Citronový džem na zimu: se slupkou, přes mlýnek na maso, recepty s fotografií

Citronový džem je známý svou neobvyklou chutí a užitečnými vlastnostmi. Na rozdíl od tradičních receptů lze citrusovou pochoutku připravovat po celý rok.

Výhody citronového džemu

Každý ví, že citrusové plody jsou zdraví prospěšné. Přidávají se do čaje a připravuje se vonný džem, který si zachovává všechny vlastnosti ovoce.

Výhody džemu:

• snižuje horečku;
• zmírňuje bolest v krku, zmírňuje zánětlivý proces;
• posiluje imunitní systém díky vysokému obsahu vitaminu C;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• slouží jako dobrá prevence kardiovaskulárních onemocnění;
• zmírňuje otoky.

Jam má spoustu užitečných vlastností, ale je zakázáno jej používat, když:

• obezita;
• diabetes mellitus;
• zánět žaludku;
• pankreatitida;
• vředy gastrointestinálního traktu.

Měli byste se také zdržet používání kojících žen, protože u kojenců může způsobit alergické reakce.

Rada! Med, máta a skořice zvyšují zdravotní výhody džemu.

Recepty s citronovým džemem na zimu

Aby byl dezert chutný a aromatický, je důležité zvolit správné citrusové plody. Na povrchu citronu by nemělo být poškození ani hniloba. Zralost ovoce lze snadno identifikovat podle jeho aroma. Pokud si třete pokožku prsty, pak zralé ovoce začne vyzařovat vůni koláče. Pokud je to sotva znatelné, pak je citron již suchý a není vhodný pro džem. Přezrálé ovoce také není tou nejlepší volbou. Během procesu vaření se změní na kaši.

K vaření používejte nerezové nádobí, na jehož povrchu nejsou žádné třísky. Během vaření míchejte pouze dřevěnou lžící. To je způsobeno skutečností, že kovové nádobí, které přichází do styku s kyselinou, začíná oxidovat a dezert se stává nepoužitelným.

Abyste uvízli déle, neměli byste užívat vodu z vodovodu. Nejlepší je lahvové nebo filtrované. Dezert se vaří při minimální teplotě, čímž se odstraní výsledná pěna, což může zničit celou dávku džemu.

Recepty s citronovým džemem s fotografiemi vám pomohou pochopit princip vaření a potěší rodinu lahodným dezertem.

Jednoduchý recept na citronový džem

Recept se označuje jako univerzální. Džem lze přidat do čaje, natřít na buchtu, použít jako vrstvu sušenky a koláčovou náplň.

Budete potřebovat:

• cukr - 4 kg;
• citron - 2 kg.

Jak se připravit:

1. Opláchněte a nalijte na ovoce vroucí vodou. Nakrájejte na kostky se slupkou. Při tom odstraňte kosti. Beat mixérem.
2. Přidejte cukr. Směs. Nechte působit 12 hodin.
3. Dejte na minimum teplo. Rozehřát. Nemůžete přivést k varu.
4. Ochlaďte a nalijte do skleněných nádob. Uchovávejte v chladničce.

Citronový džem se slupkou

Ukázalo se, že pochoutka je překvapivě chutná, zlato-slunná a povznášející svým vzhledem. Navzdory skutečnosti, že se kůra používá k vaření, hořkost v džemu vůbec není cítit.

Budete potřebovat:

• citron - 1 kg;
• sůl - 20 g;
• cukr - 800 g

Jak se připravit:

1. Opláchněte citrusové plody. Každý nakrájejte na 4 kusy. Nalijte vodu do hluboké nádoby a přidejte sůl. Rozložte připravený produkt.
2. Nechte působit 3 dny. Změňte vodu každý den, ale již nepřidávejte žádnou sůl. Tento postup zcela zbaví džem hořkosti.
3. Odřízněte slupku z každé části, podlejte vodou a zapalte. Když se vaří, okamžitě varnou desku vypněte. Vypusťte kapalinu a znovu ji naplňte vodou. Vařit. Postup opakujte třikrát.
4. Tekutinu úplně vypusťte a pokožku vymažte mixérem.
5. Oloupejte citrónovou dužinu z příček a odstraňte bílá vlákna. Klíny nakrájejte velmi jemně.
6. Spojte obě hmoty. Přidejte cukr. Směs.
7. Dejte na minimální teplotu a vařte půl hodiny. Směs by měla zhoustnout.
8. Přeneste do připravených nádob. Uzavřete víčky.

