Feferonka lečo: recepty na zimu

Horké pepřové lečo vás v zimě zahřeje a zvýší obranyschopnost těla. Tento předkrm bude harmonickým doplňkem řady prvních chodů, masa, zeleniny, salátů. Výrobky pro výrobu lecho jsou levné a nejdostupnější. Čerstvá zelenina vypěstovaná samostatně na postelích, zdravá a šetrná k životnímu prostředí, vám velmi pomůže.

Recepty lecho z feferonky na zimu

Pálivá paprika dozrála - je čas vařit lecho na zimu. Výběr receptu vhodného pro konzervování není snadný, protože je jich velké množství. Nejprve byste se měli zaměřit na osobní vkus, na preference vaší domácnosti.

S rajčaty a paprikou

Můžete si udělat pikantní lečo s rajčaty, paprikou a česnekem. Rysem tohoto receptu je jeho jasná chuť, jemná struktura a aromatická rajčatová omáčka.

Rada! Množství česneku a feferonky lze upravit snížením nebo zvýšením se zaměřením na osobní vkusové preference.

Budete potřebovat následující sadu produktů:

• bulharský pepř - 3 kg;
• červená rajčata - 2 kg;
• loupaný česnek - 150 g;
• chili - 1 lusk;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• stolní ocet - 100 ml;
• cukr - 100 - 125 g;
• sůl podle chuti;
• nějaké čerstvé bylinky.

Když jsou ingredience hotové, můžete začít připravovat jídlo.

1. Rajčata roztřiďte a umyjte, odstraňte stopky a viditelné poškození.
2. Oloupejte horké a sladké papriky ze semen a ocasu.
3. Oloupejte česnek.
4. Zeleninu umyjte a osušte.
5. Všechny připravené potraviny (kromě papriky) rozemlejte na mlýnku na maso nebo mixéru.
6. Nakrájejte papriku na malé kousky.
7. Vložte všechny přísady do velké pánve nebo misky na mírném ohni.
8. Přidejte zbytek receptu (sůl, cukr, olej a ocet).
9. Po vaření vařte lecho asi půl hodiny.
10. Umístěte do připravené nádoby a pevně utěsněte.
11. Otočte vzhůru nohama, přikryjte teplou přikrývkou a nechte ji, dokud úplně nevychladne.

Existuje jedna zajímavá možnost pro výrobu lecho z pálivé, sladké papriky a rajčat.

S cibulí a mrkví

Klasický recept na přípravu lecho zahrnuje dušení sladké papriky v rajčatové šťávě ze zralých rajčat. K těmto přísadám se často přidává cibule a mrkev, což zcela mění chuť hotového pokrmu.

Potřebné množství ingrediencí na 3 plechovky (0,5 l):

• zralá rajčata, červená - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibule - 300 g;
• mrkev - 300 g;
• paprika (horká) - podle chuti;
• voda - 1 sklo;
• rostlinný olej - ½ fazetové sklo;
• kamenná sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• 9% stolního octa (lze nahradit octem jablečným) - 50 g.

Rada! Ke všem ingrediencím uvedeným v receptu můžete přidat pepř, bobkový list. V případě potřeby nahraďte rajčata rajčatovou pastou zředěnou vodou (1: 1).

Proces vaření krok za krokem.

1. Oloupejte cibuli, mrkev a papriku.
2. Umyjte rajčata, odstraňte stopky.
3. Oloupejte rajčata tak, že je vložíte na 1 minutu do vroucí vody. Poté musí být okamžitě opláchnuty studenou vodou.
4. Připravte si zeleninu: mrkev nastrúhejte nahrubo, cibuli nakrájejte na půl kroužky, bulharský pepř na velké kousky, horkou zeleninu nakrájejte mixérem nebo mlýnkem na maso.
5. Nakrájejte rajčata na polovinu a poté každou polovinu nakrájejte na několik dalších plátků (podélně).
6. Veškeré jídlo vložte do silnostěnné misky, dolijte vodu a duste na mírném ohni.
7. Po uvaření snižte teplotu na minimum přidáním zbývajících ingrediencí do receptu.
8. Salát dusíme asi 30 minut.
9. Hotový salát ihned zabalte do sklenic a hermeticky uzavřete víčky.
10. Sklenice s lechem by měly být chlazeny otočením vzhůru nohama a nahoře pokryty něčím teplým.

S lilkem

Nastal čas na ochranu a každá žena v domácnosti se snaží udělat zimní přípravu. Nejoblíbenější jsou recepty ze zeleniny, protože v létě a na podzim je lze zakoupit na trzích za dostupnou cenu. Mezi takové zimní přípravky patří feferonkové lečo.

Požadované produkty:

• rajčata - 2 kg;
• bulharský pepř - 1,5 kg;
• modré - 1 kg;
• cibule - 6 - 7 ks .;
• 3-4 mrkev;
• pepř "light" - 2 ks;
• středně velký česnek - 1 ks;
• rostlinný olej - 1 sklo;
• cukr 70 - 80 g;
• kamenná sůl - 60 - 70 g;
• ocet - 4 lžíce. l .;
• černý pepř (mletý) - 1 lžička;
• bobkový list - 3-4 ks.

Pokyny krok za krokem.

