Adjika recept na zimu s pepřem

Na podzim mnoho žen v domácnosti hledá nový recept na zimní adjiku s pepřem nebo sladkou paprikou, protože existuje mnoho těch, kteří milují pikantní a horké občerstvení. Papriky v misce jsou jednou z hlavních ingrediencí. Předkrm se používá k masu a rybím pokrmům při vaření zeleniny. Jedna lžíce stačí k tomu, aby jídlo jiskřilo novou chutí.

Není těžké připravit na zimu kořeněnou nebo kořeněnou svačinu z bulharské papriky, ale je problematické rozhodnout se pro výběr možnosti. Existuje mnoho receptů, každý z nich je svým způsobem jedinečný. Zkušeným ženám v domácnosti se proto doporučuje, aby udělaly prázdné místo a přijaly méně přísad, aby našly přesně tu správnou volbu.

Adjika domácí z rajčat a papriky

Koření na zimu, k jehož přípravě používají rajčata a papriku, chuť je sladkokyselá a mírně horká. Je skvělým doplňkem masových a rybích pokrmů. Milovníci kořeněnosti mohou zvýšit množství chilli.

Chcete-li vyrobit omáčku z papriky na zimu, budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg sladké papriky a červených rajčat;
• 300 g česneku;
• 1–2 chilli lusky;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• 90 g soli;
• 150 g krystalového cukru;
• 7 lžící 9% octa.

Fáze vaření adjika z pepře:

1. Papriky obou typů se umyjí, odříznou "čepice", protřepou semínka a vyříznou bílé přepážky.
2. Nakrájejte na polovinu a opláchněte.
3. Oloupejte česnek, odstraňte průhledné fólie a opláchněte čistou vodou.
4. Rajčata jsou nakrájena na čtvrtiny.
5. Připravené přísady pro adjika na zimu se rozdrtí mlýnkem na maso nebo mixérem, nalijí se do hrnce a zapálí.
6. Jakmile hmota začne vřít, snižte teplotu a vařte 30 minut, stále míchejte.
7. Sůl, cukr, přidejte olej, stolní ocet.
8. Po smíchání se ochucení sladké bulharské papriky na zimu vaří ještě čtvrt hodiny.
9. Předkrm na zimu se přenese do sterilních nádob, zatímco je horký a srolovaný.

Rada! Pokud máte rádi bohatou omáčku, přidejte suchou papriku.

Pikantní omáčku můžete v zimě skladovat na jakémkoli chladném tmavém místě.

Recept na adjiku z papriky s jablky

Milovníci sladké omáčky mohou přidat jablka, která zjemní adjiku a učiní ji méně pikantní.

Požadované produkty:

• rajčata - 1 kg;
• sladká bulharská paprika - 500 g;
• sladká a kyselá jablka - 200 g;
• cibule - 200 g;
• stroužky česneku - 100 g;
• Chile - 2 lusky;
• rostlinný olej - 150 ml;
• 9% stolního octa - 2 lžíce;
• granulovaný cukr - 30 g;
• sůl (ne jodizovaná) - 45 g

Co musíme udělat:

1. Oloupaná zelenina a ovoce se rozemele na mlýnku na maso, přidá se olej a nalije se do hrnce na vaření.
2. Po vaření se hmota vaří 60 minut.
3. Stroužky česneku prošly lisem a rozložily se po omáčce.
4. Přidejte krystalový cukr, ocet, sůl podle chuti a vařte dalších 60 minut. Během této doby se šťáva odpaří, kořeněná bulharská paprika a jablka ochutí.
5. Omáčka nalita do sklenic je hermeticky uzavřena.

Recept na horkou adjiku s paprikou

Chcete-li připravit voňavé koření, musíte se zásobit:

• paprika - 3 kg:
• Chile - 5 kusů;
• česnek - 5 hlav;
• sklenice cukru;
• sklenici 9% octa;
• sůl - jedna polévková lžíce.

Adjika na zimu z bulharské sladké papriky:

1. Opláchněte papriky, odstraňte semena a přepážky, rozemlejte na mlýnku na maso, vařte 3 minuty.
2. Po přidání octa, cukru, soli do celkové hmotnosti vařte 3 minuty.
3. Jemně nakrájejte stroužky česneku nebo projděte lisem, vložte do hrnce a vařte 3 minuty.
4. Nalijte do sklenic a utěsněte cínovými nebo šroubovacími uzávěry.