Lemon Peel Jam

Tento recept dělá jemný dezert s povzbuzující vůní a fantasticky krásným vzhledem.

Budete potřebovat:

• slupky - od 18 citronů;
• cukr - 1 kg;
• voda - 400 ml;
• kyselina citronová - 10 g.

Jak se připravit:

1. Citrony omyjte mýdlem. Nalijte vroucí vodu. To pomůže úplně odstranit vosk používaný k ošetření ovoce pro lepší konzervaci.
2. Kůry úplně odřízněte. Naplňte vodou a zavřete víko. Nechte působit 2 dny. Voda musí být měněna každých 12 hodin. Vypusťte kapalinu.
3. Podlejeme studenou vodou. Vařte čtvrt hodiny pod uzavřeným víkem. Otevřete víko a vařte další čtvrt hodiny.
4. Nalijte cukr množstvím vody uvedeným v receptu. Vařte sirup. Ochladit.
5. Přidejte kůru a vařte 7 minut. Vložte do chladničky na jeden den.
6. Vařte čtvrt hodiny. Přidejte kyselinu citrónovou. Převod do bank.

Citronový džem přes mlýnek na maso

Tato možnost je ideální pro zaneprázdněné ženy v domácnosti. Není nutné provádět dlouhé mletí ovoce. Citrony stačí projít mlýnkem na maso. Konzistence džemu bude vypadat jako džem.

Budete potřebovat:

• citron - 2 kg;
• cukr - 2,4 kg;
• voda - 700 ml.

Jak se připravit:

1. Citrony několikrát opláchněte. Odstraňte kůru jemným struhadlem. Odstraňte bílou část, která dodává hořkost.
2. Nakrájejte na kousky, odstraňte kosti. Pokud je necháte, pak se jam stane hořkým.
3. Vyberte nástavec na mlýnek na maso s velkými otvory. Pomelte citrusové plody.
4. Nalijte do hrnce a přidejte kůru.
5. Vařte zvlášť vodu a přidejte cukr. Vařte 4 minuty a přitom odstraňte pěnu. Odstraňte z tepla.
6. Když se sirup ochladí na 80 ° C, nalijte pyré. Vaříme 7 minut. Ochladit.
7. Vařte další čtvrt hodiny a hodinu odložte.
8. Znovu zapálíme a za stálého míchání vaříme 20 minut. Do této doby by léčba měla hodně zesílit.
9. Přeneste do malých nádob a srolovat.

Citronový pětiminutový džem

Sladkokyselá dochuť s příjemnou hořkostí osloví všechny milovníky citronových pokrmů.

Budete potřebovat:

• citron s tenkou kůží - 450 g;
• cukr - 1 kg.

Jak se připravit:

1. Nasekané ovoce nasekejte. Odstraňte semena a mleté ​​maso.
2. Přidejte cukr. Můžete použít speciální gelující prostředek.
3. Zamíchejte a odložte na čtvrt hodiny, aby se nechal ovocný džus.
4. Zapněte maximální teplotu. Vařte za míchání. Poté vařte 5 minut. Držte hmotu s přidáním želírovacího cukru po dobu nejvýše 2 minut.
5. Nalijte do připravených nádob a stočte.

Rada! Aby byl džem méně výživný, může být cukr nahrazen fruktózou.

Jam z citronů a jablek

K vaření je lepší používat sladké odrůdy jablek.

Budete potřebovat:

• jablko - 2 kg;
• citron - 360 g;
• teplá voda;
• cukr - 1 kg.

Jak se připravit:

1. Nalijte cukr vodou. Kapalina by ji měla zakrýt jen lehce. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Hrubou slupku odřízněte od jablek. Pokud je měkký, můžete jej nechat. Nakrájejte na plátky a odstraňte jádro. Přeneste do sirupu a vařte do průhlednosti.
3. Pomocí jemného struhadla odstraňte kůru z dříve umytých a sušených citronů. Buničinu nakrájejte na plátky. Odstraňte semena.
4. Pošlete citrusy do sirupu. Vaříme 5 minut. Uspořádejte do sklenic. Srolovat.

Ginger Lemon Jam

Neobvykle jednoduchý recept, ve kterém nemusíte nic vařit. Takový džem můžete skladovat pouze v chladničce.

