Hloh: sklizeň na zimu a způsoby vaření doma

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak připravit a sklízet hloh na zimu. Plody mají mnoho užitečných vlastností. Jsou docela vhodné pro přípravu lahodných dezertů. V zimě je důležitější než kdy jindy konzumovat vitamíny. Plody Boyarka (také nazývané glod) neztrácejí své léčivé vlastnosti ani po tepelném ošetření. Pouze vy musíte produkty používat v malých dávkách.

Pravidla pro sběr hlohu na zimu

Keře hlohu v jejich přirozeném prostředí se nacházejí téměř na celém území Ruska. V některých chatkách jsou tyto rostliny. Na podzim jsou keře pokryty krvavě červenými bobulemi. Chcete-li sklízet hloh na zimu doma, neměli byste čekat, až se mráz, z něhož hlad změkne, stane nevhodným pro použití celého ovoce.

Důležité! Pro sklizeň sušeného nebo zmrazeného hlohu na zimu musíte použít plně zralé plody.

Sklizeň hloh se nedělá po částech, ale trsy se štíty jsou odříznuty. Vložte glod do košů nebo krabic. Pro sběr zvolte suché počasí. Nejlepší čas na sklizeň je po obědě, aby na boyarce nebyla rosa.

Co si uvaříte z hlohu doma

Glod je univerzální pro kulinářské použití. Z velkoplodého zahradního hlohu můžete doma připravit obrovské množství chutných a zdravých dezertů na zimu.

Pokud znáte recepty, můžete na zimu připravit následující přípravy:

• vařený a syrový džem pouze z boyarky, stejně jako s přídavkem ovoce a bobulí;
• cukrovinky a džemy;
• džem a želé;
• marshmallow a marmeláda;
• džus a ovocný nápoj;
• kompot a cukroví
• sirup a omáčka.

Kromě toho si můžete na zimu připravit sušené a mražené jídlo.

Možnosti a doporučení receptů na vaření pomohou ženám v domácnosti diverzifikovat rodinné menu v zimě. Polotovary hlohu mají navíc léčivé vlastnosti, což je také důležité.

Hloh bobule recepty

Každá žena v domácnosti má ve svém arzenálu velké množství receptů, pomocí kterých si můžete připravit sladké dezerty. Navrhované možnosti doplní přípravy na zimu. Na základě receptů můžete fantazírovat, vytvářet vlastní lahůdky. Před zahájením zimní přípravy se musíte seznámit s přípravou a používáním dezertů z hlohu.

Hloh s cukrem na zimu bez vaření

K přípravě zdravého a chutného dezertu na zimu není nutné používat tepelné ošetření. V takovém přípravku jsou všechny vitamíny a mikroelementy 100% konzervovány. Hloh v cukru je skvělý dezert na zimu.

Předpis bude vyžadovat:

• 1 kg střeva s kostmi;
• 1 kg cukru.

Jak správně vařit:

1. Ovoce roztřiďte, opláchněte a položte na hadřík.
2. Každé ovoce dáme do cukru, pečlivě stočíme.
3. Složte kandovaný glod do jakékoli skleněné nádoby (ujistěte se, že sterilizujete!) Až po závěsy.
4. Na zbytek přidejte zbytek krystalového cukru.
5. K utěsnění kontejneru musíte klepnout.
6. Sklenici nebo láhev zakryjte látkou a vložte do chladničky.
7. Obrobek bude připraven za 2-2,5 měsíce.

Hloh strouhaný s cukrem

Pro přípravu lahodného dezertu můžete použít jiný recept. Je pravda, že s přípravou budete muset tvrdě pracovat, protože pochoutka by neměla obsahovat kosti.

Složení receptu:

• 1 kg hlohu;
• 0,7 kg krystalového cukru nebo práškového cukru;
• 50 g citronové šťávy.

Nuance přípravy dezertu:

1. Čerstvé ovoce se ihned po sklizni roztřídí, aby se odstranily nekvalitní vzorky, a sepaly se odříznou.
2. Rozložte glod na látkový ubrousek.
3. Ve smaltované misce jsou bobule rozdrceny, poté jsou bramborová kaše odstraněna přes síto.
4. Zkombinujte hmotu s krystalovým cukrem nebo v prášku. Přidejte citronovou šťávu.
5. Smíchejte bobulové pyré s cukrem a kyselinou citrónovou.
6. Smíchané pyré se rozloží do připravených nádob.
7. Abyste strouhaný hloh udrželi lépe, posypte ho vrstvou cukru a přikryjte ho hrnkem papíru na pečení namočeným ve vodce nebo alkoholu.
8. Obrobek na zimu můžete zavřít plastovými víčky a vložit do chladničky.

