Petržel adjika na zimu je kořeněný přípravek vyrobený z bylin, stejně jako ze sladké a pálivé papriky, dochucený mnoha kořením. Kavkazský pokrm je vhodný k lahůdkám, kdy čerstvou zeleninu nahradí lahodné recepty na dresinky, saláty a marinády.
Jednoduchý recept na petrželku adjika
K přípravě jednoduchého receptu na adjiku nejsou nutné žádné speciální dovednosti, pouze přísady, mixér a správný postup. Nejprve je nutné zeleninu a bylinky důkladně opláchnout v následujícím poměru:
- banda petrželky - 250 g;
- banda kopru - 100 g;
- paprika - 500 g;
- hořká paprika - 4 ks .;
- česnek - 200 g;
- ocet - 50 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- cukr - 2 lžíce. l.
Nejprve je lepší nasekat petržel a kopr s nožem, poté jej poslat do připravené nádoby mixéru. Poté, co se ze zelení změní na jasně zelenou pěnivou pastu, se do ní nalijí hrubě nasekané papriky. Směs se znovu rozemele. Poté přidejte česnek a chilli, míchejte, dokud nevznikne homogenní pasta se všemi ingrediencemi. Ochuťte adjiku cukrem, solí a octem. Kompozice se přenese do sterilních nádob, srolovaných na zimu.
Klasická petrželka adjika
Při vaření se používají 2 klasické recepty, z nichž jeden se skládá z bylin. Tato možnost má bohatou štiplavou chuť, říká se jí adjika s mužským charakterem. Použijte koření v malé dávce, přibližně na špičce nože. Zelený dresink je dobrým doplňkem k prvnímu i druhému chodu masa a ryb. Základna pro tankování zahrnuje:
- petržel, kopr - 250 g;
- bazalka, koriandr - 250 g;
- mladý česnek - 200 g;
- hot chili - 3 ks .;
- olivový olej, sůl - každý 2 lžíce lžíce.
Všechny přísady musí být dobře opláchnuty a ze zeleně odstraněny zbytečné větve a ocasy. Oloupejte česnek; odstraňte pouze špičky chilli, nechte semínka. To dodá vaší chuti svíravost a štiplavost. V tomto receptu je celá směs okamžitě nalita do mixéru a rozemletá ve středním režimu do hladka. Adjika už bude velmi voňavá. Přidejte do této chuti sůl a olivový olej, abyste zvýraznili kořeněnou chuť. Přípravek Adjika se umístí do malých nádobek uložených v chladničce.
Syrová petržel a feferonka adjika
Adjika s bylinkami, chilli a rajčaty dobře odhalí chuť receptu. Rajčata dodávají šťavnatost, zředí kořenitost. Petržel na zimu osvěží rajskou příchuť adjiky. Obvaz je dobré použít jako omáčku k hlavním chodům. V receptu jsou cítit kyselé, sladké a kořeněné tóny. K vaření budete potřebovat:
- červená rajčata - 500 g;
- sladká paprika - 1 kg;
- jablka - 2 ks .;
- paprika - 2-3 ks .;
- kopr, petržel - každý 150 g;
- sůl - 1 lžička.
Nejprve byste měli bylinky a zeleninu umýt, osušit. Kapičky vody mohou zkazit čerstvé složení koření. Nakrájejte rajčata na polovinu a poté každou část znovu rozpůlte, abyste očistili semínka. Z jablek odstraňte slupku a jádro. Oloupejte česnek a papriky. Feferonku nekrájejte, ale špičky trochu odstraňte, odhalí to kořeněnou chuť. Přemístěte všechny přísady do pastovité formy pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nakonec přidáme sůl a důkladně promícháme. Aby nedošlo k znehodnocení produktu, sklenice by měly být nejprve sterilizovány. Syrovou adjiku na zimu uzavřete plastovými víčky.
Domácí petržel adjika
Domácí recept adjika je jedinečným nálezem pro každou ženu v domácnosti. Tento chutný přípravek perfektně doplní řadu obvazů na zimu. Hlavní kulinářské tajemství kavkazského lidu spočívá v dovedné kombinaci čerstvých bylin a sušeného koření.
Složení:
- banda petrželky - 100 g;
- rajčata, paprika - 3 ks .;
- chilli - 1 ks .;
- česnek -1 ks;
- černý pepř, chmel, koriandr, paprika, sůl - 1 lžička.
Ingredience se dobře umyjí pod tekoucí vodou a vyčistí. Rajčata a papriky se nalijí do nádoby mixéru, zapne se střední režim, celá kompozice se otře. Do výsledné homogenní směsi se nalije jemně nasekaná petržel, chilli a česnek a získá se pastovitá kompozice. Adjika je ochucená kořením a nalita do sklenic pro skladování.
