Kaviár z lilku: recepty „Lízejte si prsty“ na zimu

Lilek a cuketa jsou lehká letní zelenina, která se často používá do salátů, prvních chodů a na zimu v konzervách. Každá žena v domácnosti má několik vlastních jednoduchých a chutných přípravků z této zeleniny. K vaření a konzervování na zimu lze použít jakýkoli recept na lilkový kaviár „Lízejte si prsty“.

Technologie vaření kaviáru z lilku

Proces vaření kaviárových receptů „Olizujte si prsty“ sestává z několika fází:

• čištění a praní zeleniny;
• přísady na smažení, pokud to vyžaduje recept;
• dušení v silnostěnných nádobách;
• přidávání koření a koření;
• konzervování ve sterilních nádobách.

Chcete-li připravit opravdu chutné občerstvení, musíte znát několik kulinářských tajemství:

1. Musíte použít pouze zralé lilky, nebo jak se jim také říká „modrý“, ale obsahují hodně solaninu, což je pro tělo jed. Ponořením do slané vody po dobu 5–10 minut jej odstraníte a poté opláchněte a osušte na ručníku.
2. Lilek má hustou slupku, kterou je lepší odstranit, aby nezkazil chuť občerstvení „Olízněte si prsty.“
3. Je lepší rajčata oloupat nalitím vroucí vody.
4. Předkrm se ukáže být aromatičtější a chutnější, pokud nejprve osmažíte veškerou zeleninu.
5. Mnoho receptů obsahuje ocet. Takové občerstvení nemusíte dodatečně sterilizovat. Pokud jej nechcete používat, bude zapotřebí další proces tepelného zpracování, aby byla konzervace zachována po dlouhou dobu.
6. Snack „Lick your prsty“ je rozložen horký a pouze ve sterilním obalu.
7. Musíte to pevně utěsnit kovovými víčky.

Recepty z kaviáru z lilku na zimu „Lízejte prsty“

Neexistují žádná jasná pravidla pro přípravu občerstvení. Může být křehký nebo kyselý, štiplavý nebo sladký, kořeněný, tenký nebo hustý. Jedná se přesně o druh konzervace, která bude chutnější, pouze pokud přidáte nějaké koření a bylinky.

Důležité! Kaviár lízejte prsty a můžete jej podávat jako samostatnou misku, natírat ji na chléb a přidat do přílohy, například při přípravě zeleninové guláš.

Pikantní kaviár z lilku na zimu "Olizujte si prsty"

Pro milovníky pikantního občerstvení je tento recept vhodný. Složení:

• 1 kg hlavních složek;
• 2 papriky;
• 4-5 cibule;
• 5 velkých rajčat;
• 1 chilli pod
• 1/2 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1/2 lžičky koriandr;
• hasicí olej.

Fáze konzervování kaviáru "Lick prsty" podle receptu:

1. Po loupání nakrájejte hlavní složku receptu na malé kostky. Namočte do solného roztoku po dobu půl hodiny.
2. Odstraňte slupku z rajčat, posypte vroucí vodou, nastrouhejte.
3. Z papriky nakrájejte stonek a semínka, nakrájejte na tenké proužky. Po loupání nakrájejte cibuli na půlkroužky.
4. Vezměte pánev, přidejte olej a smažte cibuli.
5. Přidejte pepř a vařte 5 minut.
6. Následuje rajčata, sůl a cukr.
7. Stiskněte lilky a přidejte k zelenině.
8. Míchejte a nechejte pod uzavřeným víkem pol hodiny vařit, občas promíchejte.
9. Před vypnutím přidejte koriandr.

Důležité! Miska bude připravena, až se veškerá voda odpaří a na povrchu zůstane pouze olej.

Uspořádejte předkrm do sterilních nádob, zavřete, otočte, zabalte.

Kaviár z lilku s houbami

Kaviár „Lízejte si prsty“ můžete vařit s jakýmikoli houbami: medovými agarami, liškami, žampiony nebo třešněmi. Budete potřebovat následující přísady:

• 3 kg rajčat a lilku;
• 1,5 kg hub (vážit již vařené);
• 1 kg cibule, mrkve a sladké papriky;
• 500 ml rajčatové omáčky;
• 1 polévková lžíce. oleje;
• 1 polévková lžíce. loupaný česnek;
• 1/4 čl. sůl;
• 1/2 lžíce. Sahara.

Fáze sklizně zeleniny na zimu podle receptu:

1. Připravte zeleninu: oloupejte lilky, cibuli a mrkev, oloupejte slupku z rajčat, nakrájejte stonek semeny z pepře.
2. Nakrájejte komponenty jemně.
3. Vařte houby a nechte odtéct vodu.
4. Smažte cibuli, přidejte mrkev, poté pepř, vařte 10 minut.
5. Dále nalijte šťávu z rajčat, která byla nakrájena na mlýnku na maso.
6. Přidejte lilky nakrájené na kostičky a houby.
7. Poté přidáme sůl, cukr a přidáme omáčku.
8. Mícháme a dusíme na mírném ohni asi hodinu.
9. 5 minut, dokud nebudete připraveni přidat česnek, prošel lisem.

Uspořádejte stále vařící zeleninu do sterilní nádoby, srolovat, zabalit přikrývkou a otočit se vzhůru nohama.

Smažený kaviár z lilku

Svačina „Olíznete si prsty“ se ukáže jako velmi chutná, pokud si nejprve osmažíte veškerou zeleninu. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience receptu:

• 0,5 kg lilku;
• 1 velká cibule;
• 2 papriky;
• 2 mrkev;
• 5-6 rajčat;
• špetka soli;
• 1 polévková lžíce. oleje.

Fáze konzervování kaviáru „Lízejte si prsty“ na zimu:

1. Umyjte veškerou zeleninu. Lilky nakrájejte na tenké plátky.
2. Nakrájejte cibuli a pepř na jemno.
3. Mrkev nastrúháme.
4. Veškerou zeleninu osmažte na pánvi zvlášť.
5. Vložte všechny připravené přísady do hrnce, přidejte rajčata, rozemletá v mlýnku na maso, vařte půl hodiny na mírném ohni. Sůl.
6. Rozložte horký kaviár do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky.

Smažený předkrm „Olízni si prsty“ je připraven. Pokud to chcete hned vyzkoušet, můžete část nechat a servírovat ji ke stolu.

Kaviár z lilku na zimu "Olizujte si prsty" s cuketou

Snack bar potěší dospělé i děti, ukáže se jako voňavý a něžný. Produkty k receptu:

• 10 kusů. lilek;
• 3-4 mladé cukety;
• 2-3 mrkev;
• jedna cibule;
• 10-12 masitých rajčat;
• 1 polévková lžíce. oleje;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1/4 čl. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. octová esence;
• špetka pepřové směsi.

Rada! Můžete přidat nebo snížit množství cukru a soli, pokud chcete, přidejte pár stroužků česneku.

Fáze přípravy občerstvení "Olízněte si prsty":

1. Oloupejte lilky, nakrájejte na kousky, namočte do slané vody.
2. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nožem.
3. Odstraňte kůži z rajčat, nakrájejte mixérem.
4. Mačkejte lilky, kombinujte s připravenou zeleninou, přidejte koření, vařte 40 minut.
5. Jemně nakrájejte cukety. Nalijte do hrnce se zbytkem ingrediencí, promíchejte a nechte dalších 20 minut. Pokud se použije česnek, přidává se spolu s cuketami.
6. Vypněte kaviár, nalijte v podstatě, rolujte do sklenic.

Lahodný recept přes mlýnek na maso

Tento recept je oblíbený u mnoha žen v domácnosti, protože je ideální pro přípravu omáček, zeleninových gulášů. Nemůžete to udělat, ale okamžitě to naservírujte ke stolu. Složení:

• 10 velkých lilků;
• 0,5 kg cibule;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 5-6 rajčat;
• 4 stroužky česneku;
• 250 ml. voda;
• 1/2 lžíce. oleje;
• koření podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Příprava receptů krok za krokem:

1. Zpočátku stojí za to připravit lilky, pokud je pokožka tvrdá, pak oloupejte, nakrájejte, namočte do slané vody. Smažte na pánvi, přidejte vodu a duste 20 minut.
2. Nakrájejte cibuli, smažte zvlášť. Přidejte rajčatovou pastu a strouhaná rajčata. Uhaste 10 minut.
3. Přidejte česnek, který prošel lisem, osolte, okoreňte.
4. Poté ze zeleniny připravte homogenní pyré rozšlehané mixérem.
5. Přeneste do hrnce, přidejte ocet, vařte půl hodiny.
6. Vložte kaviár do sterilních nádob, abyste si jej na zimu uchovali, po ochlazení ho dejte na stůl.

S mrkví a rajčaty

Tento recept lze považovat za klasický pro zimní přípravu. Dětem se bude líbit zejména pro svou sladkou notu bez štiplavosti. K přípravě kaviáru "Lízejte prsty" potřebujete následující přísady:

• 5-6 lilků;
• 10-15 rajčat;
• 8 ks pepř a cibule;
• 4 mrkev;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. ocet.
• 500 ml oleje.

Konzervování kaviáru krok za krokem "Lízejte prsty" podle receptu:

1. Připravte si veškerou zeleninu na smažení na pánvi. Umyjte, očistěte, nakrájejte. Chcete-li zabránit tomu, aby byl lilek hořký, můžete je namočit na půl hodiny do osolené vody.
2. Po smažení vložte veškerou zeleninu do hrnce. Vařte, dokud není hotové. Občas promíchejte, aby nedošlo k popálení. Přidejte sůl, cukr a koření podle svých představ. Míchejte a duste dalších 20 minut na mírném ohni. Nalijte ocet a horký rozložte salát do sklenic, stočte s kovovými víčky.

Podmínky skladování

Konzervovanou zeleninu „Lízejte si prsty“ si můžete nechat ve skříni, mimo topná zařízení nebo ve sklepě. Trvanlivost, stejně jako každá jiná konzervace, je až 3 roky, ale jak ukazuje praxe, svačina je tak chutná a aromatická, že se v prvním roce úplně sní.

Závěr

Jakýkoli výše popsaný recept na lilkový kaviár „Lízejte si prsty“ lze snadno doplnit oblíbeným kořením a bylinkami. Díky těmto experimentům bude občerstvení na zimu jen chutnější a aromatičtější. Nebojte se uvařit něco nového.