Cuketové lečo na zimu „Lízejte si prsty“ je oblíbeným občerstvením pro mnohé. Pro správnou přípravu cuketového lecha je důležité zvolit správné ingredience v níže uvedených poměrech. Pro pohodlí hostesek je recept rozebrán krok za krokem.
Vlastnosti vaření lecho
Aby lečo chutnalo nejjasněji, je lepší sladké papriky podvařit, aby trochu křupaly. Rovněž je nutné předem odstranit všechna semena. Je lepší papriku krájet ne příliš jemně: 4–6 plátků z jednoho ovoce.
Chcete-li získat aromatičtější cuketové lecho, můžete použít různé koření: tymián, petržel, bazalka a další. Mohou být dokonce smíchány.
Důležité! Doporučujeme přidávat čerstvé bylinky do lecho pouze 5 minut před vařením. Sušené, naopak, lze okamžitě pokropit.Před vařením musí být rajčata oloupána. Aby byl proces jednodušší, můžete plody na několik minut ponořit do vroucí vody a poté je okamžitě nalít na led.
Pravidla pro výběr produktu
Při přípravě squashového kaviáru „Olizujte si prsty“ na zimu je nejlepší dát přednost výběru výjimečně zralých, šťavnatých plodů. Toto je hlavní tajemství a neměli byste na něj zapomenout.
Při výběru rajčat je důležité věnovat pozornost jasným a masitým plodům. Budou dávat více šťávy a jídlo bude jasnější. Čím zralejší a sladší jsou vybraná rajčata, tím lépe. Můžete si koupit velké a dokonce přezrálé ovoce, které již není vhodné pro samostatné použití.
Přezrálé papriky je ale nejlepší ponechat stranou. Nejlepší volbou jsou hladké, masité červené sladké plody.
Ingredience na cuketu lecho "Lízejte prsty"
Chcete-li připravit cuketové lecho, musíte si připravit následující přísady:
- 1 kg cukety;
- 75 g česneku;
- 100 g krystalového cukru;
- 750 g papriky;
- 120 g rostlinného oleje;
- 2 kg zralých rajčat;
- 1 PC. pálivá paprička;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 0,5 lžíce. l. octová esence.
Uvedené množství produktů se vypočítá pro přípravu čtyřlitrových plechovek polotovarů. Složky lze vyměnit, jak uznáte za vhodné. Pokud je například předkrm připraven okamžitě k podávání, je přidání octové esence volitelné.
Recept na cuketové lečo na zimu "Budeš si lízat prsty"
Prvním krokem je důkladné umytí veškeré zeleniny. V závislosti na kvalitě a rozmanitosti vybrané zeleniny by měla být oloupána. Například není nutné loupat mladé cukety, protože jejich kůže je velmi tenká a nezkazí chuť hotového pokrmu.
Aby bylo možné recept lépe vnímat, jsou všechny akce plánovány krok za krokem.
- U sladké a pálivé papriky musí být jádro oloupané. Při loupání kořeněné zeleniny je vhodné nosit rukavice.
- Dalším krokem je odstranění stonků z rajčat a poté nakrájení na malé plátky.
- Jemně nasekejte česnek a červenou papriku nebo použijte speciální lis.
- Rajčata také nakrájejte na jemno v mixéru nebo v mlýnku na maso. Přidejte do společné nádoby s česnekem a feferonkou.
- Zeleninová hmota musí být umístěna na malý oheň a vařena po dobu 20 minut. Nezapomeňte míchat.
- Během vaření zeleninové směsi je vhodné sklenice sterilizovat a víčka povařit.
- Také musíte nasekat cukety a papriky na kostky nebo kroužky.
- Po 20 minutách přidejte k rajčatům cuketu a papriku. Stejně jako koření a rostlinný olej.
- Vařte až do varu a za občasného míchání.
- Přidejte esenci 5 minut před tím, než je jídlo hotové.
Existuje několik variant tohoto receptu na cuketové lečo. V jednom z nich rajčatová pasta nahradí čerstvá rajčata. Cibule a mrkev se přidávají do přísad.
Podle tohoto receptu se cuketa lecho připravuje následujícím způsobem.
- Cibuli nakrájejte na kostky.
- Nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
- Cuketa musí být oloupána a nakrájena na kostičky. Totéž by mělo být provedeno s paprikou, která ji předtím oloupala z jádra.
- Chilli papričky se nejlépe nasekají na jemno pomocí mixéru.
- Je nutné předehřát pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
- Nejprve kuchaři doporučují vložit cibuli do pánve, kterou chcete na každé straně několikrát smažit, a poté přidat mrkev. Po několika minutách vhoďte bulharský pepř a chilli.
- Dusíme zeleninovou směs po dobu 10 minut. Poté se přidá rajčatová pasta a malé množství vody. Vařte v této formě asi 5 minut. Vhoďte cuketové lečo do budoucnosti. V okamžiku, kdy poslední přidaná přísada změkne, můžete nalít octovou esenci.
- Minutu po přidání esence lze lecho vyjmout ze sporáku a nalít do nádoby.
Podmínky skladování
V uzavřené nádobě lze lecho skladovat po dobu 12 měsíců na chladném a tmavém místě.
Důležité! Po otevření musí být plechovky spotřebovány během několika dnů (ne déle než 7 dní).Lecho lze také skladovat v chladničce při optimální teplotě nepřesahující 10 stupňů.
Abyste si byli jisti, že obrobky „přežijí“ až do zimy, měli byste zkontrolovat těsnost nádoby se zeleninou. Jak to udělat? Je nutné obrátit sklenice dnem vzhůru a nechat několik minut. Pokud začne kapalina vytékat zpod víka, i pár kapek, je lepší otevřít nádobu a znovu ji srolovat. Pokud tak neučiníte, hrozí zelenině velká exploze.
Závěr
Cuketové lečo na zimu „Budete si lízat prsty“ je vynikající možnost přípravy, která vám vždy přijde vhod jak na slavnostní stůl jako svačinka, tak na jakýkoli zimní večer jako příloha k rybám nebo masu. Pro správnou přípravu lecha je vhodné zvolit zeleninu podle výše uvedených tipů. Pro chutnější občerstvení můžete použít různé bylinky a bylinky, čerstvé nebo sušené.
Aby práce na nákupu nebyla zbytečná, je důležité plechovky správně srolovat a obrobky skladovat ve správných podmínkách.
