Víno z hlohu nejen pomáhá relaxovat po náročném pracovním dni, ale také nasycuje tělo užitečnými prvky. Nápoj je známý svým bohatým obsahem vitamínu C, tříslovin a makroživin. Může se vařit po celý rok, protože jako hlavní ingredience se používají nejen čerstvé, ale také sušené bobule.
Je možné vyrobit víno z hlohu
Výroba domácího vína je stále populárnější. Hlavní výhodou nápoje je jeho přírodní složení. Chcete-li vyrobit víno z hlohu, musíte si vyhradit spoustu času a prostudovat si spoustu receptů. Výsledek však úsilí plně ospravedlňuje. Alkoholický nápoj se ukázal být nejen chutný, ale také zdravý.
Výhody a poškození vína z hlohu
Víno má bohatou, jemnou vůni a mírně koláčovou chuť. Bere se nejen interně, ale také jako lék. Díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů má víno z hlohu mimořádně příznivé účinky na lidské zdraví. Při použití malých dávek nápoje je dosaženo následujícího účinku:
- relaxace těla po nadměrném fyzickém nebo duševním stresu;
- obnovení hladiny cholesterolu v krvi;
- odstranění otoku;
- prevence nachlazení a virových onemocnění;
- zrychlení metabolismu;
- udržování tónu srdce;
- eliminace neurózy.
Víno z hlohu může být také zdraví škodlivé. K tomu dochází, když pijete příliš mnoho nebo máte závažné chronické onemocnění. Mezi škodlivé vlastnosti vína patří:
- snížení krevního tlaku;
- vysoké riziko vzniku alergické reakce;
- špatné trávení;
- porucha srdečního rytmu.
Nápoj je obzvláště nebezpečný pro ženy v poloze a kojení. Je přísně zakázáno konzumovat víno z hlohu, a to i v omezeném množství.
Jak vyrobit víno z hlohu
Existuje několik technik výroby domácího vína. Jsou založeny na procesu fermentace. Toho je dosaženo přidáním droždí nebo rozinkového kvásku do nápoje. Proces výroby nápoje je dlouhý a vícestupňový. Chcete-li vyrobit domácí víno z hlohu, musíte dodržovat poměr složek a sled akcí. Infuze nápoje probíhá na teplém místě. Některé recepty používají kouřové potrubí.
Recepty vína z hlohu doma
Doma vám krok za krokem pomůže vyrobit víno z hlohu. Zpočátku musíte vyřešit bobule a zbavit se poškozeného ovoce. Listy a jiné nečistoty by měly být odstraněny. Před použitím není nutné bobule umýt. Čerstvé bobule lze rozdělit na dvě části. Jeden se používá k výrobě vína, zatímco druhý je na zimu zmrazený. Zásoby připravené včas umožňují přípravu nápoje kdykoli.
Pozornost! Pokud víno pokračuje v kvašení i po 55 dnech stání, je nutné jej vypustit do jiné nádoby pomocí slámy. Je důležité nedotýkat se sedimentu, aby se v nápoji neobjevila hořkost.Jednoduchý recept na domácí víno z hlohu
Výroba vína z hlohu doma se nejčastěji provádí podle nejjednoduššího receptu. Zahrnuje následující komponenty:
- 5 kg mražených bobulí;
- 10 litrů vody;
- 10 g vinných kvasnic;
- 4 kg krystalového cukru.
Proces vaření:
- Sirup se připravuje z 500 g cukru a malého množství vody.
- Umyté bobule se vloží do skleněné láhve a naplní se sirupem.
- V samostatné nádobě jsou kvasnice zředěny vodou. Balení 10 g bude vyžadovat 70 ml vody o teplotě 38 ° C.
- Po 15 minutách se k bobulím přidají vyluhované kvasnice.
- Nádoba s přípravou vína je uzavřena vodním uzávěrem. Do 3 dnů je nápoj připraven. Láhev pravidelně protřepávejte.
- Po infuzi se mladina vypustí z láhve do jiné nádoby a smíchá se s 1,2 kg cukru. Výsledná směs se vrací zpět do láhve, načež se znovu uzavře vodním uzávěrem.
- Po týdnu se výsledný nápoj filtruje. Vyhoďte husté bobule. Kapalina se smíchá se zbývajícím cukrem a znovu se uzavře.
- Po 40-50 dnech fermentace je nápoj připraven k pití.
Hlohové víno bez kvasnic
K fermentaci vína z hlohu nemusíte přidávat droždí. Výsledek není o nic horší než jejich přidání. Nápoj bude mít bohatou chuť a tmavě hnědý odstín. Recept obsahuje následující přísady:
- 75 g medu;
- 5 kusů. suché květy hlohu;
- 200 g plodů hlohu;
- 1 litr červeného vína.
Proces vaření:
- Plody a květy keře se vloží do skleněné nádoby, přidá se med a zalije se vínem.