1. Veškerou zeleninu důkladně umyjte.
2. Pepř k odstranění semen a membrán, odstraňte ocas. Nakrájejte na malé kostky.
3. Oloupejte stroužky česneku.
4. Oloupejte lilky a na chvíli je namočte do studené vody. Nakrájejte na kostky jakékoli velikosti.
5. Nakrájejte cibuli na kroužky.
6. Připravte si z rajčat šťávu mletím v mlýnku na maso.
7. Mrkev nakrájejte na proužky nebo nastrúhejte na hrubém struhadle.
8. Nalijte olej do silnostěnného kotlíku nebo kastrolu a mrkev uduste do měkka.
9. Přidejte cibuli a duste ji spolu s mrkví do průhlednosti.
10. Nalijte rajčatový protlak, přidejte papriku.
11. Celá směs se přivede k varu na mírném ohni.
12. Nalijte sůl, cukr, mletý pepř.
13. Vše důkladně promíchejte, ale jemně. Vařte ještě asi 10 minut.
14. Přidejte lilek, česnek, prošel lisem; bobkový list, feferonka. Nalijte ocet.
15. Vařte 15 minut na mírném ohni od okamžiku vaření.
16. Vložte horký salát do sklenic a stočte.
17. Sklenice nechejte pod přikrývkou otočené dnem vzhůru pro sterilizaci.
18. Po ochlazení odstraňte lecho na chladném místě.

Důležité! Pokud byla veškerá zelenina podrobena dlouhému tepelnému ošetření, není nutné další sterilizaci salátu. Stačí sterilizovat pečlivě umyté nádoby a víčka.

S cuketou

Proces konzervování můžete tvořit přidáním cukety do receptu kromě běžných produktů. Dodají pokrmu jedinečnou chuť. Hlavní rysy tohoto maďarského receptu zůstanou zachovány, ale s malým zvratem. Cuketa navíc učiní lecho něžným, lehkým a dobře stravitelným. Feferonka dodá předkrmu pikantnost.

Seznam základních ingrediencí na salát:

• cuketa (oloupaná) - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• velká mrkev - 2 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• česnek - 3 hlavy;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• feferonka podle chuti;
• cukr - 1 polévková lžíce .;
• sůl - 2 lžíce. l .;
• stolní ocet - 1 polévková lžíce .;
• zelené podle chuti.

Jak vařit.

1. Cukety nakrájejte na malé kostky (asi 1,5 cm). Starší zelenina musí oloupat tvrdou slupku a odstranit semínka. Mláďata lze stříhat bez předchozí přípravy.
2. Nakrájejte cibuli a česnek. Smažte na pánvi.
3. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
4. Mletou papriku rozemlejte na mlýnku na maso.
5. Paprika k odstranění semen a stopek. Nakrájejte jakýmkoli pohodlným způsobem (plátky, proužky).
6. Umyté a oloupané rajčata nakrájejte na jemno. Vložte do hrnce a přiveďte k varu.
7. Ponořte mrkev, cibuli, česnek a feferonky do vroucího ovocného nápoje. Směs se vaří asi 5 minut.
8. Přidejte nakrájenou cuketu.
9. V neposlední řadě byste měli dát připravený pepř do lecho, přidat cukr a sůl.
10. Salát dusíme asi 25-30 minut.
11. 5 minut před koncem vaření nalijte ocet. Přidejte nakrájenou zeleninu pro barvu a chuť.
12. Uspořádejte horké lecho do sterilních nádob. Sbalte, otočte vzhůru nohama, položte na teplé místo.

S fazolemi

Lecho s fazolemi je pikantní předkrm, který ozdobí zimní stůl a nenechá nikoho lhostejným. Díky hojnosti zeleniny je sklizeň vitamínové bomby. Recept je jednoduchý, ale přesto velmi originální. Výstup bude asi 5 litrů lahodného občerstvení.

Výrobky nezbytné pro přípravu klasického lecha s fazolemi:

• suché fazole (jakékoli, ale nejlépe bílé) - 0,5 kg;
• červená rajčata - 3,5 kg;
• Bulharský pepř - 2 kg;
• hořká paprika - 1 lusk;
• granulovaný cukr - 1 sklo;
• slunečnicový olej - 200 - 250 ml;
• sůl - 2 lžíce. l .;
• ocet 9% - 2 lžíce. l.

Jak vařit lecho.

1. Vařte fazole, předem namočené přes noc. Důkladně opláchněte.
2. Přeskočte rajčata přes mlýnek na maso.
3. Vařte rajčatový džus s cukrem po dobu 20 minut.
4. Nakrájejte pepř na proužky a přidejte k obrobku. Dusíme dalších 15 minut.
5. Přidejte fazole, nalijte olej.
6. Vše vaříme na mírném ohni 10 minut.
7. Na konci vaření nalijte ocet.
8. Jakmile se vaří, dejte lečo z ohně a nalijte ho do sterilizovaných nádob.

Varování! Banky v době balení lecho by měly být suché a horké (teplé), aby nepraskly poklesem teploty.

Podmínky skladování

Původně pikantní pepřové lecho je národní pokrm maďarské kuchyně. Byl podáván jako druhý chod. Nyní hostitelka začala konzervovat takový salát na zimu. Abyste mohli používat lecho fresh, musíte znát jeho datum vypršení platnosti a dodržovat podmínky skladování.

Hot pepřové lečo by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě. Teplota - od 0 do 20 stupňů. Otevřenou nádobu uchovávejte pouze v chladničce. Doba použitelnosti hermeticky uzavřeného lecho je 24 měsíců.

Závěr

Při konzervování feferonkového lecha podle některého z navrhovaných receptů je třeba mít na paměti, že takový přípravek se v zimě rychle konzumuje. Proto je lepší udělat více zásob. V zimě takové občerstvení pomůže posílit imunitní systém a obohatí tělo o vitamíny a živiny. Produkt ocení jak členové rodiny, tak přátelé. Určitě někdo dokonce požádá o recept na vlastní přípravu horkého lecha.