Malinové víno doma: jednoduchý recept

Malinové víno doma je oblíbené a žádané kvůli svým chuťovým vlastnostem, které si pamatujete po první sklenici. A zvládne to i začínající vinař, pokud poznáte recepturu a důsledně dodržujete všechny fáze přípravy alkoholického nápoje.

Klasický recept s podrobným popisem

Nejjednodušší recept je považován za klasickou verzi, která vám umožní získat domácí nápoj s malinovou vůní a lahodným přírodním odstínem, který se nestydíte představit hostům na slavnostním stole.

Složky požadované na předpis:

• 1 litr malinových bobulí;
• 1 litr vody;
• 500 g cukru.

Proces výroby domácího malinového vína podle receptu:

1. Bobule rozmačkejte do pyré a vložte do čisté nádoby na kvašení.
2. Přidejte 700 ml vody, 300 g cukru a promíchejte.
3. Nádoba by měla být naplněna na 70%, protože zbývající prostor je potřebný pro pěnu, oxid uhličitý, který se uvolní během fermentace.
4. Namontujte vodní uzávěr nebo rukavici s otvorem v jednom prstu vytvořeným jehlou
5. Umístěte mladinu do místnosti s teplotou 18-25 ° C k fermentaci po dobu 10 dnů, pravidelně ji míchejte čistou rukou nebo dřevěnou lžící.
6. Po uplynutí doby filtrujte směs pomocí gázového hadříku a vytlačte buničinu. Výslednou kapalinu smíchejte se 100 g cukru a 300 ml vody.
7. Po 3 dnech přidejte 100 g cukru. Za tímto účelem vypusťte 50 g fermentační směsi, zřeďte v ní sladidlo a naplňte společnou nádobu hotovým sirupem a poté namontujte uzávěr.
8. Během 55 dnů od okamžiku přidání poslední dávky sladidla začne směs kvasit. Po 45 dnech vyžaduje nápoj odstranění ze sedimentu nalitím do jiné misky.
9. Signálem pro dokončení fermentace bude vypuštěná rukavice nebo ukončení bublání s vodním uzávěrem, stejně jako změna barvy mladiny.
10. Domácí malinové víno je třeba znovu odstranit ze sedimentu, poté naplnit připravené lahve, pevně je uzavřít zátkami a skladovat po dobu 5-6 měsíců v místnosti, jejíž teplotní ukazatele se pohybují od 6 do 16 ° C nad nulou.

Důležité! Trvanlivost domácího malinového vína vyrobeného podle tohoto receptu doma je 5 let. Síla -1-12% bez fixace alkoholickými nápoji.

Jak si doma vyrobit malinové víno s rozinkami

Ideálním řešením by bylo vyrobit si malinové víno doma s rozinkami. Sušené ovoce dodá nápoji neobvyklou vůni a ušlechtilý odstín. Kvasinky na povrchu rozinek navíc aktivují fermentaci.

Chcete-li připravit domácí malinový nápoj podle receptu, musíte připravit:

• 3 kg malin;
• 3 litry vody;
• 8 čl. Sahara;
• 200 g rozinek (je lepší dát přednost tmavým hroznům).

Sled akcí pro recept:

1. Nastrouhané malinové bobule nastrouháme.
2. Vezměte vodu a zkombinujte s polovinou uvedeného množství cukru. Pro lepší rozpuštění pošlete výslednou kompozici do kamen a vařte 2 minuty za občasného míchání.
3. Sirup ochlaďte a zkombinujte s kaší. Přidejte rozinky a umístěte směs na 10 dní k fermentaci do teplé místnosti. Nádoba s mladinou musí být nejprve pokryta gázou. Složení by mělo být mícháno každý den.
4. Dalším krokem je odstranění kaše, odstranění sedimentu a přidání zbývající části cukru.
5. Poté musí být nádoba uzavřena vodním uzávěrem nebo rukavicí a odstraněna až do ukončení fermentace po dobu 60 dnů.
6. Domácí malinové víno opět vyjměte ze sedimentu a naplňte ním lahve, korkové zátky.

