Recepty z kaviáru z červené řepy: olizujte si prsty, na zimu, s rajčaty, s cibulí, přes mlýnek na maso

Pokud se ve spíži vytvořily velké zásoby okopanin, je to skvělý důvod vyzkoušet lahodné recepty na kaviár z červené řepy pro přípravu na zimu a denní menu. Řepa zeleninová svačina je nejen atraktivní vzhledem, ale má také blahodárné vlastnosti pro tělo a zachovává spoustu vitamínů a rostlinných vláken.

Jednoduchý recept na kaviár z červené řepy na zimu

Řepa a cibule jsou dokonalou kombinací k zachování plné chuti hotového pokrmu.

Rada! Recept na lahodný zeleninový kaviár předpokládá jednotnou konzistenci hotového produktu. K mletí řepy a dalších surovin obvykle používejte mlýnek na maso, struhadlo, kuchyňský robot nebo mixér.

1. 2 kg syrové oloupané řepy a 3-4 velké cibule rozemlejte na homogenní strouhanku. Pro další vaření vložte do hrnce se širokým dnem.
2. Přidejte 2 lžíce do misky s řepou. l. slunečnicový olej, 2 lžíce. l. sůl a stejné množství cukru.
3. Směs položte na sporák a za občasného míchání vařte asi 2 hodiny na mírném ohni.
4. Čtvrt hodiny před připravením nalít 1 st. l. octová esence (70%), důkladně promíchejte obsah pánve.
5. Za tepla zabalte svačinu do sterilizovaných nádob o objemu nejvýše 0,7 litru. Sbalte víčka a vložte "pod kožich", dokud úplně nevychladne.

Rada! Pokud trochu změníte recept a smažete cibuli na tuku a až poté ji přidáte do řepné hmoty na vaření, bude pokrm dvojnásobně chutný!

Kaviár z červené řepy a mrkve na zimu

Tento recept je klasikou pro lahodné zeleninové občerstvení z podzimní kořenové zeleniny. Nejprve však musíte rozhodnout o prioritách, protože sklizeň probíhá z řepy, pak by mrkev neměla narušit její chuť, proto se přidává do receptu s mírou.

Rada! Ve všech receptech s řepou by měl být cukr přidáván s mírou, protože jeho množství přímo závisí na sladkosti konkrétní použité kořenové zeleniny.

1. Nastrouhanou cibuli a strouhanou mrkev (každá po 0,5 kg) na pánvi s 2-3 lžícemi. l. slunečnicový olej.
2. Přidejte 2 kg nakrájené řepy, 1 polévkovou lžíci. oleje, sůl a cukr - každý 2 polévkové lžíce l.
3. Vařte nejméně hodinu za stálého míchání.
4. Čtvrt hodiny před tím, než budete připraveni, vložte 2-3 nasekané stroužky česneku do předkrmu a v posledním tahu - 0,5 lžíce. 9% octa.
5. Nalijte do horkých nádob.

Rada! Kopr nebo petrželová zelenina způsobí, že recept bude ještě chutnější, ale musíte jej dát předem, aby celá hmota dobře vařila, jinak může zkroucení v zimě kvasit.

Kaviár z červené řepy na zimu prostřednictvím mlýnku na maso

Aby byl hotový výrobek něžný a chutný, musí být již vařená řepa a mrkev nasekané na mlýnku na maso. Dalším odpařováním šťávy získáte požadovanou tloušťku zeleninové svačiny.

Rada! Pokud je pro sklizeň na zimu nutné předběžné vaření zeleniny, je správnější tuto fázi nahradit pečením v troubě. Tato technologie umožní co nejvíce zachovat chuť a aroma produktu a vylučuje výskyt nadměrné vlhkosti.

1. Vařená nebo pečená kořenová zelenina (2 kg řepy a 300 mrkve) prochází častým mlýnským grilem.
2. Smažte 3-4 nadrobno nakrájenou cibuli na 1/2 lžíce. oleje do průhlednosti.
3. Smíchejte zeleninu v široké, nízké pánvi a do směsi přidejte 2 lžíce. l. sůl a cukr, zbývající olej - asi 1 polévková lžíce., a pomalu vaříme, dokud se nezměkne po dobu 30-40 minut.
4. 0,5 lžíce. Na konci vaření přidejte 9% octa a směs nechte dobře zovřít.
5. Zabalte horkou hmotu do suchých nádob a vyhrňte ji na zimu.

Podle tohoto receptu je zvlnění z červené řepy obzvláště jemné a chutné.

Kaviár z červené řepy s rajčaty

Podle tohoto receptu se připravuje lahodná, voňavá a krásná řepa. Lepší je vyrábět více najednou - recept je osvědčený!

