Lecho s rýží na zimu: recepty s fotografiemi

Lecho je zeleninový salát, který lze připravit k jakémukoli jídlu, které najdete po ruce. Toto neuvěřitelně chutné jídlo má jemnou chuť a aroma, kterými ho ingredience nasycují. V klasickém receptu je velmi málo ingrediencí - jsou to rajčata a paprika. Existuje však mnoho dalších možností jeho přípravy. Recepty na lecho s rýží na zimu se zelím, cuketou, lilkem nebo jen kořeněným kořením jsou velmi chutné.

Vlastnosti vaření lecho s rýží

Zeleninový salát Lecho na zimu, který k nám přišel z maďarské kuchyně, má své vlastní jemnosti přípravy a je spojen se správným výběrem produktů. Aby byl chutný, voňavý a barevně bohatý, měli byste se rozhodnout pro masité odrůdy rajčat a paprik. Cibule by však neměla být příliš hořká, jinak zabije pach ostatních přísad.

Můžete si vzít jakýkoli druh rýže. Ocetem může být jablečný nebo stolní ocet.

Jídlo by mělo být správně připraveno na dušení; veškerá zelenina a rýže by měly být důkladně umyty. Třídit rajčata, papriky, cibuli a mrkev, vykrojit zkažené oblasti. Nádoby umyjte a sterilizujte.

Lecho recepty s rýží

Ať už je zvolen jakýkoli recept na lečo s rýží na zimu, stane se rychlou přílohou pro maso, drůbež nebo ryby. Kombinace zeleniny s cereáliemi má vždy dokonalou chuť a aroma při jakémkoli druhu přípravy. Každý z níže popsaných receptů lze snadno doplnit vašimi oblíbenými bylinkami nebo kořeněnými bylinkami, což vašemu salátu dodá vaši zvláštní chuť.

Klasický recept

Tento recept na lecho s rýží na zimu lze považovat za základní, stojí za to přidat trochu čerstvé zelené a okamžitě změní jeho chuť. K provedení nákupu budete potřebovat následující produkty:

• rajčata a salátové papriky, 10 ks .;
• cibule 2 ks .;
• 1/4 čl. ocet;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. rýže;
• 250 ml oleje;
• 1/2 lžíce. Sahara;
• sada koření: bobkový list, směs paprik, hřebíčku, papriky.

Krok za krokem recept na lecho s rýží s fotografií na zimu:

1. Umyjte veškerou zeleninu, v případě potřeby vyřízněte černé skvrny, odstraňte stopku se semeny, odstraňte slupku.
2. Nakrájíme: cibuli na kroužky, pepř na proužky. Po odstranění slupky proměňte rajčata v bramborovou kaši pomocí mixéru.
3. Vložte hotovou zeleninu do hliníkové nádoby (salát se v takové misce nespálí), přidejte olej, vařte 15 minut.
4. V tuto chvíli je čas připravit rýži. Opláchněte jej pod tekoucí vodou, dokud nebude kapalina čirá. Vařte samostatně.
5. Když je rýže téměř hotová, opláchněte ji a přidejte k zelenině, solte, přidejte cukr a koření. Nechejte ještě 20 minut opadat. Salát občas promíchejte, aby se nelepil na pánvi. Rada! Můžete zjistit, zda je předkrm připraven podle rýže, jeho zrna by se neměla rozpadat.
6. Posledním krokem je přidání octa. To musí být provedeno po vyjmutí nádoby ze sporáku.

Vložte lecho s rýží na zimu do sterilní nádoby, pevně uzavřete, zabalte přikrývkou a nechte čas vychladnout.

S bílým zelím

Tento recept pomůže ženám v domácnosti získat plnohodnotnou vydatnou přílohu k masu. K vaření budete potřebovat:

• 1 malá vidlička zelí;
• 5 kg zralých rajčat;
• 400 g dlouhé rýže;
• 10 cibule;
• 50 g soli;
• 4 velké mrkve;
• 15 ks salátový pepř;
• 500 g cukru;
• 0,5 kg oleje;
• octová esence 50 ml;
• chili pod.