Malinové víno s třešněmi a rybízem

Podle tohoto receptu, při správném provádění všech akcí zábavného procesu, můžete vytvořit vysoce kvalitní domácí malinové víno, které bude opravdu konkurovat továrním výrobkům vína.

Složení:

• 1,5 litru malinové šťávy;
• 1,5 litru rybízové ​​šťávy;
• 1 l třešně;
• 1,5-2,5 kg cukru.

Podrobný recept:

1. Vytlačte šťávu pomocí neumytých malin, třešní a rybízu. Vše zkombinujte a přidejte polovinu sladidla. Pokryjte nádobí součástmi pomocí vodního uzávěru.
2. Po 14 dnech přidejte trochu cukru a znovu vydržte fázi intenzivního kvašení.
3. Chcete-li získat víno s velkým množstvím alkoholu, musíte přidat cukr, dokud nebudou divoké droždí zabity zvýšenou koncentrací alkoholu. V tomto okamžiku se nápoj bude lišit v síle a sladkosti.
4. Pokud jste se silou spokojeni, měli byste počkat, až bude proces fermentace dokončen, a odstranit kapalinu ze sedimentu.
5. Naplňte lahve domácím malinovým vínem a zavřete. Odebrat do úschovy, umístit do sklepa, sklepa, lednice po dobu 60 dnů, aby se dospělo.

Jak si doma vyrobit obohacené malinové víno

Nápoj připravený podle tohoto receptu se vyznačuje nasládlou chutí a vysokými hodnotami pevnosti, protože kvašení je uměle přerušeno alkoholem.

Složky a rozměry:

• 5 kg malin;
• 1 kg cukru;
• 2 litry vody;
• 350 g alkoholu.

Při přípravě obohaceného domácího malinového nápoje je třeba dodržovat následující postup:

1. Nemyté plody vymačkejte gázou nebo odšťavňovačem.
2. Kombinujte vymačkaný prostředek s 1 litrem vody a odstraňte pro infuzi po dobu 6 hodin, což pomůže odstranit divoké droždí z dortu. Poté musíte plody znovu vytlačit.
3. Spojte šťávu a malinovou tekutinu, přidejte 1 litr vody a 300 g cukru. Umístěte uzávěr na nádobu a odložte ji, abyste se potulovali na místě, kde je tma a není tam žádné světlo.
4. Po 10 dnech přidejte 150 g sladidla na litr vína a nastavte uzávěr.
5. Jakmile kompozice dokončí fermentaci, musí být vypuštěna ze sedimentu a musí být přidáno 50 ml alkoholu na litr vína.
6. Obohacené domácí víno je nutné místnost po dobu 2 měsíců čistit pomocí indikátorů chladné teploty a bez přístupu světla, poté lze ochutnávku provést.

Rada! Aby bylo domácí víno sladší, musíte přidat cukr. Obsažený alkohol zabrání opětovnému kvašení nápoje.

Jak připravit domácí suché malinové víno

Tento jednoduchý recept na domácí malinové víno nevyžaduje příliš mnoho úsilí. Hlavní věcí je být trpělivý a přesně dodržovat recept, protože suchý nápoj se vyznačuje nízkým obsahem cukru ve výrobku.

Sada receptů:

• 2 kg malin;
• 2 litry vody;
• 0,5 kg cukru.

Hlavní procesy při výrobě domácího malinového vína v souladu s receptem:

1. Bobule rozmačkejte do hladka a vložte do fermentační nádoby.
2. Přidejte polovinu uvedeného množství cukru a nechejte 3 dny při pokojové teplotě.
3. Po uplynutí času nalijte bobulovou směs vodou.
4. Namontujte uzávěr a vyjměte jej na dalších 5 dní na teplém místě.
5. Poté obsah nádoby napněte, nalijte do láhve, přidejte zbývající množství sladidla a nastavením uzávěru odešlete k fermentaci.
6. Na konci fermentačního procesu vypusťte domácí víno bez sedimentu do láhve a uložte jej v místnosti s chladnou teplotou.