Adjika z pepře s křenem

Adjika na zimu se díky přítomnosti křenu ukáže být kořeněná. Je vyžadována sada produktů:

• zralá červená rajčata - 1 kg;
• Chile - 50 g;
• kořen křenu - 100 g;
• Bulharská paprika - 200 g;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 čajová lžička;
• česnek - 3 hlavy.

Recept krok za krokem:

1. Připravenou zeleninu rozemlejte na mlýnku na maso.
2. Dochutíme solí, cukrem, promícháme a na týden odložíme, přikryté gázou složenou do dvou řad.
3. Musíte míchat několikrát denně.
4. Přeneste studenou omáčku do připravených nádob a zavřete. Použití nylonových čepic není zakázáno.

Důležité! V zimě se koření uchovává v chladničce.

Recept Adjika bez konzervování

Zde je další recept na syrovou adžiku vyrobenou z paprik a jiné zeleniny na zimu. Požadované produkty:

• 1 kg rajčat;
• 2 kg čerstvé papriky;
• 200 g česneku;
• 250 g Chile;
• 200 ml stolního octa 9%;
• 150 g cukru;
• 150 g soli.

Rada! K přípravě občerstvení z bulharské papriky na zimu používejte pouze nejodovanou sůl.

Funkce vaření:

1. Čistá a sušená zelenina je rozmačkaná. Musíte vědět, že feferonky se obtížně mletí v mixéru, ale spolu s rajčaty věci postupují úspěšně.
2. Nakrájejte česnek na malé kousky a rozemlejte v maltě (tímto způsobem uvolní více šťávy).
3. Nakrájená zelenina je cukr, solená, okyselená octem.
4. Po úplném rozpuštění soli a cukru se omáčka nalije do předem připravených nádob.

Komentář! Období koření není delší než 3 měsíce.

Nejchutnější recept na adjiku z papriky

Adjika z pepře na zimu se ukáže být překvapivě chutná, je snadné ji vařit. Práce trvá 30 minut.

Důležité! Chilli se před krájením suší na slunci. Fanoušci pikantní adjiky nemusí semena vyjmout.

Produkty:

• horká červená paprika - 500 g;
• koriandr s květinami;
• kopr, petržel listy - ve svazku;
• česnek - 5 hlav;
• chmele-suneli - 3 lžíce;
• hrubá sůl - 1 sklenice.

Jak vařit:

1. Oloupejte zeleninu a bylinky, přidejte zbytek koření a dejte do kuchyně (na dva dny).
2. Po dokončení fermentace nalijte koření do napařených nádob.

Rychlý recept na papriku adjika na zimu

Omáčka, vařená na zimu, se ukáže být horká, konzistencí připomíná těstoviny. Připravuje se rychle, bez vaření.

Musíte se zásobit:

• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 500 g;
• Chile - 2-3 kusy;
• česnek - 5 kusů;
• cukr - 1,5 šálků;
• koření chmele-suneli - 1 čajová lžička;
• půl sklenice 9% octa;
• sůl podle chuti.

Pravidla vaření:

1. Zelenina je umyta. V horkém chilli musí být semena ponechána, semena jsou odstraněna z papriky, jinak bude hotový produkt rychle kyselý.
2. Nakrájejte součásti budoucí omáčky (také česnek) na kousky a nakrájejte je pohodlným způsobem.
3. Zkombinujte všechny produkty uvedené v receptu, trvejte na hmotnosti po dobu 6-7 hodin.

Zbývá zabalit a dát sklenice na horní polici chladničky.

Recept Adjika pohostinný

Pro zimní omáčku potřebujete:

• česnek - 300 g;
• feferonka - 3 kusy;
• sladká paprika - 1 kg;
• červená rajčata - 1,5 kg;
• kořen pastináka - 1 ks;
• banda celerových listů, petržel, koriandr, bazalka, kopr;
• sůl - 2 lžíce.

Jak vařit adjiku z rajčat a papriky:

1. Šťouchaná zelenina a česnek pohodlným způsobem.
2. Nasekejte zeleninu.
3. Zkombinujte se zbytkem ingrediencí, promíchejte.
4. Dávejte do sklenic až na samý vrchol, protože koření bude kvasit a zvětšovat objem.
5. Vložte koření do chladničky.
6. Kryt na třetí den.

