Zelí Romanesco je úžasný poddruh křupavé rodiny pocházející ze Středomoří. Název je přeložen z italštiny jako „římské zelí“. Existují důkazy, že kultura byla pěstována poblíž Říma již v 16. století. Botanici považují tuto neobvykle vypadající rostlinu za nejbližšího příbuzného květáku. Zahradníci, kteří jej pěstují, zaznamenávají nádhernou, matematicky přesnou strukturu spirálového květenství, vynikající chuť a nutriční hodnotu Romanesco.
Popis odrůdy zelí
Jednoletá teplomilná rostlina dosahuje výšky 100 cm, na stonku se tvoří hustá růžice 10–12 velkých listů. Barva listové desky je sytá: od tmavě zelené po modravou. Jedí jen malou hlavu květenství, svázanou na vrcholu vztyčené stonky.
Neobvyklá struktura odrůdy Romanesco potěší biology a matematiky. Malé květenství se skládá z pupenů pevně shromážděných v pravidelných spirálových pyramidách, které jsou zase zabaleny do kruhu jako velká mušle. Taková rostlinná podoba fraktálu může dosáhnout průměru 50 cm a připomíná ne zelí, ale bizarní umělecký předmět.
Barva květenství je nejčastěji limetkově zelená s citronovým odstínem. Některé druhy zelí Romanesco se vyznačují bělavými nebo tmavě zelenými hlavami. Největší hlava zelného fraktálu zřídka dosahuje hmotnosti 500 g.
Zelí Romanesco chutná sladší než květák. Kultura nemá hořkost charakteristickou pro brokolici a jiné křižníky. Buničina má jemnou texturu se smetanově ořechovou chutí. Stonky jsou měkké, bez hustých žil.
Vysoké nutriční vlastnosti delikátního ovoce s lahodnou chutí doplňují blahodárné vlastnosti zeleniny. Chemické složení Romanesca má vyšší hodnotu než všechny moderní odrůdy zelí.
Důležité! Díky zvýšenému obsahu téměř všech skupin vitamínů, přítomnosti polynenasycených mastných kyselin (Omega-3), karotenů, vlákniny, zinku, železa, selenu, fluoru a dalších cenných sloučenin je zelí Romanesco nepostradatelné pro dietní výživu.K dnešnímu dni je ve státním rejstříku registrováno několik odrůd květáku Romanesco:
- středně brzy - Emerald Cup a Pointeverde;
- v polovině sezóny - Veronica f1;
- středně pozdě - Pearl.
Vegetační období a zrání plodů Romanesco velmi závisí na klimatických podmínkách. V průměru semena vysazená v dubnu produkují plodiny koncem srpna a začátkem září.
Vlastnosti zelí
Romanesco je na pěstování ještě náročnější než něžný květák nebo brokolice. Ačkoli jsou odrůdy zahrnuté ve státním rejstříku rozděleny do pásem pro celé území Ruska, není vždy možné vytvořit vhodné podmínky pro usazování ovoce a dobrý výnos. Zelí Romanesco vyžaduje zvláštní přístup a pozornost ve všech fázích pěstování:
- Složení půdy. Půda by neměla být kyselá, upřednostňuje se mírně zásaditá reakce.
- Teplotní podmínky. Charakteristickým rysem odrůdy Romanesco je schopnost nasazovat plody pouze při konstantní průměrné denní teplotě asi +18 ° C.
- Osvětlení. K výsadbě jsou vhodné pouze slunné oblasti. Ve stínu jsou keře náchylné k tvorbě šťavnatých, krásných listů, bez kvetení a plodů.
Romanesco má zvýšené požadavky na vlhkost. Půda by neměla vysychat; stagnace vody je také nepřijatelná. Chcete-li získat krásné, plné hlavy, musíte zelí krmit.
Produktivita a plodnost
Díky příznivým povětrnostním faktorům a správné zemědělské technologii jsou různé druhy zelí Romanesco schopné dosáhnout následujícího výnosu:
- Veronica f1 a Pointeverde spojují velké hlavy o hmotnosti až 2 kg. Od 1 čtverečních m. odebrat asi 4 kg.
