Bezsemenný hlohový džem: recepty, užitečné vlastnosti, video

Hloh dobře roste v klimatických podmínkách středního Ruska a je široce známý pro své užitečné a léčivé vlastnosti. Bobule mají mírně koláčovou chuť, takže se zřídka konzumují čerstvé. Ale přípravky ve formě kompotů, džemů a konzerv jsou velmi chutné a zdravé. Recepty na džem z hlohu bez semen se liší od většiny receptů pouze další pečlivou operací k odstranění semen z plodů.

Proč je hlohový džem užitečný?

Hloh je již dlouho známý svými příznivými vlastnostmi díky bohatému složení vitamínů a přítomnosti biologicky aktivních látek, jako jsou:

• flavonoidy;
• sorbitol;
• pektin;
• éterické oleje;
• fruktóza atd.

Pokud jde o jeho léčivou hodnotu, není o moc nižší než psí růže.

Odborníci tvrdí, že přípravky z plodů tohoto keře podle různých receptů, včetně hlohového džemu, neztrácejí své příznivé vlastnosti a mohou v této podobě přinést zdravotní výhody. Zejména hloh:

• má uklidňující účinek a často se používá při nespavosti a úzkosti k odstranění nervového stresu;
• normalizuje krevní tlak a zlepšuje fungování srdečního svalu;
• odstraňuje soli těžkých kovů a různých toxinů z těla;
• působí jako choleretikum a má protisklerotický účinek.

Plody hlohu mohou bezpečně konzumovat lidé s poruchami zažívacího traktu, protože nedráždí střevní sliznici, nezpůsobují alergickou reakci a individuální nesnášenlivost.

Jak odstranit semena z hlohu

Vypeckovaný džem si můžete užít bez udušení. Existují různé způsoby, jak očistit semenný lusk od hlohu. Nejprve je musíte umýt, dobře setřást vodu, mírně je osušit a stonky odříznout.

První způsob:

1. Odřízněte vrchol bobule.
2. Ostrým koncem nože vyjměte tobolku semen z ovoce.

Druhá cesta:

1. Odřízněte horní a spodní okraj každé bobule.
2. Proveďte řez podél ovoce.
3. Smažte semínka nožem nebo malou lžičkou.

Tento proces bude trvat dlouho, ale pro opravdovou milenku to není problém. Koneckonců, hlavní věcí pro ni je potěšit své blízké lahodným džemem.

Pokud není nutné udržovat bobule neporušené, existuje jednoduchý recept, podle kterého můžete hloh rychle oloupat:

1. Opláchněte ovoce, vložte do misky.
2. Nalijte trochu vody (na 1 kg hlohu - polévková lžíce), zapalte.
3. Když voda vře, udržujte ji na mírném ohni na chvíli a míchejte tak dlouho, aby bobule byly mírně napařené a měkké.
4. Ovoce ochlaďte a protřete kovovým sítem, skrz otvory, kterými projde dužina, a semena zůstanou na drátěném stojanu.

Pozornost! Chcete-li odstranit jámy, doporučuje se nosit gumové rukavice, abyste chránili ruce před znečištěním hnědým džusem, který se ihned nevymyje. Pro pohodlí a rychlost zpracování jsou vhodné malé nůžky.

Jak vyrobit bezsemenný hlohový džem

Chcete-li vyrobit bezsemenný hlohový džem podle jakéhokoli receptu, je lepší brát velkoplodé odrůdy. Mají pevné maso a jasně červenou barvu. Vyberte velké bobule bez poškození a stop po znehodnocení.

Jednoduchý recept na bezsemenný hlohový džem

Oloupání ovoce ze semen bude trvat značnou část času. Jinak je vše extrémně jednoduché a rychlé.

Potřebujete pouze 2 produkty:

• hloh - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Příprava:

1. Umyjte a oloupejte bobule ze stonků a semen.
2. Vložte do hrnce, přikryjte cukrem a nechejte 2 hodiny.
3. Když plody dají šťávu, zapálíme a vaříme do zhustnutí.
4. Nalijte horké do sklenic a zavřete je víčky.

Abyste pochopili, že džem podle tohoto receptu je připraven, musíte ho nakapat na talíř nebo misku. Pokud se nerozšíří, ale udrží tvar kapky, je připraven.