Ukázalo se, že je vynikajícím doplňkem hlavních chodů v zimě.

Adjika Krasnodar

Pro Krasnodar adjika na 1 kg sladké papriky na zimu potřebujete:

• 10-15 chilli lusků;
• 300-400 g česneku;
• ocet, sůl, cukr podle chuti.

Jak pokračovat:

1. Opláchněte a oloupejte zeleninu nakrájenou na plátky.
2. Rozemlejte v bramborové kaši.
3. Rozdrťte česnek v třecí misce.
4. Zkombinujte všechny ingredience, promíchejte.
5. Trvejte na kuchyňském stole dva dny.
6. Nalijte hmotu do sterilních nádob.

Toto koření netrvá dlouho, proto si sklenice najdou místo v chladničce.

Adjiki z rajčat, papriky a mrkve

Budete potřebovat:

• rajčata - 2,5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sladká a kyselá jablka - 1 kg;
• feferonky v luscích - 50 g;
• česnek - 200 g;
• 3% ocet - 1 sklenice;
• granulovaný cukr - 1 sklo;
• slunečnicový olej (rafinovaný) - 1 sklo;
• hrubá sůl - čtvrtina skla.

Vlastnosti vaření adjika na zimu:

1. Čistá zelenina je nakrájena pohodlným způsobem, hlavní je získat hmotu podobnou pyré.
2. Nalijte hmotu do hrnce, po vaření pokračujte v procesu další hodinu a přepněte kamna na minimální režim.
3. Přidejte všechny ostatní produkty uvedené v receptu, hmotu promíchejte do hladka.
4. Poté, co se přidané přísady rozpustí, přeneste adjiku do připravených nádob, vyjměte do suterénu nebo do sklepa.

Rada! Omáčka je vynikajícím doplňkem masa, polévek, dušeného zelí.

Adjika z papriky a řepy

Pomocí receptu na adjiku z pepře s řepou můžete získat neobvyklý doplněk k různým pokrmům za pouhou hodinu a půl.

Nejběžnější produkty:

• rajčata - 150 g;
• mrkev - 1 kus;
• řepa - 200 g;
• paprika - 1 kus;
• česnek - 1 hlava;
• ocet 6% - 1 polévková lžíce;
• hrubá sůl - ½ čajové lžičky;
• Chile - 2 kusy.

Pozornost! Ukázalo se, že pouze 500 g lahodného koření.

Doporučení:

1. Tento recept vyžaduje rajčatovou šťávu pro adjika. K tomu potřebujete odšťavňovač.
2. Zbytek zeleniny se přeruší mixérem až do pyré.
3. Smíchají vše v jednom kastrolu, přidají koření a připraví se k vaření.
4. Po varu - 30 minut při střední teplotě, pak dalších 15 na mírném ohni.

Pikantní řepa adjika je skladována na chladném místě v malých nádobách.

Adjika Adygei z papriky

Složení adjiky na zimu z papriky:

• sladká paprika - 1 kg:
• hořký pepř - 50 g;
• kopr, koriandr, petržel, estragon - každý 50 g;
• sůl podle chuti;
• česnek - 2 hlavy.

Recept na výrobu adjiky z pepře:

1. Opláchněte pepř a zeleninu, osušte a rozemlejte mlýnkem na maso.
2. Přidejte zbývající produkty, vše promíchejte a nechte tři dny.
3. Ochutnejte omáčku, přidejte, pokud je málo soli.
4. Převod do bank a srolování.

Adjika z rajče a pepře na zimu

Adjika obsahuje složky:

• 7 velkých rajčat;
• 250 g sladké papriky;
• 3 střední jablka;
• 2 mrkev;
• 2 hlavy česneku;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• Po 1 čajové lžičce suchého chilli prášku a 9% octa;
• sůl a cukr podle chuti.

Funkce vaření:

1. Připravenou zeleninu a ovoce několikrát posuňte v mlýnku na maso.
2. Přidejte všechny ingredience v receptu kromě octa a česneku.
3. Vařte ve smaltované pánvi po dobu 50 minut za stálého míchání, aby nedošlo k popálení.
4. Přidejte zbytek koření po 51 minutách.
5. Po 10 minutách vyjměte, zabalte do sklenic, utěsněte.

Důležité! Sklenice rajčatového a papričkového občerstvení se v zimě uchovávají v chladničce.