Tyto přísady stačí k uchování 8 litrů lecha na zimu.

Proces přípravy:

1. Odstraňte slupku z rajčat, rozemlejte.
2. V paprikách nakrájejte stonek se semeny nakrájenými na tenké proužky.
3. Jemně nakrájejte vidličku na zelí.
4. Mrkev rozemlejte na struhadle určeném k přípravě salátů v korejštině.
5. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
6. Vezměte nádobu velkého objemu, na dno nalijte olej, zahřejte ji.
7. Nalijte rajčatový protlak, vařte.
8. Přidejte veškerou další zeleninu, pečlivě přikryjte a duste 40 minut.
9. Rýži vařte zvlášť, přidejte do masy, přidejte cukr a sůl, pokračujte v dusení.
10. 10 minut, dokud nebude plně připraven, nalijte ocet, počkejte, až se vaří, a vyjměte ze sporáku.
11. Rozprostřete do sklenic, pevně uzavřete, zabalte a počkejte, až úplně vychladne.

S feferonkou

Fanoušci pikantního a kořeněného občerstvení na zimu budou milovat tento recept na lecho s rýží. Produkty:

• 20 ks velká rajčata;
• 100 g rýže;
• 4 salátové papriky;
• 3 mrkev;
• 10 stroužků česneku;
• 3 chilli lusky;
• 100 g cukru;
• cibule 3 ks .;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 50 ml octa a oleje.

Fáze konzervování lecho s rýží na zimu podle tohoto receptu:

1. Vytvořte hustou kaši z rajčat odstraněním slupky z nich. Dochutíme solí, přidáme cukr a nadrobno nasekaný česnek.
2. Po loupání nakrájejte mrkev, papriku, cibuli na tenké proužky.
3. Nalijte olej, rajčatový protlak s kořením a veškerou připravenou zeleninu do hrnce se silnými stěnami.
4. 15 minut po vaření přidejte rýži.
5. Salát důkladně promíchejte, aby se cereálie rovnoměrně rozložily. Nechejte vařit dalších 45 minut. Nalijte ocet, když je oheň vypnutý.
6. Uspořádejte lecho v bankách, uzavřete hermeticky.

S cuketou

Tato zeleninová směs s rýží na zimu má jemnou chuť a vůni. K jeho přípravě byste měli připravit:

• 15 ks paprika;
• 3 mladé cukety;
• 250 g rýžových krup;
• 1 000 ml rajčatové šťávy;
• 1/2 lžíce. Sahara;
• 250 ml oleje;
• 1/3 čl. ocet;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 bobkové listy.

Krok za krokem lecho na vaření na zimu podle tohoto receptu:

1. Papriky zbavit semen, nakrájené na proužky.
2. Vařte rýži do poloviny.
3. Cukety nakrájejte na kostky.
4. Nalijte olej a rajčatovou šťávu do kotle, přidejte zeleninu, nechte dusit půl hodiny.
5. Přidejte rýži, koření a nechte působit 15 minut, před vypuštěním přidejte ocet.
6. Uspořádejte do sklenic, korku, převraťte, přikryjte přikrývkou.

S lilkem

V zimě si často chcete udělat radost lahodnými zeleninovými saláty. Abyste si nezapomněli na takové potěšení, stojí za to je připravit pro budoucí použití pomocí vašich oblíbených produktů. Recept na lečo s rýží a lilkem na zimu je podle mnoha žen v domácnosti tím nejlepším občerstvením. K vaření budete potřebovat:

• 2,5 kg rajčat;
• 5 velkých lilků;
• 10 kusů. sladká paprika;
• 5 ks mrkev a cibule;
• 1 st. rýže a olej;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1/2 lžíce. ocet;
• 1/4 čl. Sahara.

Toto množství ingrediencí stačí na 5 litrů salátu.

