Adjika s cuketou s jablky na zimu

Adjika z cukety s jablky na zimu je vynikajícím přípravkem, který doplní nudný zimní stůl svou atraktivní barvou, neobvyklou vůní a chutí. Vaření občerstvení nevyžaduje složité akce, takže se s ním dokáže vyrovnat i začínající hostitelka. Níže je uveden recept na adjiku a jsou odhaleny kuchařské triky od zkušených žen v domácnosti.

Tajemství a vlastnosti vaření

Mezi hlavní tajemství pro výrobu adjiky s cuketou na zimu se rozlišují:

• bez ohledu na to, jaké přísady jsou použity v receptu, musí složení nutně obsahovat horkou červenou papriku, česnek, sůl a různé kořeněné bylinky - bazalku, šafrán, petržel, majoránku, mátu a další;
• horká červená paprika s česnekem - to jsou hlavní složky, které dodávají adjika velmi ostrost. Nemůžete je odmítnout, ale můžete upravit recept. Pokud chcete, aby jídlo nebylo příliš pikantní, snižte deklarované množství 1,5krát;
• pokud je nutné udělat pikantní adjiku s cuketou, semena se z pepře neodstraní;
• příprava pepře je povinné odstranění ocasu. Pokud jsou přítomny, adjika na zimu rychle zkysne;
• cuketa může být zelená, žlutá nebo dokonce tmavá. Velká zelenina je zbavena semen, protože to způsobí, že se hotová nádoba vyboulí a zkazí chuť pokrmu. Je lepší používat mladé cukety, které se vaří méně času a mají charakteristickou jasnou chuť.

Pozornost! Hlavním problémem žen v domácnosti je otok a exploze plechovek s prázdnými předměty.

Aby se tomu zabránilo, musí být cuketa oloupaná a bez pecek.

Recept na cuketu adjika s jablky

Existuje tradiční recept na přípravu adjiky s cuketou a jablky, který používá následující přísady:

• 0,5 kg sladké papriky;
• 0,2 kg feferonky;
• 0,5 kg jablek - vezměte sladké a drobivé odrůdy;
• 0,5 kg mrkve;
• cuketa - 2,5 kg;
• asi 50 g soli;
• 100 g česneku;
• 70 g cukru;
• půl sklenice octa;
• sklenice rostlinného oleje;
• bylinky a koření podle chuti a přání.

Vaření probíhá následovně:

1. Oloupané a nasekané sladké a pálivé papriky, mrkev, cuketa a jablka rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso (je-li to třeba, odloupněte).
2. Výsledná směs se vloží do hrnce a pošle do ohně. Když se směs vaří, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a za občasného míchání nechejte hodinu.
   
3. Poté musíte rozložit oloupaný a nasekaný česnek, použité bylinky, nechat směs 10 minut v ohni.
4. Přidejte ocet, cukr, olej, sůl a přiveďte k varu.
   
5. Zatímco se směs zeleniny a ovoce vaří na zimu, je nutné sklenice jakýmkoli způsobem sterilizovat. Sterilizace se provádí dvěma způsoby. Nejprve jsou sklenice umístěny dnem vzhůru do trouby na roštu po dobu 10-15 minut. Za druhé, plechovky se uchovávají v pánvi s vodou po dobu 5 minut.
6. Naplňte nádobu připraveným polotovarem a stočte ji s předsterilizovanými víčky. U zimních polotovarů se víčka umístěná ve vroucí vodě uchovávají po dobu 5-10 minut.

Poté, co jsou sklenice s adjikou z cukety a jablek na zimu srolovány, jsou otočeny a zakryty. Nechejte v této poloze, dokud úplně nevychladne. Poté jsou sklenice po celou zimu přemístěny na chladné místo.

Adjika z cukety s jablky a rajčaty

Chcete-li připravit polotovar s jablky a rajčaty, musíte smíchat následující ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• 0,5 kg jablek a mrkve;
• 0,5 kg sladké papriky;
• 1,5 kg rajčat;
• česnek - podle chuti nebo asi 5 hlav;
• 2 lžíce. l. mletá červená paprika;
• půl sklenice cukru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 šálek rostlinného oleje.

Pořadí vaření takové adjiky:

1. Rajčata musí být umyta, oloupána a stočena do mlýnku na maso nebo vložena do mixéru.
2. Totéž udělejte s cuketou a paprikou.
3. Oloupejte a stočte mrkev přes mlýnek na maso. Pokud si přejete použít zeleninu ve větší formě, znamená to, že je strouhaná.
4. Oloupejte a nakrájejte jablka. Veškerá zelenina musí být rozmačkaná.
5. Vše se promíchá, přidá se česnek, předtím prošel lisem.
6. Cukr, sůl, rostlinný olej se přidají do pánve s cuketou, vše se důkladně promíchá.
7. Směs vařte s jablky, cuketou a rajčaty na středním ohni po dobu 40 minut. Pokud ženy v domácnosti použijí na zimu větší přípravu, doba vaření se sníží na 1 hodinu.
8. Na konci vaření přidejte červenou papriku - nelze ji použít okamžitě, jinak ztratí svou chuť. Po přidání pepře se směs vaří dalších 10 minut.
9. Je nutné dát adjiku s cuketou horkou do předsterilizovaných nádob. Sbalte je a uložte vzhůru nohama pod přikrývku nebo přikrývku, dokud pokrm na zimu úplně nevychladne.

Tento zimní cuketový polotovar se skvěle hodí jako doplněk k hlavním chodům nebo jako svačina.

Rada! Pokud chcete připravit polotovar pro dlouhodobé skladování, doporučujeme z receptu vyloučit rostlinný olej.

Pokud hostitelka vaří více v množství, všechny použité přísady se zvýší ve stejném poměru. Hmotu cukety, jablek nebo rajčat můžete změnit podle chuti.

Podmínky skladování

Stejně jako každá jiná příprava na zimu je jídlo z cukety a jablek uloženo na chladném místě po celou dobu chladu. Vložte ji do chladničky nebo do sklepa až po úplném vychladnutí. Jinak se můžete pod víkem setkat s plísní.

Cuketové okurky můžete skladovat po celou zimu. Po otevření plechovky před použitím je důležité zkontrolovat stav víka a vzhled. Pokud je detekována plíseň, doporučuje se upustit od používání adjiky s cuketou a jablky.

Závěr

Cuketa Adjika s jablky na zimu je pokrm, který je vhodný jak pro každodenní večeři, tak pro slavnostní stůl jako další občerstvení k vařenému alkoholu. Horké koření podporuje trávení a rychlou asimilaci hlavních jídel.