Sladká paprika adjika se zelenými rajčaty

Základem receptu jsou nezralá rajčata. I ty nejmenší, které ženy v domácnosti obvykle odhodí, to udělají. Chcete-li připravit neobvyklou adjiku, musíte si vzít:

• zelená rajčata - 0,9 kg;
• 2 sladká jablka;
• 1 cibule;
• 1 lusky feferonky;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 6 lžící rostlinného oleje;
• 3,5 lžíce 9% octa;
• 1 hlava česneku;
• 1 čajovou lžičku suché bylinky podle chuti
• ½ lžičky černého pepře;
• ¼ lžička hořčičných semen.

Pokyny krok za krokem:

1. Suroviny opláchněte, osušte, oloupejte a nakrájejte na kousky.
2. Připravte bramborovou kaši. Můžete použít mlýnek na maso nebo mixér, jak chcete.
3. Přidejte do hmoty koření podle seznamu.
4. Musíte vařit na mírně vyhřátém sporáku po dobu 40 minut. Zelená rajčata dodají dostatek šťávy, během tepelného zpracování zožltnou.
5. Sbalenou adjiku zabalte, otočte ji vzhůru nohama a zabalte.
6. Když koření na zimu vychladne, vyjměte ho na jakékoli místo, kde je chladno a není tam žádné světlo.

Varování! Je lepší řezat chilli gumovými rukavicemi, aby si nespálili ruce.

Adjika ze švestek a papriky

Švestky se nepoužívají jen na sladké dezerty. Je vynikající přísadou do horkých omáček, jako je tkemali, adjika, kečup.

Výrobky pro práci:

• 500 g kyselých švestek;
• 500 g papriky;
• 2 hlavy česneku;
• 2 kusy feferonky;
• 1 lžíce rajčatové pasty
• 120 g krystalového cukru;
• 60 g soli;
• 2 lžíce 9% octa.

Vlastnosti receptu:

1. Pomeleme papriky a švestky a dáme do smaltované nádoby.
2. Cukr, sůl, smíchejte s rajčatovou pastou, vařte 40-45 minut.
3. Přidejte ocet 5 minut před odstraněním.

Pozornost! Horká omáčka může být okamžitě snědena; na zimu je hermeticky uzavřena v parních nádobách.

Recept na Adjiku s lilkem

Neobvyklá omáčka se získá přidáním lilku.

Ingredience pro horké koření:

• 1 kg červených rajčat;
• 500 g sladké papriky;
• 1 kg lilku;
• 100 g česneku;
• 5 chilli lusků;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 ml 9% octa;
• 1 lžíce soli.

Provozní postup:

1. Připravená zelenina se promění na hmotu pyré v kombinaci se zbytkem koření.
2. Vařte nakrájenou zeleninu spolu se zbytkem ingrediencí po dobu 60 minut. za stálého míchání.
3. Vložte horké do připravené misky a stočte je pomocí kovových nebo šroubovacích víček.

Recept na Adjiku s rajčatovým pyré

K přípravě horké omáčky s rajčatovým protlakem budete potřebovat:

• 5 kg masitých rajčat;
• 2,5 kg mrkve;
• 3 kg sladké bulharské papriky;
• stroužky česneku - 15 kusů;
• 2 lusky feferonky;
• 5 lžící soli;
• 6,5 lžíce cukru;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 300 ml jablečného octa.

Musíte vařit správně:

1. Vařte celá rajčata v trošce vody do měkka.
2. Protřepte je přes síto, připravte rajčatový pretlak a vařte ho 10 minut.
3. Oba druhy paprik, mrkev rozemlejte na mlýnku na maso, přidejte je k rajčatovému pyré spolu s olejem. Vařte 3 hodiny.
4. Poté cukr, sůl, zalijeme octem, promícháme a vaříme 10 minut.
5. Nalijte hotovou paprikovou adjiku do sterilních nádob na zimu, stočte ji plechovými víčky a otočte ji dnem vzhůru. Oblečte si pod kožich.

Pozornost! Chlazené bulharské sladké paprikové horké koření na zimu lze uložit kdekoli.

Adjika pepř s cuketou

Cuketa je jednou ze složek, se kterou se horká adjika připravuje také na zimu. Ukazuje se, že je něžná a voňavá.

Produkty pro adjika:

• 3 kg mladých cuket;
• 500 g papriky;
• 50 g hrubé soli;
• 500 g mrkve;
• 1,5 kg zralých rajčat;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice cukru;
• 2-3 lžíce pálivé mleté ​​papriky.

