Sklizeň zeleniny a ovoce na zimu se provádí za účelem zachování živin a vitamínů, které obsahují. Výhody a poškození sušených fíků pro tělo budou popsány níže. S výhradou správné technologie přípravy vás toto ovoce potěší během dlouhých zimních měsíců.
Užitečné vlastnosti sušených fíků
Mnoho lidí věří, že pouze čerstvé ovoce může do těla přenášet prospěšné vitamíny. Ve skutečnosti jsou během sušení nebo vytvrzování téměř všechny stopové prvky konzervovány a následně tělem aktivně absorbovány. Vaření sušených fíkovníků významně zvyšuje celkovou trvanlivost produktu odstraněním přebytečné vlhkosti z produktu.
Když je rostlina zcela bez vody, stává se koncentrovanějším zdrojem živin. Takový produkt zlepšuje fungování trávicího traktu, kardiovaskulárního systému, obnovuje správné fungování dýchacích a urogenitálních systémů. Fík posiluje kosti a odstraňuje škodlivé látky z těla.
Chemické složení a obsah kalorií sušených fíků
Ovoce obsahuje ve svém složení velké množství různých stopových prvků - fluor, draslík, vápník, mangan a sodík. Obsahuje také mnoho organických sloučenin, jako jsou taniny, polynenasycené mastné kyseliny a přírodní antioxidanty. Nutriční hodnota 100 g sušeného produktu je:
- bílkoviny - 3,1 g;
- tuky - 0,8 g;
- sacharidy - 57,9 g;
- obsah kalorií - 257 kcal.
Mnoho lidí, kteří praktikují správnou výživu, považuje obsah kalorií v sušených fících ne ve 100 g produktu, ale v kusech. Zároveň je důležité si uvědomit, že hmotnost jednoho ovoce se může lišit v závislosti na okamžité velikosti samotného ovoce a na délce a způsobu sušení. Sušené fíkovníky mohou vážit od 30 do 150 g, takže metoda výpočtu na 100 g je považována za univerzální, protože se ve skutečnosti jedná o průměrnou hmotnost jednoho ovoce.
Proč jsou sušené fíky užitečné?
Kvůli velkému množství draslíku obsaženého ve fíky je toto ovoce nepostradatelné pro lidi trpící chorobami kardiovaskulárního systému. Tento prvek pomáhá stabilizovat krevní tlak. Draslík je také skvělým stimulantem nervového systému - zlepšuje paměť a kognitivní funkce.
Důležité! Benzaldehyd nacházející se ve fíkovém ovoci pomáhá snižovat počet rakovinných buněk.Sušené fíky obsahují vlákninu, která je vynikající pro čištění trávicího traktu. Jejich pravidelný příjem do těla pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny a fekální usazeniny ze střevních stěn. V kombinaci s dalším sušeným ovocem - sušenými meruňkami a rozinkami, sušené fíky pomáhají při dlouhodobé zácpě.
Látky obsažené ve fíky pomáhají zlepšit pohodu v případě nachlazení. Ovoce pomáhá zbavit se záchvatů kašle a hromadění hlenu v krku a průduškách. Velké množství vitamínů pomáhá posilovat imunitní systém a je vynikající v prevenci těchto onemocnění.
Jak sušit fíky doma
Existuje několik receptů na výrobu sušených fíků. Ve většině případů se způsoby vaření liší pouze ve způsobech krájení ovoce. Někteří lidé se rozhodnou celý fíkovník vysušit, jiní ho nakrájejí na polovinu nebo na plátky. V chuti hotového jídla nebude žádný rozdíl. Načasování přímé přípravy se pouze změní.
Nejdůležitější částí sklizně jakéhokoli ovoce je správný výběr. Když kupujete fíkovníky v obchodě nebo je sbíráte na letní chatě, je nejlepší dát přednost středně zralým plodům s neporušenou slupkou. V tomto případě by ovoce mělo být docela elastické - to znamená, že uvnitř není zkažené.
Důležité! Aby fíky vařily rovnoměrně na čerstvém vzduchu, potřebují proudění vzduchu ze všech stran. Nejlepší je použít jako platformu rošt.Před sušením se celé plody promyjí studenou vodou a suší se papírovou utěrkou. Sušené fíky jsou vyloženy na drátěný stojan a umístěny venku na slunci. Chcete-li se zbavit nežádoucího hmyzu, zakryjte konstrukci s fíky na vaření tenkou vrstvou gázy.
Chcete-li plně vařit, fíkovníky by měly sedět venku asi 5 dní. V noci jsou do domu přineseny fíky. V tomto případě je vhodné provést proces sušení po předběžné kontrole předpovědi počasí - čím více slunce, tím rychleji bude pochoutka připravena.
Jak jíst sušené fíky
Fíky se hodí k široké škále potravin. Může být použit jako přísada do obilovin a müsli, stejně jako při přípravě masových pokrmů. Nejlepší ze všeho je, že sušené fíky jsou kombinovány s hovězím a jehněčím masem.
Největší výhody plynoucí z použití sušených fíků lze získat jejich mírným zařazením do stravy. Chcete-li poskytnout tělu komplex živin, lékaři doporučují jíst ne více než 2-3 sušené ovoce denně. Vitamíny a mikroelementy v nich jsou dostatečné k naplnění nezbytných lidských potřeb.
Kromě nesrovnatelných výhod sušených fíků pro tělo může tento produkt vážně poškodit některé kategorie lidí. Diabetici jsou pod útokem - obsah cukru v trhancích je mnohem vyšší kvůli nedostatku vody. Vysoký obsah sacharidů je také kontraindikován u lidí s nadváhou.
Důležité! V žádném případě byste neměli jíst sušené fíky pro lidi náchylné k alergiím. Látky, které dráždí receptory, se ještě více koncentrují.Nadměrné používání jakéhokoli produktu může způsobit mnoho obtíží. Při nadměrné konzumaci může fíkovník způsobit zažívací potíže v zažívacím traktu a způsobit poruchy stolice. Lékaři také nedoporučují jíst příliš mnoho fíků pro urolitiázu.
Jak skladovat sušené fíky doma
Zatímco proces sušení výrazně prodlouží trvanlivost jakéhokoli ovoce, existuje několik tipů pro správné skladování. Aby si hotové fíky zachovaly své živiny a nekazily se, doporučuje se:
- nenechávejte to venku;
- zamezte vnikání vlhkosti;
- minimalizujte kontakt čerstvého vzduchu s ovocem.
Pro skladování je nejlepší použít suchou skleněnou nádobu. Ovoce je do něj přeloženo, pevně zakryto nylonovým víkem a umístěno na chladném a tmavém místě. Kromě plechovky můžete také použít silnou látkovou tašku nebo tašku. Za těchto podmínek mohou fíky snadno přežít několik měsíců až do příští sklizně.
Závěr
Výhody a poškození sušených fíků pro tělo již dlouho zkoumali odborníci na výživu. Toto ovoce je skutečnou zásobárnou stopových prvků a minerálů užitečných pro člověka. Při dodržení správného způsobu přípravy a dodržování doporučených podmínek skladování můžete sobě i své rodině dodávat vitamíny po mnoho měsíců.
