Recepty na zimu: cuketa a kaviár z lilku

V zimě musí lidské tělo často konzumovat vitamínové a jemné zeleninové pokrmy. Čerstvé ovoce najdete v moderních supermarketech, ale nemůžete si být zcela jisti jejich užitečností. Proto byste neměli riskovat a ublížit sobě a svým blízkým, ale jednoduše si na zimu uchovat zdravé zeleninové svačiny. Lahodný recept na zimní squash a lilkový kaviár pomůže nasytit tělo užitečnými vitamíny a minerály. Konzervované přípravky navíc zpestří stravu.

Technologie vaření zeleninového kaviáru z cukety a lilku

Proces konzervování zeleniny vyžaduje dodržování několika důležitých bodů:

• aby si hotové občerstvení zachovalo vitamíny a bohatou chuť, mělo by se vybírat pouze čerstvé a zralé ovoce;
• aby bylo možné na zimu dosáhnout vysoce kvalitní sklizně, je důležité dodržovat technologii a kombinaci komponent;
• v závislosti na vašich preferencích je při konzervování lepší se soustředit na recept, který má optimální složení přísad;
• jemnou chuť zeleninové svačinky lze získat, pokud jsou plody oloupány z tvrdé kůže a pomocí mixéru přeměněny na pyré;
• při plném pozorování celého technologického procesu můžete získat opevněné občerstvení, které zůstane čerstvé a chutné po více než jednu zimu.

Pokud dodržíte všechny nuance, můžete svou stravu obohatit o chuť aromatické letní zeleniny.

Recept na zeleninový cuketový a lilkový kaviár

Existuje mnoho různých receptů na konzervování zeleniny na zimu, z nichž mnohé jsou doplněny a změněny ženami v domácnosti. Ale nejchutnější občerstvení bylo považováno za více než tucet let:

• squashový kaviár s pečeným lilkem;
• rychlé zavařování s jablečným octem;
• zelenina v kusech s česnekem;
• zeleninové občerstvení bez octa.

Který z receptů si vybere, každý se rozhodne sám, protože jsou svým způsobem chutné a zdravé.

Klasický kaviárový recept z cukety a lilku

Tento recept na zimní squash je považován za nejjednodušší a velmi chutný. Složení:

• 2 velké cukety a lilek;
• 3 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 papriky;
• 1/2 lžíce. rajčatová omáčka;
• koření podle chuti;
• 1 st. l. ocet a sůl;
• 1/4 st. cukr a máslo.

Fáze konzervování na zimu:

1. Po očištění rozemlejte veškerou zeleninu pomocí mlýnku na maso, abyste získali homogenní hustou konzistenci.
2. Je lepší sekat mrkev samostatně. A pak, než přidáte ke zbytku ingrediencí, smažte.
3. Přeložte do jedné nádoby, nalijte 1/2 lžíce. voda, míchejte a duste asi 40 minut.
4. Po stanoveném časovém období přidejte rajčatovou omáčku, koření. Rada! Pokud jde o přidání koření, cuketa s lilky jsou v dokonalé harmonii s kurkumou, paprikou, koriandrem a bylinkami.
5. Na samém konci přidejte do hmoty sůl, olej, cukr a ocet, promíchejte a nechejte hořet dalších 10 minut.
6. Naplňte nádobu zeleninovou hmotou, těsně ji uzavřete.

Kaviár z cukety a lilku nakrájený na kostičky

Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství přípravy zeleninového občerstvení na zimu. Někdo mlí přísady pomocí mlýnku na maso a někdo má rád zeleninu nakrájenou na kostky. Tento recept poskytuje jemně nasekané jídlo. Budete potřebovat následující přísady:

• 2 mladé cukety;
• 1 lilek;
• 2-3 rajčata;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 sladká paprika;
• 1/2 lžíce. oleje;
• 2 lžíce. l. ocet;
• špetka soli a mletého pepře.