- Nádobu důkladně protřepejte a přemístěte na teplé místo po dobu 3 týdnů.
- Po uplynutí stanovené doby se nápoj filtruje a plní do lahví.
Víno z jablka a hlohu
Jablečný a hlohový nápoj má příjemný jantarový odstín a mírně kyselou chuť. Třílitrová sklenice vína z hlohu bude vyžadovat následující množství přísad:
- 2 litry vody;
- 100 g jablek;
- 1,6 kg cukru;
- 1 kg plodů hlohu.
Proces vaření:
- Jablka se umyjí, oloupou a rozmělní v mlýnku na maso nebo v mixéru.
- Jablečná omáčka je smíchána s bobulemi a umístěna do skleněné nádoby. Směs se nalije do 1 litru vody.
- Nádoba je pokryta gázou a odstraněna po dobu 3 dnů na teplém místě. Doporučuje se míchat složení dvakrát denně.
- Po 3 dnech se nápoj filtruje. Silná vrstva se odstraní a zůstane malá vrstva 1 cm.
- Zbývající cukr se nalije do kapaliny. Nádoba je uzavřena a odložena.
- Po 4 dnech se pomocí zkumavky nalije 200 ml mladiny. Smíchá se se 400 g cukru a nalije se zpět. Po 3 dnech se postup opakuje.
- Po skončení fermentačního procesu se nápoj nalije do malých lahviček a uzavře.
Hloh a hroznové víno
Složení:
- 4 kg krystalového cukru;
- 5 kg hlohu;
- 10 litrů vody;
- 200 g rozinek.
Proces vaření:
- K přípravě startéru se do nádoby nalijí neumyté rozinky. Přidá se 100 g cukru a 400 ml vody. Nádoba je pokryta čistou gázou a umístěna na teplé místo.
- Po 3-4 dnech se objeví vůně fermentace a charakteristická pěna. To naznačuje připravenost kvasu.
- 1 kg cukru se rozpustí v 10 litrech horké vody. Výsledný sirup se nalije na bobule. V kontejneru by měla být alespoň ¼ volného místa.
- Nakysnuté těsto se nalije do bobulové směsi. Poté se nádoba uzavře vodním uzávěrem. Po dobu 3 dnů se odstraní na teplé místo s teplotou 18 až 24 ° C. Doporučuje se nádobou jednou denně protřepat.
- Po 3 dnech se 1 litr mladiny smísí s 1 kg cukru a vrátí se do nádoby. Poté je nádoba utěsněna vodním uzávěrem.
- Po týdnu se víno přefiltruje pomocí gázy. Vymačkané bobule jsou vyhozeny. Do kapaliny se přidá další 1 kg cukru.
- Uzavřená nádoba se odloží na dalších 30-40 dní.
Víno z hlohu a arónie
Víno vyrobené ze suchých bobulí hlohu a horského popela se vyznačuje jasnou barvou a šťavnatou chutí. Proces fermentace v tomto receptu je zahájen přidáním kvásku k rozinkám. K výrobě vína budete potřebovat následující komponenty:
- 3 kg cukru;
- 6 litrů vody;
- 100 g rozinek;
- 2,5 kg hlohu;
- 1 kg arónie.
Proces vaření:
- Rozinky jsou smíchány s 2 lžícemi. l. cukr a nalijte 500 ml vody. Nádoba je umístěna na teplém místě, předtím byla pokryta látkou nebo gázou.
- Po 4 dnech se bobule smíchá s 1 kg cukru a nalije se horkou vodou. Do směsi se přidá rozinkové kynuté těsto. Nádoba je zakryta a odložena na další 4 dny.
- Po skončení fermentačního procesu se mladina filtruje. Přidá se k němu polovina zbývajícího cukru. Nádoba je uzavřena pod vodním uzávěrem. Po 2 týdnech přidejte zbývající krystalový cukr.
- Po dni infuze se fermentovaná směs zavede do bobulovité kapaliny z první nádoby. Nádoba je uzavřena víkem a umístěna na chladném místě po dobu 4 týdnů.
- Po uplynutí stanovené doby se kapalná složka vypustí pomocí trubice do samostatné nádoby.
Podmínky skladování vína z hlohu
Aby nápoj neztratil své blahodárné vlastnosti a příjemnou chuť, musí být správně skladován. Víno je plněno do tmavého skla a korkové. Pro skladování je vybráno chladné místo. Láhve je bezpodmínečně nutné skladovat ve svislé poloze. Doba skladování je neomezená. V průběhu času se chuť a síla nápoje pouze zesilují.
Důležité! Důrazně se nedoporučuje konzumovat nápoj v nadměrném množství, protože v takovém případě může vyvolat příznaky otravy.Závěr
Vyrobit víno z hlohu doma není vůbec obtížné. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě startovací kultury. Chuť a vlastnosti nápoje do značné míry závisí na tom.