Takový dezert boyarka je skvělý pro sendviče; často se podává s palačinkami a palačinkami.

Hloh ve vlastní šťávě na zimu

Na zimu si můžete udělat další dezert z velkoplodého hlohu, který také nepotřebuje tepelné ošetření.

Pro chutnou přípravu budete potřebovat:

• 2 kg boyarky na přípravu džusu a bobulí pro umístění do sklenic;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 1 litr vody.

Jak vařit:

1. Nejprve se šťáva připraví ze 2 kg hladu. Za tímto účelem jsou čisté a sušené bobule rozloženy v kastrolu, nality vodou a vařeny, dokud nezměknou.
2. Po ochlazení vytlačte šťávu. Musíte pracovat v rukavicích.
3. Tekutinu znovu zahřejte (nevařte!), Přidejte krystalový cukr.
4. 500 g hlohu se umístí do nádoby až po ramena a poté se nalije sladkou šťávou.
5. Sbalte nádoby s víčky, dejte je dnem vzhůru, dejte je pod kožich, dokud nevychladnou.
6. Polotovary hlohu musíte uložit do suterénu nebo ledničky.

Rada! Dort není třeba vyhazovat, můžete si z něj udělat džem přidáním cukru podle chuti.

Hlohové pyré na zimu

Na zimu doma si můžete připravit lahodné bramborové kaše z plodů bojarky. Je to snadné. Některé ženy v domácnosti doporučují přidat do dezertu maliny nebo brusinky, aby se zvýšila chuť a užitečné vlastnosti. V bramborové kaši by samozřejmě mělo být trochu méně boyarky.

Předpis bude vyžadovat:

• boyarka - 1 kg;
• cukr - 1 polévková lžíce.

Komentář! Množství ingrediencí lze proporcionálně zvýšit nebo snížit podle toho, kolik pyré chcete udělat.

Vlastnosti obrobku:

1. Vložte hloh do smaltované mísy, přidejte vodu, abyste zakryli ovoce.
2. Od okamžiku vaření obsah dusíme asi 5 minut.
3. Vložte glod do cedníku a vytvořte stoh šťávy.
4. Měkkou boyarku rozmačkejte dřevěnou drtí a poté prosejte sítem, abyste odstranili semínka.
5. Přidejte do přípravku cukr, promíchejte.
6. Přeneste hmotu do vybrané sterilní nádoby, srolovat.

Toto je jen jeden recept na výrobu hlohového pyré na zimu, existují i ​​jiné možnosti.

Důležité! Pyré z hlohu lze skladovat pouze v chladničce.

Kandovaný hloh na zimu

Z bobulí a ovoce můžete připravit lahodné jídlo zvané kandované ovoce.

Pro nákup budete potřebovat:

• 2 kg bezsemenného hlohu;
• 2,4 kg krystalového cukru nebo práškového cukru;
• 600 ml vody;
• 4 g kyseliny citronové.

Jak vařit:

1. Nalijte vařený sirup na plody a udržujte je po dobu 10-12 hodin.
2. Poté dejte nádobu na sporák a přiveďte k varu.
3. Ovoce dusíme čtvrt hodiny.
4. Přidejte kyselinu citronovou 2 minuty před koncem vaření.
5. Znovu odložte pokrmy s bobulovou hmotou.
6. Po 10-12 hodinách ji vložte zpět na kamna.
7. Vyberte hloh v cedníku a vytvořte sirup.
8. Sušené bobule dáme na čistý plech z trouby, posypeme práškovým cukrem.
9. Kandované ovoce musíte sušit několik dní na dobře větraném místě.

Pozornost! Při vaření hmoty na sklizeň kandovaného ovoce na zimu ji musíte neustále míchat, aby se nespálila.

Chcete-li uložit hlohový dezert doma, doporučujeme jej uchovávat v těsně uzavřených nádobách na chladném místě.

Džem z hlohu na zimu

K výrobě cukrovinek můžete použít jakýkoli recept na hlohový džem nebo džem. Pouze to bude trvat déle, než se vaří a přidá se pektin nebo agar-agar.

Například můžete připravit cukrovinky na základě následujícího receptu:

• boyarka - 1,4 kg:
• granulovaný cukr - 500 g;
• agar-agar - 1 lžička;
• citron - 1 ks .;
• skořice - 1 hůl.