Podle tohoto receptu se konzervování zeleniny na zimu provádí v následujícím pořadí:

1. Umyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na kostky.
2. Aby byla příprava na zimu opravdu chutná, je třeba každé ovoce trochu opéct na pánvi.
3. Kombinujte zeleninu na jedné pánvi, vařte 3 minuty, nalijte 1/2 lžíce. zalévejte, přikryjte a nechte čtvrt hodiny strádat. Přidejte koření, bylinky, pokud chcete - nalijte ocet.
4. Rozložte zeleninovou směs do sklenic, pevně uzavřete.

Kaviár z cukety a lilku přes mlýnek na maso

K přípravě tohoto delikátního zeleninového receptu na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• 5-6 lilků;
• 5-6 cukety;
• 3 mrkev;
• 5 stroužků česneku;
• 10 kusů. sladká paprika;
• koření, sůl a cukr podle chuti;
• 4 cibule;
• 1 kg rajčat.

Fáze konzervování squashu a kaviáru z lilku na zimu podle tohoto receptu:

1. Nakrájejte lilky na kroužky, vložte do umyvadla, posypte solí a nechejte hodinu, aby zanechala hořkost, proměňte bramborovou kaši.
2. Oloupejte a nakrájejte papriky, cibuli a mrkev na mlýnku na maso.
3. Po vyčištění prosuňte česnek lisem.
4. Cukety lze také roztlačit.
5. Odstraňte slupku z rajčat, rozemlejte.
6. Smíchejte všechny ingredience v prostorné pánvi a nechte 2 hodiny vařit.
7. Po tepelném ošetření znovu promíchejte zeleninovou směs s mixérem, pepřem, solí, posypte kořením a bylinkami, vložte do sklenic.

Zašlete nádoby s cuketovým předkrmem na sterilizaci po dobu 15 minut a poté hermeticky uzavřete. Zakryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Rychlý squash a lilkový kaviár s octem

Chcete-li konzervovat zeleninu na zimu podle tohoto receptu, měli byste připravit následující produkty:

• 4 velké lilky;
• 2 cukety;
• 10 kusů. rajčata;
• 4 cibule;
• 3 ks sladká paprika;
• 2 chilli lusky;
• 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet;
• 2 lžíce. l. cukr a sůl;
• 5 stroužků česneku.

Postup přípravy na zimu podle tohoto receptu je následující:

1. Očistěte všechny přísady, opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na plátky.
2. Zeleninu a česnek rozemlejte mixérem, abyste získali husté homogenní pyré.
3. Vložte směs do hrnce a dejte do ohně, vařte asi 60 minut, poté přidejte cukr, sůl, nalijte jablečný ocet.
4. Uspořádejte cuketové občerstvení do sklenic, srolovat s kovovými víčky.

Pikantní cuketa a kaviár z lilku na zimu

Tento recept na zimu se ukáže jako neobvykle chutný, něžný a s nádechem kořeněnosti. Složení:

• 5 lilků;
• 5 cuket;
• 500 g papriky;
• 10 velkých rajčat;
• 500 g cibule;
• 6 stroužků česneku;
• 4-5 ks mrkve;
• 4 lžíce. l. hořčice;
• 250 ml oleje;
• 1/3 čl. ocet;
• 50 g petrželky a kopru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• směs mletého pepře.

Fáze konzervování na zimu podle tohoto receptu:

1. Oloupejte, umyjte, nakrájejte a protlačte zeleninu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Smažte každé ovoce zvlášť.
3. Přísady dáme do kastrolu, přidáme nadrobno nasekané bylinky, koření, osolíme a za občasného míchání dusíme 20 minut na mírném ohni, aby se nespálily.
4. Abyste dosáhli homogenní konzistence, po tepelném ošetření jej rozklepejte mixérem.
5. Nalijte ocet, promíchejte, vařte další 2 minuty, vložte horké do sklenic, stočte, přikryjte přikrývkou.