Veškerá zelenina v receptu, s výjimkou řepy, se krájí náhodně, ale čím menší, tím lépe. Řepa o hmotnosti 4 kg v syrové formě protáčejte mlýnkem na maso nebo roštem na hrubém struhadle.

1. Lehce osmažte 4-5 nakrájené cibule, přidejte k nim 4 kg nakrájených rajčat (je vhodné je zbavit slupky), celou hmotu několik minut duste.
2. Poté vložte 0,5 kg papriky a vařte.
3. Přidejte 150 ml 9% octa a promíchejte.
4. Přidejte řepu, poté sůl (2 polévkové lžíce) a pepř, je-li to požadováno.
5. Od okamžiku vaření si poznamenejte čas a hmotu vařte 40 minut.
6. Nakonec přidejte 200 g drceného (nebo strouhaného) česneku.
7. Naplňte suché teplé nádoby horkou směsí a srolovat na klíč.

Rada! S tolika rajčaty lze z receptu odstranit ocet, protože rajčatová šťáva je dobrým konzervačním prostředkem. Ale pak se tyto lahodné zvraty nejlépe uchovávají ve sklepě v zimě.

Pikantní kaviár z červené řepy

Pokud má rodina milovníky slaného občerstvení, pak si tento lahodný recept zaslouží zvláštní pozornost. S ohledem na značný podíl rajčat v receptu lze oprávněně nazvat řepa adjika. Ostrost lze snížit odstraněním přebytečného pepře a česneku.

1. Umyjte a oloupejte zeleninu: po 5 kg salátové řepy a zralých hustých rajčat, po 1 kg červené nebo žluté papriky a mladé mrkve.
2. Rozemlejte je vhodným způsobem.
3. Vařte nejméně 1,5 hodiny za pravidelného míchání.
4. Půl hodiny před připraveností přidejte obvaz z 1 polévkové lžíce k celkové hmotnosti. oleje, 150 ml 6% octa, 150 g soli a cukru. A pak přidejte drcený česnek - 200 g.
5. Naplňte sklenice horkým občerstvením, uzavřete a nechejte vychladnout pod kožichem.

Rada! Pokud v receptu nahradíte feferonky česnekem za strouhaný kořen křenu, získáte úplně nové, ale neméně pikantní a chutné jídlo. Je důležité dodržovat základní poměr: na každé 2 kg řepy dejte až 200 g kořeněné zeleniny.

Kaviár z červené řepy s česnekem

Každý zná klasickou kombinaci řepy a česneku, ale pro zimní verzi lahodného kaviáru můžete do receptu přidat papriky a rajčata. Recept je zajímavý přísným sledem kladení zeleniny při dusení směsi. Množství česneku lze zvýšit nebo snížit v závislosti na vaší chuti.

1. Nakrájejte 2 kg surové oloupané řepy na hrubém struhadle nebo na mlýnku na maso a pošlete na 1 polévkovou lžíci. rafinované máslo v široké pánvi na mírném ohni.
2. Po půl hodině přidejte 1 kg nakrájených rajčat a pokračujte v vaření dalších 30 minut.
3. Zatímco se zelenina vaří, oloupejte 500 g červené nebo žluté papriky a jemně nasekejte nebo mleté ​​maso, vložte směs řepy a rajčat a vařte další půl hodiny.
4. Během této doby oloupejte 3-4 hlavy česneku a rozdrťte hřebíček lisem. Na konci vaření ji dejte do svačinky s 2 lžícemi. l. 6% octa.
5. Nalijte vařící hmotu do připravených nádob a zavřete ji víčky a pošlete ji „pod kožich“ na jeden nebo dva dny.

Chutná chutná zeleninová směs je dobrá nejen k sendviči, ale také jako příloha k masu nebo rybám a jako borščový dresink.

Toto video ukazuje recepty kaviáru z červené řepy s fotografiemi a komentáři od profesionálních kuchařů:

Kaviár z červené řepy bez octa

Konzervační látkou v těchto receptech je obvykle kyselina obsažená v čerstvých rajčatech nebo rajčatové pastě. Mletím masa rozemlejte 5-7 kusů červené papriky a 4 kg surové oloupané řepy. Kilogram kyselých rajčat - strouhaný nebo v mixéru, 1 malá pálivá paprika - jemně nožem. Nejprve rozdrťte stroužky česneku z 1 střední hlavičky plochou stranou nože a poté jemně nakrájejte nožem.

1. Kombinujte připravenou řepu s 0,5 lžíce. slunečnicový olej, vložte na sporák a vařte asi 30 minut. na mírném ohni.
2. Další je řada nakrájených rajčat a paprik a další půlhodina vaření.
3. Na konci přidejte 2 lžíce. l. sůl a feferonku s česnekem a pokračujte v vaření dalších 15-20 minut.
4. Hotové občerstvení jemně naaranžujte do suchých nádob a vyhrňte pod víčka. V zimě jej můžete uložit do obyčejné tmavé skříně nebo skříně.

