Domácí prořezávané víno: jednoduchý recept

Pokud vás sezónní sklizeň potěší, můžete své hosty překvapit přijetím a vyzkoušením jednoduchého receptu na domácí prořezávané víno. Nápoj nevyžaduje tepelné ošetření, dlouhodobě si zachovává své léčivé vlastnosti a umožňuje plně zažít přirozenou chuť a vůni švestek. Jedná se o zdravý produkt s jedinečným vitaminovým a minerálním složením a individuální chutí. Pro zpestření domácí stravy připravují ženy v domácnosti lahodné dezerty, do hlavních chodů přidávají přírodní sušené ovoce, připravují voňavé pečivo plněné švestkami.

Vlastnosti a výhody švestkového vína

Sušené plody švestky se používají k vaření. Pro zachování cenných vlastností musí projít všemi fázemi sušení v přírodních podmínkách. V tomto případě jsou železo, selen, zinek, vláknina, měď, draslík, hořčík, mangan plně konzervovány. Ženy v domácnosti mohou víno připravovat doma po celý rok, protože správně sušené ovoce lze skladovat po celý rok.

Při dodržení jednoduchých pravidel technologického procesu můžete získat produkt s následujícími vlastnostmi:

• tmavá, vínová barva;
• sladkokyselá chuť s koláčovým podtónem;
• vůně přírodní švestky nebo sušeného ovoce.

Důležité! Švestkové víno se připravuje již více než 400 let, ale vinaři zachovávají původní recepturu v tajnosti. Je známo pouze to, že k získání požadované kvality domácího vína musí být hotový produkt zralý nejméně šest měsíců.

Vzhledem k tomu, že tato technologie neumožňuje použití vysokých teplot, přírodní produkt vám umožní uzdravit tělo bez tablet:

• obnovit funkci trávicího systému;
• udržujte váhu pod kontrolou;
• zbavit se zácpy;
• zpomalit růst patogenní mikroflóry v ústní dutině;
• snížit pravděpodobnost srdečních onemocnění;
• obnovit tlak při hypertenzi.

Nápoj je vhodný pro onemocnění ledvin a jater, projevy revmatismu. Švestkové víno vyrobené podle domácích receptů je dobrým profylaktickým činidlem ke zvýšení ochranných funkcí těla.

Domácí prořezávané víno s kváskem

Předpokladem kvalitního domácího produktu je výběr správných ingrediencí. Sušené ovoce by mělo být vykostěno a nemělo by mít stopy vnějšího narušení: mechanické nebo poškozené škůdci.

Důležité! Ovoce nemůžete umýt před výrobou vína.

Co je třeba připravit:

• vykostěné sušené švestky - 600 g;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• čištěná voda -3,5 l;
• tři kontejnery.

Postupná příprava startovací kultury:

• nemyté sušené ovoce (100 g), mleté ​​na mlýnku na maso;
• přidejte hmotu do nádoby (0,5 l);
• přidejte do kaše granulovaný cukr (25 g);
• přidá se převařená voda (50 ml);
• stát 4 dny.

Důležité! V procesu výroby domácí startovací kultury je nepřijatelné utěsnit nádobu s kompozicí. Na konci procesu je třeba zabránit tvorbě plísní. Pokud se na povrchu objeví houba, produkt musí být zlikvidován.

Pořadí operací:

• Mleté neumyté švestky (500 g);
• přeneste kaši do 5litrové nádoby;
• přidejte cukr (1 kg);
• všechny komponenty se nalijí do 3,5 litru vody (pokojová teplota);
• promíchejte do hladka (cukr se musí rozpustit);
• přidejte kynuté těsto;
• nádoba je uzavřena lékařskou rukavicí s předem vyrobeným malým otvorem;
• vydržet proces fermentace (až 40 dní);
• po čekání na zavěšení rukavice stojí další tři dny.

Důležité! Sladinu pravidelně promíchejte dřevěným předmětem, aby se úlomky ovoce vznášející se na povrchu ponořily.

Důležitým krokem při výrobě domácího švestkového vína podle receptury je proces čištění od usazenin. Pokud budete postupovat podle doporučení, získá se domácí nápoj bez sloučenin škodlivých pro tělo. Pokud tento bod vynecháte, víno nebude vypadat lákavě, transparentně, slavnostně. K tomu je na kopci umístěna nádoba s kvašeným domácím vínem a níže je umístěna menší nádoba. Pomocí plastové nebo gumové trubice je nutné opatrně nalít mladé víno, aniž byste se dotkli sedimentu níže. Tento proces vyžaduje péči a přesnost.

Čistý produkt je uzavřen zátkou. Umístěno na místě bez přístupu světla s chladným mikroklima. Doba zrání domácího vína je čtvrtina, po které lze nápoj plnit do lahví na pití.

Výsledkem je esteticky atraktivní víno s bohatou barvou a vůní, které nelze chuťově ani kvalitativně srovnávat s nabízeným produktem ze supermarketů. Aby byl dezertní nápoj dlouhodobě skladován bez ztráty kvality, musí být všechny fáze technologického procesu prováděny v čistých podmínkách.

