Džem z hlohu je nejen chutný, ale také zdravý dezert. Vařit ji může každá žena v domácnosti. Pro chuť můžete přidat různé ovoce, bobule, koření, jak se vám líbí. Některé recepty na přípravu chutného a zdravého džemu z plodů hlohu budou uvedeny v článku.
Je možné vařit hlohový džem
Plody hlohu nejsou všichni vnímány jako přísady pro výrobu sladkého a zdravého džemu. Ve skutečnosti by vám toto divoké bobule nemělo chybět, abyste překvapili svou domácnost.
Chutný a aromatický dezert z hlohu lze vařit se semeny i bez nich. Mnoho žen v domácnosti upřednostňuje celý ovocný džem. Během vaření kosti měknou a poněkud připomínají karamelové bonbóny.
Důležité! Právě semena hlohu obsahují asi 38% všech živin, které jsou obsaženy v jejich složení.Výhody a poškození hlohového džemu
V některých zdrojích lze místo hlohu najít slova „glod“, „boyarka“. Samotné plody mají mnoho užitečných vlastností, které nezmizí při minimálním tepelném zpracování. Proto je dezert v zimě velmi důležitý pro různé druhy stravy.
GLOD zahrnuje:
- vitamin A, skupiny B, C, E, K a další;
- železo a hořčík;
- vápník a draslík;
- kyselina jablečná a kyselina citrónová;
- kyselina askorbová, ursolová a vinná.
Hloh, stejně jako vitamínové výrobky z něj, jsou široce používány v lidovém léčitelství, v takových případech:
- pro prevenci a léčbu onemocnění kardiovaskulárního systému;
- s některými problémy s ledvinami, štítnou žlázou;
- s úzkostí a nespavostí;
- během menopauzy u žen.
V některých případech by měl být hlohový džem používán opatrně nebo by obecně měl být zlikvidován:
- Pokud má člověk hypotenzi, může prodloužený příjem dezertu způsobit prudký pokles krevního tlaku, vést k závratím a dokonce k mdlobám.
- Dětem do 12 let se nedoporučuje dávat džem, čerstvé bobule a jiné přípravky ze sklizně.
- Žena by se měla vzdát hlohu během menstruace, těhotenství. Kojící ženy nesmí jíst dezert, dokud není dítěti 5 měsíců.
Jak vařit hlohový džem se semínky
Chcete-li vařit hlohový džem na zimu podle vybraného receptu, potřebujete znát některé funkce:
- Plody jsou přirozeně dostatečně sladké, takže se do dezertu nepřidává hodně cukru. Množství této přísady musí odpovídat receptu.
- Při manipulaci s bobulemi byste měli nosit rukavice, abyste zabránili zbarvení rukou do oranžova.
- U džemu jsou nutné zralé a chutné bobule.
- Chcete-li se zbavit přirozené svěžesti hlohu, doporučuje se při přípravě džemu přidat trochu kyseliny citronové. Je to vynikající konzervační prostředek, takže dezert lze skladovat při pokojové teplotě.
- Musíte nalít džem do sterilních nádob a zavřít stejná víčka. Sklenice jsou důkladně omyty horkou vodou s přídavkem sody, opláchnuty a napařeny pohodlným způsobem: přes hrnec, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Dezert z hlohu můžete připravit různými způsoby:
- jen vařte bobule s cukrem:
- nalijte boyarku do sirupu;
- posypeme cukrem a počkáme, až jim dá šťávu.
Recepty z hlohového džemu se semeny na zimu
Pro přípravu džemu z boyarky jsou plody roztříděny, ty, které jsou poškozené, jsou odstraněny. Poté jsou důkladně omyty v několika vodách. Poté rozetřete na suchý ručník a sklenici tekutiny.
K vaření používejte smaltované pokrmy bez trhlin a třísek. Hlohový dezert se připravuje na mírném ohni a tepelné ošetření pro zachování živin by mělo být minimální.
Není těžké zkontrolovat připravenost džemu; jednoduše ho položte na studenou misku. Pokud se kapka nerozšíří, můžete střílet.
Pokud recept vyžaduje sterilizaci, pak u 500 ml plechovek nevydrží déle než 10 minut. Připravený džem, dokud není zcela vychladlý, uchováván ve sklenicích obráceně.