Recept na zelenou adjiku
Recept na gruzínskou zelenou adjiku dokonale uchová čerstvé aroma na zimu. Koneckonců obsahuje velké množství bylin, koření a živin. Tento recept doplní každé jídlo s kořeněnou chutí. K přípravě pikantního polotovaru budete potřebovat následující ingredience:
- petržel, celer, koriandr - každý 400 g;
- chilli paprička - 300 g;
- česnek - 4 ks .;
- jemná sůl - 80 g;
- banda máty - 1 ks;
- vlašské ořechy - 150 g.
Odstraňte nepotřebné části bylin a namočte je do vody při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut. Dobře osušte. K tomu můžete použít hadřík nebo papírový ručník. Dále se vaří česnek a chilli - kůra se odstraní, semena se odstraní. Všechny ingredience se nalijí do mixéru v libovolném pořadí, včetně ořechů, ale bez soli. Důkladně rozemlejte, osolte a přeneste do skladovací nádoby.
Zelenina adjika s petrželkou
Domácí zelenina s petrželkou v zimě je jedním z nejchutnějších receptů adjika. Zde můžete uspokojit různé chuťové preference. Můžete osladit adjiku šťavnatými jablky, dát rajčatům krásnou barvu, nasytit pokrm požadovanou vůní. Zeleninový recept na zimu zahrnuje:
- kořen petrželky - 300 g;
- mrkev, jablka - každá po 300 g;
- rajčata - 400 g;
- paprika - 500 g;
- chilli paprička - 5 ks .;
- česnek - 5 hřebíčků;
- horká hořčice - 100 g;
- ocet 9% - 10 lžíce. l .;
- rajčatová pasta a sůl - každá 2 lžíce l.
Opláchněte zeleninu, rozdělte ji na 4 až 6 stejných částí, aby bylo vhodné ji projít mlýnkem na maso. Je lepší se orientovat podle chuti. Pokud je preferována kořenitost, postačí 5 chilli papriček. Pokud je naopak lepší je snížit na 3 kusy. Přidejte ke směsi rajčatový protlak. Když zeleninová adjika jiskří barvami, můžete pracovat na chuti. Přidejte ocet, horkou hořčici a sůl, promíchejte a zavřete do sklenic. Skladujte adjiku na tmavém místě.
Adjika na zimu s petrželkou a chilli
Chilli papričky jsou hlavní složkou mnoha polotovarů. Jeho štiplavá chuť je odhalena v kombinaci s petrželkou. Toto je druhý recept na klasickou adjiku. Pro zvláštní chuť na Kavkaze používají tradiční způsob vaření. Nejprve se pepř suší několik dní na slunci, poté se otře speciálním kamenem s bylinkami. V moderní kuchyni můžete použít mixér nebo maltu.
Hlavní přísady:
- banda petrželky - 300 g;
- chilli paprička - 1 kg;
- česnek - 500 g;
- banda koriandru - 1 ks;
- kopr v semenech;
- balení chmele-suneli -1 ks;
- koriandr a kmín - každý 1 lžička
Pro vyvážení štiplavé chuti můžete nahradit polovinu porce chilli paprikou. Potom lze recept považovat za univerzální. Ingredience se promyjí a poté vysuší. Jemně nasekáme spoustu petrželky a koriandru. V chilli jsou semena odstraněna. Všechny přísady jsou trochu smažené, dokud se neobjeví jasná vůně. Smažená směs se nechá projít mixérem nebo se rozdrtí v třecí misce. Připravená směs by měla být ponechána několik hodin a přenesena do sterilizovaných nádob.
Adjika z kořene petrželky
Nejen petržel se používá v tradičních dresinkech na zimu. Jeho kořen také chutná dobře a hodí se k rajčatům. Adjika se ukáže být trochu sladká, s dochutí česneku a kořen dodá svíravost. Recept bude vyžadovat:
- sladká paprika - 1,5 kg;
- kořen petrželky - 1 svazek;
- rajčata - 2 kg;
- česnek - 500 g;
- sůl, cukr, mletý pepř podle chuti;
- slunečnicový olej - 3 lžíce. l.
Komponenty jsou očištěny od semen, ocasů a jakýmkoli způsobem rozdrceny. Poté dochuťte kořením. Když se celá kompozice zformovala do jedné kořeněné směsi, položí se do sklenic pro skladování v chladničce.
Adjika s petrželkou a rajčatovým protlakem
Cukr a česnek hrají v receptu důležitou roli. Tyto přísady poskytnou bohatou chuť a nezkazí adjiku. V receptu se místo rajčat používá hustá rajčatová pasta.
