Řepa je běžná rostlinná plodina. Když shromáždili bohatou úrodu, lidé se ji snaží uchovat pro zimní měsíce. Chcete-li to provést, musíte vědět, jak správně skladovat řepu v zimě ve sklepě nebo jiném domácím skladu.
Nejlepší odrůdy pro skladování
Řepa středně raných a raných odrůd přežije zimu horší. Jsou určeny ke konzervování, konzumaci čerstvé kořenové zeleniny, přípravě salátů a jiných pokrmů. Pozdní odrůdy se používají k dlouhodobému skladování.
Ke skladování se bere řepa následujících odrůd:
- Renova;
- Mulat;
- Gribovskaya;
- Libero;
- Bordeaux;
- Egyptský byt;
- Nesrovnatelný;
- Salát.
Semena pro setí se vybírají s ohledem na místo jejich původu. Nejlepší je použít odrůdy semen, které byly sklizeny ve vaší oblasti. Optimálně se hodí pro místní klima a povětrnostní podmínky. Například řepa Matryona je na Urale dokonale uložena.
Příprava řepy na skladování ve sklepě
Aby byla plodina správně připravena na skladování ve sklepě, měla by být přinesena v souladu s doporučenými parametry a správně provedena:
- větrání;
- sterilizace;
- teplota;
- vlhkost vzduchu.
Sklep musí být dobře větraný. Chladný vzduch by se měl volně pohybovat po místnosti. Pro zajištění dostatečné hladiny kyslíku je zelenina skladována v připravených zásobnících. Podlaha místnosti, stejně jako ostatní povrchy, musí být udržována čistá a suchá.
Pozornost! K sterilizaci skladování se doporučuje použít bělidlo.Řepa je pečlivě vybírána a před uskladněním sušena. Při vyšetření je věnována pozornost přítomnosti chorob (hniloba, plísně), obecných vad a promáčknutí, měkkosti a výhonků. Pokud je nalezena poškozená zelenina, je izolována od zbytku. Nalezené výhonky jsou odstraněny.
Jak v zimě skladovat řepu ve sklepě
Pro skladování řepy ve sklepě existují různé technologie. Může být skladován spolu s bramborami, umístěn v dřevěných nebo plastových bednách s plnivy nebo bez nich, umístěn v plastových sáčcích nebo na policích. Všechny tyto metody jsou oblíbené u zahradníků.
Spolu s bramborami
Chcete-li v chladném období uchovat řepu v bramborovém sklepě, musíte použít velkou krabici. Nejprve do něj nalijte vrstvu brambor. Položte řepu na vrchol. Vzhledem k přirozené kompatibilitě této zeleniny je tato metoda považována za jednu z nejlepších pro skladování. Brambory milují sucho. Řepa ve sklepě vyžaduje vysokou vlhkost. Během skladování se brambory vzdávají vlhkosti, která se okamžitě přenáší na řepu a absorbuje se jimi. Tím jsou zajištěny optimální podmínky pro skladování plodiny.
V krabicích
Zeleninu v krabicích můžete skladovat 4 způsoby. První možnost skladování zahrnuje umístění řepy do krabice s otvory pro dostatečnou cirkulaci vzduchu. V jednom balení nejsou více než dva kilogramy zeleniny.
Dalším způsobem skladování řepy je dát sklizenou a sušenou kořenovou zeleninu do dřevěné bedny a posypat běžnou solí. Můžete to udělat jinak: každé ovoce se ponoří do solného roztoku a po usušení se vloží do krabice. Sůl je považována nejen za vynikající absorbent, ale také za vynikající ochranu plodin proti výskytu plísní a plísní.
Ve třetím případě může být kořenová plodina skladována v krabicích s listy rostlin (horský popel, pelyněk, kapradina, tansy, rýma), které emitují ochranné látky - fytoncidy. Působí proti růstu patogenních bakterií a rozvoji plísňových onemocnění, čímž zabraňují hnilobě ovoce. Listy rostlin jsou umístěny na dně nádoby a mezi řepou.
