Tomel džem: s citronem, plátky, v pomalém sporáku

Tomel džem je velmi neobvyklý lahodný dezert, který zaujme nejen ty, kteří mají chuť na sladké, ale také opravdové labužníky. V zimě, kdy jsou všechny ostatní polotovary již dávno srolované, můžete strávit trochu času přípravou takové pochoutky pro každodenní a slavnostní stůl.

Vyrábí se tomel jam

Tomel patří k zámořským bobulím, jejichž džem je pro Rusa zcela neobvyklý. Na regálech se objevuje pouze v zimě. Kromě své chuti je ceněn pro své bohaté chemické složení, které určuje mnoho užitečných a léčivých vlastností bobulí. Pro prevenci rakoviny, očistu těla, zlepšení trávení a práci kardiovaskulárního systému lze bobule konzumovat čerstvé nebo vařené s aromatickým džemem, jehož receptů je mnoho.

Recenze receptů na rajčatový džem jsou často pozitivní. Snadná příprava a minimum přísad je učinilo velmi oblíbenými.

Jak správně uvařit tomel

Příprava ovoce na vaření polotovarů do značné míry závisí na jeho odrůdě. Nejvhodnější odrůdou bobulí na vaření džemů je Korolek. Nazývá se také čokoláda a kvalitativně se liší od obvyklých odrůd. Sladké bobule, i když není zcela zralé, zvenčí i zevnitř mírně nahnědlé a jeho tvar je kulatý. Docela dobré džemy se získávají z adstringentních odrůd bobulí, ale jejich plody musí být řádně připraveny.

K odstranění viskozity a svíravosti se používají dvě metody:

• zmrazení ovoce (pouze za předpokladu, že jejich struktura je poměrně hustá);
• držení bobulí v teplé vodě po dobu 30 minut.

Důležité! Abyste si mohli vybrat zralé plody, musíte věnovat pozornost jejich stopkám - pokud jsou zelené, pak plody ještě nezrají.

Povrch bobulí by měl být měkký, ale pevný. Pokud jsou na něm tmavé a praskliny, je lepší nákup odmítnout.

Než začnete vařit džem, musíte si připravit sklenice a víčka, stejně jako smaltovanou pánev. Níže uvádíme několik obecných užitečných tipů, které vám pomohou připravit chutné zimní jídlo.

1. Vzhledem k tomu, že bobule má tendenci hořet, během tepelného ošetření musíte zapálit malý oheň, občas promíchejte obsah pánve.
2. Někteří lidé používají fruktózu místo cukru, ale přidávají méně.
3. Aby bobule dala šťávu, je pokryta cukrem a trvá 2 hodiny.
4. Všechny přísady obsahující alkohol se přidávají na samém konci tepelného zpracování.
5. Při použití nešťavnatého kaki se cukrový sirup předvaří.
6. Pokud používáte sladké ovoce, mělo by se snížit množství cukru uvedené v receptu.
7. Chuť sladkých bobulí se hodí k mnoha druhům ovoce a koření.

Důležité! Pokud jsou v receptech rajčatového džemu přítomny koření a koření, nemělo by se jejich množství zvyšovat.

Na pozadí jemné chuti bobulí je cítit jejich silný projev při sklizni. Džemy, které obsahují skořici, dávají silnou pěnu, kterou je třeba uhasit.

Bezprostředně před vařením se tomel umyje, oloupe ze semen a slupek.

Tomel džem s citronem

Do tomelového džemu se často přidává malé množství citronu. Citrus mu dodá jemnou kyselost a osvěžující vůni. K jeho přípravě budete potřebovat:

• tomel - 2 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 1 kg.

Proces vaření.

1. Kaki nakrájené na kostičky se nalijí do hrnce, posypou cukrem a zalijí teplou vodou. Hmota se ponechá 1,5 hodiny.
2. Poté se ovoce po vaření vaří na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
3. 15 minut před koncem tepelného ošetření se přidá citron oloupaný z kůže, semínka a nakrájené na malé kostky.
4. Horká hmota se nalije do sklenic, srolovaná.

Tomel džem plátky

Před vařením se obrobky podle tohoto receptu očistí pouze od semen a kůže s buničinou zůstane. Zde potřebujeme:

• tomel - 2 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 0,8 kg.

Vaření.

1. Tomel je nakrájen na plátky, posypán granulovaným cukrem a ponechán po dobu 2 hodin.
2. Citron se promyje, opaří vroucí vodou a spolu se slupkou se jemně krájí na kruhy. Vložte kousky citrusů do hrnce a vařte ve vodě po dobu 3 minut.
3. Sklenice vody se nalije do pánve s tomelem a čeká se na vaření. Poté přidejte citron a vařte spolu 6 minut.
4. Hotový džem se dá do sklenic, srolovaný.

Nejchutnější recept na rajčatový džem s hřebíčkem a badyánem

V tomto receptu lze použít přezrálé bobule. Chcete-li dosáhnout požadované konzistence, přidejte více cukru. Koření uvedené v receptu mu dodá příjemnou aromatickou chuť. Složení:

• tomel - 1 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• hřebíček - 3 ks .;
• badyán - 2 ks .;
• kyselina citronová.

Technologie vaření.

1. Po hodině expozice, posypané tomelem, se hmota zapálí, počká se na vaření a vaří se 40 minut.
2. Po ukončení tepelného zpracování se přidají koření a džem se ochladí na 2 hodiny.
3. Tepelné zpracování se opakuje, ale jeho doba je pouze 10 minut.
4. Hotový obrobek je umístěn do sklenic a srolován.