- Perla tvoří střední květenství do 800 g. Výnos odrůdy je 2,5-3 kg na čtvereční. m.
- Emerald Goblet je maloplodý hybrid s hlávkami zelí do 500 g. Na jednom čtverci. m dozrává asi 2 kg zelí.
Za dobrých kultivačních podmínek roste keř Romanesco více než 1 m na výšku a hlavy přesahují hmotnost deklarovanou odrůdou.
Oblast použití
Hlavy zelných pyramid si dlouho nezachovají svou chuť a nutriční hodnotu. V lednici lze zelí Romanesco skladovat až 10 dní. Nejlepším způsobem, jak zachovat cenné vlastnosti ovoce, je rozebrat hlavy na malé květenství a zmrazit je.
Romanesco se připravuje stejným způsobem jako květák. Květenství není konzumováno v surové formě. Minimální tepelné ošetření je dostatečné pro rozvoj jemné, nasládlé chuti. Kultura je vhodná pro kojeneckou a dietní stravu, je vhodná pro solení a konzervování.
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Křehkou odrůdu Romanesco mohou napadnout škůdci typičtí pro zelí:
- mšice;
- zelná muška;
- stonek skrytý proboscis;
- křižácká blecha;
- bílý motýl;
- medvěd.
Romanesco, jako příbuzná odrůda, je náchylný ke všem chorobám květáku. Při nesprávné péči nebo infekci mohou výsadby trpět těmito chorobami:
- slizniční bakterióza;
- stávkokaz;
- alternaria;
- mozaika;
- kýl.
Některé z těchto onemocnění nelze léčit. Dotčené rostliny by měly být zakořeněny a zničeny. Infekcím se lze vyhnout předběžnou dezinfekcí půdy, sledováním střídání plodin a zajištěním úplného cyklu hnojení.
Výhody a nevýhody odrůdy
Exotický vzhled Romanesco umožňuje použití odrůdy i na záhonech. Ozdobnost rostliny je nepochybná, ale není jedinou výhodou. Mezi výhody se nazývají:
- jedinečné složení, které vám umožní podporovat tělo v bolestivých podmínkách;
- nízkokalorický obsah zelí se zvýšenou nutriční hodnotou;
- atraktivní vzhled, snadné vaření;
- lahodná chuť bez hořkosti, bez tvrdých vláken.
Nevýhodou odrůdy je náročnost péče a dodržování všech rostoucích parametrů. Zkušení zahradníci se přesto podaří získat vynikající výnosy exotického zelí. K tomu je nutné studovat optimální podmínky pro vývoj odrůdy Romanescu a plně dodržovat techniky péče.
Pěstování květáku Romanesco
Na území Ruska je nejvíce racionální pěstovat květák Romanesco v sazenicích. Výsev semen přímo na postele je možný pouze v nejteplejších oblastech země.
Citlivá plodina vyžaduje pečlivou pozornost k době výsadby do země. Když doma pěstujete sazenice Romanesco, je snazší zvolit takové období, aby došlo k ovocné sadě s minimálními výkyvy denních teplot.
Výsadba sazenic
Odrůda Romanesco pro sazenice se začíná vysévat v dubnu. Přesná doba výsadby je stanovena v souladu s místním podnebím, takže po 60 dnech mohou být zralé výhonky přeneseny na záhony.
Proces pěstování sazenic se příliš neliší od jiných odrůd zelí, ale má několik funkcí:
- Kontejnery na výsadbu jsou vybírány libovolně. Je důležité zajistit požadovanou hloubku (od 10 cm) a odvodňovací otvory.
- Kultivar vyžaduje lehkou, výživnou půdu s neutrální reakcí. Je lepší zakoupit potřebný podklad hotový.
- Semena Romanesco nejsou příliš klíčivá. Doporučuje se dát do jedné sklenice několik semen. Vznikající sazenice jsou ztenčeny.