Malinové víno s cukrovým sirupem

Pokud si připravíte domácí nápoj podle tohoto receptu, můžete se po setkání s přáteli pochlubit svým mistrovským dílem a vypít vytouženou sklenici domácího vína se sirupem.
Recept obsahuje následující komponenty:

• 3 kg bobulí;
• 2 kg cukru;
• 3 litry vody.

Recept na domácí malinové víno:

1. Vyberte bobule vhodné pro výrobu produktu z celé hmoty, rozmačkejte nebo nasekejte pomocí mlýnku na maso.
2. Zkombinujte cukr s vodou, pošlete do sporáku, zapněte mírný oheň, neustále ho míchejte a odstraňte pěnu. Poté výsledný sirup ochlaďte a přidejte ke směsi bobulí, promíchejte a vyjměte v místnosti s pokojovou teplotou po dobu 7 dnů, přičemž obsah denně protřepávejte.
3. Po týdnu vypusťte šťávu, vymačkejte hmotu. Naplňte další nádobí výslednou mladinou, namontujte vodní uzávěr a vytvořte pokojové podmínky, nechte 45 dní.
4. Vyjměte mladé domácí víno ze sedimentu, přefiltrujte, nalijte do láhve a udržujte v místnosti s chladnou teplotou po dobu 2 měsíců.

Recept na víno bez kvasnic

Domácí víno vyrobené z bobulí, jako jsou maliny, je považováno za příklad skutečně lahodného alkoholického produktu. Událost, jako je romantické rande, se stane mnohem jasnější, pokud si ji vezmete s sebou, nařeďte ji malou lahvičkou vynikajícího nápoje.

K výrobě malinového vína není nutné přidávat čerstvé pravidelné droždí, protože je přítomno na povrchu bobulí. U malinového předkrmu na domácí víno bobule neumývejte. Během fermentace tato látka reaguje s cukrem, čímž vytváří příjemné prostředí pro víno.

Pokud si přejete, můžete do 3 kg bobulí a 3 kg cukru přidat 100 g droždí. V tomto případě kvašení probíhá rychleji a vyžaduje vysoce kvalitní filtrování nápoje. Při výběru tohoto receptu a způsobu vaření byste měli neustále ochutnávat domácí víno, aby se v něm neobjevila hořkost.

Domácí mražené malinové víno

Domácí vinařství vám umožní dát si drink ze zmrazených malin s dobrou chutí a vůní. Domácí recept na malinové víno obsahuje následující sadu ingrediencí:

• 3 kg malin (zmrazené);
• 2 litry vody;
• 1 kg cukru;
• 200 g rozinek.

Způsob výroby podle receptury:

1. Vložte zmrazené bobule do čisté nádoby a rozmrazte je při pokojové teplotě. Není nutné vypouštět vyvinutou šťávu.
2. Kombinujte rozmražené bobule s cukrem, rozinkami, přidejte vodu a zahřejte po zakrytí víkem.
3. Když se cukr rozpustí a plody se vznášejí, filtrujte obsah nádoby a vytlačte bobule.
4. Výslednou směs nalijte do nádoby, aby třetina nádoby zůstala volná pro úspěšný proces fermentace. Přidejte rozinky.
5. Na plechovky namontujte vodní uzávěr a odložte je na suché místo s teplou teplotou bez přístupu světla.
6. Když se fermentace zastaví, mladé domácí víno se filtruje, plní do lahví a posílá se na 3 měsíce do chladné a temné místnosti, aby získalo sílu a bohatou chuť.

Malinové malinové víno s vodkou

Malinové víno doma s vodkou ozdobí slavnostní stůl a dodá nezapomenutelný chuťový zážitek. Výroba alkoholického nápoje podle tohoto receptu nevyžaduje mnoho času a úsilí a výsledek předčí všechna očekávání, která příjemně překvapí všechny hosty.