Džem z hlohu v sirupu doma

Způsob výroby bezsemenného hlohového džemu v sirupu je charakterizován skutečností, že plody v něm si zachovávají svou celistvost a nezmění se na jednu souvislou hmotu ve formě džemu nebo džemu. Tento recept je vhodný pro milovníky celých bobulí.

Je to nutné:

• hloh - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• čistá voda - 2 lžíce .;
• kyselina citronová - 2,5 g

Příprava:

1. Vařte sirup: nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, udržujte v ohni až do varu.
2. Sirup nechejte mírně vychladnout, přidejte kyselinu citrónovou a promíchejte.
3. Třídit hloh, opláchnout, oddělit semena, dát do hrnce a nalijte na sirup.
4. Nechte to přes noc.
5. Vložte pánev do ohně až do varu, vyjměte.
6. Nechejte vychladnout, znovu zapněte oheň a vařte, dokud nezměkne.

Připravenost předpisového džemu se sirupem naznačuje vytrvalá příjemná vůně, která z něj vychází. V tomto receptu je dobré ovoce a sirup z hlohu, které lze použít samostatně jako sladkou omáčku. Pokud plánujete na zimu vařit bezsemenný hlohový džem, musíte jej zabalit horký do předsterilizovaných pokrmů.

Džem z hlohu na zimu bez pecek s rybízem

Chuť hlohového džemu není výrazná, neurčitě připomíná chuť měkkého kandovaného ovoce. Pro jeho zlepšení se podle receptů přidává kyselina citronová, vanilin nebo jiné ovoce. Černý rybíz nejen dodá aroma a zpestří chuťové vjemy, ale také obohatí džem o jeho blahodárné vlastnosti.

K vaření budete potřebovat:

• zralý hloh - 0,7 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• pyré z černého rybízu - 1 polévková lžíce .;
• voda - 2 lžíce.

Rybízové ​​pyré pro tento recept lze získat posouváním bobulí v mixéru nebo třením rybízu dříve napařeného ve vroucí vodě přes kovové síto.

Kroky vaření:

1. Připravte hloh umytím a odstraněním semen.
2. Usnout 2 lžíce. cukr a nechte jeden den.
3. Když se objeví šťáva, přidejte cukr a zalijte vodou.
4. Přiveďte k varu na mírném ohni.
5. Přidejte rybízové ​​pyré a vařte na mírném ohni do požadované tloušťky.

Komentář! Podle vašeho přání můžete rybízové ​​pyré nahradit jiným bobulovým pyré, nejlépe kyselou, například brusinkami nebo červeným rybízem. Zbytek je jako v receptu popsaném výše.

Džem z hlohu, šťouchaný s cukrem

Dýňový hloh bez pecek s cukrem se liší od obvyklého receptu na džem tím, že bobule ohřáté cukrem se prosejí sítem.

Požadované produkty:

• plody hlohu - 1,2 kg;
• granulovaný cukr - 1,0 kg;
• voda - 0,5 l.

Krok za krokem recept:

1. Připravte bobule: roztřiďte, odstraňte poškozené, opláchněte, odřízněte ocasy, osušte ručníkem.
2. Složte hloh do hrnce, přidejte vodu a cukr.
3. Dejte na mírný oheň a udržujte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Výslednou hmotu rozemlejte společně se sirupem v mixéru.
5. Bobulové pyré promíchejte přes síto nebo cedník.
6. Hořte až do varu.
7. Nalijte horké do připravených pokrmů, přikryjte víčky.

Výsledný džem nakonec připomíná želé a může být skvělým dezertem při slavnostní večeři.

Podmínky skladování

Každá žena v domácnosti musí vědět, že bezsemenný džem připravený podle jakéhokoli receptu se obvykle skladuje asi 2 roky. To však vyžaduje, aby nádoby a víčka byly dobře sterilizovány, džem obsahuje dostatečné množství cukru. Doporučujeme zvolit tmavé úložné místo. Komora je dobře hodí, v níž je teplota vzduchu není vyšší než +20 ⁰ C. Pak se k zaseknutí začíná zhoršovat.

Marmeláda se uchovává v chladničce po dobu 12-24 měsíců.

Závěr

Recepty na džem z hlohu bez pecek mají mnoho variací. Může být připraven s vodou nebo bez vody, stejně jako v kombinaci s jinými bobulemi, citrusy a kořením. Kulinářské představivosti se neomezuje. Kromě chuťového potěšení je hlohový džem cenný pro své léčivé vlastnosti, které rostlina neztrácí ani po tepelném ošetření.