Adjika z česneku na zimu bez vaření: recepty s paprikou, rajčaty, petrželkou

Adjika česneku na zimu bez vaření je kořeněným kořením abcházské kuchyně. Zpočátku to bylo koření mleté ​​se solí. Následně k ní byly přidány čerstvé červené papriky. Získá se tak pastovitá hmota. A když se to dostalo na Kavkaz, změnilo se koření. Byly přidány rajčata, česnek a další přísady. Dnes se nevaří, ale raw adjika se stala tak oblíbeným kořením, že je těžké si bez ní představit jakékoli jídlo.

Jak udělat adjiku bez vaření

Je velmi snadné připravit domácí rajčatovou adjiku bez vaření. Tento způsob přípravy lze skladovat v chladničce po dobu 3 nebo více měsíců. K vaření můžete použít mlýnek na maso nebo mixér, který vám umožní rychle mlít jídlo.

Budete potřebovat:

• rajčata - 700 g;
• pepř (bulharský - 250 g, chilli - 1 ks);
• česnek - 30 g;
• kořen křenu - 30 g;
• sůl - 20 g;
• krystalový cukr - 30 g.

Postup vaření krok za krokem:

1. Připravte si zeleninu.
2. Rajčata, papriky se umyjí a nakrájejí na plátky.
3. Kořen křenu je oloupaný, nakrájený na malé kousky.
4. Pokud jde o chilli, tu si každý musí individuálně upravit kořenitost. Důležité! Abyste zabránili popáleninám a kožním alergiím, musíte pracovat v rukavicích.
5. Dalším krokem je pyré ze zeleniny. K tomuto účelu se používají pohodlné kuchyňské spotřebiče.
6. Míchejte zeleninu rolovanou v mlýnku na maso nebo nakrájenou v mixéru. Nechte je asi půl hodiny stát.
7. Poté se do nádoby se zeleninovým pyré přidá cukr a sůl, vše se znovu promíchá. Jídlo bude tekuté kvůli velkému množství šťávy v zelenině.

Připravené koření se nalije do vychlazených sterilizovaných nádob, uložených v chladničce.

Adjika s aspirinem

V zimě, kdy je většina vitamínů k dispozici pouze v lékárně, jsou velmi důležité „rohlíky“ připravené bez tepelného ošetření. Jedním z těchto polotovarů je adjika s aspirinem bez vaření. Místo octa používá jako konzervační prostředek farmaceutické výrobky.

K vaření budete potřebovat:

• rajčata - 5 kg;
• pepř (sladký - 1,5 kg, chilli - 0,1 kg);
• česnek - 1,5 kg;
• aspirin - 10 ks .;
• sůl podle chuti.

Technologie vaření:

1. Měli byste začít praním zeleniny.
2. Poté jsou rajčata nakrájena na plátky nebo kousky (podle toho, zda používáte mlýnek na maso nebo mixér).
3. Jádro sladké papriky je oloupané a dužina je krájena pohodlným způsobem.
4. Pokud jde o chilli, jeho semena jsou odstraněna podle libosti. Pokud je potřeba velmi kořeněné koření, semena zůstanou, jinak se vyhodí.
5. Česnek je oloupán a nakrájen, v závislosti na velikosti.
6. Dalším krokem je nasekání veškeré zeleniny. Musíte otočit rajčata, dva druhy pepře a česneku.
7. Sůl, přidejte práškové tablety aspirinu.
8. Smíchejte zeleninovou hmotu a nechte 30 minut.
9. Posledním krokem bude nalití hotového koření do vychlazených sterilizovaných nádob.
10. Zbývá utěsnit nádoby víkem a odložit je pro skladování.

Recepty Adjika bez vaření na zimu

Recepty na toto jídlo se prakticky neliší. Může se lišit pouze několik ingrediencí. Je třeba poznamenat, že při nedostatku místa v chladničce je vhodné zmrazit koření v mrazáku. Při rozmrazování v zimě je celé složení vitamínů zachováno v plném rozsahu.

Pozornost! Konzistence závisí na odrůdě rajčat. Pokud je v surovině velké množství vlhkosti, koření bude tekuté a naopak.

K přípravě "syrové" adjiky s octem budete potřebovat:

• rajčata - 2 kg;
• česnek - 140 g;
• sladká paprika - 0,6 kg;
• 9% ocet - 0,5 šálků;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Proces není pracný a zabere minimum času:

1. Připravená, oloupaná a nakrájená zelenina se rozemele na zeleninové pyré.
2. Výsledná hmota se solí, přidá se ocet, vše se promíchá, po uplynutí této doby se nechá stát několik minut.
3. Po promíchání koření se nalije do sterilních nádob a uzavře víčkem.

Pro adjika "Ogonyok" na zimu budete potřebovat:

• rajčata - 3 kg;
• česnek - 500 g;
• pepř (sladký - 1 kg, chilli - 0,2 kg);
• krystalový cukr - 3 lžíce. l .;
• sůl - 1/2 šálku.