Složení:
- sladká paprika, petržel - každá 500 g;
- rajčatová pasta - 1 kg;
- česnek - 220 g;
- chilli paprička - 3 lžičky;
- cukr - 90 g;
- sůl - 100 g;
- slunečnicový olej - 300 ml.
Nejprve je celá kompozice odeslána k proplachování a čištění. Poté vložte do mixéru nádobu na mletí. Míchejte homogenní směs, přidejte pastu, koření, olej. Kompozice se nalije do nádob a uzavře plastovými víčky. Tato adjika připomíná omáčku, takže bude dobrým doplňkem k hlavním chodům a přílohám.
Domácí petržel adjika Rainbow
Při přípravě přípravku se často používá petrželová odrůda Rainbow. Kořen a zelenina dodávají dortovou chuť, která je příjemně cítit v různých pokrmech, zejména v zimě. Existuje mnoho ingrediencí a každá z nich je vzájemně organicky kombinována, což odráží buď pálivou, potom sladkou nebo koláčovou chuť. Recept používá:
- petržel, bazalka - každý po 1 svazku;
- kořen petrželky a mrkev - každá 400 g;
- rajčata, paprika - každá 500 g;
- jablka - 300 g;
- feferonky - 5 ks .;
- rajčatová pasta - 3 lžíce. l .;
- hořčice -0,1 kg;
- ocet -10 lžíce. l .;
- sůl -2 lžíce. l.
Všechny rostlinné složky jsou umyty a nasekány: mrkev - strouhaná, rajčata a paprika mohou být nakrájeny podle vašeho uvážení. Paprika je pečlivě nakrájena na několik proužků podélně. Kořen petrželky a všechny zelené jsou nakrájeny nožem. Nasekaná kompozice se nalije do nádoby, přidá se koření a vaří se až do varu. Poté musíte vařit dalších 20 minut. V okamžiku, kdy adjika vaří, opatrně přidejte ocet a rajčatovou pastu, vařte dalších 5 minut. Kapalná směs se nalije do sklenic a sroluje se.
Adjika s křenovými listy
Tento recept je horký a kořeněný. Aby byla chuť šťavnatá a diverzifikovala pokrmy v zimě, je lepší zvolit zralá rajčata a papriky v tomto poměru:
- sladká paprika - 200 g;
- kořen křenu - 100 g;
- rajčata - 1 kg;
- česnek - 3 ks .;
- hořký pepř - 50 g;
- sůl, cukr podle chuti.
Způsob vaření je jednoduchý a skládá se z několika fází. Ingredience se zpracovávají, čistí, sekají v mlýnku na maso nebo v mixéru. Výsledná hmota je ochucena kořením. Homogenní směs se nechá 7 dní fermentovat, míchá se 1 až 2krát denně. Převedeno do sklenic, uloženo v chladničce.
Adjika s rajčaty a křenem
Jeden z nejjednodušších receptů. Kvalita složení závisí na čerstvosti a zralosti zeleniny. Chcete-li připravit voňavý obvaz, musíte opláchnout 1 kg rajčat, oloupat kořen křenu 150 g; vařte 10 stroužků česneku a také nezapomeňte na sůl, která bude potřebovat 1 polévkovou lžíci. l. Nejprve musíte rajčata nalít vroucí vodou a odstranit slupku. Celá kompozice prochází mlýnkem na maso, solí a nalije se do sklenic. Bude to skvělá příprava na zimu, velmi šťavnatá a chutná.
Adjika z petrželky s paprikou
Chutný dresink na zimu vyváží výživu vitamínovým složením. Paprika je složka, bez které se prakticky žádný recept na petržel adjika neobejde. Ale v každé kompozici jsou její funkce odlišné. Použitím jeho chuti můžete snížit ostrost pokrmu a přidat více sladkosti.
Tento recept bude vyžadovat:
- petržel zelená - 500 g;
- sladká paprika - 1 kg;
- česnek - 3 ks .;
- rajčatová pasta - 0,8 kg;
- cukr - 2 lžičky;
- sůl - 6 lžiček;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Složky se očistí, promyjí, vyjmou semínka a nakrájejí na klínky. Kompozice se nalije do nádoby mixéru a rozemele na jednu konzistenci. Poté se pasta, olej a koření smíchají. Kapalná směs se infunduje několik hodin, nalije se do sklenic a také se zakryje plastovými víčky.
Adjika petržel s bazalkou
Nejchutnější složení adjiky se získává z bazalky a jiných bylin. V gruzínské a abcházské kuchyni dostávají pokrmy větší bohatství pomocí čerstvých a sušených bylin. Předpokládá se, že v bylinném extraktu lze nalézt tolik příchutí, že můžete porazit stejné jídlo různými způsoby. Adjika z petrželky s bazalkou je dresink, který dodá pokrmu neobvyklou chuť. K jeho přípravě se používají následující přísady:
- petržel, bazalka, kopr, koriandr - každý po 2 svazcích;
- banda máty - 1 ks;
- mladý česnek - 3 ks .;
- chilli paprička - 4 ks .;
- estragon, tymián - podle chuti;
- olivový olej - 2 lžíce l .;
- sůl -2 lžíce. l.
