdíl od hroznového vína má víno z granátového jablka chutnější a neobvyklou chuť a hustou a hustou strukturu. Dnes může kupující koupit láhev takového nápoje v každém obchodě s alkoholem, nicméně mnoho domácích vinařů vyrábí víno z granátového jablka vlastními rukama.

S čím pijí víno z granátového jablka?

Víno z granátového jablka je dezertní víno, je obvyklé pít jej vychlazené na teplotu 12-14 stupňů. K tomuto nápoji se hodí obrovské množství pokrmů, ale příjemná oříšková dochuť vám umožní pít si ho sami, aniž byste cokoli jedli.

Co můžete jíst víno z granátového jablka

I když lze lahodné víno z granátového jablka pít bez občerstvení, nedoporučuje se ho konzumovat na lačný žaludek. Pokud mluvíme o slavnostní hostině, pak se v tomto případě neobejdete bez občerstvení.

Při výběru pokrmu pro víno z granátového jablka každý spotřebitel vychází ze svých vlastních chuťových preferencí, nejvhodnějším doprovodem však bude následující občerstvení:

• ovoce;
• sýrové řezy i tavené nebo měkké sýry;
• pokrmy z masa a drůbeže;
• saláty, včetně ovoce;
• dezerty.

Vepřové nebo hovězí maso, kromě vína z granátového jablka, se dobře hodí k omáčce z tohoto ovoce. Nebude obtížné jej připravit, proto je nutné vytlačit šťávu z bobulí ovoce, napnout a vařit za stálého míchání, dokud nezhoustne. Do hotové směsi přidejte nasekaný česnek, mletý pepř, sůl a sušené koriandro podle chuti.

Výhody a poškození vína z granátového jablka

Umírněné pití vína z granátového jablka může prospět lidskému tělu:

• snižuje riziko rakovinových patologií;
• posiluje imunitní systém;
• normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• zpomaluje proces stárnutí těla;
• normalizuje spánek a zlepšuje chuť k jídlu;
• rozšiřuje krevní cévy;
• zlepšuje práci kardiovaskulárního systému;
• má uklidňující účinek;
• bojuje s obezitou;
• snižuje krevní tlak při hypertenzi.

Navzdory velkému množství užitečných vlastností může víno z granátového jablka díky své vysoké kyselosti poškodit lidi trpící chronickými žaludečními chorobami nebo alergiemi. Nadměrná konzumace tohoto nápoje vede k intoxikaci těla a dehydrataci, stejně jako k poškození jater.

Jak víno z granátového jablka ovlivňuje krevní tlak?

Pití přírodního červeného vína z granátového jablka pomáhá normalizovat krevní tlak. Ale je to užitečné jen v malém množství. Pro léčebné účely se doporučuje používat suché červené víno pro ženy - ne více než 100 ml a pro muže - až 300 ml. Ihned po požití víno z granátového jablka rozšiřuje cévy, díky čemuž u pacientů s hypertenzí zmizí bolest a pocit těžkosti v hlavě. Po nějaké době se pod vlivem alkoholu srdeční rytmus zvyšuje, člověk získává sílu.

Pozornost! Alkohol má krátkodobý účinek: postupně se cévy znovu zužují a zvyšuje se krevní tlak. Pokud bude zneužit, může se stát ještě vyšší, než tomu bylo.

Obsah kalorií ve víně z granátového jablka

Víno z granátového jablka, stejně jako jakýkoli jiný alkoholický produkt, je považováno za celkem kalorické. Průměrná hodnota na 100 ml je až 88 kcal. 100 g obsahuje:

• bílkoviny - 0 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy - 5 g.

Obsah živin závisí na receptu. Například se zvýšením množství cukru se zvyšuje hladina sacharidů a bílkoviny se objevují v důsledku přidání odvaru z obilovin do vína.

Jak si vyrobit víno z granátového jablka doma

Technologie pro výrobu vína z granátového jablka doma se příliš neliší od analogů. Ovoce lze pěstovat samostatně nebo zakoupit na trhu, je však důležité, aby bylo sladké a zralé. Měli byste si vybrat ovoce s rovnoměrnou slupkou bez poškození.

Důležité! Pokud jsou v granátovém jablku vidět zelená semena, musí se před lisováním odstranit. To pomůže snížit celkovou kyselost vína.

Jak vyrobit kvasnicové víno z granátového jablka

K výrobě vína z granátového jablka budete potřebovat:

• cukr - 1,2 kg;
• granátové jablko - 5 kg;
• balení vinných kvasnic;
• voda - 1,2 kg.

Instrukce:

1. Pohodlným způsobem vymačkejte šťávu ze zrn.
2. Přidejte droždí, vodu a cukr.
3. Obsah nádoby dobře promíchejte a odešlete na teplé místo pod vodní uzávěr. Připravenost vína z granátového jablka lze určit nepřítomností stop kvašení: na dně se objeví hustý sediment a samotná kapalina získá světlejší tón. To obvykle trvá 2 dny.
4. Hotový nápoj musí být filtrován.
5. V případě potřeby lze chuť vína upravit přidáním dalšího cukru nebo vody.
6. Přeneste do fermentační lahve na chladném místě po dobu několika měsíců, pravidelně přeneste do jiné nádoby, pokud se vytvoří sediment.
7. Když víno z granátového jablka vyjasní, může být lahvováno a odesláno do skladu.
8. Doporučujeme začít ochutnávat nejdříve o 6 měsíců později.

Důležité! Proporce uvedené v receptu jsou libovolné. Chuť granátového jablka závisí na pravidlech skladování, době sběru a dalších faktorech, takže některé mohou být sladké, jiné jiné kyselé. V procesu fermentace se doporučuje nápoj ochutnat a v případě potřeby přidat jeden nebo jiný produkt. Pokud je například víno příliš sladké, musíte jej zředit vodou, pokud je kyselé, přidejte více cukru. Zkušení vinaři se řídí speciálními zařízeními - měřičem cukru a pH metrem, díky nimž je snadné dosáhnout optimální kyselosti - 0,7% a obsahu cukru - 18-20%.

Jak se víno z granátového jablka vyrábí bez kvasnic

Technologie výroby vína ze šťávy z granátového jablka je poměrně jednoduchá, vyžaduje pouze 2 komponenty:

• granátové jablko - 5 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Instrukce:

1. Extrahujte zrna z plodů a hněte.
2. Nalijte výslednou hmotu do láhve, přidejte cukr.
3. Nainstalujte vodní uzávěr na nádobu a nechte ji v teplé místnosti po dobu 2 měsíců. Během této doby, jednou týdně, musí být obsah důkladně promíchán, aby byla výsledná pěna rovnoměrně rozložena po celé nádobě.
4. Pomocí dlouhé tuby nebo tenké hadice nalijte víno do jiné nádoby, abyste odstranili sediment.
5. Nalijte hotové víno z granátového jablka do čistých lahví.

Pozornost! Pokud fermentace nezačala bez kvasinek po několik dní, pak by v tomto případě měla být do celé nádoby přidána hrstka rozinek.

Jak vyrobit víno ze šťávy z granátového jablka

K výrobě vína ze šťávy z granátového jablka doma budete potřebovat:

• ovoce - 5 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• voda - 5 l;
• 1 balení vinných kvasnic.

Proces vaření:

1. Extrahujte zrna z plodů, vytlačte z nich šťávu a poté je promíchejte ve fermentační nádobě se zbývajícími přísadami.
2. Nainstalujte na láhev vodní uzávěr a pošlete jej na pár měsíců na teplé místo.
3. Po této době nalijte víno z granátového jablka do lahví a odešlete na chladné místo pro skladování.

Důležité! Chcete-li připravit nápoj vlastními rukama, není nutné používat čerstvé ovoce, například je k tomu vhodný džus. Doporučuje se však zvolit přírodní produkt, protože zpracované nápoje nemohou způsobit kvašení.

Domácí recepty na víno z granátového jablka

Existuje mnoho různých receptů na výrobu vína z granátového jablka doma. Hlavními složkami jsou samotné plody, cukr a voda. V závislosti na zvolené možnosti však může vinař potřebovat i jiné produkty, jako jsou rozinky, droždí, obiloviny nebo citrusové plody.

Klasický domácí recept na víno z granátového jablka

K přípravě vína podle klasického receptu budete potřebovat 5 kg zralého a šťavnatého ovoce, cukru a vody.

Pokyny krok za krokem:

1. Oloupejte ovoce a vložte zrna do smaltované mísy.
2. Suroviny zakryjte cukrem a jemně promíchejte.
3. Zakryjte pánev a pošlete ji na pár dní na teplé místo.
4. Když začne šťáva kynout, měla by být dobře filtrována, aby v ní nezůstaly žádné částice zrna.
5. Výslednou šťávu zřeďte vodou rychlostí 50 ml na 1 litr nápoje.
6. Nalijte tekutinu do čisté nádoby, přidejte hrst černých rozinek a přikryjte gumovou rukavicí.
7. Umístěte nádobu na tmavé a teplé místo, pravidelně sledujte, co se děje. Při správném kvašení by rukavice měly bobtnat a uvnitř nádoby by se měla objevit pěna. Konec procesu bude indikován vypuštěnou rukavicí a sedimentem vytvořeným na dně.
8. Nalijte výsledný nápoj do lahví a hermeticky uzavřete víčky.

Důležité! Pokud je obrobek kyselý, může se množství vody rovnat objemu šťávy.

Polosladké domácí víno z granátového jablka

Pokud vinař sleduje cíl získat slabé polosladké víno, lze jako základ vzít klasický recept, ale zároveň použít 100 g černého rozinkového kvásku na 5 kg granátového jablka. Zbytek procesu vaření bude identický.

Obohacené víno z granátového jablka doma

Existuje několik běžných způsobů, jak opravit nápoj: přidání cukru nebo alkoholu. Zvažte recept na výrobu obohaceného vína z granátového jablka.

Požadované:

• šťáva z granátového jablka - 6 l;
• vodka - 1 l;
• voda - 2,6 l;
• cukr - 2,4 kg;
• kvásek z granátového jablka - 300 ml.

Pokyny krok za krokem:

1. Prvním krokem je příprava kvásku: smíchejte 1 polévkovou lžíci v hrnci. semena granátového jablka se 150 g cukru a 220 ml vody. Nádobu uzavřete víkem a odložte na 4 dny na teplé místo. Výslednou směs přeceďte přes plátno.
2. Vytlačte ze zrn šťávu, zkombinujte s kváskem, vodou a 1,5 lžíce. krystalový cukr. Na láhev nasaďte vodní uzávěr.
3. Po ukončení fermentace nalijte do obecné nádoby vodku.
4. Po 5 dnech filtrujte, přidejte 800 g cukru a láhev.

Červené víno z granátového jablka s rozinkami

K vaření budete potřebovat:

• 6 plodů granátového jablka;
• 1 kg cukru;
• 1 balení vinných kvasnic;
• 100 g rozinek;
• 12 Čl. voda.

Pokyny krok za krokem:

1. Vytlačte šťávu ze semen granátového jablka, přeceďte na plátno a nalijte do fermentační nádoby.
2. Přidejte droždí a rozinky, pošlete na týden na teplé a tmavé místo.
3. Když dužina začne stoupat na povrch, nalijte směs do láhve, nasaďte gumovou rukavici nebo vodní uzávěr na krk.
4. Asi po 3-4 týdnech musí být mladé víno z granátového jablka přefiltrováno a poté lahvováno.

Domácí víno z granátového jablka s citrony a pomeranči

Požadované přísady:

• 20 plodů granátového jablka;
• rozinky - 1 kg;
• oranžová - 4 ks .;
• voda - 7,5 l;
• citron - 4 ks .;
• cukr - 2,5 kg;
• 1 balení vinných kvasnic.

Instrukce:

1. Mash semena granátového jablka, nalijte 2 lžíce. voda.
2. Do směsi přidejte citronovou a pomerančovou kůru, cukr, rozinky a droždí.
3. Když začne fermentace, směs by měla být nalita do láhve, instalována s vodním uzávěrem a odeslána na teplé místo.
4. Na konci tohoto procesu se kapalina nalije do menší nádoby, buničina se dobře vymačká.
5. Láhev by měla být umístěna na chladném místě po dobu 3-4 měsíců, v případě potřeby by měla být dekantována.
6. Po vyjasnění nalijte nápoj do lahví.

Nejjednodušší recept na víno z domácího granátového jablka

Jednou z nejjednodušších možností výroby domácího vína z granátového jablka je recept, který se skládá pouze ze tří složek: 1 kg cukru, 10 litrů vody a 5 kg ovoce.

Prvním krokem je opláchnout plody, odstranit z nich zrna a mírně je rozdrtit, aby uvolnily šťávu. Poté přidejte zbývající přísady, promíchejte a přeneste do skleněné nádoby, která by měla být pokryta gumovou rukavicí. Láhev zlikvidujte na tmavém místě. Po vyfouknutí rukavice se víno filtruje a plní do lahví.

Důležité! Tento nápoj můžete pít měsíc po úniku.

Jak vyrobit víno z granátového jablka s ječmenem

Požadované přísady:

• 12-15 granátových jablek;
• voda - 4 l;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 1,3 kg;
• 225 g ječmene;
• 1 balení droždí.

Proces vaření:

1. Vařte krupici ve 2 litrech vody po dobu 10 minut.
2. Nalijte semena granátového jablka výsledným horkým vývarem (bez ječmene).
3. Stiskněte tam citronovou šťávu, přidejte cukr, zbývající vodu.
4. Míchejte a ochlaďte na teplotu místnosti.
5. Poté vložte droždí.
6. Při prvních známkách fermentace nalijte směs do láhve, uzavřete vodní uzávěr a nechte na tmavém místě po dobu jednoho týdne.
7. Po primární fermentaci musí být nápoj vypuštěn, buničina musí být dobře vymačkaná.
8. Nalijte víno z granátového jablka do menší nádoby, vložte vodní uzávěr a pošlete jej na 2 měsíce na chladné místo, přičemž pravidelně vylijte sediment.
9. Když je nápoj čirý, může být lahvován.

Pravidla ukládání

Domácí víno se nejlépe uchovává na chladném a tmavém místě, přičemž nejlepší volbou je sklep nebo sklep. Alternativou však může být uzavřená lodžie. Měli byste také vědět, že teplota v místnosti by neměla překročit 24 stupňů, jinak víno začne kyselnout. Pokud je láhev uzavřena, je lepší ji skladovat v poloze na zádech, aby korek nevyschl a následně nepropustil vzduch.

Kontraindikace použití vína z granátového jablka

Tento aromatický nápoj se doporučuje odmítnout v následujících případech:

• s častou zácpou;
• lidé s alergiemi;
• se zvýšeným tlakem;
• pokud máte peptický vřed, gastritidu, hemoroidy nebo nádory tlustého střeva;
• s nervovou vzrušivostí.

Důležité! Nedoporučuje se zvyšovat hemoglobin vínem z granátového jablka u žen během těhotenství a kojení.

Závěr

Víno z granátového jablka může být sváteční výzdobou stolu nebo dokonce místo ve vaší domácí lékárničce. V malém množství je tento nápoj užitečný pro chudokrevnost, vyčerpání, chudokrevnost, slabost. Existují však kontraindikace pro použití, které je důležité vzít v úvahu.