Porce česneku a feferonky v homogenní směsi červené řepy a rajčat dodávají tomuto lahodnému předkrmu zvláštní pikantnost. Při podávání je dobré ozdobit hotové jídlo jemně nasekaným čerstvým koprem.

Recept na kaviár z řepy

Skvělou příležitostí, jak využít zásoby cukety ve prospěch žaludku, je připravit na zimu lahodné zeleninové občerstvení podle osvědčeného receptu. Cuketa musí být nejen oloupána z kůže, ale také odstraněna ze středu semeny.

1. Nastrouhejte 3 kg syrové řepy a 3 kg cukety na hrubém struhadle (zvlášť).
2. Cuketu lehce osolíme a po 10 minutách. vytlačte uvolněnou šťávu, jinak bude nutné kaviár vařit mnohem déle.
3. Na 1 polévkové lžíci smažte 1 kg nadrobno nakrájené cibule. rafinovaný olej do průhlednosti.
4. Zkombinujte všechny ingredience a vařte 40 minut.
5. Uspořádejte horké občerstvení do skleněných nádob, zavřete víčka a přikryjte přikrývkou, abyste pomalu vychladli.

Lahodný kaviár z červené řepy s lilkem se připravuje podobným způsobem, s jediným rozdílem v receptu, že modré musí být jemně nakrájené na kostičky a ne strouhané.

Kaviár z červené řepy s okurkami

Tento recept příjemně zpestří jídelníček v rychlých dnech. Lahodné toasty z žitného chleba s červenou řepou.

Rada! Místo nakládané okurky bude nakládaná okurka.

1. Nastrouhejte 2-3 malé vařené řepy na jemném struhadle.
2. Na oleji osmažte 1 nakrájenou cibuli a přidejte k řepě.
3. Vložte tam 1 nakládanou okurku nakrájenou na malé kostky (je vhodné kůži oloupat).
4. Hotové občerstvení dochutíme černým pepřem, solí a drceným česnekem podle chuti.

Rada! Po nakrájení okurky musíte vypustit přebytečnou tekutinu. A pokud je řepa neslazená, přidejte do receptu lžíci cukru nebo přidejte oloupané čerstvé jablko.

Kaviár z červené řepy s krupicí

Originální recept na kaviár z červené řepy dušený s krupicí - neobvyklá složka, která dodává hotovému výrobku něhu a příjemnou texturu bez dlouhého vaření.

Komentář! Chutný předkrm je vyroben z odrůd vinaigrette z červené řepy (bez světlých kroužků na řezu).

1. Nastrouhejte 1 kg syrové řepy a 3-4 kusy na hrubém struhadle. sladká mrkev, přidejte 3-4 ks. jemně nakrájenou cibuli. Dejte na dušené maso s 1-1,5 lžíce. rostlinný olej po dobu 30 minut.
2. Během této doby oloupejte 1,5 kg zralých rajčat, poté, co je držíte 1-2 minuty. ve vroucí vodě. Rozemlejte rajčata v mixéru nebo otočte mlýnkem na maso.
3. Přidejte rajčata do zeleninové směsi a vařte dalších 30 minut.
4. Za stálého míchání horké hmoty přidejte 0,5 lžíce. krupice, zabraňte tvorbě hrudek a vařte 10 minut.
5. V neposlední řadě dejte 2 lžíce. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 0,5 lžíce. 6% ocet, mletý česnek a koření podle chuti. Vaříme 10-15 minut. dokud nebudete připraveni.
6. Sbalte plechovky zeleninového předkrmu.

Takový delikátní a chutný kaviár z červené řepy lze vyrobit bez octa a hned ho použít k zamýšlenému účelu - je perfektně uložen v chladničce po dobu nejméně jednoho týdne.

Recept olizujte si prsty

Všechno nejlepší v životě člověka je spojeno s dětstvím, takže není žádným překvapením, že kaviár z červené řepy, stejně jako v mateřské škole, se bude líbit i názvu receptu. Ve skutečnosti však jeho tajemství není v nostalgickém názvu, ale ve skutečnosti, že je opravdu chutné a potěší děti i dospělé.

Rada! Pokud vaříte řepu předem, čas na přípravu lahodného zeleninového občerstvení se výrazně sníží.