Postupná příprava na zimu:

1. Lilky nakrájejte na kroužky, dejte na plech a pečte v troubě. Rada! Zkušení kuchaři doporučují vzít si bílý lilek. Nejsou hořké a mají tenkou kůži.
2. Připravte zbytek zeleniny: oloupejte a nakrájejte papriky na proužky, mrkev na tenké půlkruhy a cibuli na kostky.
3. Nalijte olej do kotle, vložte pečené lilky a veškerou další připravenou zeleninu, vložte na sporák a vařte 20 minut.
4. Rajčata rozemlejte mixérem a připravte pyré.
5. Nalijte hmotu do zeleniny, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu.
6. Nyní je čas přidat suchou rýži. Míchejte a nechejte půl hodiny.
7. Nalijte ocet a ztmavte dalších 5 minut.
8. Uspořádejte lečo s rýží do sklenic, uložte na celou zimu ve spíži nebo ve sklepě.

S houbami

K přípravě tohoto zeleninového přípravku na zimu budete potřebovat:

• 0,5 kg rýžových krup;
• 10 kusů. salátový pepř;
• 0,5 kg hub (vážit již vařené);
• 4 mrkev;
• 3 kg rajčat;
• 1/2 lžíce. cukr a stejné množství soli;
• 1/4 čl. ocet.

Fáze konzervování na zimu:

1. Pro tento recept můžete použít jakékoli lesní houby, které byly dříve vyčištěny a vařeny.
2. Oloupejte pepř, nakrájejte na proužky.
3. Odstraňte z rajčat slupku a nakrájejte na plátky.
4. Mrkev nastrúháme.
5. Rýži důkladně opláchněte a vařte do měkka.
6. Vezměte kotel, zalijte olejem a postupně přidávejte zeleninu: dušenou mrkev - 5 minut, papriky, rajčata a houby. Nechte půl hodiny.
7. Přidejte rýži a nechte další čtvrt hodiny.
8. 2 minuty před odstavením přidejte sůl, cukr a ocet.
9. Umístěte do sterilní nádoby.

Tento recept ocení domácnosti i hosté.

S fazolemi

Pro tento recept budete muset vzít 1 kg cibule, fazole, papriky a mrkve. Budete také potřebovat:

• rajčata 3 kg;
• 1,5 lžíce. oleje;
• 1 polévková lžíce. česnek;
• sůl a cukr podle chuti;
• hořký chili pod;
• 1 lžička octová esence.

Lecho se na zimu připravuje podle tohoto receptu následovně:

1. Zpočátku byste měli fazole namočit přes noc. Ráno vypusťte tekutinu, nalijte ji čerstvou a fazole vařte do měkka.
2. Odstraňte z rajčat slupku a nakrájejte na malé kostky.
3. Hotové fazole přeceďte, nalijte do kotlíku a přidejte k nim rajčata. Nechejte vařit půl hodiny.
4. Oloupejte veškerou ostatní zeleninu a nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte česnek jemně nožem.
5. V samostatném kastrolu udusíme nakrájenou zeleninu, česnek, přidáme olej a cukr, osolíme předem. Po 20 minutách spojte obsah dvou nádob, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Nalijte esenci.
6. Uspořádejte salát do sklenic, utěsněte.

Podmínky skladování

Hotové lecho můžete skladovat až dva roky za předpokladu, že jsou pro recepty vybrány kvalitní výrobky a je přísně dodržován celý technologický proces. Optimální teplotní rozsah je +25 ° C ve spíži nebo ve sklepě. Jak však ukazuje praxe, lecho s rýží a zeleninou se konzumuje první zimu, protože všechny popsané recepty jsou velmi chutné.

Závěr

Jakékoli recepty na lečo s rýží na zimu můžete podle svého uvážení změnit. Ale hlavní ingredience občerstvení jsou rajčata, paprika a rýže a které koření a zelenina přidat - každá žena v domácnosti se rozhodne sama.