Domácí squash a pečený lilkový kaviár

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující komponenty:

• 2 cukety;
• 5 lilků;
• 8 ks sladká paprika;
• 3 cibule;
• 10 rajčat;
• 50 g petrželky;
• 3 stroužky česneku;
• 1/2 lžíce. oleje;
• sůl, mletý pepř podle chuti.

Příprava kaviáru z lilku s cuketou na zimu podle tohoto receptu následujícím způsobem:

1. Umyjte lilky a papriky, dejte na plech, pošlete do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut.
2. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
3. Cuketu rozdrťte na kostky;
4. Pečeme také rajčata v troubě.
5. Na pánvi osmažte cibuli s cuketou.
6. Po upečení oloupejte zeleninu a nakrájejte ji na jemno.
7. Nakrájejte rajčata.
8. Nasekejte zeleninu.
9. Smíchejte ingredience v jedné pánvi, pepř, sůl, zalijte olejem, přidejte česnek procházející lisem. Pomocí mixéru proměňte kaviár v homogenní hmotu.
10. Dejte na mírném ohni uhasit po dobu 20 minut, vložte do sklenic, pevně utěsněte.

Recept na kaviár z cukety a lilku bez sterilizace

Když je zelenina v zahradě zralá, je čas ji sklízet na zimu. Kaviár z cukety je univerzální předkrm, který se často nachází na stolech ruských rodin. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 4 lilky;
• 4 cukety;
• 4 rajčata;
• 2 mrkev;
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• pepř a sůl podle chuti;
• 1/4 čl. oleje;
• 1 polévková lžíce. l. octová esence.

Fáze konzervování zeleniny na zimu podle tohoto receptu:

1. Nakrájejte lilky a cukety na kostky, osmažte a přeneste do hrnce se silným dnem.
2. Také smažte oloupanou a jemně nakrájenou cibuli a pak rajčata.
3. V hrnci smíchejte připravené ingredience, oloupanou mrkev a nakrájejte na tenké proužky.
4. Dáme do ohně dusit, po uvaření přidáme sůl, pepř a drcený česnek. Snižte oheň na minimum a nechte hodinu působit.
5. 2 minuty před připravením nalít esenci.

Připravte připravený kaviár z cukety a lilku na kousky do sklenic, stočte je kovovými víčky, zabalte je přikrývkou.

Cuketový kaviár s lilky v pomalém sporáku

Chcete-li připravit squashový kaviár pomocí multivarku, budete potřebovat následující produkty:

• 3 lilky;
• 2 mladé cukety;
• 4 cibule;
• 2 rajčata;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. oleje;
• 2 lžíce. l. ocet;
• 2 lžíce. l. Sahara.

Technologie zadávání zakázek podle tohoto receptu:

1. Nalijte olej do misky multivark ve spodní části. Nastavte program vaření.
2. Přidejte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Oloupejte lilky, nakrájejte na kostky, posypte solí a pošlete na cibuli.
4. Program „smažení“ by měl skončit a bude trvat asi 15 minut.
5. Nyní přidejte cuketu, nakrájenou na kostky, rajčata na plátky, cukr, promíchejte do mísy.
6. Nastavte hasicí funkci. 5 minut, dokud nebudete připraveni nalít ocet.
7. Po ukončení procesu vaření rozložte kaviár do sklenic a hermeticky uzavřete víčky.

Podmínky skladování

Zeleninový kaviár lze skladovat, stejně jako jakoukoli jinou konzervaci, až 3 roky, za předpokladu přísného dodržování celého technologického procesu. Nádoba musí být ideálně umyta a poté sterilizována. Optimální skladovací teplota není vyšší než 25 ° C. Po otevření nádoby s kaviárem je odeslán do chladničky.

Závěr

Recept na zimní squash a lilkový kaviár se připravuje snadno a rychle. Pozorováním všech fází konzervování, s přihlédnutím k radám profesionálních kuchařů, můžete připravit zdravé občerstvení, které osloví dospělé i děti.