Borůvky ve vlastní šťávě: jednoduché recepty bez cukru, s cukrem, fotografie, video

Borůvky patří mezi bobule, které mají nejen vynikající chuť, ale jsou také známé svým vysokým obsahem živin. Proto se plody a listy rostliny obvykle používají k léčebným účelům. Borůvky ve vlastní šťávě jsou polotovar, který má bohatý inkoustový odstín. Je snadné se připravit na použití v zimě k léčbě nachlazení.

Jak si vyrobit borůvky ve vlastní šťávě

Borůvka dostala své jméno kvůli vysokému obsahu černého zbarvujícího pigmentu. Po jídle bobulí zůstává na rukou, rtech, jazyku. Z plodů se tradičně vyrábějí různé přípravky. Bobule jsou vhodné k vaření, vaření, kroucení s cukrem, ale lídr mezi recepty sklízí borůvky na zimu ve vlastní šťávě.

Plody se začínají sklízet od druhé poloviny července. Pro další sklizeň ve vlastní šťávě jsou bobule zbaveny větví, nečistot a omyty teplou vodou. Umyté suroviny můžete nechat přes noc v čisté nádobě a horní část navíc zakrýt gázou.

Aby se zabránilo zhoršení polotovarů a dlouhodobé zachování jejich prospěšných vlastností, používají se skleněné nádoby. Musí být dodatečně ošetřeny párou, vařící vodou nebo horkým vzduchem. Přesná doba zpracování plechovek závisí na zvoleném objemu. Ženy v domácnosti doporučují sklízet bobule po jednom litru - takové nádoby se snadno sterilizují a pohodlně skladují.

Borůvky ve vlastní šťávě se připravují podle různých receptů: některé obsahují cukr, jiné se vyrábějí bez sladidla.

Klasický recept na borůvky ve vlastní šťávě s cukrem

Plody jsou tříděny, umyty. Připravené skleněné nádoby jsou naplněny borůvkami, každá z vrstev bobulové hmoty je posypána cukrem. Vezměte širokou pánev, jejíž dno je pokryto tenkou vrstvou látky. Banky jsou stabilně umístěny vedle sebe, aby se jejich stěny navzájem nedotýkaly. Poté se nalije voda tak, aby pokryla pětinu skleněné nádoby.

Struktura se nechá vařit na středním ohni. Postupně se plody začnou postupně vařit a usazovat. Jsou zhutněny lžící, přidána nová část. Vaření se zastaví, když uvolněná kapalina pokryje horní vrstvu bobulí. Sklenice jsou uzavřeny, ponechány úplně vychladnout pod vrstvou přikrývek, poté vyjmuty a odloženy k uskladnění.

Rada! Během sterilizace jsou víčka umístěna na hrdlo plechovek a ponechávají malou mezeru. Tato metoda pomáhá udržovat teplo uvnitř nádoby.

Borůvky ve vlastní šťávě bez cukru

Vaření borůvek, aby se uvolnila vlastní šťáva bez přidání dalšího cukru, pomáhá udržovat bobule v bezpečí na zimu. Jsou otevřeny pro další pečení borůvkových koláčů nebo sirupu, které lze osladit a zředit vodou. Chuť přípravku bez cukru je obzvláště bohatá. Hospodyňky raději vaří podle tohoto receptu, aby si zachovaly borůvkovou chuť a zachovaly celou škálu užitečných vlastností jedinečného bobulí.

Borůvky mají schopnost zvyšovat uvolňování tekutin. Trochu zahřátí stačí k aktivaci hojného toku šťávy.

Bobule se vaří klasickou metodou, pouze bez přidání sladidla. V tomto případě je splněno několik podmínek:

• sterilizace v připravených předzpracovaných bankách je povinná;
• doporučuje se používat kovové nebo nylonové čepice ošetřené vařením nebo párou.

Kvůli dlouhodobé sterilizaci lze borůvky ve vlastní šťávě dlouhodobě skladovat.