V poslední možnosti skladování je zelenina skladována v dřevěné krabici bez otvorů. Na dno se nalije suchý popel nebo říční písek. Plodina je položena ve vrstvách. Na vrchol se znovu nalije písek nebo popel, na který se položí další vrstva řepy. Písek je předběžně dezinfikován.
V pytlích
V malém sklepě je řepa dobře uložena v plastových pytlích. Pro zachování kořenů je naplněný vak zavěšen, zespodu jsou vyraženy malé otvory. Během skladování jsou vaky v pravidelných intervalech otevírány pro ventilaci.
Na regálech
Na regálech jsou kořenové plodiny položeny blízko sebe. Každá vrstva je pokryta pískem s přídavkem křídy a suchého hydratovaného vápna (podíl písku a křídy 50/1 kg). Taková směs je dobrým profylaktickým činidlem proti hnilobě, plísním a dalším chorobám. Místo písku si můžete vzít piliny.
Pozornost! Vlhkost ve skladovacím prostoru by neměla překročit 15 procent. Díky dezinfekčním vlastnostem éterických olejů obsažených v pilinách neztrácí kořenová plodina své blahodárné vlastnosti a nesnižuje se, čímž vytváří vrásky.V hliněné glazuře
Chcete-li skladovat řepu v hliněné glazuře, musíte nejprve připravit směs jílu a vody. Na 1 kg jílu je 0,3 kg vody. Po přípravě glazury se do směsi namočí dobře vysušená kořenová zelenina a vysuší se. Zpracovaná řepa je pokryta ochranným povlakem, který chrání před chorobami. Po usušení se řepa připravená ke skladování umístí do krabic nebo krabic a nechá se ve sklepě.
Proč řepa ve sklepě chřadne
Před položením okopanin pro zimní skladování ve sklepě je nutné je vysušit. Je lepší to udělat v konceptu. Kontejnery musí mít otvory, síťku nebo mřížku. Výhonky musí být zcela odstraněny. Sklep musí být vybaven digestoří pro zajištění nízké vlhkosti a pozitivní teploty. Bezpečnost zeleniny by měla být sledována a její přepážka by měla být prováděna nejméně dvakrát za měsíc.
Ve většině případů začíná rozpad kvůli skutečnosti, že pěstitelé zeleniny porušují pravidla skladování nebo jsou kořenové plodiny postiženy chorobami. Mezi hlavní nemoci patří šedá a bílá hniloba, fimóza s fusáriem a hniloba srdce. Šedá hniloba se objevuje na poškozené zelenině nebo na těch, které byly položeny ve zmrazeném stavu.
Vzhled bílé hniloby, fimózy a fusária je spojen s nesprávným pěstováním plodin. V prvním případě bylo použito hodně hnojiv, v posledních dvou nebyla provedena správná prevence plísňových onemocnění.
Onemocnění spojené s hnilobou jádra plodu je důsledkem nedostatku vlhkosti v půdě během kultivace. Nejčastěji je vidět během horkých suchých let.
Optimální podmínky skladování
Nejlepší podmínky pro skladování ve sklepě jsou:
- Umístění kořenových plodin do místnosti s konstantní teplotou od 0 do 2 stupňů Celsia a vlhkostí do 90%.
- Dostatečná přirozená cirkulace vzduchu nebo odvětrávání.
Optimální režim skladování zeleniny ve sklepě je udržován po celou dobu, protože se zvýšením teploty a vlhkosti začne růst zarostlá výhonky a postupně ztrácí své užitečné vlastnosti a vzhled. Při umístění do kontejnerů nebo na stojany musí být okopaniny nejméně 15 cm nad zemí.
Závěr
Použitím výše uvedených tipů můžete řepu v zimě skladovat ve sklepě až do příští sklizně. V tomto případě je velmi důležitá pečlivá příprava zeleniny pro skladování. Dodržování podmínek umožní pěstitelům zeleniny kdykoli během roku vychutnat si svá oblíbená a lahodná jídla z červené řepy: boršč, saláty, kvas.