- Teplota během klíčení zelí by neměla klesnout pod 22 ° C. Po prvních výhoncích se udržuje na 20 ° C. Později, po 25-30 dnech, se ukazatele postupně snižují na +8 ° C.
- Půda by měla být neustále mírně navlhčena; vysychání půdy je nepřijatelné. Zalévání se provádí denně jemným postřikem.
Chcete-li získat vysoce kvalitní sazenice odrůdy Romanesco, měli byste regulovat osvětlení a vyhnout se napínání stonků. Přebytečné slunce je také škodlivé, což lze posoudit podle stavu listů.
Rada! Pro úspěšné pěstování zelí Romanesco je třeba ve všem dodržovat stálost a míru. Odrůda nemá ráda náhlé změny vlhkosti, světla a teploty. Nejlepších výsledků se dosáhne pěstováním s minimálními změnami v mikroklimatu.Sazenice jsou obvykle připraveny k odstranění na trvalé místo za 45-50 dní, pozdní odrůdy - za 35. Před přesazením by mělo být postupně vytvrzováno, zvyklé na vnější podmínky.
Přesazování zelí do otevřeného terénu
Složení půdy je pro kultivar Romanesco rozhodující. V kyselé půdě zemřou i při dobré péči kořeny zelí. Je lepší zkontrolovat reakci půdy přímo na pozemku určeném pro výsadbu odrůdy.
Pokud je to nutné, přidává se do lože popel nebo dolomitová mouka, aby se získal substrát s mírně zásaditou reakcí. Práce s použitím hašeného vápna se provádějí na podzim, současně se zakrývá humus nebo hnůj pro kopání. Zelí Romanesco dobře reaguje na aplikaci minerálních hnojiv s molybdenem, bórem, draslíkem a mědí.
Načasování výsadby mladého zelí zcela závisí na klimatu a vlastnostech sezóny. Můžete vypočítat dobu setí tak, aby byly plody svázány na jaře a na začátku podzimu. Hlavní věc je, že denní výkyvy teploty jsou minimální a blízké +18 ° C.
Přibližné termíny výsadby sazenic Romanesco:
- časné odrůdy zelí - konec dubna, začátek května;
- průměrná doba zrání je poslední dekáda května nebo začátek června;
- pozdní zelí - do poloviny července.
Schéma výsadby zahrnuje umístění nejvýše 5 rostlin na 1 čtvereční. m. Mezi pouzdry je ponecháno 0,5 m, vzdálenost řádků je udržována nejméně 60 cm široká.
Jak pěstovat zelí Romanesco
Náročné středomořské zelí Romanesco opravdu potřebuje jen několik pravidel péče.
Odrůda vyžaduje pravidelnou hydrataci bez stojaté vody. Zelí je hojně napojeno každé 3 dny, v teple - denně.
Hnojiva se aplikují 3krát za sezónu: 10 dní po výsadbě na otevřeném terénu (sloučeniny dusíku); po 2 týdnech - obvazy fosforu a draslíku, které se opakují během tvorby zelné hlavy.
Půda mezi rostlinami se po zalévání uvolní: v suchu do hloubky 5 cm, při vysoké vlhkosti - hlubší, po které může být půda mulčována.
Boj proti škůdcům a chorobám
Zelí Romanesco v oblastech, kde rostly brukvovité rostliny, se nesází po dobu nejméně 3 let. Správné střídání plodin zabraňuje chorobám a škůdcům v půdě. Nejlepších výsledků dosáhnete vysazením jakékoli odrůdy zelí po bramborách, cibuli, lilek a obilovinách.
Když se na rostlinách objeví škodlivý hmyz, jsou zničeny speciálně vybranými insekticidy. Je možné se vyhnout infekci vysazením česneku, kopru, měsíčku, měsíčku kolem románského zelí.
Závěr
Exotické zelí Romanesco vyžaduje při pěstování neustálou pozornost. Výsledky práce však mohou potěšit i zkušené zahradníky. Plody neobvyklého tvaru jsou chutné a zdravé, takže odrůda je stále populárnější.