Jednoduchý a rychlý recept na borůvky ve vlastní šťávě

Borůvky můžete vařit vařením ve vlastní šťávě, což snižuje námahu vynaloženou na nalévání cukru do jednotlivých vrstev.

Na dně pánve jsou umístěny sklenice naplněné ovocem. Vařte, vařte suroviny. V poslední fázi, kdy uvolněná kapalina zakrývá obrobek, se přidává cukr rychlostí 1 polévkové lžíce. za každý litr.

Recept na borůvky ve vlastní šťávě ve fritéze

S příchodem technických inovací se proces přípravy polotovarů, který dříve trval hodně času, usnadnil. Princip je založen na klasické metodě, ale vylučuje po částech přidávání bobulí. Malé sklenice jsou naplněné borůvkami, umístěné ve vzduchové fritéze. Současně je nastaven teplotní režim „260 ° C“ na vysokou rychlost zpracování. Po 10 - 15 minutách. teplota se sníží na 120 ° C a udržuje se dalších 10 minut. Poté se obrobek vyjme, ochladí a uloží.

Rada! Za účelem ochlazení jsou nádoby odeslány zpět do fritézy, protože žárovka zařízení zůstane po skončení práce ještě dlouhou dobu teplá.

Vaření borůvek ve vlastní šťávě v troubě

Extrakce šťávy bobulí nevyžaduje zásah, pokud používáte další technickou pomoc, například troubu.

Banky minimálního objemu jsou naplněny až po krk. Umístěný na grilu studené trouby. Zapněte režim „120 ° C“, zahřívejte, dokud se úplně nevypustí vlastní šťáva, zkontrolujte hladinu.

Jakmile jsou borůvky hotové, nádoby se vyjmou z trouby a okamžitě se uzavřou připravenými víčky.

Jak vařit borůvky ve vlastní šťávě v pomalém sporáku

6

Multicooker je zařízení se softwarem, které vám umožňuje udržovat nastavenou teplotu po plánovanou dobu.

Chcete-li aktivovat proces získávání vlastní šťávy, je mísa pro multivark perfektní:

1. Plody se umyjí a vyhodí do cedníku, aby odvedly přebytečnou vlhkost.
2. Asi 200 ml vody se nalije na dno misky.
3. Poté je miska pro multivarkáře naplněna až na samý vrchol (v závislosti na receptu je přidán cukr nebo se vůbec nepoužívá).
4. Časovač je nastaven do režimu „hašení“.
5. Po půl hodině otevřete multivark, přidejte novou část bobulí.
6. Nechejte ve stejném režimu dalších 20 minut.

Vařené borůvky se nalijí do zpracovaných sterilizovaných nádob. Je důležité dávat pozor na hladinu šťávy naplněním plechovek až na samý vrchol. Poté uzavřete nádoby víčky, otočte je a nechte úplně vychladnout.

Pravidla ukládání

Předval s vlastní šťávou je dlouhodobě skladován kvůli dvojité sterilizaci plechovek. Zanesení utěsněnými ošetřenými víčky zabrání vstupu vzduchu a provokuje výskyt mikroorganismů. Obrobky připravené podle pravidel lze skladovat po dobu tří let.

V tomto případě musí podmínky umístění splňovat požadavky:

• vyberte suterény, sklepy, garáže, sklady s teplotním režimem nejvýše +10 ° C;
• prostory musí být neustále větrány, aby vlhkost nebyla příliš vysoká;
• není dovoleno skladovat výrobky na světle, vedle topných zařízení;
• ochrana se nedoporučuje často přesouvat, měnit teplotu vzduchu;
• banky by neměly být otřeseny;
• obrobky nejsou opakovaně odmrazovány nebo zmrazovány.

Závěr

Borůvky ve vlastní šťávě jsou jedinečným přípravkem, který zachovává chuť bobulí. Při tomto způsobu sklizně produktu zůstává většina jeho užitečných vlastností. Technologický proces zahrnuje použití sterilizovaných nádob: takto připravené nádoby prodlužují dobu skladování konzervování borůvek.