Pozornost! Džem můžete vařit nejen v pánvi nebo hrnci, ale také v pomalém sporáku nebo troubě.Jednoduchý recept na hlohový džem
Pokud není čas, můžete použít jednoduchý způsob výroby hlohového džemu.
Složení:
- celé bobule - 2,5 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- voda - 250 ml.
Funkce vaření:
- Plech z trouby důkladně opláchněte horkou vodou a sódou bikarbónou a zahřejte.
- Umyté a osušené bobule dejte na vychlazený plát.
- Přidejte krystalový cukr, zalijte vodou a promíchejte.
- Vložte plech do trouby předehřáté na 180 stupňů.
- Po chvíli bude bobule pokryta pěnou. Musíte otevřít troubu, zabránit budoucímu uvíznutí, odstranit pěnu.
- Připravenost dezertu je snadné určit. Zaprvé nepřítomností pěny a zadruhé kapkou kapaliny.
- Vložte džem do sklenic a stočte. Obrácené nádoby dejte pod kožich, dokud úplně nevychladnou.
V případě potřeby přidejte kyselinu citronovou nebo čerstvou citrusovou šťávu. Tato přísada nejen dodává kyselost, ale také zachovává barvu bobulí.
Pětiminutový džem s hlohem a semenem
Pětiminutový džem samozřejmě nelze uvařit za 5 minut. Vaření trvá déle. Stačí několikrát vařit hmotu a pak trvat na tom. Výsledkem je hustý a jasný hlohový džem.
Složení dezertu:
- boyarka - 1 polévková lžíce .;
- cukr - 0,5 lžíce.
Jak udělat dezert:
- Čistý hloh je posypán krystalovým cukrem, smíchán.
- O půl hodiny později, když se objeví šťáva, položte ji na sporák.
- Jakmile se hmota vaří, vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut, pěna se shromažďuje.
- Poté je pánev odložena na 10 hodin a zakryta víkem.
- Poté se znovu přivede k varu, vaří se 5 minut a znovu se láhve 10 hodin. Postup se ještě jednou opakuje.
- Dokud se hlohový džem neochladí, přenese se do sklenic a ochladí se obráceně, jako na fotografii.
Džem z hlohu přes mlýnek na maso
Na džem není nutné používat celé bobule. Mletý dezert se ukáže jako vynikající. Musíte jen vzít rošt s největšími otvory, aby se v nich kosti nezasekly.
Předpis vyžaduje:
- zralý grub - 1 kg;
- cukr - 500 g
Vlastnosti receptu:
- Vytrénujte a umyjte bobule, vložte je do hrnce a podlejte vroucí vodou po dobu 2-3 minut.
- Mleté ovoce rozemlejte na mlýnku na maso.
- Přidejte bramborový cukr v bramborové kaši a promíchejte.
- Po 30 minutách rozetřete hmotu hlohu do sterilních nádob.
- Položte ručník do široké pánve a dejte nádoby pokryté víčky. Nalijte teplou vodu až po ramena.
- Nádobu postavte na sporák, přiveďte k varu a sterilizujte 500 ml nádoby po dobu 15-20 minut.
- Vyjměte plechovky z pánve, srolovat víčka.
Raw Hawthorn Jam
Mnoho žen v domácnosti dává přednost syrovému džemu, tj. Dezertu, který není tepelně upraven. Tento produkt zachovává vitamíny a živiny hlohu o 100%.
Předpis bude vyžadovat:
- plody hladu - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Nuance vaření:
- Vložte bobule do nádoby na vaření, přidejte cukr.
- Hmotu promíchejte a dejte extrahovat šťávu.
- Přeneste džem do sklenic. Aby se zabránilo tvorbě filmu z formy, vložte do každé nádoby kousek gázy namočené ve vodce. Uzavřete kovovými nebo šroubovacími uzávěry.
- Sklenice dejte na chladné a tmavé místo. Může to být suterén nebo lednička.
- Po 1-2 měsících se všechny krystaly cukru rozpustí, ve sklenicích bude hodně šťávy.
Syrový džem z bobulí je zdravý. Dezert z hlohu je také lékem. Musíte si jen pamatovat, že ve velkém množství jsou bobule schopné snižovat krevní tlak.
Recept na jablečný džem z hlohu
Složení receptu:
- celé bobule - 1 kg;
- jablka - 500 g;
- cukr - 500 g;
- pomerančová kůra - z jednoho citrusu;
- kyselina citronová - 0,25 lžičky
Proces vaření:
- Opláchněte hloh, oloupejte jablka (nejlépe Antonovku), nakrájejte semínka a nakrájejte na malé plátky.
- Zakryjte obrobek cukrem a nechte 30 minut.
- Za stálého míchání přivedeme k varu na středním ohni. Odstraňte pěnu.
- Nakrájejte nakrájenou kůru a přidejte spolu s kyselinou citronovou 5 minut před vypnutím.
- Nalijte hotový dezert do sklenic velkou lžící, otočte a stočte.
Čínský kdoulový džem s hlohem
Složení džemu:
- hloh - 1 kg;
- kdoule - 700 g;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 300 ml;
- citronová šťáva - z poloviny citrusů.
A teď o tom, jak připravit brusinkový a hlohový džem na zimu:
- Umyjte bobule.
- Kdoule oloupejte, nakrájejte na malé kousky.
- Zkombinujte přísady, přidejte cukr.
- Vařte dezert stejným způsobem jako pětiminutový džem.
Džem z hlohu s brusinkami
Složení:
- boyarka - 1 kg;
- brusinka - 500 g;
- cukr - 1 kg.
Kroky vaření:
- Vařte sirup z vody a cukru.
- Přidejte bobule a vařte 10 minut.
- Odložte pánev na 5 minut.
- Džem znovu zahřejte a duste 10 minut.
- Nalijte horký sochor na zimu do bank a srolovat.
- Ochlaďte vzhůru nohama pod ručníkem.
- Odložte na chladné místo.
Džem z hlohu s citronem
Bobule hlohu šarlatového se k citronu hodí. Díky tomuto citrusu při sklizni na zimu se zvyšuje obsah vitamínu C.
Předpis bude vyžadovat:
- zralé plody - 400 g;
- granulovaný cukr - 500 g;
- citron - polovina;
- voda - 150 ml.
Pravidla vaření:
- Vařte sirup.
- Oloupejte citron, nakrájejte na klíny a přidejte k sirupu.
- Po 15 minutách přidejte bobule hlohu.
- Vařte, dokud směs nezhoustne.
- Odstraňte pěnu, jak se zdá.
- Vložte horkou hmotu do sterilních nádob, otočte ji a vyjměte pod ručníkem, dokud nevychladne.
Džem z hlohu s pomerančem
Pro aromatický džem budete potřebovat:
- plody hladu - 2 kg;
- pomeranče - 2 ks .;
- cukr - 1,6 kg;
- vanilin - 1 sáček;
- kyselina citronová - 0,25 lžičky;
- voda - 400 ml.
Proces vaření:
- Vařte vodu, vařte sirup.
- Nalijte bobule hlohu sladkou tekutinou a nechte 10 hodin.
- Oloupané pomeranče rozdělte na klíny, vyberte semínka a nakrájejte na plátky. Přidejte do bobulovité hmoty a položte na sporák.
- Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
- Přidejte vanilin a kyselinu citronovou před koncem vaření.
- Sbalit se v bankách.
Džem z rakytníku a hlohu
Chuť, barva a užitečné vlastnosti hlohového džemu se významně změní, pokud k němu přidáte bobule rakytníku.
Složení receptu:
- celé bobule rukavice - 500 g;
- celé plody rakytníku - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Nuance vaření:
- Omyjte bobule, nakrájejte mixérem.
- Vložte pyré do smaltované mísy, přidejte cukr a zahřejte na mírném ohni po dobu 15 minut, aniž byste vařili.
- Rozprostřete horkou bobulovou hmotu do sklenic a zakryjte víčky.
- Vložte do hrnce na sterilizaci po dobu 20 minut.
- Sbalte pomocí kovových nebo šroubovacích uzávěrů a ochlaďte je pod ručníkem.
Podmínky skladování hlohového džemu na zimu
U hlohového džemu, pokud bylo k jeho přípravě použito tepelné zpracování, není třeba vytvářet zvláštní podmínky skladování. Sklenice lze umístit do kuchyňské skříňky. Mohou tam být uloženy po dobu jednoho roku. Syrový džem by měl být nejprve chlazen a konzumován.
Závěr
Džem z hlohu je skvělou volbou pro různé zimní pokrmy. Tento vitaminový doplněk lze podávat s palačinkami, palačinkami. V článku bylo navrženo několik receptů, které stojí za vyzkoušení a které by pro rodinu fungovaly nejlépe.