1. Po uvaření ochlaďte 1–2 středně velké řepy, oloupejte a nastrúhejte.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky, smažte na 1-2 lžíce. l. olej do jemného zlatého odstínu.
3. 1 polévková lžíce. l. Zřeďte rajčatovou pastu vodou a přidejte k cibuli, rychle promíchejte a minutu zahřejte.
4. Nyní je řada na řepě, dobře ji promíchejte s cibulí a rajčaty a 5-10 minut. dusíme na mírném ohni, aby bylo jídlo nasyceno šťávou.
5. Ochutnejte pokrm solí, cukrem a citronovou šťávou a zaměřte se na svou vlastní chuť.

Nyní stačí počkat, až předkrm vychladne, protože když je teplý s opečeným tmavým chlebem, je obzvláště chutný a aromatický.

Korejský kaviár z červené řepy

Zeleninové saláty a východoasijské občerstvení jsou oblíbené pro svou neobvyklou, horkou sladkou chuť a snadnou přípravu. U konkrétního receptu je to kaviár z červené řepy, krátce smažený.

Rada! S přidáním pepře do receptu musíte být opatrní, aby se hotové jídlo ukázalo jako nepoživatelné.

1. Nastrouháme 0,5 kg oloupané řepy, lehce osolíme a posypeme octem nebo citronovou šťávou. Nechte vařit 15-20 minut.
2. Během této doby nakrájejte 1 cibuli a 1 pálivou papriku na tenké půlkruhy, směs posypte 2-3 lžícemi. l. horký rostlinný olej po dobu 2-3 minut.
3. Přidejte řepu vytlačenou ze šťávy do pánve a smažte po dobu 5-7 minut. na mírném ohni.
4. Nakonec přidejte cukr, koření a případně solte. V neposlední řadě - 3-4 stroužky česneku rozdrcené lisem.
5. Nechejte zeleninu vařit pod víkem, dokud úplně nevychladne.

Toto chutné občerstvení je opravdu zdravé, protože si díky minimální tepelné úpravě zachovává všechny vitamíny a má blahodárný účinek na tělo.

Kaviár z červené řepy v pomalém sporáku

Je základní vařit vaše oblíbené zeleninové jídlo pomocí multivarku. Jedna střední řepa a 1 malá mrkev mohou být předem vařeny ve stejném multivarkě (režim „na páře“) nebo kaviár z červené řepy lze připravit jako obvykle ze syrové zeleniny. Tento recept poskytuje technologii pro druhou možnost:

1. Nakrájejte 1 cibuli na malé kostky a smažte ji v misce multivark s 3 lžícemi. l. olej v režimu „hašení“ při vysoké teplotě po dobu 2 minut.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev a řepu a poté 1 polévkovou lžíci. rajčatová šťáva, sůl.
3. Vaříme společně na mírném režimu asi 1 hodinu.
4. Nakonec přidejte koření a případně česnek.

Hotový předkrm podávejte s čerstvým jemně nasekaným koprem, koriandrem nebo petrželkou.

Jak vařit kaviár z červené řepy v troubě

Pečená zelenina si zachovává svou vůni a přebytečná vlhkost zmizí, díky čemuž má předkrm bohatší chuť a hustou strukturu. Řepa 3-4 ks před pečením v troubě dobře umyjte, osušte a zabalte do fólie (na kus). Doba vaření závisí na velikosti a tvaru kořenové zeleniny, ale je zapotřebí přibližně 40-50 minut. při teplotě + 180-190 ° C

1. Zatímco se zelenina vaří v troubě, oloupejte a nakrájejte jemně 1 velkou cibuli. Smažte to 2-3 lžíce. l. zahřátý olej do zlatova.
2. Hotovou řepu ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle, vložte do pánve a pokračujte v smažení spolu s cibulí.
3. 1 polévková lžíce. l. Zřeďte rajčatovou pastu vodou na konzistenci kefíru a přidejte do zeleninové směsi.
4. Smažte vše po dobu 10-15 minut. Za 5 min. dokud nebudete připraveni přimíchat drcený česnek - 2–3 hřebíček.
5. Osolíme a dochutíme kořením.
6. Podávejte toto lahodné jídlo chlazené, zdobené čerstvými bylinkami.

Rada! Místo pečení v troubě lze řepu vařit v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem se umyté středně velké kořenové plodiny na několika místech napíchnou párátkem a vloží se do nádoby zakryté víkem a ponechá se otvor pro únik páry. Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon a pečte zeleninu, dokud nebude vařená 15-20 minut.

Závěr

Chutné recepty na kaviár z červené řepy, které jsou zde prezentovány, zdobí každodenní i slavnostní stoly. A zvraty na zimu s touto zdravou kořenovou zeleninou se používají nejen jako samostatná a chutná příloha k dušenému masu nebo k vařeným rybím pokrmům, ale také jako obvaz na boršč, červenou řepu nebo botvinii.