Vlastnosti obrobku:

1. Napařte plody v malém množství vody, dokud nejsou úplně změkčené, poté vařte pyré protřepáním hmoty přes síto, abyste odstranili semínka.
2. Oloupejte citron, odstraňte semínka, připravte šťávu.
3. Cukrové pyré, přidejte skořici a citronovou šťávu.
4. Po 20 minutách vaření za mírného ohně za míchání hmotu dusíme.
5. Vložte trochu horkého pyré do samostatné pánve, přidejte agar-agar a vařte 2 minuty.
6. Spojte obě hmoty, po promíchání nalijte do připravených sterilních nádob.
7. Pevně ​​utěsněte kovovými nebo šroubovacími uzávěry.
8. Obrobek není nutné zabalit, protože by měl být rychle ochlazen.
9. Vyberte si chladné a tmavé místo pro uložení.

Hawthorn marmeláda na zimu

Není těžké vyrobit marmeládu z hladu. To bude vyžadovat:

• bobule - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• čistá voda - 1,2 kg.

Jak správně vařit:

1. Vařte bobule s trochou vody, dokud nezměknou.
2. Mírně ochlazený hloh oddělte od semen sítem.
3. Přidejte krystalový cukr, vložte na sporák do smaltované pánve. Dusíme, dokud hmota nezhoustne.
4. Odstraňte pěnu z pyré a promíchejte, aby se nelepila na dno.
5. Nalijte horkou hmotu do podnosu; výška vrstvy by neměla přesáhnout 2 cm.
6. Zakryjte list hadříkem, abyste zabránili prachu a hmyzu.
7. Po několika dnech je vrstva z palety odstraněna. Zbývá jen rozřezat ho na malé kousky, posypat ho práškovým cukrem, aby se nelepily.
8. Položte hlohový polotovar pro zimní skladování a odložte jej na chladné tmavé místo.

Hlohové bonbóny na zimu

Pomocí výše uvedeného receptu na marmeládu z hlohu můžete připravit neobvyklé bonbóny.

Dodatek k receptu:

• hotová marmeládová hmota - v požadovaném množství;
• na každých 100 g marmelády - 100 g škrobu.

Pravidla vaření:

1. Marmeládová hmota se mírně ochladí (asi na 60 stupňů).
2. Nalijte požadované množství bramborového škrobu a hmotu dobře promíchejte do hladka.
3. Dřevěné prkno se navlhčí studenou převařenou vodou (bez problémů se odstraní) a na ni se rozloží hmota hlohu.
4. Okamžitě nakrájejte na kousky podobné cukrovinkám a sušte 2-3 dny v dobře větrané místnosti.
5. Hotové bonbóny se dají do skleněné nádoby, těsně uzavřené a vloží se do chladničky.

Pozornost! Během sušení je deska pokryta látkou, aby hmyz neletěl na sladké.

Hlohový sirup na zimu

Milovníci sirupu si ho mohou podle navrhovaného receptu vyrobit z hlohu doma. Nápoj je chutnější z čerstvých bobulí sklizených den předem.

Složení:

• nedostatek - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg na každý litr výsledné kapaliny;
• citron - 1 ks .;
• voda - 1 l.

Pravidla vaření:

1. Vložte čisté bobule do nádoby, přidejte vodu a vařte, dokud nezměknou.
2. Přeceďte vývar přes cedník a poté vytlačte šťávu z ovoce.
3. Přidejte cukr do kapaliny v poměru 1: 1.
4. Vložte na sporák a vařte dvakrát.
5. 2-3 minuty před koncem vaření nalijte šťávu vylisovanou z půlky citronu, aby se v hlohovém sirupu objevila mírná kyselost.
6. Nalijte připravený sirup do sklenic, uzavřete kovovými víčky.
7. Ochlaďte vzhůru nohama.

Skladujte obrobek v zimě na chladném místě mimo světlo.

Hlohová omáčka na zimu

K přípravě lahodné omáčky boyarka na zimu budete potřebovat:

• ovoce - 500 g;
• cukr - 200 g;
• voda - 1 polévková lžíce.

Kroky vaření:

1. Vařte hloh asi čtvrt hodiny.
2. Odstraňte kosti sítem.
3. Zkombinujte s granulovaným cukrem a poté vařte nejvýše 8 minut.
4. Na zimu se srolovat do skleněné nádoby.

Pozornost! Pokud chcete obrobek uložit do kuchyňské skříňky, je nutná pasterizace.

Recepty nápojů z hlohu

Z plodů hlohu můžete podle receptů připravit vitamínové nápoje na zimu se semeny i bez nich. Sortiment je dostatečně široký:

• kompot;
• šťáva z jednoho hlohu nebo s přídavkem jiného ovoce, bobule;
• ovocný nápoj.

