Kukuřice uzavřená ve železných nebo skleněných nádobách se na regálech objevila relativně nedávno a okamžitě se do všech zamilovala. Tento produkt se líbí zejména dětem. Výhody a škody na konzervované kukuřici, její účinek na tělo dospělých a dětí jsou dnes dobře studovány. Tento produkt stojí za to se na zimu zásobit a hodovat v době nedostatku vitamínů a minerálů.
Můžete jíst konzervovanou kukuřici?
Správný konzervovaný produkt by měl obsahovat pouze obilná zrna, sůl nebo cukr a vodu. Neměly by existovat žádné další přísady ani konzervační látky. Takový produkt s minimální sadou komponent je nejen možný, ale také užitečný k jídlu. Můžete použít komerční i domácí kukuřici v plechovkách na jídlo. Konzervováno, obsahuje velké množství vlákniny, která normalizuje fungování zažívacího traktu. A to je jen jedna z mála užitečných vlastností. Je to také jedna z mála obilovin, která neabsorbuje chemikálie použité při její kultivaci. Tato skutečnost určuje výhody této obiloviny.
Vařená, strouhaná kukuřice ve formě obilovin může být zavedena do stravy dětí od šesti měsíců. U dětí starších 2 let není použití kukuřičných zrn, dokonce ani konzervovaných, 1-2krát týdně kontraindikováno.
Výhody a poškození konzervované kukuřice
Hlavním rysem takového užitečného produktu je konzervace užitečných látek po tepelném zpracování a v kukuřici je jich mnoho.
Užitečné složení:
- hořčík - reguluje činnost nervového systému a srdečního svalu;
- Vitamíny skupiny B - jsou odpovědné za správné fungování nervového systému a mozku;
- vláknina je nenahraditelným „čističem“ těla;
- vitamin E - prodlužuje mládí, zlepšuje stav pokožky;
- beta-karoten - silný antioxidant, který zpomaluje stárnutí, imunostimulant;
Konzervovaná kukuřice snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje hladinu cukru v krvi a odvádí toxické látky z těla. Výrobek je užitečné používat během období aktivního duševního stresu, při nedostatku vitamínů a chorob.
Důležité! Na rozdíl od čerstvé kukuřice konzervovaná kukuřice nezpůsobuje nadýmání.Vařená a konzervovaná kukuřice také není kontraindikována pro diabetiky a alergiky. Může ho použít téměř každý, kdo miluje tento zdravý produkt.
Z negativních vlastností lze rozlišit vysoký glykemický index. Konzervovaná kukuřice je nežádoucí pro ty, kteří se snaží zhubnout, protože stimuluje chuť k jídlu, i když samotný produkt má nízký obsah kalorií: 100 g obsahuje pouze 50 kcal.
Konzervování odrůd kukuřice
Sklenice jsou uzavřeny odrůdami dezertního cukru. Vyznačují se vylepšenou chutí zrn, jsou sladší a měkčí než u pícnin. Vybírají také odrůdy se žlutými zrny, vypadají estetičtější a chutnější ve sklenici než bělavé.
- Spirit F1 je velmi raná odrůda cukrové kukuřice. Zrání uší nastává 2 měsíce po výsadbě semen. Jedná se o vysokou až 2 m rostlinu, která tvoří dlouhé (až 20 cm) klasy, hustě pokryté velkými světle žlutými zrny. Hybrid poskytuje vysoké výtěžky a vyznačuje se vysokou chutí.
- Kukuřičný hybrid Bonus F1 se dokonale přizpůsobí jakýmkoli klimatickým podmínkám, je odolný vůči chorobám a škůdcům obilnin a má vysokou chuť. Uši jsou chutné a zdravé čerstvé, jsou také vhodné ke konzervování. Bonusová zrna kukuřice mají tmavě žlutou barvu, lesk, hustě pokrývají celou hlavu zelí. Odrůda je v polovině sezóny, výnos je vysoký. Důležité! Ve fázi technické zralosti mají bonusová zrna vysoký obsah cukru.
- Kukuřičný hybrid Dobrynya F1, zraje za méně než 70 dní. Tato nízká rostlina, dlouhá až 1,5 m, tvoří obrovské hlávky zelí do 25 cm, hustě pokryté velkými, masitými, cukrovými zrny, které se vyznačují dobrou chutí a prezentací. Charakteristickým rysem odrůdy je schopnost růst a plodit na půdách s různým složením. Kukuřice je dobrá čerstvá a konzervovaná.