Technika:

1. Umytá, oloupaná a nasekaná zelenina se naseká na pyré.
2. Zeleninová hmota se solí, přidává se cukr a vše se míchá.
3. V této formě je miska ponechána šest nebo více hodin na chladném místě.
4. Oddělená kapalina se odvádí z usazené hmoty. Samotné koření je rozloženo do sklenic, zakryto víčkem a vloženo do chladničky až do zimy.

Adjika z pepře a česneku bez vaření

Oblíbené jídlo lze připravit bez vaření, nejen podle receptů, kde lví podíl ingrediencí zaujímají rajčata. Poté, co jste se rozhodli připravit adjiku z pepře bez vaření na zimu, určitě potěšíte milovníky této zeleniny.

Budete potřebovat:

• pepř (sladký - 1,5 kg, chilli - 2 ks);
• rajčata - 0,8 kg;
• česnek - 0,3 kg;
• 9% ocet - půl sklenice;
• sůl, cukr - každý 1 polévková lžíce lžíce.

Postup krok za krokem:

1. Rajčata a jiná zelenina se po předběžném vyčištění a umytí nakrájejí a nasekají pomocí kuchyňského vybavení.
2. Osolíme, přidáme krystalový cukr a ocet.
3. Hmota se míchá a infunduje po dobu půl hodiny.
4. Znovu promíchejte a položte se na břeh. Aby byla miska silnější bez zimního vaření, vypusťte přebytečnou šťávu přes síto.

Adjika z rajčat a česneku bez vaření

Pro ty, kteří nemají rádi papriky, můžete připravit čerstvou adjiku z rajčat bez vaření na zimu. Princip vaření je podobný předchozím receptům.

Budete potřebovat:

• rajčata - 3 kg;
• česnek - 400 g;
• feferonka - 0,15 kg;
• sůl - půl sklenice;
• krystalový cukr - 3 lžíce. lžíce.

Rajčata, česnek a feferonky se umyjí, sekají a drtí v mlýnku na maso nebo v mixéru. K hmotě se přidá sůl a cukr a následuje míchání. Po půl hodině usazování se zelenina znovu promíchá a položí do sterilních nádob, čímž se získá adjika bez vaření na zimu, jako na fotografii.

Adjika petržel na zimu bez vaření

Milovníci tohoto jídla považují recept na petržel za velmi neobvyklý. Ale je třeba si uvědomit, že původně obyvatelé Abcházie vynalezli právě takovou ajiku - zelenou. Pamatujte, že petržel je šampión v prospěšných látkách a udržovat ji v zimě svěží je nesmírně důležité.

Důležité! Může být použit jako omáčka k masovým a rybím pokrmům.

Budete potřebovat:

• petržel zelení - 1 kg;
• kopr - 0,4 kg;
• feferonka 10 ks .;
• 9% ocet - 0,5 šálků;
• česnek - 0,4 kg;
• cukr - 8 lžíce. l .;
• sůl - 4 lžíce. l.

Důležité! Vzhledem k tomu, že zelenina může akumulovat velké množství prachu a nečistot, je vymyta a vytříděna.

1. Oloupanou zeleninu nakrájejte na kousky.
2. Všechny ingredience jsou rozemleté ​​v mlýnku na maso.
3. Osolte, přidejte cukr, ocet a poté promíchejte.
4. Poté se hmota, která stála dvacet minut, rozloží do sklenic a vloží se do chladničky.

Adjika bez vaření s česnekem a křenem

Recept na toto jídlo, vařený bez vaření s česnekem a křenem na zimu, není běžný, protože přísady obsahují velké množství zeleniny. A je těžké se dostat do města. Toto koření na zimu bude dokonalým doplňkem masa.

Budete potřebovat:

• petržel zelení - 1 kg;
• listy celeru - 1 kg;
• kopr - 0,2 kg;
• křenové listy 20 ks .;
• česnek - 0,2 kg;
• feferonka - 0,6 kg;
• 9% ocet a sůl podle chuti.

Umyté, roztříděné bylinky spolu s česnekem a pepřem se nasekají. Přidejte kousek podle chuti, osolte. Směs bez vaření je rozložena do čistých, suchých nádob a zakryta víkem až do zimy.

Podmínky skladování

Všechna adjika bez zimního vaření, ať už zeleninová nebo z bylin, je skladována výhradně na chladném místě. Doba skladování se liší v závislosti na teplotě uvnitř chladničky. V průměru se pohybují od tří do šesti měsíců.

Závěr

Adjika z česneku na zimu bez vaření je zásobárnou vitamínů, které v zimě pomohou vyplnit jejich nedostatek v lidském těle. Existuje spousta receptů na výběr pro každý vkus. Je třeba si uvědomit, že taková konzervace má omezenou trvanlivost v chladničce, takže byste neměli hodně sklízet.

Recept na přípravu raw adjiky si můžete prohlédnout ve videu: