Granátové jablko je cenné pro svůj vnitřní obsah, kvalita zrn je někdy obtížná podle stavu skořápky. Někteří lidé si myslí, že slupka by měla být červená nebo tmavě rubínová, ale to není zcela správný názor, protože existují druhy se světlými plody a růžovými zrnky. Granátové jablko si můžete vybrat podle několika parametrů: hmotnost, vůně, prezentace, doba zrání.
Kde a kdy koupit granáty
Kultura se nachází v subtropickém podnebí. Za historickou domovinu vytrvalé rostliny se považuje západní Asie, zejména Írán. Zboží dorazí na ruské přepážky z Kavkazu, Abcházie, Ázerbájdžánu, Krymu a území Krasnodar. Doba zrání v této oblasti je od září do února. Dovážejí také ovoce z Egypta, Latinské Ameriky, Řecka a Turecka.
Můžete si vybrat granátové jablko podle zralosti, protože znáte dobu zrání kultury:
- v Latinské Americe dochází k plodení v zimě;
- Egyptské a turecké ovoce dozrává na jaře;
- z Řecka přicházejí v létě;
- země bývalého SNS dovážejí granáty od poloviny podzimu.
Pokud je dovozce uveden v supermarketech, pak tyto informace na trhu často nejsou k dispozici a řídí se čestným slovem prodejce. Kvalita závisí na sezóně prodeje.
Lahodné a sladké odrůdy granátového jablka
Odrůdy přivezené z Íránu jsou oblíbené, dozrávají od druhé poloviny září a do regálů se dostávají v říjnu. Nejchutnější a nejsladší odrůdy jsou Akhmar a Nar-Sharin. Navenek se prakticky neliší.
Indická odrůda Dholka není u spotřebitelů o nic méně oblíbená, je považována za nejsladší. Povrch je světle růžový, zrna tmavě červená, plody malé.
Z krymských a zakavkazských zástupců jsou nejsladší: Shah-par, Veles, Bala-myursal, Galyusha červená nebo růžová, Kaim nar.
Jejich vlastnosti se liší jen málo, plody střední hmotnosti s tmavě růžovou slupkou, zelené plochy jsou možné. Zrna jsou velká, tmavě červená, u některých odrůd rubínová.
Jak si vybrat správné zralé granátové jablko
Výběr kvalitního granátového jablka není ve skutečnosti obtížný, pokud budete postupovat podle určitých pokynů. Věnujte pozornost následujícím parametrům:
- odkud pocházejí plody, data zrání v této oblasti;
- na stavu a vzhledu slupky;
- mačkání zvuku;
- čich;
- hmotnost a velikost plodu.
Důležitou roli hraje stav misky květenství, takzvaná koruna na vrcholu plodu.
Jak určit zralost granátového jablka podle jeho vzhledu
Kvalitní granátové jablko si můžete vybrat podle vzhledu slupky a povrchu ovoce:
- Zralé granátové jablko má tenkou, sušenou, kožovitou slupku. Jeho stav můžete určit jemným vypíchnutím nehty nehtem. Pokud je dužina suchá, znamená to, že plody přirozeně dozrály, pokud je struktura vlhká, granátové jablko se sklízí nezralé.
- Silně suchá kůže není známkou kvality. Pokud byla plodina sklizená ve fázi technické zralosti dlouhodobě skladována v nevhodné místnosti, mohla by se ze slupky a částečně ze zrn odpařovat vlhkost.
- Povrch by měl být žebrovaný a neměl by být úplně hladký. Místa hromadění zrn by měla být vizuálně určena vnějším povlakem.
- Zralost je indikována suchým drsným ochranným filmem s matným leskem. Zbarvení podle odrůdy, ale bez tmavých oblastí. Ukazují proces hniloby uvnitř granátového jablka.
Zralé granátové jablko si můžete vybrat podle místa dodání, čím blíže ovoce rostlo k místu prodeje, tím méně času trvá jejich přeprava.
Jak cítit dobré granátové jablko
Kvalitní granátové jablko si můžete vybrat podle vůně nebo spíše podle nepřítomnosti:
- Kvalitní zralé ovoce nemá cizí aroma.
- Nezralá se vyznačuje vůní surového dřeva s travnatým nádechem.
- Přezrálá granátová jablka budou páchnout jako džus, během přepravy praskne skořápka poblíž zrn, pokud takové granátové jablko nakrájíte, bude uvnitř plná kapaliny.
- Zkažené ovoce bude vydávat plesnivý nebo hnijící zápach.
Dovážené ovoce je často potaženo speciálním antibakteriálním roztokem, aby nezmizelo při dlouhodobé přepravě; takové ovoce má chemickou vůni.
Jak určit zralost granátového jablka dotykem
Zralá granátová jablka jsou na dotek hustá, hrudkovitá. Z celkové hmotnosti plodů je nutné vybrat vzorky bez promáčknutí. Pokud se během hmatové metody objeví měkké oblasti, je lepší takové ovoce odmítnout. V místě depresí často začíná hnití, i když na povrchu nejsou žádné stopy. Ovoce můžete protřepat, pokud zůstane dojem celého pevného předmětu, pak je kvalita produktu dobrá.
Jak určit zralost granátového jablka podle hmotnosti
Existuje spolehlivý způsob, jak zjistit, zda je granátové jablko zralé, pokud neexistují žádné vnější znaky. I při bezchybné prezentaci může být ovoce nezralé. Z obecné dávky musíte vybrat několik kusů stejné velikosti a určit jejich hmotnost.
U nezralého ovoce získává během skladování slupka správnou barvu a semena ztrácejí vlhkost. Pokud nakrájíte takové ovoce, bude v něm málo šťávy, skořápka zrn nebude nalita, ale pomalá. Například fotografie ukazuje zralé granátové jablko, které splňuje všechny požadavky na kvalitu.
Jak si vybrat sladké granátové jablko podle zvuku
Další zajímavý, ale ne příliš běžný způsob, který vám pomůže pochopit, že granátové jablko je zralé. Bude možné jej použít pouze v supermarketu, protože prodejci na trhu jsou pozornější a sledují své zboží. Ovoce biologické zralosti se vyznačuje těsně přiléhající tenkou slupkou a šťavnatými zrny blízko povrchu. Pokud stisknete jakoukoli část zralého granátového jablka, ozve se praskavý zvuk z praskajících granátů. Zelená tuto funkci nemá. Můžete vybrat klepnutím na povrch. Pokud máte chuť klepat na prázdný suchý předmět, pak je kvalita špatná. Zralé plody při klepání nevydávají zvuk.
Jak vybrat dobrý granát pro stav koruny
V horní části je nádoba ve tvaru mísy. Její stav pomůže vybrat zralé ovoce, ve kterém by měla být koruna otevřená, se zakřivenými okraji, suchá, tmavě hnědá. Vnitřek je také zcela suchý.
Pozornost! Pokud jsou v blízkosti kůry nebo na povrchu mísy zelené plochy, granátové jablko je vybráno zeleně.
Jak si vybrat granátové jablko v obchodě nebo na trhu
Je jednodušší vybrat si lahodné granátové jablko na trhu než v supermarketu. Prodejci drahého produktu se ho snaží prodat rychleji, takže si můžete z masy vybrat jakýkoli, který se vám líbí, a požádat o jeho rozřezání. Zpravidla je žádosti vždy vyhověno. Na stáncích na trhu jsou kvalitní ovoce umístěny blíže k kupujícímu a jeden z nich je nakrájen na kousky.
V supermarketech je marketingová politika poněkud odlišná. Zboží v nižší kvalitě je položeno blíže, zboží, které lze prodat po dlouhou dobu, je umístěno dále a neztratí svou prezentaci. Granátové jablko nebudete moci rozřezat. Budete si muset vybrat podle vizuálních značek.
Které granátové jablko je lepší koupit pro skladování a spotřebu
Zralé plody dobré kvality se nakupují ke spotřebě. Obsahují dostatek šťávy k nasycení těla užitečnými chemickými prvky. Pro skladování je lepší zvolit husté vzorky s tenkou slupkou as povinnou přítomností koruny, ale shromážděné ve fázi technické zralosti. Kultura během skladování dozrává a nebude chutnat jinak, ale podmínky pro dlouhodobé skladování by měly být vhodné. Každé granátové jablko je zabaleno do papíru, koruna je naplněna hliněným roztokem a v místnosti se vytváří vysoká vlhkost. I když je pokožka podezřele suchá, vnitřek zůstane v dobrém stavu.
Jak identifikovat zkažené granátové jablko
V supermarketech je zboží tříděno podle stupně s uvedením vývozce. Z obecné masy je patrné, které z nich jsou nekvalitní. Při výběru věnujte pozornost:
- pro jednotnost barvy, pokud je povrch světlejší, ovoce není zralé;
- pro mechanické poškození nebo praskliny. Pokud nějaké existují, je lepší se zdržet nákupu;
- na povrch a sepaly. Pokud je pokožka hladká a koruna není suchá, je ovoce zelené.
Věnujte pozornost černým oblastem a důlkům na povrchu. Označují začátek rozkladu.
Závěr
Můžete si vybrat kvalitní granátové jablko na základě vzhledu, stavu slupky, stupně suchosti koruny, zvuku a nedostatku vůně. Ovoce stejné třídy musí být rovnoměrné, stejné barvy a hmotnosti. Ke spotřebě se berou zralé plody, ke skladování - ve fázi technické zralosti. Video vám pomůže vybrat správné sladké a zralé granátové jablko:
