Brusinkové želé na zimu

Vždy chcete potěšit svou rodinu a přátele jednoduchými a zdravými dezerty, aniž byste trávili spoustu času u sporáku v kuchyni. Brusinkové želé je tradiční ruské jídlo, chutný studený dezert, který potěší dospělé i děti. A ani pro začínajícího kuchařského specialistu nebude těžké jej připravit.

Brusinkové želé se želatinou

Dezert se sladkokyselými tóny příjemně překvapí každého člena rodiny. Má bohatou chuť a příjemnou vůni. Podle této receptury by každá žena v domácnosti měla vyzkoušet brusinkové želé s želatinou.

Složení:

• 200 g brusinek;
• 500 ml vody;
• 100 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. želatina.

Příprava:

1. Ovoce důkladně umyjte, osušte ručníkem, šťávu vymačkejte gázou.
2. Hmotu zalijeme vroucí vodou, vložíme do hrnce, podlejeme teplou vodou a vaříme asi 10 minut.
3. Znovu přeceďte.
4. Želatinu rozpusťte ve sklenici teplé vody. Aby látka dobře ztuhla, je třeba ji míchat se zvláštní opatrností.
5. Smíchejte brusinkový džus s cukrem, povařte, zkombinujte s nabobtnanou želatinou a nechejte hořet, dokud se nerozpustí.
6. Nalijte hotové brusinkové želé se želatinou do nádob a odešlete do chladničky, dokud neztuhne.

Výslednou pochoutku podle tohoto receptu můžete použít k přípravě sladkých sendvičů, toastů, nebo si ji sami servírovat k čaji nebo doplnit domácími koláčky nebo ozdobit všechny druhy dezertů. Skladujte brusinkové želé se želatinou v chladné místnosti bez vystavení slunečnímu záření a umělému osvětlení.

Brusinkové želé se želatinou a šampaňským

Takový originální a lahodný dezert je ideální pro večeři v romantickém prostředí, ale neměli byste jej dávat dětem, protože množství šampaňského výrazně převyšuje normu alkoholu používaného k výrobě cukrovinek. Lze jej použít jako nezávislý produkt i jako experiment - z něj vytvořit zajímavé kompozice a figurky pro zdobení různých dezertů.

Složení:

• 200 g brusinek;
• 1 balení želatiny;
• 1 citron;
• 200 ml polosladkého šampaňského;
• 100 g vanilkového cukru.

Krok za krokem recept:

1. Nalijte želatinu studenou vodou a nechte 30 minut, dokud nenapučí, případně zbývající tekutinu vypusťte.
2. Umyjte a roztřiďte brusinky, vytlačte z nich šťávu, přidejte předem připravenou želatinu.
3. Přidejte vanilkový cukr a udržujte ve vodní lázni až do varu.
4. Výslednou směs zkombinujte se šampaňským a strouhanou citronovou kůrou.
5. Nalijte do forem, nechte 60 minut v chladu.

Důležité! Aby byl dezert reprezentativnější, přidejte do hotové hmoty několik celých bobulí.

Recept na brusinkové želé bez želatiny

Při přípravě želé není nutné používat želatinu, protože bobule obsahuje látky, které přispívají k nezávislému zahušťování hmoty. Tento zajímavý dezert je ideální pro ty, kteří se udržují v kondici a snaží se obohatit svoji stravu o zdravé pokrmy. Chuť této pochoutky vás příjemně překvapí. Rovněž se díky velkému počtu léčivých vlastností zlepší úroveň imunitní obrany.

Složení:

• 450 g brusinek;
• 450 g cukru;
• 340 ml vody.

Příprava:

1. Opláchněte bobule a roztřiďte je, zbavte se poškozených vzorků.
2. Brusinky podlejte vodou a přiveďte k varu. Vložte šťávu do chladničky, aby vychladla.
3. Hmotu protřepeme přes síto a koláč spojíme s cukrem. Pošlete na střední teplotu, vařte dalších 15 minut po vaření.
4. Můžete jej zabalit do sterilních nádob, srolovat, otevřít za měsíc, ale pokud si chcete dezert opravdu pochutnat, můžete to zkusit dříve.

Hotové želé se skladuje v temných, chladných místnostech, nejlépe ve sklepě.

Recept na jablkové brusinky

Kombinace ingrediencí, jako jsou brusinky a jablka, je považována za nejúspěšnější, protože oba produkty mají výrazné tóny kyselosti a sladkosti. Výhody želé a jablečného želé se ohromně zvyšují. Podle tohoto receptu lze hotové brusinkové želé použít jako samostatný produkt i jako dekoraci různých pokrmů.

Složení:

• 500 g brusinek;
• 1 jablko;
• 400 ml vody;
• 50 g sušeného ovoce;
• sladidlo podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Oloupejte a umyjte bobule, podlejte vodou, položte na mírný oheň a počkejte, až se vaří.
2. Nakrájejte sušené ovoce na malé kousky, oloupejte jablka, odstraňte jádro, nakrájejte na plátky.
3. Přidejte jablka a sušené ovoce do vroucí vody.
4. Vařte 15 minut na mírném ohni, aby všechny bobule a ovoce byly dobře jemné.
5. Po ochlazení výslednou směs rozemlejte.
6. Znovu povařte a přidejte cukr.
7. Nalijte horké do sterilních nádob, srolovat, nechat vychladnout a skladovat až do zimy.

Brusinkové želé na zimu s pěnou

Chcete-li, aby se léčba zdala atraktivnější, můžete použít takovou běžnou metodu zdobení, jako je vzdušná jasná pěna. Mnoho lidí si myslí, že je to obtížné, a okamžitě se tohoto podniku vzdají, ale marně. Připravit takovou pochoutku je docela jednoduché, potřebujete znát jen pár tajemství.

Sada produktů je následující:

• 160 g brusinek;
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. želatina;
• 100 g cukru.

Základní procesy předpisu:

1. Nalijte želatinu do studené vody a počkejte, až nabobtná.
2. Brusinky rozdrtíme mixérem a směs protřepeme přes tenkou látku.
3. Nalijte studenou vodu, přidejte cukr a umístěte na mírný oheň.
4. Po varu vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Ochlaďte a přeceďte přes dvojitou gázu, pošlete na předchozí hmotu.
6. Zkombinujte s připravenou želatinou, důkladně promíchejte.
7. Vypusťte třetinu hmoty a zbytek nalijte do nádob, přičemž ponechejte 2 cm od krku. Pošlete na chladné místo, kde zmrazíte.
8. Zbytek kapaliny musí být ochlazen na rosolovitou konzistenci a míchán mixérem, aby se získala vzdušná pěna. Umístěte na hotové brusinkové želé.

Brusinkové želé nevařené a želatina

K výrobě brusinkového želé není nutné používat želatinu, protože bobule obsahuje velké množství organických a anorganických prvků, včetně pektinu. Tato látka pocházející z rostlin je přirozeným analogem hlavní složky želatiny.

Aby se co nejvíce zachovala chuť produktu, lze proces vaření vyloučit, protože většina vitamínů a minerálů se odpaří po tepelném ošetření a výhody produktu jsou čím dál menší.

Složení:

• 1 kg brusinek;
• 1 kg cukru;

Příprava:

1. Umyjte a roztřiďte bobule, přidejte teplou vodu, osušte.
2. Ovoce rozmačkejte maltou, přeceďte.
3. Výslednou šťávu zkombinujte s cukrem a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Nalijte do nádob a nechte vychladnout.

Důležité! Pro urychlení procesu rozpouštění není nutné uchýlit se k vaření, stačí jen rozdrtit požadované množství cukru podle receptu a vytvořit prášek, ten se pak rozpustí mnohem rychleji.

Závěr

Každá žena v domácnosti může udělat brusinkové želé. Taková zdravá pochoutka se nepochybně stane oblíbeným dezertem pro celou rodinu a podpisovým jídlem na slavnostním stole. Svou chutí hosty překvapí a stane se z nich zdrojem hrdosti a četné chvály.