Co musíme udělat:

1. Zelenina se promyje, vysuší a naseká na mlýnku na maso.
2. Výsledná hmota je solená a potažená cukrem, nalije se olej a vaří se po 40 minutách varu. na mírném ohni. Je nutné míchat, aby budoucí adjika nespálila.
3. Před vyjmutím nalijte chilli a duste dalších 5 minut.
4. Za horka jsou rozloženy do sklenic a okamžitě uzavřeny.

Před ochlazením se sklenice uchovávají pod kožichem. Takové koření se skladuje v zimě i v místnosti.

Adjika pepř s ořechy

Vlašský ořech je užitečný produkt, který dodává adjice zvláštní pikantnost. Koření se připravuje z:

• Bulharská paprika - 0,5 kg;
• vlašské ořechy - 100 g;
• Chile - 2 lusky;
• suchá paprika - 1 čajová lžička;
• rajčata - 2 ks .;
• kmín - 0,5 čajové lžičky
• křen - 30 g;
• česnek - 1 hlava;
• malá banda koriandru;
• koriandr - 1 polévková lžíce.

Výsledná hmota bude vyžadovat 90 g soli a 15 g krystalového cukru.

Algoritmus pro vaření adjiky z rajčat a papriky:

1. Zelenina je oloupaná a nakrájená na kousky.
2. Ořechy jsou smažené na suché pánvi.
3. Koriandr je jemně nasekaný.
4. Poté se kmín, paprika, koriandr smaží a rozdrtí v třecí misce.
5. Všechny přísady procházejí mlýnkem na maso a umístí se na sporák. Jakmile se hmota vaří, přidejte cukr a sůl, koriandr.
6. Po 15-20 minutách. rozetřete strouhaný křen a nasekaný česnek.
7. Horké srolovat a hermeticky utěsnit.

Tato kavkazská koření je skvělým doplňkem masa, zeleniny a polévek.

Pečená adjika s dýní

Díky pečené dýni je horká omáčka něžná, kořeněná a ne tak horká.

Z čeho vařit:

• dýně - 0,5 kg;
• jablka, paprika, cibule - každé 0,2 kg;
• citron - 1 ks .;
• česnek - 1 hlava;
• bazalka, koriandr - každý po 1 svazku;
• Chile -1 pod;
• rafinovaný olej - 50 ml;
• sůl - 1 čajová lžička.

Vaření krok za krokem:

1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu a jablka.
2. Přeložte fólii, vložte do trouby na pečení po dobu 35 minut. Teplota - 200 stupňů.
3. Kousky rozemlejte mixérem, osolte.
4. Z česneku, citronu a bylin připravte homogenní pyré a přidejte k celkové hmotnosti. Míchejte, vařte 5 minut. a srolovat.

Komentář! Tato adjika, vařená se sladkou bulharskou paprikou na zimu, může být podávána okamžitě.

Recept Adzhika s třešňovou švestkou

Třešňová švestka je druh kyselé švestky, docela vhodný pro lahodnou aromatickou omáčku.

Výrobky pro vaření:

• 1 kg švestky žluté třešně;
• 0,5 lžičky sušené papriky;
• 1 chili pepper pod;
• 6 stroužků česneku;
• 2 kg rajčat;
• 2 lžíce soli;
• 4 sladké papriky;
• 4 feferonkové papriky;
• 75 g krystalového cukru.

Funkce vaření:

1. Opláchněte třešňovou švestku, odstraňte stopky a semínka.
2. Nakrájejte rajčata, cherry švestky, papriky pohodlným způsobem.
3. Rozemlejte česnek v třecí misce.
4. Umístěte hrnec na sporák a vařte 60 minut. na mírném ohni.
5. Přidejte zbytek ingrediencí a dochuťte. Pokud je to nutné, solíme, vaříme dalších 5 minut.
6. Okamžitě uspořádejte do kontejnerů.

Pozornost! Vařte s otevřeným víkem, aby koření na zimu získalo požadovanou hustotu.

Závěr

Pokud je vybrán nový recept na adjiku na zimu s pepřem, neměli byste okamžitě vařit z celé hmoty produktů. Takové experimenty mohou vést k neúspěšným výsledkům. K ochutnání bude stačit malá nádoba.