Budete potřebovat:

• zázvor - 500 g;
• med - 500 ml;
• citron - 500 g.

Jak se připravit:

1. Nastrouhejte zázvor na jemném struhadle.
2. Dobře umyté citrony nakrájejte na kostky. Velikost každého z nich je 1x1 cm.
3. Přeneste připravená jídla do sklenic. Obal s medem. Směs.
4. Přeneste do nádob a pevně uzavřete víčky.

Jam z citronů a hrušek

K vaření budete potřebovat tvrdé hrušky, mírně nezralé. Džem se ukáže být hustý a aromatický.

Budete potřebovat:

• hruška - 600 g;
• citron - 240 g;
• cukr - 1 kg.

Jak se připravit:

1. Oloupejte z hrušek dle libosti. Pak musíte vyříznout a vyříznout jádro. Nakrájejte na malé plátky.
2. Vytlačte šťávu z citronů. Nakrájejte kůži na malé kostky.
3. Nalijte hrušky cukrem. Nalijte džus a přidejte kůru. Míchejte a nechte působit 12 hodin.
4. Vypusťte šťávu. Vařit. Úplně odstraňte veškerou pěnu. Přidejte ovoce. Vařte, dokud směs nezhoustne. Hrušky by měly být čiré a sirup by měl být tmavý a hustý jako čerstvý med.

Džem z citronů a banánů

Banány je třeba kupovat pevné, zralé a sytě žluté.

Budete potřebovat:

• banán - 480 g;
• máta - 5 g;
• cukr - 200 g;
• zázvor - 5 g;
• citronová kůra - 20 g;
• voda - 50 ml;
• citronová šťáva - 30 ml.

Jak se připravit:

1. Dužinu banánu nakrájejte na náhodné kousky. Přidejte citronovou kůru.
2. Nalijte cukr do vody a vařte sirup. Přidejte džus. Míchejte a nalijte na banány.
3. Nechte působit 3 hodiny. Vařte čtvrt hodiny. Nalijte do připravených nádob. Srolovat.

Citron a kdoule džem

Kvůli své specifické chuti málokdo rád kdoule, ale toto ovoce v kombinaci s citronem lze použít k výrobě lahodného džemu.

Budete potřebovat:

• kdoule - 1 kg;
• citron - 120 g;
• cukr - 1 kg;
• ořechy - 230 g vlašských ořechů;
• voda - 240 ml.

Jak se připravit:

1. Odřízněte kůži od kdoule. Jádro a nakrájíme na náhodné kousky. Vložte do vroucí vody a vařte 7 minut. Kmen.
2. Nalijte polovinu cukru vodou. Vařte, dokud se nerozpustí. Nalijte kdoule a nechte 3 hodiny.
3. Přidejte zbývající cukr. Vařte čtvrt hodiny. Přidejte ořechy a tenké plátky citronu.
4. Vaříme 7 minut. Nalijte do připravených nádob. Uzavřete víčky.

Varování! Na víko nesmí být otočena horká nádoba.

Citronový džem s vůní levandule

Levandule dokonale doplňuje vůni citronu a dělá džem lahodnějším.

Budete potřebovat:

• sušené květy levandule - 10 g;
• citron - 360 g;
• voda - 240 ml;
• cukr - 800 g

Jak se připravit:

1. Nakrájejte citrusové plody na kostky. Podlejeme cukrem. Nechte působit 2 hodiny. Šťáva by měla vyniknout.
2. Položte na střední teplotu. Když se vaří, přidejte levanduli. Vařte čtvrt hodiny. Přepněte režim na minimum a vařte další půl hodiny.
3. Když je horké, přeneste do připravených nádob. Srolovat.

Podmínky skladování

Pro skladování je vhodná tmavá a vždy chladná místnost, ve které je teplota udržována v rozmezí + 9 ° ... + 15 ° С. Pokud byl dezert tepelně ošetřen, chuť a prospěšné vlastnosti vydrží po dobu 2 let.

Surový produkt však není vhodný pro tak dlouhé skladování. Jeho doba použitelnosti je šest měsíců. Proto se nedoporučuje nakupovat ve velkých objemech.

Závěr

Výroba citronového džemu je snadná a jednoduchá. Při dodržování doporučení uspějí všichni poprvé. Zdravá aromatická pochoutka, která může potěšit všechny hosty svou úžasně jemnou chutí.