- Odrůda kukuřice Lakomka 121 je raná odrůda s vysokým obsahem cukru. Takové zelí je obzvláště chutné, když se vaří. Odrůda je odolná vůči chorobám a škůdcům. Jedná se o krátkou rostlinu (do výšky 1,5 m), která tvoří velké zelné hlavy s velkými, cukrovými, šťavnatými a masitými zrny. Uši jsou vhodné pro moření, vaření, zmrazení.
- Brzy kukuřice Zolotaya je nízko rostoucí odrůda odolná vůči většině škůdců a chorobám obilovin. Vegetační období je přibližně 3 měsíce. Jedná se o nízko rostoucí odrůdu, jejíž hlavičky nerostou více než 19 cm.V období mléčné zralosti se zrna vyznačují obzvláště jemnou a sladkou chutí. Odrůda je vhodná k vaření a konzervování.
Jak konzervovat kukuřici na zimu
Nakoupená konzervovaná kukuřice je chutná, ale ne vždy zdravá. Může obsahovat přísady, které jsou pro tělo škodlivé. Konzervovanou kukuřici můžete udělat doma chutnou a zdravou.
Jak nakládat kukuřičné klásky
Nakládané klasy mladé kukuřice ve fázi mléčné zralosti jsou obzvláště chutné a zdravé. Jsou vhodné k jídlu, jako samostatné jídlo, k přípravě teplých jídel a salátů. Taková konzervovaná kukuřice není pro děti škodlivá, obsahuje pouze osvědčené koření a koření.
Důležité! Je vhodné konzervovat mladou kukuřici, pokud je ve fázi mléčné zralosti a stále malé.Algoritmus vaření:
- Hlavy zelí užitečné obiloviny musí být nejprve očištěny od listů a "vlasů".
- Vložte oheň do ohně, naplňte vodou. Objem kapaliny by měl být 2-3krát větší než hmotnost uší.
- Vložte listy kukuřice na dno pánve, ne do silné vrstvy. Dodají uším extra chuť.
- Musíte vložit malé hlavy zelí do vroucí vody, vařit 2 minuty.
- Poté je uspořádejte do bank a postavte je do svislé polohy.
- Na jednu plechovku (0,5 l) přidejte 50 ml octa, 2 černé pepře, 1 bobkový list.
- Příprava marinády: na 1 litr si vezměte 2 lžíce. l. sůl a cukr, zřeďte přísady, vařte směs několik minut.
- Marinádu je třeba nalít do sklenic. Zakryjte je a vložte do velké nádoby s vroucí vodou. Kapalina by neměla přesahovat ústa plechovky.
- Uši ve sklenicích (0,5 l) se sterilizují přibližně 1,5 hodiny.
- Po uplynutí zadaného času je konzervace odstraněna, srolována víčky, otočena vzhůru nohama, zabalena.
Plechovky tak vydrží 24 hodin. Pak je lze odložit do spíže. Kukuřice, konzervovaná na klasu, by měla vypadat jako na fotografii:
Jak konzervovat celou kukuřici
Domácí konzervovaná kukuřice je chutná a zdravá, když je zazátkována se zrny. To je skvělý zážitek pro celou rodinu. Pro tento recept jsou vhodné klasy ve fázi mléka a technické zralosti. Hlavní věc je vybrat si odrůdy cukru, jsou chutnější a zdravější.
Důležité! Uchovávat kukuřici s obilím doma není nic složitého, práci zvládne i nováček.Pro zdravou konzervovanou kukuřici v plechovkách musíte vzít 1 kg uší, 50 g soli, 150 g cukru, 1,5 litru vody.
Algoritmus vaření:
- Hlavy zelí zbavené listů.
- Pomocí ostrého nože oddělte zrna od základny.
- Nalijte výsledná řezaná zrna do hrnce, nalijte studenou vodu. Kapalina by měla pokrýt řez o 10 cm.
- Přiveďte vodu k varu a odstraňte vzniklou pěnu štěrbinovou lžící.
- Snižte teplotu a vařte kukuřici na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
- Poté je nutné zrna odstranit štěrbinovou lžičkou naplněnou sterilizovanými nádobami (0,5 l) o 3/3 celkového objemu. Nemusíte vylévat vodu, ve které se vařily hlávky zelí, i tak to přijde vhod.
- Marináda: kukuřičná voda (1,5 l) + 50 g soli a 150 g cukru, smíchejte ingredience, přiveďte k varu. Sůl a cukr by měly být zcela rozpuštěny.