Jak vařit tomel a jablečný džem

Polotovar připravený podle tohoto receptu lze servírovat na slavnostní stůl; tuto neobvyklou pochoutku ocení všichni hosté. Seznam složek je následující:

• tomel - 1 kg;
• jablko - 1 ks .;
• cukr - 0,6 kg;
• citronová šťáva - sp lžička;
• koňak - 50 ml;
• skořice - 2 tyčinky.

Technologie vaření.

1. Ovoce a bobule rozdrcené mixérem se vaří 20 minut.
2. Ovocná hmota se ochladí na 45 minut.
3. Přidá se citronová šťáva, cukr a na mírném ohni se vaří do husté konzistence.
4. Po tepelném ošetření se přidá brandy a skořice, poté se hmota nechá vyluhovat 0,5 až 1 hodinu.
5. Směs je umístěna do nádob, zkroucená.

Jak vyrobit tomel a pomerančový džem

Recept je jednoduchý, ale dezert se nakonec ukáže jako velmi chutný. Oranžová je v dokonalé harmonii se sladkostí bobulí. Součásti:

• tomel - 0,5 kg;
• oranžová - 1 ks .;
• cukr - 1,5 lžíce.

Vaření.

1. Plátky citrusů se drtí v mixéru a kombinují se s dužinou tomelu, náhodně se sekají a posílají se s granulovaným cukrem.
2. Tepelné zpracování trvá 30 minut po varu.
3. Směs se ochladí, vaření se opakuje - doba trvání bude 10 minut.
4. Hmota se nalije do plechovek, zkroucení.

Jak udělat tomel džem s mandarinkami

Ze všech rajčat a citrusových džemů je mandarínková verze sladší. Všechny přísady (bobule, ovoce a cukr) jsou přijímány ve stejném poměru - každá po 1 kg.

1. Mandarinky se připravují předem - 8 hodin před vařením. Blanšírují se 10 minut bez loupání.
2. Mandarinky jsou oloupané a nakrájené na klíny. Pokud je to žádoucí, kůru lze přidat nakrájením na kousky.
3. Dužina persimmons, mandarinky, kůra, cukr se přidají do pánve a nechají se 1,5 hodiny.
4. Vaření začíná na mírném ohni, poté se vaří a během hlavního tepelného zpracování, které bude trvat 30 minut, se sníží.
5. Horký džem se vkládá do nádob, srolovaných.

Tomel a dýňový džem recept

Džem vyrobený podle navrhovaného receptu bude velmi sladký, takže s ním můžete obohatit svou obvyklou snídani a podávat ji s kaší, tvarohem nebo palačinkami. Složení:

• tomel - 500 g;
• dýně - 300 g;
• kořen zázvoru - kousek 5 cm;
• cukr - 200 g

Vaření.

1. Plody se nasekají jakýmkoli vhodným způsobem (kostky nebo bramborová kaše), jemně se otřou zázvorem, přidá se cukr a půl sklenice vody.
2. Směs se vaří 1 hodinu a periodicky stoupající pěna se odstraní.
3. Horký sochor se nalije do plechovek a sroluje se.

Jednoduchý recept s koňakem a vanilkou

Tento recept na výrobu džemu se stal klasikou - koňak koření sladké ovoce. Zde potřebujeme:

• tomel - 650 g;
• cukr - 500 g;
• vanilin - 30 g;
• koňak - 150 ml.

Vaření.

1. Bobule se nasekají a nasekají na konzistenci pyré pomocí vidličky nebo mixéru.
2. Do kaší se nalije cukr a promíchá se. Všechno se zapálí a od okamžiku vaření se vaří 10 minut.
3. Cognac se nalije do hrnce, směs se nechá vychladnout.
4. Džem se vaří znovu 10 minut.
5. Produkt se nalije do kontejnerů, srolovaný, zabalený.

Tomel jam, recepty v pomalém sporáku

Vynikající džemy se získávají od hostesek, které mají multivark. Každý kuchyňský asistent má funkci „Stew“, která je užitečná pouze pro vaření obrobku. Produkt na výstupu je bohatý a aromatický, protože víko je během tepelného zpracování těsně uzavřeno. Nejjednodušší, nyní klasický recept na multivarku obsahuje následující komponenty:

• tomel - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 0,5 kg.

Vaření.

1. Buničina bobulí se vloží do misky pro vaření, posype se cukrem a přidá se šťáva vymačkaná z citronu.
2. Po smíchání všech složek džemu a nasazení víka zapněte požadovaný režim a vařte 30 minut.
3. Hotový produkt se nalije do kontejnerů, srolované.

Pravidla pro skladování rajčatového džemu

Podmínky skladování džemu přímo závisí na víkách, kterými jsou nádoby zavřeny. V městském bytě můžete ukládat polotovary, které jsou pevně srolované kovovými víčky. Pokud je v chladničce suterén nebo prostor, můžete použít nylonové kryty. V takovém případě přířezy neztratí své užitečné a chuťové vlastnosti do 24 měsíců.

Závěr

Tomel džem, vyrobený podle jednoho z výše navržených receptů, potěší příbuzné a přátele shromážděné u rodinného stolu. Jedinečná sladkost a jasná vůně zdravých bobulí vás zahřejí na chladné zimní večery a na jaře dodá tělu sílu a energii.