Zelení se očistí od zbytečných větviček, umyjí se a vysuší. Přísady, s výjimkou oleje a koření, se nalijí do mlecí nádoby. Koření se nalije do homogenní hmoty a nalije se olej, promíchá se, dá se do sklenic. Uchovávejte adjika v chladničce.
Adjika s rajčaty, petrželkou a celerem
Rajčata s petrželkou a celerem jsou zásobárnou vitamínů na zimu. Pro recept musíte připravit:
- zralá rajčata - 2 kg;
- sladká a hořká paprika - každá po 1 kg;
- česnek - 40 hřebíčků;
- banda petrželky - 100 g;
- svazek celeru - 200 g;
- kořen celeru - 30 g;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- kyselina citronová - 2 g;
- sůl - 20 g.
Opláchněte a osušte všechny součásti. Odstraňte slupku z rajčat - za tímto účelem zalijte vroucí vodou a opatrně je oloupejte. Nakrájejte zeleninu a bylinky na kostky, nastrouhejte kořen celeru, protáhněte česnek lisem na česnek. Smíchejte vše v jedné nádobě, kromě soli a kyseliny citronové. Vaříme 1 hodinu, dokud nevznikne hustá hmota. Přidejte sůl a kyselinu citrónovou 5-10 minut, dokud nebudete připraveni. Nalijte směs do sklenic a na zimu stočte.
Petržel adjika se švestkami, hruškami a jablky
Složení ovoce zředí rostlinnou sbírku polotovarů. Švestky, hrušky a jablka jsou ovoce, které dodají adjice zvláštní a jedinečnou chuť, barvu a vůni. Koření zahrnuje:
- sladká paprika, rajčata - každá po 1 kg;
- chilli paprička, česnek - každý po 200 g;
- hrušky, jablka - 5 ks .;
- švestky - 10 ks .;
- banda petrželky - 1 ks .;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l .;
- ocet 9% a cukr - každý 1/2 polévkové lžíce;
- sůl - 2 lžíce. l .;
- chmel-suneli - 1 polévková lžíce. l.
Ovoce musí být umyté, oloupané a oloupané. Projděte celou kompozici mlýnem na maso, nalijte do smaltované nádoby, osolte, přidejte koření a nasekanou petrželku. Nechte působit přes noc, ráno nalijte směs do sklenic a uložte do chladničky.
Adjika z petrželky a švestek
V zimě často chcete sladkou a kyselou chuť, proto si můžete připravit adjiku z petrželky a švestek. Lahodné švestky s kořeněnými bylinkami jsou ideální pro masové a kuřecí pokrmy. Složení je velmi jednoduché:
- švestky - 1 kg;
- banda petrželky - 1 ks .;
- chilli paprička - 2 ks .;
- rajčatová pasta - 3 lžíce. l .;
- česnek - 1 ks .;
- cukr -100 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
Odstraňte semena ze švestek, nakrájejte stonek pepře a semena odstraňte. Twist ingredience přes mlýnek na maso přímo do smaltované pánve. Do pastovité směsi přidáme sůl, cukr a rajčatový protlak. Vložte pánev do ohně, přiveďte k varu a poté vařte 20 minut. Směs neustále míchejte a poté stočte do sklenic.
Adjika petržel s lilkem
Recepty adjiky lze obměňovat lilkem. To je skvělá příprava na zimu, lze ji natřít na kousek chleba a také přidat do hlavních jídel. Toto složení je velmi výživné. K jeho přípravě potřebujete:
- rajčata, lilky - každý 1 kg;
- česnek - 200 g;
- sladká paprika - 0,6 kg;
- hořká paprika - 5 ks .;
- banda petrželky - 1 ks .;
- slunečnicový olej - 100 g;
- ocet 9% - 50 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
Umyjte všechny součásti, odstraňte nepotřebné části, odstraňte stopky a semena. Vmíchejte smaltovaný kastrol, přidejte olej a sůl. Vařte 1 hodinu, poté odstavte z ohně a přidejte ocet, nalijte do sklenic, stočte.
Závěr
Adjika petržel na zimu má velké množství receptů. Každá z možností koření dodá vašim oblíbeným pokrmům bohatou chuť a kořeněnou vůni. Čerstvá zelenina, ovoce a zelenina obohatí složení adjiky o užitečné vitamíny, které v zimě tak chybí.