- Nalijte vařící marinádu na sklenice s kukuřicí, zakryjte je víčky a pošlete je do hrnce s vodou ke sterilizaci.
- Naplněné nádoby se hodinu vaří na mírném ohni.
Pak jsou srolovány víčky, převráceny a izolovány. V této formě je užitečné uchování ponecháno na jeden den. Konzervování kukuřice v zrnech doma bude úspěšné, pokud budete dodržovat rychlost přísad a nádoby opatrně sterilizujete.
Důležité! Tato prospěšná konzervace může být skladována po dobu 2 let bez ztráty chuti.Konzervovaná kukuřice na Cob recepty
Existuje mnoho způsobů, jak chutnou a zdravou kukuřici pokrýt celými hlavami zelí. Existují složité a existují jednoduché, které zvládne každá žena v domácnosti doma.
Jednoduchý recept: vezměte 8 klasů sladké kukuřice, 1 litr vody, 25 g soli na jednu třílitrovou nádobu.
Způsob vaření:
- Oloupejte uši z listů, vložte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte hlávky zelí po dobu 15 minut.
- V tuto dobu se specifikovaná dávka soli zředí vodou, míchá a přivede k varu.
- Vložte vařené uši svisle do připravených nádob, nalijte solanku, zakryjte víkem.
- Vložte nádoby do hlubokého kastrolu naplněného vodou o třetinu a zapněte hořák.
- Sterilizujte je 2 hodiny od okamžiku, kdy se uvaří.
- Poté jsou plechovky srolovány, převráceny a izolovány.
Nedoporučuje se rušit konzervovanou kukuřici během dne. Chutnou a zdravou zeleninu ve sklenici pak můžete uskladnit ve své domácí spíži nebo ve sklepě.
Konzervovanou kukuřici na zimu lze získat jak z velmi malých mléčných klasů, tak ze zralých velkých. Malé hlávky zelí do 8 cm se stočí do nádob o objemu 0,5 litru, větší - do nádob o objemu 2 a 3 litry.
Proces vaření:
- Uši, oloupané ze zelených, se vaří ve vodě po dobu 8-10 minut. Mléčné hlavy nemusíte vařit.
- Umístěte klasy vertikálně do sklenic podle velikosti.
- Nalijte obsah plechovek vroucí vodou, po 5 minutách je vypusťte. Opakujte manipulaci několikrát. Nádoba je tedy sterilizována.
- Poté se připraví marináda: v 1 litru vroucí vody, 2 lžíce. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 50 g octa, přidejte 1 bobkový list, 2-3 hrášky černého pepře.
- Obsah nádob se nalije vroucí marinádou a sroluje se, nádoby se převrátí, zaizolují.
Nakládaná kukuřice je kořeněná, chutná a zdravá.
Dospělí i děti milují, když je konzervovaná kukuřice sladká. Uši připravené podle následujícího receptu jsou sladké, chutné a zdravé.
Ingredience na jeden 3 litrový plechovku:
- uši - 10-12 ks, v závislosti na velikosti;
- voda - 1 l;
- sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.
V tomto receptu se nepoužívají žádná další koření nebo koření, stejně jako ocet. Taková konzervovaná kukuřice může a je užitečná pro děti a lidi s gastrointestinálními problémy.
Sekvenování:
- Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě, přiveďte tekutinu k varu, vařte 2-3 minuty.
- Nasaďte hlávky zelí rovnoměrně a svisle do nádoby.
- Nalijte obsah nádoby vroucí marinádou, zakryjte víkem.
- Sklenice pošlete sterilizovat po dobu 1 hodiny.
Po uplynutí zadaného času jsou plechovky srolovány, otočeny a zabaleny. Konzervovaná kukuřice je jemná a sladká. Uzavřená v této podobě je užitečná pro dospělé i děti.
Podmínky skladování konzervované kukuřice
Kukuřice uzavřená ve skleněné nádobě může být skladována po dobu nejméně 3 let. Zachová si svou chuť a výhody. Produkt skladujte na tmavém, chladném a suchém místě. Konzervovaná kukuřice může být skladována v plechových plechovkách nejdéle 2 roky.
Závěr
Výhody a poškození konzervované kukuřice jsou způsobeny složkami, ve kterých je nakládaná. Pokud se při vaření nepoužívají konzervanty, ocet a pepř, může být taková kukuřice dokonce užitečná pro děti i dospělé. Konzervovanou kukuřici s kořením mohou jíst dospělí, zdraví lidé, kteří nemají problémy s trávicí soustavou.