Sada ingrediencí na předpis:

• 3 kg malin;
• 3 litry vody;
• 3 kg cukru;
• 150 g vodky.

Jak si vyrobit alkoholický nápoj na předpis:

1. Trochu zahřejte vodu a za stálého míchání přidejte cukr, aby se úplně rozpustil.
2. Roztříděné bobule rozmačkejte do hladka a přelijte připraveným sirupem. Za stálého míchání směsi bobulí po dobu 7 dnů pošlete infuzi.
3. Po uplynutí času protáhněte obsah přes tenkou látku do sklenice, krk opatřete gumovou rukavicí a odložte nápoj na dalších 7 dní.
4. Když rukavice opět nabobtná, projděte gázovým hadříkem a přidejte vodku.
5. Uzavřete hermeticky a dozrávejte 3 měsíce.

Jak si doma vyrobit polosladké malinové víno

Malinové polosladké domácí víno je jedním z nejoblíbenějších a nejžádanějších alkoholických nápojů, které se vyznačuje krásnou barvou, harmonickou chutí, rovnováhou kyselin a sladkostí.

Složka receptu:

• 4 kg malin;
• 4 litry vody;
• 1,2 kg cukru.

Recept na domácí malinové víno:

1. Neumyté maliny rozmačkejte a vložte do fermentační nádoby.
2. Nalijte 1 kg cukru a podlejte teplou vodou. Smíchejte všechny komponenty a výslednou hmotu nechejte 4 dny kvasit v teple. Na nádobě by měl být instalován vodní uzávěr.
3. Po uplynutí času mladinu přefiltrujte, zbavte ji bobulovitých vláken a přidejte dalších 200 g sladkosti.
4. Znovu namontujte vodní uzávěr a počkejte na dokončení procesu fermentace, což může trvat 3 týdny.
5. Signálem o ukončení úspěšné fermentace bude získání světlé barvy mladiny, tvorba sedimentu na dně a ukončení probublávání vodním uzávěrem. Poté byste měli nalít mladé domácí víno do samostatné nádoby, naplnit ji na vrchol a pevně ji uzavřít, aby byla zachována svěžest nápoje po otevření. To pomůže zabránit kontaktu kyslíku s malinovým nápojem.
6. Odstraňte po dobu 2–3 měsíců v místnosti, kde je chladno a tma, kde se hodnoty teploty pohybují od 5 do 16 ° C nad nulou. Domácí víno se postupem času zlepší a při ochutnávání bude dobře chutnat.

Víno z malinového džemu

Recept na malinový džem je považován za jedinečný, protože pomáhá vytvářet domácí víno v relativně krátkém období. Zároveň má nápoj velmi jemnou a sofistikovanou vůni zralých bobulí.

Složení a proporce receptu:

• 1,5 kg malinového džemu;
• 3 litry vody;
• 200 g rozinek.

Základní výrobní procesy podle receptury:

1. Zahřejte vodu a přidejte do ní malinový džem a sušené ovoce, poté, co je roztřídíte a odstraníte poškozené plody. Všechny komponenty dobře promíchejte a nalijte do láhve nebo sklenice, vyplňte 2/3 objemu.
2. Nainstalujte vodní uzávěr nebo si nasaďte rukavice a poté mladinu vyjměte z místnosti s teplou teplotou po dobu 1 měsíce kvůli kvašení.
3. Opatrně vypusťte fermentovanou směs do jiné nádoby, poté napněte a naplňte lahve, odložte je pro skladování a pevně je uzavřete.

Důležité! Je přísně zakázáno používat k výrobě vína džem se známkami plísně.

Závěr

Malinové víno doma pomůže diverzifikovat slavnostní stůl, a pokud je majitel také vinařem, překvapte hosty jedním z jeho mistrovských děl, které má originální chuť a bohatou vůni bobulí.