Domácí prořezávané víno bez kvásku

Pro ty, kteří považují přípravu kvásku za příliš obtížnou, nabízíme recept na přípravu vína ze sušených švestek doma bez kvásku. To vyžaduje následující seznam produktů:

• vařená voda - jeden a půl litru;
• prořezávat ovoce - 500 g;
• cukr - 900 g

Algoritmus akcí pro výrobu domácího švestkového vína:

1. Doporučuje se umýt sušené ovoce a osušit je papírovými ručníky.
2. Švestky jsou pevně zabaleny do čisté nádoby.
3. Granulovaný cukr se nanáší na povrch.
4. Nalijte převařenou a předchlazenou vodu.
5. V polyetylenovém krytu pro výstup vzduchu jsou otvory.
6. Nádoba s pevně složeným složením je uzavřena.
7. Vydržte bez přístupu slunečního světla na teplém místě.
8. Měsíc stačí na to, aby nápoj kvasil.

Hotový domácí výrobek lze nalít do vhodných nádob, aniž byste jej nejprve zapomněli napnout.

Sušené švestky by neměly být vyhozeny ihned po výrobě domácího vína. Lze jej několikrát plně využít. Do koláče se přidá cukr a nalije se poloviční část vody. Hotové víno je přijímáno po 4 dnech.

Výsledkem je lahodné domácí víno s přirozenou vůní a přirozenou chutí.

Prořezejte víno s rozinkami

Sušené ovoce k sobě dobře ladí. Jednou z kombinací jsou rozinky a sušené švestky. Sušené hrozny obsahují přírodní cukr, který hraje důležitou roli ve fermentačním procesu.

Složení:

• rozinky - 100 g;
• sušené švestky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• vařená a chlazená voda - 5 litrů.

K výrobě domácího švestkového vína musí být všechny produkty kvalitní, bez známek aktivity hmyzu.

Připravte si kvásek:

• neumyté rozinky se dají do nádoby;
• nalijte vodu (200 ml) s rozpuštěným cukrem (30 g);
• stát bez přístupu světla na teplém místě;
• po 4 dnech je přípravek připraven k použití.

Důležité! Suroviny nabízené v obchodních řetězcích nejsou vhodné pro kynuté těsto. Stojí za to hledat rozinky od soukromých producentů - pouze ty obsahují přírodní divoké droždí.

Postup výroby domácího vína:

• sušené švestky se umyjí, suší;
• nalijte vařenou vodu - 4 litry;
• stát hodinu po předchozím utěsnění víkem;
• plody jsou rozdrceny;
• ke kaši se přidá studená voda (20% objemu);
• přidejte libru cukru;
• kvásek se přidává do 30-stupňové mladiny;
• všechny komponenty jsou smíchány dřevěným míchadlem;
• přikrytý gázovým hadříkem a nechat kvasit v horku bez přístupu světla.

Během 5 dnů se sladina pravidelně míchá a poté se vymačká. Sušené švestky již nejsou vhodné k ničemu, vyhodí je. Kapalina je distribuována v nádobách, které byly dříve rozpuštěny v celkovém objemu čtvrtiny standardu granulovaného cukru. Nedoporučuje se doplňovat všechny plechovky nahoru. Vždy ponechejte prostor pro pěnu. Nádoby se uzavírají gumovou rukavicí s otvory nebo se používá vodní uzávěr.

Po dalších 5 dnech se čtvrtá část mladiny odlévá, do ní se přidá zbývající cukr, rozpustí se a vrátí se na celkovou hmotnost.

Proces fermentace trvá měsíc. Jakmile se bubliny přestanou objevovat, rukavice spadnou - můžete přejít do další fáze.

Fermentované a usazené víno se vypustí, aniž by se dotklo půdy. Někdy musí být tlustá vrstva několikrát oddělena, aby se získal křišťálově čistý nektar.

Domácí prořezávané víno zraje 4 až 8 měsíců. Poté, co nápoj prošel všemi fázemi zrání, může být do něj přidán cukr a pokud je to požadováno, může být fixován vodkou (10% z celkového objemu) - to dodá produktu sílu.

Důležité! Pokud domácí víno ze sušených švestek nekvasilo během přípustného časového období, měl by být nápoj vypuštěn bez dotyku s půdou a poté ponechán kvašení beze změny teplotních podmínek.

Závěr

Úžasné domácí prořezávané víno připravené podle receptů udělá na hosty nesmazatelný dojem. Víno lze podávat s ořechy, sýrem, ovocem. Na základě toho jsou připravovány různé koktejly. Alternativně - švestkové víno s tonikem. V horkém dni si labužníci zamilují směs švestkového vína se zeleným čajem a přídavkem zázvoru. V zimě se svařené víno vyrábí ze švestkového vína. Domácí prořezávané víno je kompatibilní s hřebíčkem, mátou, skořicí, muškátovým oříškem, mandlemi a jiným sušeným ovocem.

Jednoduchý recept na domácí prořezávané víno osloví mnoho žen v domácnosti. Osobní vylepšení a další přísady mohou vést k novým překvapivým chutím.