Recepty uvedené níže může použít i začínající hostitelka. Chuťové a aromatické vlastnosti nápojů můžete diverzifikovat pomocí jiného ovoce, bobulí, koření.

Šťáva z hlohu na zimu

Chcete-li si vyrobit hlohovou šťávu s buničinou doma, můžete použít tento recept:

• glod - 2 kg;
• cukr - 1 polévková lžíce .;
• voda - 4 l.

Nuance receptu:

1. Vařte bobule ve vodě, promíchejte přes síto, abyste odstranili semena.
2. Vařte sladký sirup z množství vody uvedeného v receptu, kombinujte jej s dužinou.
3. Umístěte na sporák a počkejte, až se na povrchu objeví bubliny.
4. Nalijte šťávu do připravené nádoby a pevně zašroubujte.
5. Ochlaďte obrobek pod kožich.

Varování! V žádném případě by se kapalina při opakovaném ohřevu neměla vařit!

Po dni odstraňte obrobek na zimu na chladném a tmavém místě.

Ovocný nápoj z hlohu na zimu

Výroba ovocných nápojů není obtížná. K tomu musíte vzít:

• glod - 0,5 kg;
• voda - 2-2,5 l;
• citron - ½ díl;
• granulovaný cukr - 0,3 kg.

Jak vařit:

1. Z plodů připravte bezsemenné pyré.
2. Přidejte cukr a znovu zahřejte k varu.
3. Nalijte vroucí vodu, přidejte šťávu z půlky citronu a přiveďte k varu.
4. Rolovat horký ovocný nápoj do skleněných nádob.

Rada! Lahodný nápoj lze připravit s minerální vodou, pokud na něm trvají celé bobule po dobu 4-5 měsíců.

Je možné hloh zmrazit

Téměř každý byt má moderní chladničky s velkými mrazničkami a funkcí rychlého zmrazení. Proto si můžete na zimu připravit bobule, ze kterých pak uvaříte vitamínové dezerty.

Chcete-li vařit zmrazené bobule, musíte znát některá tajemství:

1. Zahrnout rychlé zmrazení.
2. Používejte pouze zralé plody bez poškození.
3. Do komory dávejte pouze umyté a sušené ovoce.
4. Mražené bobule a ovoce uchovávejte odděleně od masa a ryb.
5. Pro zimní zmrazení použijte malé sáčky, do kterých je vložena jednorázová část, protože bobule nelze v komoře znovu umístit.

Jak zachránit hloh na zimu

Hloh nasbíraný na podzim nemusí být zachován. Může být uchováván sušený nebo zmrazený. Kromě toho vám tato metoda sklizně umožňuje zachovat téměř všechny výživné a prospěšné vlastnosti bobulí.

Používání mrazničky

Rychlé zmrazení hlohů na zimu je jednou z nejoblíbenějších metod skladování. Samozřejmě musí být mraznička slušné velikosti a se stálou teplotou -18-20 stupňů.

Musíte umýt bobule a dát je na ubrousek, takže voda je sklenice. Nejprve musíte zmrazit hloh na rovném povrchu v jedné vrstvě a poté jej dát do pytlů.

Můžete zmrazit nejen celé bobule, ale také strouhat přes síto. Pyré se umístí do jednorázových nádob. V zimním období lze k hlohům přidat med pro zdravé a chutné ošetření.

Sušení

Výroba sušeného hlohu je snadná. Shromážděný glod se zpravidla před sušením vytřídí. Nemělo by se to umýt, protože bobule namočené ve vodě velmi dlouho zasychají, často se při tom formují.

Pokud se plody suší na čerstvém vzduchu, je pro tento účel vhodné podkroví s dobrou ventilací. Boyarka je položena na hustou látku, denně se během sušení míchá.

Hloh můžete na zimu připravit pomocí:

• pece;
• elektrické sušičky;
• vysoušeč rukou.

Při sklizni boyarka na zimu metodou sušení je nutné sledovat postup, protože ne sušené bobule se během skladování slepí a příliš suché ztratí některé ze svých užitečných vlastností.

Rada! Hloh musíte skladovat v látkových pytlích na suchém větraném místě.

Závěr

Způsoby přípravy a sklizně hlohu na zimu nepředstavují žádné zvláštní obtíže. Samozřejmě budete muset strávit nějaký čas zpracováním bobulí, ale v zimě bude ve výzbroji nejen lahodný dezert, ale také lék.